[#日常書摘]
羅伯·葛特利,《嗜讀者:改寫美國文學史的傳奇編輯》(Avid Reader: A Life by Robert Gottlieb),東美出版,2018。
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「⋯⋯每本書一定有不同的需求、規格與問題:作者生氣了、書名難產、書衣設計、書衣文案、裝訂、文稿編輯、訂價,等等不一而足。#完成一本書有無數步驟,而且,#每個步驟都可能出錯,#而且經常出錯。
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如果你是編輯,你可能會面對文字難題以及與作者關係緊張的問題。如果你是出版者,你的精力會花在替每一本書煽風點火,燃起市場興趣;同時也要忙著替煽風點火過程中出現的問題滅火。此外,還有負面書評帶來的情緒壓力、不滿意的作者(以及抱怨的經紀人)、另謀他就的作者、不順利的合約談判。或者,天啊,徹頭徹尾、眾所週知的失敗。
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我一年大約編輯廿到卅本書,而且全年的書都是我出版的,所以,我經常在混亂中過日子(倒不是說我不喜歡這種日子,而是說,這種日子我要一直過到喜歡為止。)所以,某方面來說,《紐約客》讓我有機會喘息與療癒。⋯⋯」
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過15萬的網紅台灣好食材Fooding,也在其Youtube影片中提到,Trifle是英國最具代表性的傳統甜點,中文有人翻譯為「乳脂鬆糕」。Trifle是款看起來非常美麗的甜點,用卡士達醬、水果、碎餅、海綿蛋糕、果凍、鮮奶油等材料,一層層鋪在透明玻璃杯或碗中,端上桌時視覺、味覺兼具,賞心悅目又美味。 Trifle作法十分簡單,利用剩餘的蛋糕邊、碎餅乾等材料來做最適合了,...
每個步驟都可能出錯 在 台灣好食材Fooding Youtube 的最佳解答
Trifle是英國最具代表性的傳統甜點,中文有人翻譯為「乳脂鬆糕」。Trifle是款看起來非常美麗的甜點,用卡士達醬、水果、碎餅、海綿蛋糕、果凍、鮮奶油等材料,一層層鋪在透明玻璃杯或碗中,端上桌時視覺、味覺兼具,賞心悅目又美味。
Trifle作法十分簡單,利用剩餘的蛋糕邊、碎餅乾等材料來做最適合了,一起來學吧!
《書名》
搶救烘焙失誤:破解烘焙環節,學會基礎工序做變化,新手不出錯的信心指南
《本書簡介》
每次做甜點總是NG,到底是哪裡出錯呢?
讓烘焙新手免爬文、絕對能看懂的信心指南!
用剖面、步驟圖解、對照分析,解惑每個烘焙環節
《本書特色》
★從基礎工序學無限變化
做烘焙不離糖、麵粉、奶油、蛋,先學會這4種素材特性及使用、怎麼拌合與打發,就能延伸變化烘焙品項。
★如同烘焙家教貼身教作
不論基礎工序、餡料製作,每個烘焙環節都詳盡說明、貼心提點可能做錯的小地方,讓失敗率降低99%以上!
★甜點分類及素材查找附錄
各類甜點的工序為何、素材選用,表列為好查找、好閱讀的表格附錄,讓你清楚明白烘焙前需如何準備。
http://www.books.com.tw/products/0010714409
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/zIttzaZjvNM/hqdefault.jpg)
每個步驟都可能出錯 在 台灣好食材Fooding Youtube 的最讚貼文
《書名》
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《本書簡介》
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用剖面、步驟圖解、對照分析,解惑每個烘焙環節
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《本書特色》
★從基礎工序學無限變化
做烘焙不離糖、麵粉、奶油、蛋,先學會這4種素材特性及使用、怎麼拌合與打發,就能延伸變化烘焙品項。
★如同烘焙家教貼身教作
不論基礎工序、餡料製作,每個烘焙環節都詳盡說明、貼心提點可能做錯的小地方,讓失敗率降低99%以上!
★甜點分類及素材查找附錄
各類甜點的工序為何、素材選用,表列為好查找、好閱讀的表格附錄,讓你清楚明白烘焙前需如何準備。
http://www.books.com.tw/products/0010714409
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