你喜歡吃蛋黃還是蛋白呢?營養師每天早餐都會吃一顆雞蛋🥚是很好的蛋白質來源👍🏻
但過往門診上 很多人都說 不愛吃蛋黃 只吃蛋白⚠️那就真的太浪費營養了 精華都在蛋黃裡呀!
👩🏻⚕️來奉上 #蛋黃蛋白 #營養圖鑑
#蛋黃 (約17g)
熱量:52kcal
C/P/F:0.6/2.6/4.6g
維生素A:276IU
維生素B12:0.5µg
葉酸:27.2µg
鈣:27mg
鋅:0.6mg
膽固醇:200mg
#蛋白(約39g)
熱量:20kcal
C/P/F:0.2/4.4/0g
維生素A:0IU
維生素B12:0.04µg
葉酸:0.7µg
鈣:2mg
鋅:0mg
膽固醇:0mg
(以上數值為一顆雞蛋之平均數值)
有沒有發現
蛋黃的維生素A、葉酸、鈣質都比蛋白豐富很多!
可以幫助黏膜的健康、對備孕懷孕的媽咪們很好、增加保護力👍🏻
蛋白則是無膽固醇的優質蛋白質來源 很多健身運動人士很愛!幫助增肌減脂💪🏻
他們皆為優質蛋白質的好來源
但許多人認為蛋黃膽固醇很高 導致吃蛋時只挑蛋白吃...
這是觀念要導正:
「食物膽固醇對血膽固醇的影響並不大」
人體膽固醇70%大部分都是身體自己合成的!
僅有30%是來自吃下肚的食物~
而過多的壞脂肪 才是刺激身體合成壞膽固醇的主要原因。
例如:甜點、炸物、麵包奶油⋯等
一顆正常大小的雞蛋,約含210mg的膽固醇
是低於每人每日建議攝取量(300 mg)以下的!
對身體的影響不大!
反而蛋含的卵磷脂、膽鹼等 可以幫助脂肪代謝👍🏻
所以吃蛋時最好整顆吃 才能完整的營養💪🏻
至於一天可以吃幾顆蛋呢?
關鍵還是要看個人健康狀態
原則上,沒有高膽固醇血症、高血脂症的人,每天吃到2~3顆雞蛋對身體是OK的!
但若本身有血液膽固醇過高、曾罹患動脈血管梗塞、肥胖或是脂肪肝患者,一天應少於1顆(雞)蛋黃的攝取量。
但最重要的還是 平時飲食的攝取
避免油炸、油煎、油酥的反式脂肪和飽和脂肪料理比起不吃雞蛋才是更聰明的做法😉
而一顆雞蛋約等於一份蛋白質的量 也建議可以跟豆製品、魚肉、雞肉等肉類食物相互均衡食用,一天約6~8份蛋白質。
關於蛋的迷思也不少 我們再來慢慢破解😉
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每天吃6顆蛋 在 Facebook 的最佳解答
[ ✨疫情期間營養師在家煮什麼?Part 2!✨ ]
兩星期前發布了Part 1,有朋友留言說希望這個主題連載化,當時我回覆:"如果有700讚就連載化!",結果那篇貼文現在一直停留在696讚🤣
但是沒關係!我還是發表了Part 2!人是不是很好!(自己說)
🌟Day6:番茄燴牛肉+雙色蛋炒四季豆+三杯海瓜子+涼拌小黃瓜+紅棗牛蒡雞湯
🌱可能蠻多人會發現這天的菜單中沒有葉菜類,不過有四季豆、番茄、小黃瓜、湯裡面的牛蒡也是蔬菜,因此蔬菜量還是很多的!並不是只有葉菜類才算蔬菜唷!
🌟Day7:自製紅燒牛肉麵
🌱紅燒牛肉麵煮起來其實不難,但是擺在飯桌上看起來就是很厲害!更棒的是一次煮一大鍋,分裝冷凍起來可以吃很久😆
🌟Day8:烏龍湯麵+烤柳葉魚+彩蔬佃煮
🌱原本想叫這個烏龍麵"鍋燒烏龍麵",但並沒有放在餐廳的那種小鍋子裡面,所以名稱就變成了很遜的烏龍湯麵🤣蝦子6隻才等於一份蛋白質,因此加了一顆蛋,如果是男生的話,2份蛋白質還是不太夠,因此補了一盤烤柳葉魚。彩蔬佃煮是一道很簡單的菜色,只要用鰹魚醬油還有味霖調味,什麼喜歡的蔬菜都可以丟進去!
🌟Day9:破布子蒸鱈魚+起司青椒鑲肉+紹興醉蝦+糯米椒炒豆干+炒高麗菜+白蘿蔔湯
🌱這天不小心放了兩種很雷同的椒類在一起,原因是我很喜歡吃糯米椒,當天到超市居然看到它,就買回家了,完全忘記原本晚上還要做青椒鑲肉...
🌟Day10:青椒蘆筍義大利麵+巴薩米克醋炒菇沙拉+羅宋湯
🌱義大利麵是一種很方便的料理,外面賣的義大利麵通常麵量很多,蛋白質跟蔬菜卻不夠,而自己煮的話就可以隨意調整比例!巴薩米克醋只要到比較異國的那種超市(?)就買得到,拿來炒菇類非常好吃🤤
最後再來強調一次,想要吃得均衡營養又健康,請掌握以下幾個原則,並不是只有防疫期間才需要這樣吃,平常就應該吃得均衡啊!
#優質蛋白質要充足 所謂優質蛋白質存在豆魚蛋肉類及奶類,可以的話盡量攝取脂肪含量較低的紅肉,而富含EPA、DHA的深海魚一週建議吃200公克(根據美國心臟協會建議)。
#蔬菜一定要夠 以"煮熟"的體積來看,成年女性每天最少2碗、成年男性每天最少2碗半。
#雜糧取代精製澱粉 照片中沒有拍到,不過我在家煮飯都是用十穀米+白米各一半混合著煮。雜糧裡面可以攝取到眾多維生素、礦物質,也富含膳食纖維。Part 2菜單裡面有三天是精製澱粉(麵食類),是因為想要多一點變化🤣如果真的吃精製澱粉的話,可以多多掌握先吃蛋白質跟青菜,最後吃澱粉的原則喔!
#每天吃水果 水果建議為2-3份,大部分水果一份為切塊後裝碗8分滿。
#少油炸跟長時間高溫烘烤 長時間高溫油炸、烘烤比較容易產生反式脂肪酸、除此之外也可能導致致癌物丙烯醯胺產生。並不是要大家完全避免這兩種烹調方式,但是要降低頻率唷!
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每天吃6顆蛋 在 Facebook 的最佳解答
因為要減少出門採買次數,現在連雞蛋都網購了,下午收到彰化縣大城鄉農會的大城出奇蛋,原本也是怕會不會收到就破,打開箱子發現包裝的很好,外箱也有貼上「是雞蛋的貼紙」,長男和我都各替彼此家裡訂了雞蛋,
因為我們二邊的父母都是喜歡跑傳統市場的長輩,訂了送家裡,也可以讓他們少去市場。已經在社團開囉,就直接再貼到粉絲團來,有需要的再一起來買蛋。
【彰化縣大城鄉農會-大城出奇蛋團 】6/4-6/11
🔘 跟團連結 https://p4.groupbuyforms.tw/yxzrb
#雞蛋皆為當天新鮮現採 #可保存21天 #免運費
#農會出產的大城出奇蛋
🔘 大城出奇蛋(24入/盒)
✔ 單盒 團購價$390/盒
✔ 兩盒以上 團購價$360/盒
✔ 四盒以上 團購價$320/盒
🔘 大城出奇蛋特色:
⭐️「冷氣雞」生出來的五星「大城出奇蛋」⭐️
雞蛋擁有超高的營養價值,每天攝取還有助提升好的高密度膽固醇💪
來自大城鄉農會畜牧場的蛋雞,生長在全密閉、恆溫恆濕的水簾雞舍(簡單來說就是冬天吹暖氣,夏天吹冷氣的雞)
每批飼料都經過實驗室檢驗,全廠5萬隻雞每天吃得好、睡得飽,所生下來的雞蛋自然顆顆Q彈,吃了齒頰留香營養又健康~
🐣頂級雞舍環境
恆溫、恆濕飼養,全年保持室溫最佳26度C!
🐣優質飼料養好雞
天然蟲草飼料餵養,無化學抗生素殘留,全家大小安心食用!
🐣層層安心把關
全台唯一雞隻自動化畜牧管理+人工2次管檢,360度無死角品質檢驗!
🐣國家產銷履歷
唯一農會自產自銷產品,每顆蛋都有專屬身分證!
從雞隻生產的環境、飲水以及飼料,都由農會嚴格把關,生產的每一顆雞蛋,每天產地新鮮直送,每一位客人都能買到安心與健康❤️