【中山區美食 |新店報報】
這碗豬排蓋飯在紅什麼
不提供訂位,每天限量賣完就關門的Katsu鑫 熟成豬排蓋飯
味自慢的豬排蓋飯,原來是台北人氣名店#阿鑫小料理 的隱藏版菜單,現在阿鑫師傅把它正式介紹給大家啦
吃一頓悠閒的午餐,卻扎扎實實的長了許多知識,原來這碗看似簡單的豬排飯裡面裝了一整碗的學問
基本上因為飼養的方式很注意豬隻健康,幾乎可以生食級的豬肉,是來自於彰化自養素食豬的#花田喜彘 ,鼎鼎大名的胡蘿蔔豬(吃紅蘿蔔跟當季無毒蔬食)
花4天時間,用阿鑫師傅打死都不願意透露的熟成方式,讓肉質軟化,肉筋變脆
為了讓客人可以吃到一口咬下豬排酥脆卡滋的口感,酥到我咬下去時外皮的屑屑一直掉在桌上,決定用煎到外圍恰恰的雙卵荷包蛋取代傳統蛋液淋在豬排上的作法
半熟荷包蛋很重視的食安,則是交給 #良食禾蛋,斥資三億,由雞農、食品博士、獸醫師共同打造出的可生食雞蛋品牌
配著淋上特調醬汁的#林龍山冠軍米 ,豬肉口感紮實但軟嫩好入口,這碗豬排蓋飯我可以給到85分
點了我最愛的Suntory生啤酒,嘴裏還有著米飯的香甜、豬排的油脂及醬汁的獨特香氣,漬物與湯可續的滿足,今日份幸福已達標⋯
KATSU 鑫|熟成豬排蓋飯
Katsu鑫 熟成豬排蓋飯
台北市大同區南京西路64巷16-3號
無提供訂位服務
11:30/16:30開始現場登記
#新店報報#台北新開幕
#豬排飯 #かつ丼 #中山區美食#台北日本料理
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過46萬的網紅Super Taste(Travel Show),也在其Youtube影片中提到,店家資訊看過來:https://supertaste.tvbs.com.tw/topic/article/324705 每週一至四 晚間10點 TVBS歡樂台42頻道 / MOD TVBS精采台 線上完整版 晚間11點 愛奇藝 / WeTV ★食尚玩家網路版限定內容★節目資訊看過來 熱血48小時👉...
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整隻香Q的紅糟魷魚搭配酸甜爽口的泡菜
真是越吃越刷嘴~
而且每天限量!賣完為止,
消夜時刻,不能只有我餓著🤤
廟口紅糟魷魚 礁溪店:
廟口紅糟魷魚創立於民國57年,
是莊錫銘先生獨創,
目前由第二代接手,
在礁溪、宜蘭市區及台北萬華,
共有3家店面,都是親戚經營,
原本是以烤魷魚為主,
因為烤的時間需要20分鐘,
後來才改成油炸,
需要經驗的累積才能控制適當的火候,
去炸出外酥內軟,
散發濃郁香氣的完美口感。
店內目前販售紅糟魷魚,
1隻380元可做兩吃(2-3人份),
半隻200元(1-2人份),
香菇粥1碗30元(可加湯),
紅糟鰻魚70元
(1人份,目前只有礁溪店有賣)。
紅糟魷魚選用台灣漁船抓的阿根廷魷魚,
口感比較有彈性,經過泡水,
再加入自製的酒糟,讓魷魚更入味,
撒上胡椒粉搭配店家自己做的爽口泡菜,
既能吃到香Q的魷魚,
品嘗酸甜可口的泡菜,
川燙魷魚吃起來比紅糟魷魚的口感略軟,
沾著老闆自製的醬油一起吃更是一絕,
香菇粥的湯是用大骨湯來熬,
米則是選用再來米,沒有米漿,
可以加湯,吃起來口感粒粒分明。
老闆說每天準備的魷魚數量有限,
賣完就收攤,平日下午四點才有,
假日中午開賣,建議先來電,
避免撲空。
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廟口紅糟魷魚 礁溪店
電話: 03 988 0656
地址:宜蘭縣礁溪鄉礁溪路四段198號
#礁溪景點
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宜蘭縣溫泉產業發展協會
E-Pay集食玩樂
潮流旅宿-where旅遊味
每天限量30碗 在 Facebook 的精選貼文
#等待一個月熟成的咖哩醬
通庵咖哩食記 https://bit.ly/2WCaddc
「通庵咖哩來中山區開店欸」
「什麼!就在公司附近啊!」「要吃」「+1」「走」
就這樣我們在通庵咖哩中山店開幕第 3 天中午就去光顧,說到吃,我們總是不畏豔陽高照或是狂風爆雨,但也很慶幸有一群懂吃也愛吃的飯友同事們。
以自家調配的比例拌炒出咖哩香料須先等候 28 天熟成,再搭配大量的蕃茄紅蘿蔔洋蔥等蔬菜進行熬煮,經過 48 小時的靜置之後,等待蔬菜的甜份完全釋放,一份咖哩這樣才算真正完成。搭配蒜苗、洋蔥丁,以及淋上一小匙祕製花椒辣油,不生膩,也讓風味更有層次。
米飯是在台灣栽種的月光米,油炸過的女婿蛋及馬鈴薯丁,雞肉以日式醬汁烹煮,牛肉則是中式風味。咖哩醬濃稠馥裕,口感溫潤圓滑,是會讓人一口接著一口後的舒服味道。
因為很"搞剛",所以每天限量提供,至於有幾碗 V歐妮就不知道了,只知道大伙已將這間列入午餐日常清單中,也期待下次來不要排隊排太久就是了。
🍛 通庵 熟成咖哩
食記 https://bit.ly/2WCaddc
📋 餐點
雞肉熟成咖哩定食 $210 / 牛肉熟成咖哩定食 $230 / 綜合牛雞熟成咖哩定食 $230 / 手工牛蒡天婦羅 $40 / 招牌炸餛飩 $40
🏡 台北市中山北路二段77巷3號
🚈 捷運雙連站步行約 5 分鐘
⏰ 12:00 – 14:30 、17:00 – 20:30 (週一、二公休)
#通庵熟成咖哩 #台北美食 #中山區美食 #v歐妮吃在台灣
通庵 熟成咖喱
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【鄉親幫幫忙 神秘線索找美食】店家資訊
每間都在地老字號神級小吃
下次經過彰化記得去嚐嚐!
又脆又Q還有干貝的脆皮肉圓
【北門口肉圓】
地址:彰化縣彰化市中正路一段494號
電話:04-7229980
0920182200
營業時間:11:00-19:00
每天限量200碗的古法煨湯
【六記瓦罐煨湯】
電話:0928343141
地址:彰化市中正路二段234號對面(肯德基隔壁幾家)
不用去殼滿滿蛤蠣的蛤仔麵
【萬芳蛤仔麵】
地址:彰化縣彰化市永興街13號
電話:04-7262499美珠姐
營業時間:0900-2100
冰的熱的都好吃
【番薯市雞腳凍】
地址:彰化縣員林市光明街232號
電話:04-8355817
04-8348796邱建源老闆
營業時間:08:00-22:30
週二公休
在地限定菜圓+豆包
【彰化素食】
地址:彰化市長安街117號
電話:04-7236427
營業時間:07:00~21:00 (隔週二休)
無招牌在地人才知道的美味
【阿好伯(阿成)梅干扣肉】
地址:彰化縣員林鎮中正路252號
電話:無
營業時間:1700~0400(星期日公休)
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每天限量30碗 在 alex lam Youtube 的最讚貼文
https://www.mrlamsan.com/2019/05/deluxe.html
茶木 deluxe 氮氣人蔘烏龍茶 12小時慢煮牛肋骨台灣麵 威士忌乾炒三杯雞
升級版茶木
提供更高級既菜式
有特色配搭既飲品與菜式
招牌12小時慢煮牛肋骨台式麵 每天限量 (預訂)
威士忌乾炒三杯雞$108
氮氣人蔘烏龍茶$54
高級版本牛肉麵,開幕初期真係一碗難求
預訂先至食得到
原條牛肋骨低溫慢煮12小時,保留更多肉汁,食起來質感更嫩滑
上菜前會再煎香,食起來肉味濃郁而有彈性
更會將牛肋骨與肉塊放上碗上,賣相令人驚嘆,夠豪華
麵條質感彈牙爽身,配以濃郁既湯底,係一道完全不一樣的牛肉麵
威士忌乾炒三杯雞$108
台式菜招牌之一
怎會不現身,不過今次稍作改良精進
改用酒味更為濃烈既威士忌,味道更突出
上菜時更會點火再炒香,吃起來的味道更濃更入味
散發淡淡酒香之餘又夠辣
用上單骨雞翼,食起來好方便,不會吃到碎骨
維也納的春天$65
TeaWood Deluxe
地址:九龍尖沙咀河內道 18 號 K11 地庫一層 B105-B106 舖
營業時間:11:30-22:30
電話:2668 3300
#茶木deluxe
#Teawood茶木
#香港美食
#尖沙咀美食
每天限量30碗 在 每日限量30碗的人氣炒麵!隱藏在高雄路邊的深夜食堂![初見 ... 的推薦與評價
每日 限量30碗 的人氣炒麵!隱藏在高雄路邊的深夜食堂![初見麵]. 470 views · 1 year ago ...more. 野田咩. 510. Subscribe. 3. Share. Save. Report ... ... <看更多>
每天限量30碗 在 隱身巷弄! 傳遞岳父美味牛肉麵每日限量30碗- YouTube 的推薦與評價
... 小花腱肉肉中帶筋,柔嫩帶著嚼勁搭配滷到透而不爛的紅白蘿蔔,就是這簡單的好滋味, 每天 只賣 三十碗 ,採預約制,想吃到得等上好幾個月才排的到。 ... <看更多>
每天限量30碗 在 [食記] 板橋:門前隱味每天限量30碗牛肉麵! - 看板BigBanciao 的推薦與評價
網誌圖文版:https://anrine910070.pixnet.net/blog/post/224401781
板橋門前隱味牛肉麵是去年爆紅的牛肉麵店,
整間店噱頭十足,單一口味、單一價格185元。
除了產品只有一項這點外,它還有僅收預約客、
每日最多限量30碗、設計裝潢搶眼等多樣獨到特色。
整碗牛肉麵吃來湯頭濃郁,肉鮮透嫩,非常美味,
很推薦大家來品嘗,只是目前至少得排兩三個月就是了。
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店名:門前隱味
地址:新北市板橋區四川路一段87巷2弄12-2號1樓
電話:(02) 8951-6600
營業時間:12:00-20:00(周一至周日,只收預約客最多五位,限90分鐘)
品嘗日期:2017/12
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門前隱味是威哥在網路上看到大家在討論發現的,
從知道這家店到正式入內用餐,我都覺得很奇妙。
首先他是預約制牛肉麵,平日用餐時段分12:00、13:30、18:00、19:30,
假日多兩個時段15:00、16:30,
限時90分鐘一次最多五位客人,商品只有一個,就是牛肉麵,要價185元。
其次裝潢走日式風格,位置超級隱密,
年輕時我曾在附近的補習班念了三年的書,對周邊也算是小有了解,
但帶威哥來時差點出糗迷路,用餐時發現有不少來朝聖的人也遇到相同問題。
徹底顛覆傳統印象的牛肉麵店的門前隱味,足足讓我們等了兩個月才吃到。
老闆說這是因為他希望創造一間有溫度的麵店,不求翻桌率,
要的是人與人之間的情感交流,所以一次只接待少數人,
我個人是蠻愛聊天的,所以我喜歡。
但若不愛與人搭話者,說不定會覺得人少面對老闆有些壓力,例如威哥就是XD
因為只有一道料理,所以沒有菜單,老闆問完要細麵、寬麵後,緊接著遞上一杯熱茶。
印象中這茶好像很貴,但沒有研究的我只覺得很不錯,就這樣,哈哈。
牛肉麵套餐(細麵,小菜、生茶,185元)
等了好一會兒,餐點終於上桌啦,立馬先喝口湯試試~
由番茄、冰糖、八角、豬皮、雞爪等配料燉煮後的高湯,
喝來香濃順口,輕輕撈起還可見一層膠質,
不是什麼驚為天人的美味,但樸實耐喝,我想這就是家常料理的魅力吧。
吃了那麼多的牛肉麵,我覺得麵條還是選擇細麵最對味,
因為最能吸附湯頭的精華,這裡也不例外。
一旁的紅、白蘿蔔亦表現不俗,蔬菜原始的清甜與湯汁的鹹香徹底融合,軟透入味。
牛肉麵套餐(寬麵,小菜、生茶,185元)
接下來是威哥的寬麵,湯頭是一樣的所以直接跳過,來說說前面遺落掉的豆干吧。
我本就不是很愛豆干,看到慘白的豆乾就更反感了,感覺就沒有味道啊...
結果一入口出乎預料的美味,而且非常夠味,香氣十足呢!
老闆說這是他一改以為川燙林醬油膏的做法,而是花費數日醃製而成,總之我愛。
寬麵就不贅言了,比不上細麵來的好;
牛肉部分則深得我心,選用成本較高的小花腱,筋肉分布均勻,
吃起來透嫩軟Q,賣相和口感都極佳,第一次迫不及待的想快速嗑完所有肉塊呢~
整體來說門前隱味牛肉麵相當不錯,
唯一的缺點大概就是排太久了,吃牛肉麵對我來說多半都是一時興起,
幾個月後的那天不一定剛好會想吃,
期待老闆順利開發宅配那天的到來,讓我更隨心所欲滿足口腹之慾囉。
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※ 編輯: iioouu (61.228.238.247), 01/04/2018 22:56:46
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