晚餐懶得弄，就吃外食吧…
文藻附近新開的燒肉丼，配上我們最愛的毒家口味燒烤…一整個為中秋烤肉暖身的感覺！！
(待會還要去高鐵接小劉，啤酒拍拍照就好，再冰回冰箱去吧…)
毒家口味燒烤 在 蜜蜂先生的遊戲人間 Facebook 的最讚貼文
同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過0的網紅alex lam，也在其Youtube影片中提到，https://www.mrlamsan.com/2020/12/AGE.html 原來原來,太古附近都有工廈餐廳架~ 真係好隱世,都係經人介紹再過去試 可惜而家限聚令下,只能兩個人去吃,希望過後再去多次試多幾款唔同菜式 今日就去到太古站對出嘅AGE Cuisine Express 只距離AEON同...
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毒家口味燒烤 在 alex lam Youtube 的最讚貼文
https://www.mrlamsan.com/2020/12/AGE.html
原來原來,太古附近都有工廈餐廳架~
真係好隱世,都係經人介紹再過去試
可惜而家限聚令下,只能兩個人去吃,希望過後再去多次試多幾款唔同菜式
今日就去到太古站對出嘅AGE Cuisine Express
只距離AEON同地鐵站幾分鐘,好方便
於鰂魚涌工廈內，平民化的西餐廳
提供多款口味既PIZZA,小吃,配菜,主食
都可以加錢升級套餐 ,包括是日餐湯,甜品,餐飲
一位加$48就有齊三種,算抵食
今日餐湯為濃南瓜湯,喝得到打成蓉既南瓜肉
喝入口南瓜既自然甜味慢慢會散發出來
味道自然,偏淡味,可以自行加點黑椒或鹽調節
餐包有輕輕烘過,細節見有用心,包身微暖軟熟
主食類,店家推薦PIZZA
我們選了一款BBQ 燒烤風味,有辣肉腸
水牛芝士,煙肉,火腿,洋蔥等配料
有2種尺寸選擇,12或9寸,兩個人食9寸剛好
批底薄而脆身,餡料烘烤得乾身,食起來不濕潤
多吃幾件也不膩,BBQ醬惹味帶點辣味
多款配料味道都幾夾,沒有違和感
批底脆薄,不會令人好有飽足感好快停手
兩個人吃完整個批仲有胃口食得落燒肋骨
每樣食材都食到本身既味道,惹味有風味
聖路易斯豬肋骨配蜜糖烤燒汁 $218
一整件豬肋骨霸氣上菜,配菜伴碟有蔬菜
焗薯粒,整件豬肋骨都抹上醬汁再烤焗香
肉厚肉汁豐富,帶少少肥,7分肉3分肥
食起來唔會好乾柴,仍保有肉汁
肉質細緻,咬起黎離骨,豬肋肉幾嫩滑
彈牙啖啖肉 相當唔錯
呢度款式多,份量大,幾抵食！下次再約人到！
最後收碟後上甜品同餐飲
我地叫左２杯檸茶，糖水另上，自己調甜度
茶味夠濃，水準唔錯
甜品擺碟幾有心思，令到平凡既雪糕
變到好高級的感覺，伴以水果粒，雪糕泡芙
AGE CUISINE EXPRESS
太古英皇道1065號東達中心1104B室
每張餐桌上都有消毒洗手液，衛生理想
食物水準唔錯，值得一試！
毒家口味燒烤 在 有口福 Youtube 的精選貼文
15道夏日甜品：對抗炎炎夏日的冰涼好味道 — 夏天的味道真好！最經典的當然是多汁的西瓜。但是適合夏天甜點還有非常的多，所以我們在難以取捨下，將夏天的甜品食譜精減到15道。以下15種夏日甜品都可以幫你對抗高溫，甚至還會讓你期待每天都是夏天。
謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜：https://www.yokofu.tw/15-summer-recipes/
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1.-4. 4種吃西瓜的點子
西瓜味道甜美，果味濃郁，讓夏天清爽不少。但是，一塊普通的西瓜片，雖然是經典，但有時好像有點無聊。這裡有4個提示、技巧和食譜，讓你以全新的方式享用這美味的水果！4種吃西瓜的點子請看這裡。https://www.yokofu.tw/4-watermelon-treats/
5. 巧克力鬆餅佐三色冰淇淋
鬆餅冰淇淋，大家一定不陌生。下面的食譜是這個著名經典甜點的升級版，因為它結合了巧克力、草莓和香草冰淇淋與蓬鬆的巧克力鬆餅。巧克力鬆餅佐三色冰淇淋完整食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/ice-cream-waffle-cake/
6. 不用烘烤的新鮮夏季蛋糕
不需要烘培的蛋糕，可能沒有很多，不需要烘培再加上無麩質的，就更稀有了。今天的甜瓜組合蛋糕不僅符合了上述兩點，亦是非常適合當夏季的甜點。也許它還是世界上最輕的蛋糕喔！不用烘烤的新鮮夏季蛋糕食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/three-melons-cake/
7. 墨西哥水果炸彈
冰涼的美食只適合夏天吃嗎？其實來自冰箱裡的零食與季節無關！尤其是你想嘗試的美食不是冰淇淋，而是一個「水果炸彈」。墨西哥水果炸彈食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/paletas/
8. 草莓巧克力冰淇淋蛋糕
夏天不僅是豐盛的燒烤派對的時間，也是冰甜食的時間。 如果你喜歡享用新鮮水果做成的甜點，你絕對不可以錯過這道草莓巧克力冰淇淋蛋糕。水果的外觀背後隱藏著巧克力的心。草莓巧克力冰淇淋蛋糕食譜請參考這裡。
https://www.yokofu.tw/sweet-and-cold/
9. 草莓哈密瓜氣泡冰沙
太陽毒辣、全身黏膩的天氣裡，絕對需要一些「降溫」妙方！有什麼比來一碗涼爽的果風氣泡冰沙更誘人的！？快來看這道草莓哈密瓜氣泡冰沙食譜吧！https://www.yokofu.tw/ice-melon/
10. 西瓜夾心冰淇淋
西瓜和冰淇淋，到底要選哪一個？有沒有一種甜點，是可以將兩者結合在一起的？今天的食譜就是！西瓜裡充滿奶油般柔軟的西瓜冰淇淋，不僅口感清爽美味，且看起來彷彿是在童話裡上會出現的甜點。最重要的是，製作方法很容易。西瓜夾心冰淇淋作法請看這裡。https://www.yokofu.tw/watermelons-icecream/
11. 桑格麗亞汽酒水果冰碗
誰不喜歡冰涼的夏日飲品？這個食譜沒人應該錯過：一個裝滿冰塊和桑格麗亞汽酒的別緻水果冰碗。桑格麗亞汽酒水果冰碗食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/ice-tray-with-sangria/
12. 檸檬椰子冰棒
天氣熱，吃冰棒是一種享受，但外面賣的冰棒，吃來吃去都是類似的味道。今天的食譜，將要介紹一個創新口味：檸檬椰子冰棒，喜歡嚐新的你，快試試看吧！檸檬椰子冰棒食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/cold-and-fruity/
13.-15. 草莓點心技巧
吃草莓的方法有無數種：從草莓蛋糕、草莓果醬到草莓乾...等。當你心情愉快的時候，市面上總是不乏草莓甜點。但是當你想要自己動手且快速做出草莓甜點時，有些點心可能會有點複雜或者太耗時。這邊要提供6種快速簡便的草莓點心技巧食譜，來解決這個問題。https://www.yokofu.tw/6-easy-strawberry-treats/
無論你比較喜歡夏天，還是冬天，人人都會愛上這15道美味的夏日甜品。不管是西瓜、冰淇淋還是草莓 - 至少在美食上，夏天的滋味永遠都嫌不夠。
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毒家口味燒烤 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
小時飲廿四味，苦到打冷顫，嘉應子得先剝去包裝候命送茶；但今天再遇，怎麼稀淡不苦，甚至有點甘？
「同一碗廿四味，有客人說以前飲苦些，現在沒那麼苦。我就覺得可能是你的人生歷練多了。」春回堂老闆林偉正說。哦，即是人到一定年紀了！
一個人，口味會變得成熟；一間老店，像這藥材鋪，涼茶賣過百年了，仍然存活，大概苦盡了；甘味自然來？掌門答曰：未敢放鬆。
沒有「墩起個款」的掌櫃，沒有踢踢撻撻算盤聲，作為香港碩果僅存的百年字號，春回堂不似預期的老氣，加之地利——位處中環登山電梯腳，賣涼茶一樣有格。中環的午飯時間，中國人、南亞裔、白人、黑人，高官名流、地盤工、闊太、OL絡繹不絕，隨手放下十元抄起涼茶，或骨碌骨碌一飲而盡，或歎咖啡般慢咽細嘗。甜花茶、廿四味、參茶，不停飲不停斟，流量大，當中廿四味，是招牌貨，日賣過千杯。林偉正說：「阿爺以前推着木頭車和阿嫲在街上賣涼茶，到可以租鋪置業都靠它。」1916年祖父林少泉入鋪，創辦「回春齋」，接着有「回春堂」和「春回堂」分號。雖是自己鋪，但到了80年代因為人手實在難找，三間藥材鋪乾脆合成一間，即成今天的春回堂。
賣了多年的廿四味，顧名思義有24種藥材，清熱解毒，夏天固然熱賣，原來秋冬一樣暢銷，因為香港人鍾情打邊爐、燒烤，厚味下肚需要解解內熱。林老闆透露，他會跟節氣而增減藥材比例，「例如近來暑天，我們水翁花、榕樹鬚的分量會多些；譬如新年後屬於春瘟容易有流感，青蒿那類藥材就會放多點。」
煲茶過程三小時，藥材必須按特性分階段下煲：「好像崗梅根、救必應等硬身藥材就早點煲；去到中段放水翁花、金錢草，最後紫蘇葉、千層紙那些比較輕清的藥材就最後放。」費心用神，一直遵循着祖父父親的做法。
「街外有的下黃連、黃柏令茶很苦，又添色素令茶有掛碗現象，讓人感覺足料濃郁。」他的廿四味天然煮成，色褐而清，潤喉回甘，但無甘草；不下黃連，怕有些人吃了會頭暈。
無認識就自強不息
47歲的林偉正對中藥瞭如指掌，以為幼承庭訓，原來是個誤會。小時候，藥材鋪是他的禁地：「因為有火爐有鍘刀，爸爸媽媽不許來玩，最多是等爸爸放工一起去食消夜。」
家有四兄弟姊妹，他是孻仔，1992年回來接手。「哥哥姐姐都做西醫，三家姐和我現在留下來幫手。」當年，年過60的父親想退休，而且在搞移民，必須到澳洲居留，恰巧他在當地讀完工商管理，「爸爸說，與其你幫人打工做生意，那你幫家裏也是一樣。」父親說退就退，完全放手，「阿爺當年交給他時，也不在場發聲。」番書仔管藥材鋪，接手的更是百年老號，壓力自然有。林家四代是中醫，太爺清朝時已行醫，年輕林偉正惟有向前人學習，好的要保留，壞的要清除。幸好當時有個老夥計叫三叔，由阿爺年代從紅褲仔訓練出身，雖然出外打拼過，退休前還是回巢坐鎮，是他第一個師傅。
他又深知自己不足，就和三家姐一起讀港大中醫課程，03年考獲中醫牌。不過，姊弟倆主力店鋪運作，只偶然替熟客開藥方；日常把脈問症都交由三位坐堂醫師。細節上，他作出適當的改革。首先，捨棄傳統玻璃杯、茶碗盛載藥茶，用即棄紙杯代替。「一次性使用可以杜絕流感、幽門螺旋菌等傳播風險。」林偉正闡釋。紙杯裝茶，今天尋常不過，但在十多年前是新鮮事。那時為免垃圾工人拿來重用播菌，他甚至特別叫夥計將紙杯鎅爛才丟棄。
親自落場便知艱辛
「做藥材鋪，工作時間長又一陣味，收工坐巴士隔籬都即刻走開。」初期他不習慣，但比較棘手還是要定好店內的制度；改革第二件要做的事，就是搬回來一部收銀機。「好搞笑，大家收銀後，錢就掉落一個竹箱，難免有人監守自盜。爸爸對很多東西都不緊張，可能阿爺交了一盤生意給他，有一定生意量，不蝕錢他就不理。」
貪婪的夥計，補錢急急送走；留下來的、新請的，客客氣氣。執藥補位，凡事親力親為，因他深信，親自落場才知利弊。
話說春回堂是一幢自置物業，祖父由木樓重建成石屎樓，現今佔用了三層：地鋪是門市，閣樓煲涼茶及做龜苓膏。
「涼茶用水喉運下來，在爸爸的年代已經有了。因為他怕夥計燙傷。」以前煲茶是燒火水的，店內有個火水缸，林偉正覺得危險，而且煙大，就改了電爐。
「以前起藥渣真是找個大笊篱，好似人家炸鹹水角一樣取藥渣上來。」某次涼茶師傅請假幾天，他做替工，撈完茶渣腰骨好似斷了一樣。於是研究出起重裝置吊一整桶茶渣，「師傅又舒服，操作時間又短了。」
除了腰力，這年輕老闆還關心夥計的腳力：一樓是替客人煮藥的地方，和地下往來要兩層樓梯，「如果每次煲好藥都用人力運送，膝蓋一定勞損。」就造了微型升降機，由地下直達一樓，方便藥包藥壺的傳送。
他又添置了一個大雪房去儲存藥物，盡量少用有硫磺的藥材，例如茨實，坊間一般都是紅皮的，皆因有硫磺；他賣的是「無磺」茨實，皮是黑的；玉竹打過硫磺會變白，但味道變酸，沒有了原來的香甜。「硫磺對神經系統有影響，有些人吃了喉嚨會受刺激。」不少藥材如沒燻過硫磺，很容易生蟲發霉，低溫就能避免。
珍貴價值流傳百年
雖然變革眾多，但百年老店最珍視的價值，林偉正一一保留。
祖父的涼茶秘方沿用至今，他只應客人要求加添參茶、感冒茶和龜苓膏。原來從前父親還經營藥材批發行「昌利成」，保存了很多藥方。林偉正研究其中變化，加上父親指點，配成自家龜苓膏，秘方是不落黃連，以免寒底人士吃完頭痛，又真的下足土伏苓，用來凝固，不像人家用魚膠粉頂替。只是土伏苓易燶底，故煉膏時，每十五分鐘就攪拌一次，極花時間和工夫。
但推出至今一直大受歡迎，平均日售200盅，人家賣50元，他賣35元，「我們有個宗旨就是價錢便宜些許，希望人人受惠。」
店子裝修，他一樣保留從前味道，裝潢稍作翻新，但百子櫃、老藥壺、水磨石磚，全皆留下。藥材在百子櫃內的安放位置，也甚考究，相同藥性的放在接近位置，以免相沖，那是古人智慧，一直沿用至今。
春回堂亦不像外面涼茶店般，設中央工場，老遠運送涼茶來，他們天天在店內鮮製，每次少量煲，煲好即賣，不像外頭的，放隔夜，流失藥性。
凡此種種，生意老實，重視人情，只因林偉正當年接手家業，爸爸向他說了一句話。「爸爸說：做涼茶藥行，唔係淨做生意，千萬！就算吃不好人也不要吃壞人。要識醫先好去醫！所以一定要賣真貨，不可以賣『流口水嘢』。」
假貨重重小心為上
那是做藥行，賣涼茶必要有的良心。年月過去，艱辛的日子大概都過去，該到收成期？林偉正倒還是不敢放棄。近年藥材世界變化甚多，假貨多，價錢飄忽，要老老實實做生意，賣正貨，原來都不易。
皇后大道西和高陞街是本港藥材批發集中地，有「藥材街」之稱。每星期林偉正至少去走一圈，跟批發商戶了解行情，「大陸有沒失收、有沒囤積居奇呢？我們經常用的就買多一些，以免起價時要配藥跟着起價。」
藥價愈來愈貴，有些藥材鋪用平價的「代用藥」：譬如用荃皮代替地骨皮。「正地骨皮即是枸杞的皮，可以清熱退燒化痰，批發價70元一斤；荃皮主要是跌打用，活血止痛，價錢不到一半。兩藥效用完全不同，後者只是食你唔死。」
又如川貝，一向昂貴。「有些人來春回堂問價即刻彈開，以為你在中環一定貴，或者字號老咬人一大啖。想不到我的是真貨，我賣川貝200元一両，早前入貨3,000元一斤；別人入280元一斤的平貝，收你80元一両你就覺得便宜。」
一般一個醫師常用藥有六七十種，由於春回堂有坐堂醫師和街外來配藥的處方，藥種比較齊全，共有約600種。很多藥材如果沒經過加工炮製，如刀刃未開，藥性不能發揮。例如益母草用薑汁、黃酒濕潤後再炒，溫經散寒；牛膝在沙裏加鹽熱炒，製後歸經入腎。林偉正承襲父親，至今仍堅持在店內製藥，保證品質。
幸好，識貨的人還是有的，看春回堂店內店外，到處是墨寶，就知名人客眾多。
「春日芝蘭茶香遠送 回天有術正藥活人」一副對聯懸在店外，出自六七十年代大笪地有名的睇相師傅黃掌源，是父親醫好了他的頑疾。店內，有董橋題的字，也有韓國領事的墨寶。而最多人看不明的要數掛在店面正前方、紅底金漆的牌匾「遵法依韓康」。
「韓康是一個古代賣藥的人，賣藥的意念就是真不二價。」林偉正解釋，由父親到自己，都跟隨韓康作風，希望做生意，頂天立地。
接手四分一世紀，他最記得當年沙士未開鋪已有人在等候，「要配報紙刊出的沙士驗方，我們忙到連飯也沒空吃，收工很晚也回不了家，同事逗都唔識笑，大家很徬徨。」那時表面上生意多了，但藥材來價如金銀花、板藍根炒到瘋癲，一入一出，賺不了多少，「我寧願正正常常過日子。」在今天的世道，有此平常心，原來不容易，非淡泊無以明志，非寧靜無以致遠，大概是因這態度，才能令一家百年老店，走得更遠。
撰文：韓潔瑤 拍攝：周易安
春回堂
地址：中環閣麟街8號地下
電話：2544 3518
詳情： http://bit.ly/2LUdFFJ
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毒家口味燒烤 在 毒家口味燒烤-灣仔內店 - Facebook 的推薦與評價
毒家口味燒烤 -灣仔內店, Kaohsiung, Taiwan. 1105 likes · 1 talking about this · 140 were here. 毒家口味加盟店，好吃的燒烤就在灣仔內店. ... <看更多>
毒家口味燒烤 在 高雄市好吃的烤肉攤？ (第5頁) - Mobile01 的推薦與評價
吃燒烤至少20年,頭一次吃到這種連顧爐火都出包的燒烤店這已經不是醬料合不合口味的問題了.... 那次之後,毒家口味我就不敢再買了,寧願去小北對面吃碗粿. ... <看更多>
毒家口味燒烤 在 [食記] 高雄毒家口味碳烤(文橫店) - 精華區Kaohsiung 的推薦與評價
餐廳名稱：毒家口味
消費時間：2014/10
地址：高雄市苓雅區文橫二路84號
電話：0982583204 or 0933388951
營業時間：17:00~22:30(週五&週六營業至晚上24:00，週日公休)
每人平均價位：100
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：黑豬肉.米血.黑輪片
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https://pinkmayday0928.pixnet.net/blog/post/395208392
用餐日期：2014年10月
第一次吃到毒家碳烤是在仁武那間分店，感想是真的超好吃又驚艷!!!!!
不過那是友人帶我去的，所以實際位置我也不知道在哪XD，但聽說仁武這間已沒營業了
這天來吃的是文橫店，不知道是不是新開的(?)
位於三多商圈的文橫二路上，這條路上有好多間碳烤小吃店耶!都是碳烤+啤酒這樣~
原本我還很好奇這名字怎麼會叫毒家，估狗了才知道
原來是老闆姓"毒"，真是特別~~
總店位在鼎中街上，去鼎中街總店吃的話就可以看到毒老闆XD
菜色種類還蠻多的，看起來也是乾乾淨淨的這樣
米血(25元/串)
黑輪片(20元/串)
雞小腿(40元/串)
雞心(20元/串)
雞腱(20元/串)
杏鮑菇(25元/串)
洋蔥(25元/串)
青椒(25元/串)
豆包(25元/個)
熱狗x2(10元/根)
黑豬肉(80元/串)
以上是我點的!!
雞心好好吃，完全不會烤過乾，一咬下去還是軟軟的很多汁
相對來說雞腱會比較有咬勁，牙齒不好的千萬別嘗試XD
一烤好就上桌的黑輪片很脆很香，這裡的黑輪片算是比較薄片的那種
所以口感比較酥脆，我很喜歡
黑豬肉是老闆娘推薦的，本來我還不太敢點
還沒烤過的黑豬肉看起來很像三層肉那樣，油脂很多很肥，我超怕肥肉
不過老闆娘就大力推薦說這個真的很好吃，而且烤好之後一點都不油
腦波很弱的就點了XDD
不過事實證明，這黑豬肉真的非常好吃~~~~~~~
真的像是店家說的完全不油膩，也沒有噁心的肥肉感，大推!!
老闆娘還說很多人都很喜歡點這個黑豬肉呢~
雞小腿肉質頗軟嫩，而且烤出來的皮稍微焦脆還不錯
最近愛上吃洋蔥，去吃鹹酥雞也都會點洋蔥XD
這也是黑豬肉，老闆娘幫我們分成兩盤裝
豆包也是大推的一道菜色
外層酥脆內層軟
大配毒家碳烤的調味真的很好吃
米血大推
我第一次吃仁武那間毒家碳烤就是完全被這個米血吸引的
米血外皮也是烤到脆脆的，可是中間又非常軟Q有嚼勁，最大功臣還是那調味!!!
小評論
我很喜歡這裡的獨家秘方調味
總覺得不管是甚麼東西，只要刷上那醬汁就超好吃XD
而且米血真的優!!
是說我覺得要把米血烤好是很不容易的事...每次自己烤肉都一定烤超難吃
資訊
地址：高雄市苓雅區文橫二路84號
電話：0982583204 or 0933388951
鄰近捷運站：捷運三多商圈站
營業時間：17:00~22:30(週五&週六營業至晚上24:00，週日公休)
網址：無
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.27.135.148
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1413714777.A.4DC.html
XD
對阿 調味很重!!所以說要吃肉配酒XD
連鎖的沒錯喔!但好像沒幾間
隔壁有水果冰?!
※ 編輯: otsukaai0928 (114.39.51.159), 10/20/2014 22:01:02
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