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毓秀蔥蒜醬 在 Facebook 的最佳貼文
【PEKOE快訊】劉姥姥花椒油、蔥蒜醬,噴香上架! + 人氣調味料任兩件9折!
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毓秀蔥蒜醬 在 Facebook 的精選貼文
【被次子吹捧之信心爆棚的蝦仁炒飯】
先說我也是禁不得人讚美,昨天那篇難忘的滋味現在變成難忘的回憶,沒想到蝦仁炒飯不只被信心爆棚,還被大家一直問有沒有秘訣,對後知後覺才知道次子這樣愛炒飯的我來說,也想不太到有什麼必殺秘訣,但還是來分享一下我怎麼炒的好了,
最近我是用之前分享的德國BAF不沾鍋,這樣就不用加很多油,也不會沾鍋子,很多人覺得炒飯熱量高是因為要加很多油,但不沾鍋就可以減油,我試過和鑄鐵炒鍋相比至少可以減一半的油。
1)炒飯的米飯很重要,有些人說要用隔夜飯炒更好吃,但我不愛隔夜飯,所以就在煮米時刻意將米煮硬一點,舉例:二量杯的米原來是要用二量杯的水,但如果我要炒飯,我會變成二量杯的米搭配大概1.7杯的水就好,等於說就是用較硬的飯去炒,才不會太軟而炒不出粒粒分明的感覺。
2)因為我用的是不沾鍋,先冷鍋下酪梨油或蒜味酪梨油,轉中小火,下蛋液,等蛋快熟後再下蝦仁,一樣中小火,這樣蝦子才不會太老太乾,我試過幾次後發現這樣炒出來的蝦仁最好吃,
3)蝦仁熟就把飯倒入,再將飯弄散,此時可以關火,用鍋內的餘溫,接著就調味,我最近是比較懶,因為有毓秀私房醬,只要再一匙毓秀就好吃會升天,我自己試過香椿菇菇醬、杏鮑茹拌醬(微辣)、養生薑黃醬、蔥蒜醬都很好吃,據次子的形容是難忘的滋味(大笑)。如果沒有毓秀,我也試過就是加鹽去炒,最後可以加點醬油上色後起鍋,或者也可以試試加可果美蕃茄醬,這味次子也讚不絕口。
#看完有沒有覺得其實真的就是被次子信心爆棚的啊哈
毓秀蔥蒜醬 在 【聖德科斯】毓秀廚房古早味蔥蒜乾拌麵 - YouTube 的推薦與評價
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毓秀蔥蒜醬 在 毓秀私房醬's post 的推薦與評價
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