比利時鬆餅麵團 在 琳達公主的廚房筆記 Facebook 的最佳貼文
同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過12萬的網紅LamaShania，也在其Youtube影片中提到，食譜配方 原味 高筋麵粉 100g 低筋麵粉 80g 砂糖 35g 酵母粉 3g 奶油 60g (金桶奶油) 鮮奶 55g 雞蛋 一顆 珍珠糖 適量 巧克力 高筋麵粉 100g 低筋麵粉 65g 可可粉 15g...
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比利時鬆餅麵團 在 抽屜積水 Didi Facebook 的精選貼文
20171206高中生便當
昨天睡前預約了稀飯、煎個蔥蛋配上甜甜豆棗、適合這樣需要賴床的早上。冷冷的天氣起床實在太難啦！
大哥昨晚超級早睡的，一開始是去躺一下沒想到後來他真的關燈睡覺了！九點不到就睡著了。本來還怕他半夜爬起床結果一覺到天亮！
好笑的是小學生組因為大哥早早睡覺、所以有點無聊。平常晚上可能會一起在地板上打桌球、聊天、突然少了一個人好像怎麼都不對勁。
小佑說因為換了厚被子太舒服了、最後也跑去床上看書。說這樣是一種享受⋯⋯而且早上因此而想要賴床。
今天吃：
照燒牛肉丸
金針菇炒小黃瓜
醬燒玉米
黃豆粉戚風蛋糕（大哥的點心盒）
昨天奮起烤了四顆迷你戚風，黃豆粉那兩顆在拌麵糊及烘烤時好香好香！以前常常覺得用黃豆粉做蛋糕怎麼吃的出來味道啊。
沒想到真是相見恨晚、越吃越有香味、是一款值得回味的蛋糕啊！但是所有的烘培用具裡面我最討厭洗戚風蛋糕模了😭
然後昨天因為要連續脫模四個、就拍了影片！再去對照一下別人的手工脫模影片看看！感覺很有趣啊！
最近突然烘培魂回來、大概也是覺得再這樣買麵包下去我會破產吧（誇飾法）、雖然自己做總是懶得變化⋯但是偶爾還是想要吃自家製。
威每次知道有麵包或蛋糕、就會在晚餐後裝模作樣的說肚子餓（虛弱貌）、其實就是麵包控發作、有得吃不吃很難過。
冷凍庫真的很空了、也許週末就會跑去把它填滿，今天要趁空打一堆比利時鬆餅麵團、加上珍珠糖！這兩天課後點心就靠它了。
鬆餅機壓一下就可以美味出場了！💘
比利時鬆餅麵團 在 抽屜積水 Didi Facebook 的最佳解答
20171206高中生便當
昨天睡前預約了稀飯、煎個蔥蛋配上甜甜豆棗、適合這樣需要賴床的早上。冷冷的天氣起床實在太難啦！
大哥昨晚超級早睡的，一開始是去躺一下沒想到後來他真的關燈睡覺了！九點不到就睡著了。本來還怕他半夜爬起床結果一覺到天亮！
好笑的是小學生組因為大哥早早睡覺、所以有點無聊。平常晚上可能會一起在地板上打桌球、聊天、突然少了一個人好像怎麼都不對勁。
小佑說因為換了厚被子太舒服了、最後也跑去床上看書。說這樣是一種享受⋯⋯而且早上因此而想要賴床。
今天吃：
照燒牛肉丸
金針菇炒小黃瓜
醬燒玉米
黃豆粉戚風蛋糕（大哥的點心盒）
昨天奮起烤了四顆迷你戚風，黃豆粉那兩顆在拌麵糊及烘烤時好香好香！以前常常覺得用黃豆粉做蛋糕怎麼吃的出來味道啊。
沒想到真是相見恨晚、越吃越有香味、是一款值得回味的蛋糕啊！但是所有的烘培用具裡面我最討厭洗戚風蛋糕模了😭
然後昨天因為要連續脫模四個、就拍了影片！再去對照一下別人的手工脫模影片看看！感覺很有趣啊！
最近突然烘培魂回來、大概也是覺得再這樣買麵包下去我會破產吧（誇飾法）、雖然自己做總是懶得變化⋯但是偶爾還是想要吃自家製。
威每次知道有麵包或蛋糕、就會在晚餐後裝模作樣的說肚子餓（虛弱貌）、其實就是麵包控發作、有得吃不吃很難過。
冷凍庫真的很空了、也許週末就會跑去把它填滿，今天要趁空打一堆比利時鬆餅麵團、加上珍珠糖！這兩天課後點心就靠它了。
鬆餅機壓一下就可以美味出場了！💘
比利時鬆餅麵團 在 LamaShania Youtube 的最讚貼文
食譜配方
原味
高筋麵粉 100g
低筋麵粉 80g
砂糖 35g
酵母粉 3g
奶油 60g (金桶奶油)
鮮奶 55g
雞蛋 一顆
珍珠糖 適量
巧克力
高筋麵粉 100g
低筋麵粉 65g
可可粉 15g
砂糖 35g
酵母粉 3g
奶油 60g (金桶奶油)
鮮奶 55g
雞蛋 一顆
珍珠糖 適量
抹茶
高筋麵粉 100g
低筋麵粉 70g
抹茶粉 10g
砂糖 35g
酵母粉 3g
奶油 60g (金桶奶油)
鮮奶 55g
雞蛋 一顆
珍珠糖 適量
培根起司
高筋麵粉 100g
低筋麵粉 80g
砂糖 35g
酵母粉 3g
奶油 60g (金桶奶油)
鮮奶 55g
雞蛋 一顆
[包餡]
培根 適量
起司 適量
蔥花肉鬆起司
高筋麵粉 100g
低筋麵粉 80g
砂糖 35g
酵母粉 3g
奶油 60g (金桶奶油)
鮮奶 55g
雞蛋 一顆
[包餡]
蔥花 適量
肉鬆 適量
起司 適量
直接發酵：
1.除了奶油以外，所有材料放入麵包機，啟動13快速麵團模式(其他麵包機，則使用麵包麵糰模式)，麵團成團之後，投入所有的奶油。
2.麵團發酵好之後，分割成8等分
3.原味,巧克力, 抹茶口味: 包入適量的珍珠糖。
培根起司與蔥花肉鬆起司口味: 個別包入不同餡料。
4.鬆餅機預熱完成之後, 塗上適量奶油，約3-4分鐘就完成了！！
冷藏發酵：
1.除了奶油以外，所有材料放入麵包機，啟動21麵團模式(其他麵包機，則使用 烏龍麵糰模式)，麵團成團之後，投入所有的奶油。
2.打好的麵團，放入保鮮盒冷藏發酵，約8-10小時之後，從冰箱取出，麵團分割成8等分。
3.原味,巧克力, 抹茶口味: 包入適量的珍珠糖。
培根起司與蔥花肉鬆起司口味: 個別包入不同餡料。
4.鬆餅機預熱完成之後, 塗上適量奶油，約3-4分鐘就完成了！！
#鬆餅 #鬆餅食譜 #小V #小V食譜 #鬆餅機 #小V鬆餅機食譜 #鬆餅機食譜 #Vitatonio #BelgianWaffle #胖鍋 #麵包機 #麵包機食譜
比利時鬆餅麵團 在 宅宅太太的日常 Youtube 的最佳貼文
週末假日在家親手做份早午餐，與另一半輕鬆享用，可以吃得好也吃得巧，今天就來用Vitantonio計時器鬆餅機做兩份好吃的早餐，這次新款的小V多功能計時鬆餅機，真的超方便，備好料之後轉動旋鈕等待遇熱燈亮起就可以把食材放入，轉到加熱的時間就可以輕鬆等待美味佳餚出爐囉！
一道我們用小V鬆餅機的方型鬆餅烤盤來做外層酥脆裡面紮實的比利時鬆餅，出爐後搭配新鮮水果，就可以完成一道豐富的鬆餅早餐，有了小V鬆餅機只要做好麵團，等待五分鐘的時間就可以享用外脆內軟的比利時鬆餅，烤盤是不沾的設計，所以也不用怕食材沾黏，待涼後就可以卸除烤盤清洗囉。
另一道呢換上用計時器鬆餅機附的最新多功能吐司烤盤做火腿起士熱壓吐司，盤邊加上生菜，讓早餐營養滿分又有視覺的享受！另外如果家裡是厚片吐司的話，放上一片熱壓三分鐘，抹上喜歡的醬料也可以輕鬆吃到熱騰騰的抹醬吐司，喜歡超級脆皮的話，在吐司放入前可以抹上奶油，這樣壓出來會更加酥脆哦。趕快來看看作法吧。
比利時鬆餅材料：
高筋麵粉 200g
酵母粉 5g
糖 40g
鹽 2g
牛奶 60g
雞蛋 一顆
奶油 60g
珍珠糖 40g
作法：
雞蛋、奶油與牛奶放置室溫回溫備用。
將高筋麵粉過篩進盆中，接著將酵母粉、糖、鹽、牛奶、雞蛋、奶油倒進盆中攪拌成團，等待一小時發酵後，倒入珍珠糖拌勻，捏成六個小球，將鬆餅機預熱，加熱燈亮起後放進麵團，蓋上蓋子後將時間轉至5分鐘即可取出。（分鐘數可依個人喜好的脆度來決定）
另外準備一些小番茄以及香吉士，再將鬆餅放入盤中就好囉。
火腿起士熱壓吐司
材料：
吐司 四片
火腿 兩片
高達起士 兩片
黑胡椒 適量
作法：將鬆餅機換上多用途吐司烤盤，預熱等加熱燈亮起之後，打開鬆餅機，將兩片吐司放入，依序放入火腿及起士撒上黑胡椒，再覆蓋一層吐司後將機身闔上，轉至4分鐘即可取出。（分鐘數可依個人喜好的焦度來決定）
另外準備生菜及切片的小番茄放置盤中，熱壓吐司好了之後就可以盛盤囉！
心動的話可參考線上購買平台：
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比利時鬆餅麵團 在 小雨Wayne Shih Youtube 的最讚貼文
經過幾次的惡搞
我們這次終於要認真來讓這台比利時鬆餅機發揮他真正的功能了
影片中會從麵團、發酵到煎烤
喜歡分享的朋友可以分享啦！
不過以人道為出發點，請勿在深夜時刻分享給你的朋友，好嗎？
這次使用的食譜(十片)如下：
高筋麵粉：200g
細砂糖：30g
全脂牛奶：50g
無鹽奶油：60g (常溫)
鹽：0.5g (或是手指捏一小搓)
酵母粉：2g (麵粉的1%)
蜂蜜：10g (但我忘了加)
濃縮咖啡液：25g
雞蛋：1顆 (常溫)
#bodum #全聯鬆餅機 #比利時鬆餅
比利時鬆餅麵團 在 批發比利時進口鬆餅、鬆餅冷凍麵糰 - Facebook 的推薦與評價
Podrobnosti. 本公司批發比利時進口冷凍麵糰及烤好的鬆餅，有需要的朋友歡迎洽詢電話(02)8228-0220 0932940380. Zúčastnili se. ... <看更多>
比利時鬆餅麵團 在 比利時鬆餅｜Waffle【用點心做點心】吳克己老師 - Pinterest 的推薦與評價
比利時鬆餅 高筋麵粉250g、細砂糖50g、新鮮酵母10g、鹽2.5g、4號珍珠糖50g、蜂蜜25g、全蛋140g、無鹽奶油150g、蔓越莓乾50g00:00 比利時鬆餅02:47 麵團攪拌到 ... ... <看更多>
比利時鬆餅麵團 在 Fw: [點心] 比利時鬆餅- 看板cookclub 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 baking 看板 #1JKySXRt ]
作者: purpleharn (麻糬涵) 看板: baking
標題: [點心] 比利時鬆餅
時間: Sun Apr 20 21:09:50 2014
網誌圖文版：https://tzyyhan.pixnet.net/blog/post/363288350
鬆餅一直是個討人喜歡的東西
不論當做早餐還是下午茶點心都受人喜愛
簡單的材料卻能滿足人們對於甜食的渴望
一般吃到的鬆餅大多是不需要經過發酵
簡單的糖、麵粉、雞蛋、泡打粉和牛奶攪和而成的麵糊狀
這類鬆餅吃起來蓬鬆有彈性，又綿密濕潤
像是美式鬆餅、日式熱蛋糕、布魯塞爾鬆餅都屬於此
唯獨比利時鬆餅需要經過發酵的步驟，吃起來有麵包的咬勁
再加上珍珠糖，烤過以後吃起來仍有脆糖粒的口感
雖然需要揉麵與發酵，製作過程會比一般鬆餅來的複雜些
但實際操作後其實一點也不難，還能夠一次大量製作起來保存
材料：
高筋麵粉 150g
低筋麵粉 100g
軟化奶油 50g
酵母粉 1小匙
溫牛奶 80g
細砂糖 20g
珍珠糖 50g
雞蛋 1顆
鹽 1小撮
做法：
1.將150g高筋麵粉、100g低筋麵粉過篩後與20g的糖、1小撮鹽混合均勻
2.另一邊將80g牛奶加熱到微溫（約35度），放入1小匙酵母粉，靜置5分鐘
3.待5分鐘過後，將1顆雞蛋與酵母牛奶倒入粉類，開始攪揉
4.成團以後放入50g軟化奶油，接著繼續搓揉，揉到麵團有彈性且不黏手即可
5.接著蓋上濕布，在溫暖的環境中進行第一次發酵
6.等到40-50分鐘後，手指沾點水或麵粉往中間一戳，如果沒有回彈表示第一次發酵已經完成
7.將麵糰取出後壓出空氣，放入50g珍珠糖揉進麵糰
8.接著分成八小球，再蓋上濕布，進行第二次發酵，時間約20-30分鐘
9.發酵期間將鬆餅機預熱完成，刷上一些奶油，接著將麵糰放入壓製，美味鬆餅就完成啦
剛烤出來的鬆餅因為添加珍珠糖的關係有脆脆的口感，回烤之後會比較像麵包扎實一點
如果希望保有脆糖的口感，購買珍珠糖粒的時候可以選擇大顆的珍珠糖
不論是單吃還是添加冰淇淋等配料甚至做成鹹甜的口味都很搭
喜歡華麗或是樸實的滋味，隨著個人的喜好去做改變，鬆餅真是一個隨和的好孩子啊~~~
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1397999393.A.6F7.html
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※ 轉錄者: purpleharn (220.135.83.27), 04/20/2014 21:10:08
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