關於 比目魚食譜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

日式照燒不時喺日本餐廳都食到，自己整都簡單做到，放假不妨試試喇！😁

【三餸一湯｜日式照燒比目魚】
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今晚家姐同外甥到訪,梗喺要整啲撚手小菜俾佢地嘆下!

擂沙湯丸食譜
https://m.youtube.com/watch?v=0xlVtoEjlU0&feature=youtu.be
叉燒食譜
https://cook1cook.com/recipe/29804
鰻魚汁比目魚食譜
https://cook1cook.com/recipe/28890

【櫛瓜花與大比目魚，食譜大公開！】
謝謝大家熱烈支持，常小篇要來公佈櫛瓜花與大比目魚的食譜囉！雖然櫛瓜花目前在台灣還不常見到，但是能認識一到這樣美麗的料理，也是相當的滿足 (y)

〔材料〕（4人份）
櫛瓜：
1大匙植物油
1條櫛瓜，整理過後切成1公分大小的方丁
1小枝百里香，只保留葉片部分
50克香料蕃茄酸甜醬
4朵還連在櫛瓜上的櫛瓜花

大比目魚：
4片160克重的大比目魚排
1大匙橄欖油
50克奶油
鹽巴和現磨黑胡椒

〔做法〕
1. 鍋內放入植物油後，以中火燒熱，放入櫛瓜丁和百里香葉，用鹽巴和胡椒調味，翻炒但別讓食材變色，直到櫛瓜軟化且所有水分都跑出來蒸發為止。起鍋後放入蕃茄酸甜醬拌勻，但不能太濕，靜置冷卻。
2. 小心地張開櫛瓜花，別弄破或是與櫛瓜分離，仔細檢查花朵內是否乾淨，然後填入冷卻的櫛瓜拌料，再把花朵頂部收合，使餡料包覆在內，用保鮮膜謹慎包裹好每一朵花，避免之後蒸煮時有過多水氣滲入，包好後放入冰箱冷藏，準備要烹煮時再拿出。
3.把櫛瓜放入蒸鍋，蒸煮5至6分鐘，或直到櫛瓜煮熟，解開花朵上的保鮮膜後，放置一旁保溫備用。
4.用鹽巴和胡椒調味大比目魚，用中火加熱大的厚底平底鍋後加入橄欖油，燒熱後放大比目魚，煎2至3分鐘，再添入奶油熔化，奶油開始起泡時將魚肉翻面，另外煎1至2分鐘。
5.盛盤時，把魚肉與有填餡的櫛瓜花一起擺盤即完成。

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#櫛瓜、#好食材、#半素主義、#櫛瓜花

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喜歡吃海魚的舉手﹗少骨鮮甜，肉軟細嫩的加拿大野生灰鰈魚，就很對肥丁胃口，只要懂得小秘技，去魚皮起骨一點都不難。搭配自製泰式青咖喱醬，辣度可隨自己調配，下飯好滋味

?? 香港 AEON 加拿大食品節 ??
2018 年 8 月 27 日至 9 月 5 日
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