|解構經典的質感好風味:KODU 茶 & 香料.現貨團|
這個月為大家準備了、
很適合在年末佳節犒賞辛苦了一年的自己、
同時送禮給家人好友也好適合的 #KODU茶與香料系列。
|下單網址:https://www.liqform.com/v/smd0npc2
|開團時間:12/2 (三) ~ 12/8 (二) 23:59
|付款完成後快速出貨,滿 2500 免運
|付款方式:可刷卡 / ATM轉帳
|下單後24小時未完成付款訂單會失效,請特別留意喔
|出貨及付款問題請私訊至 https://www.facebook.com/HYH-580354142656914/
朋友們應該都知道主婦我的選物標準,
好用好味是基本,同時ㄧ定要好看~
非常「外貌協會」的我,
幫自己選家用品都這麼挑了,
選擇送禮的時候當然也是的啊~ (笑)
這次分享的這個「KODU茶與香料系列」,
首先先從包裝上來說,就非常我的菜。
密封度很好的竹木瓶蓋+玻璃瓶身,
白色瓶標上簡潔的灰色字母,
帶著自然風格的極簡風,
放在廚房裡、層架上、茶水櫃,
都是清爽好看又百搭。
而且這次的KODU #全部禮盒包裝,
連購買單瓶裝都是可愛的小禮盒裝喔!(大推薦!)
簡潔高雅的白色抽屜式硬盒+白色緞帶抽頭設計,
完全是精品等級的質感,大方又優雅 👍
我真的是一收到就愛不釋手,
包裝這一點滿分過關。
留給自己享用好滿足,
分享給最愛的家人朋友也很精緻體面;
好入手的單瓶小禮盒,
也是交換禮物的好選擇喔 ❤️
外貌過關了,我們當然要來認真檢視一下內容物;
關於茶品和香料,
要品質好、要風味佳、要有特色,
這些都是不能放過的基本條件哪。
來自澳洲的 KODU,從茶品與香料的基本出發,
堅持使用成分乾淨、優質的原料,
#無添加任何添加劑及味精 ,
而且是滿滿的真材實料。
也堅持小批量的手工製作,維持品質。
而 KODU 的茶品與香料也都別具特色。
各種混搭的靈感,
來自 KODU 在世界各地旅行時遇到的人與文化,
還有最重要的:當地風味。
將這些靈感精心搭配,
創造出獨具 KODU 的味覺體驗。
這些風味源於自然充滿獨特性,
用在我們的家庭料理裡、自家的餐桌上,
帶來更多的料理樂趣和美味。
#KODU茶
#嶄新詮釋歐式經典茶品
KODU 茶款的靈感,
來自我們都很熟悉的歐式經典茶款。
花茶、伯爵、蘋果、莓果 ...
經過 KODU 的重新解構、挑選最適合的原料及比例,
在經典的基礎上帶來新的風味。
我很喜歡 KODU 的茶款,喝起來溫潤又舒服~
尤其其中包括數款 #無咖啡因 的茶款選擇,
非常適合冬夜裡作為晚茶品嚐,
帶來放鬆舒緩的氛圍,
也不用擔心喝了睡不著。
無咖啡因款當然也很適合小朋友,
讓孩子們可以和大人一起午茶或晚茶,
溫暖 ❤️
#ApplePieTea蘋果派茶 #無咖啡因
充滿蘋果和肉桂的風味,
完全是喝的蘋果派無誤~
成分包括了肉眼可見滿滿的蘋果粒、
肉桂粒、還有具放鬆效果的洋甘菊。
就只有這些,豐富又單純。
冬夜裡熱熱的喝,
有一種暖和柔軟的香甜,心裡好放鬆。
#BerryHappy快樂莓果茶 #無咖啡因
我小時候好愛喝德國莓果茶,
酸酸甜甜的莓果滋味好少女哪 (笑)
莓果茶也是果茶裡的經典,
KODU 的快樂莓果茶,
加入了木槿、草莓、黑莓、玫瑰果、覆盆莓、接骨木果,
可以品嘗到滿滿的莓果香氣。
單純熱飲讓人心情很好,
更推薦調成冰涼飲品,
加入氣泡水或 tonic、氣泡酒,
裝飾薄荷和檸檬,美麗又好喝 ❤️
#RoseGarden玫瑰花園茶 #無咖啡因
非常非常華麗的玫瑰茶!
打開瓶蓋就看到滿滿的粉色玫瑰花苞,
搭配洋甘菊、薰衣草、金盞花、矢車菊等花瓣,
襯托滿溢的玫瑰花香,
是真實天然的花香氣息,
打造出讓人舒緩平靜的玫瑰花園。
#Frenchie法國人茶
我一直都很喜歡喝伯爵茶,
尤其是法式伯爵茶,
有別於英式伯爵茶的濃烈,
法式伯爵茶的佛手柑香氣更淡雅些,
加上花瓣妝點,風味和視覺都增添了華麗。
KODU 的法國人茶有著很舒服的香氣,
加上玫瑰花瓣與向日葵,是我最近晨間良伴~
也很適合加入牛奶煮成伯爵奶茶喔!
#AfterDinnerMint餐後薄荷茶
巧克力+薄荷,
這個濃郁又清新的組合融入紅茶裡
實在讓人驚艷!
巧克力香而不甜、薄荷微涼,
推薦餐後飲用,
也是替代甜點的好選擇~
#KODU雙層玻璃泡茶瓶
這個我很喜歡的泡茶瓶,
包含在兩款「茶禮禮盒」中
(茶3入+泡茶瓶的組合)。
與 KODU 的包裝同一系列的設計,
淺木色系瓶蓋+雙層玻璃瓶身,
修長直筒型的外型簡潔俐落十分好看。
加上專屬設計、
很精緻的 304 不鏽鋼濾茶網籃,
可以輕鬆的固定在玻璃瓶身的上側,
也很容易就能取下,
方便控制泡茶的濃度;
雙層玻璃的瓶身設計防燙手同時有保溫效果,
使用起來非常方便順手又乾淨。大愛~~~
#KODU香料
#來自旅行地的味覺靈感
#用獨具地域風味的香料料理一起在餐桌上旅行
除了茶之外的另一個香料系列,
真的讓我感受到用料理環遊世界的豪情啊!(笑)
牙買加、葡萄牙、義大利阿瑪菲、美國南方......
把旅行裡遇到的各地代表性風味香料,
再以 KODU 認為最美味的配方和比例呈現,
不加添加物,天然、單純、風味鮮明。
#Amalfi義式阿莫飛
靈感來自地中海岸美麗的義大利小城 Amalfi,
燦爛的陽光、藍色閃耀的海、彩色的小山城...
Amalfi 是我很嚮往的地方 ❤️
這款香料成分包括了:蒜、洋蔥、
奧勒岡草、羅勒、百里香、馬郁蘭、
海鹽、芥子、檸檬皮,
在經典義式香料裡增添了明亮風味。
非常非常百搭的一款綜合香料,什麼料理都合適,
作為基礎、跟其他香料一起使用也很適合 👍
超推薦入手!
#PerriPerri派對派對
兩年前去葡萄牙旅行的時候,
吃到了一家好好好好吃的 Piri Piri 烤雞,
連續好幾天報到。
香香辣辣、烤的皮脆肉嫩的雞肉,
用了夠味的辣椒和其他香料、檸檬、橄欖油調味,
那滋味我到現在還念念不忘~
Piri Piri 也稱為 Peri Peri,
是流行於西非和葡萄牙的一種調味。
KODU 的 Perri Perri 香料,
包含了海鹽、番茄、洋蔥、蒜、巴西里、
辣椒、薑黃、糖、檸檬等風味,
微微的香辣、帶著酸甜香味,
用作醃料來烤雞非常棒,
用來燒烤大蝦也好好吃~
馬鈴薯、玉米、蔬菜也很搭。
Perri Perri 是這次我的最愛第一名 ❤️
#BuffaloSoldier牙買加經典
來自牙買加當地知名的加勒比海風格燒烤香料,
是這次五種香料裡、最具異國風情的一款地域風味。
當地經典料理方式,
是在肉表面抹上大量香料後進行燻烤(Jerk),
香料的主要風味來源是多香果(牙買加胡椒)及辣椒,
加上豆蔻、薑、胡椒、肉桂、海鹽、蒜、
蝦夷蔥、芫荽、百里香,
組合出濃郁、複雜深刻的風味。
牙買加經典很適合作為烤肉和烤蔬菜的醃料,
真的很特別,比較少見的加勒比海風,
是這次五款裡、我家另一半最喜歡的風味。
#Pitmaster燒烤大師
最近 Netflix 有一個節目「決戰燒烤擂台」,
讓我立刻想到 Pitmaster 燒烤大師!
就是這來自美國南方、
德州地區的道地 BBQ 燒烤風味阿!
風味來自海鹽、糖、蒜、洋蔥、芫荽、
馬芹、紅椒、辣椒、芥末,
鮮明豐富的甘辛滋味,和各種肉類搭配都適合,
蔬菜與蛋類料理也很搭配,
自家烤肉派對大推薦~
( 也推薦這款給上次沒有買到「啃肉香料」的朋友 )
#CirtusKick海鮮驚奇
最適合料理海鮮的香料 mix。
海鹽、檸檬、糖、米粉、洋蔥、薑黃、羅勒,
風味清新又鮮明。
烤魚烤蝦、拌炒海鮮義大利麵、海鮮蔬菜湯品,
都能增添美味。
這五款香料,
不論單用和混合使用都非常諧和而美味~
雖說各自有各自推薦適合搭配的食材,
但很鼓勵大家多多嘗試不同的搭法呢!
料理不該設限,
不同的排列組合有時更能發現驚奇 ❤️
我自己試過幾個搭配,譬如
海鮮驚奇+派對派對+小卷與蝦,
淋上橄欖油香煎,香香辣辣又清爽;
牙買加經典+燒烤大師+義式阿莫飛,
混合醃製豬梅花肉排後煎烤,又香又好吃 👍
這次開團的 KODU 的「茶」和「香料」兩個系列,
各有5款口味,都有提供 #單瓶小禮盒包裝;
另外有 #茶5入禮盒 & #香料5入禮盒,
一次搜集全部的口味。
另外茶的部分,
還有 #搭配雙層玻璃泡茶瓶的茶禮禮盒;
禮盒內含三種茶+玻璃泡茶瓶一只,
真的很精緻實用,推薦 ❤️
#KODU
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,【2020竹北早午餐推薦】米咕家日式飯糰,手做沖繩飯糰,現點現做,七味堂揚雞腿握飯糰,微辣好飽足! - #米咕家日式飯糰 #手做沖繩飯糰 #2020竹北早午餐推薦 - 現在都無法出國,因為台灣寶島比較安全啊~~但是嘴饞的時候,還是很想念「手做沖繩飯糰」的滋味!還好竹北市就有美味的「米咕家日式飯糰」,...
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#東京資訊~東京車站介紹(下)
介紹完東京車站的各出口及交通月台轉乘的資訊後,接著要跟大家分享的是東京車站的商店街及周邊特色景點。東京車站是南來北往的旅客與國外觀光客轉乘的重要車站之一,這裡是東日本旅客鐵道(JR東日本)、東海旅客鐵道(JR東海)及東京地下鐵(東京METRO)交會的鐵路車站,每天在這裡上車的旅客數約為120萬人,看準這個商機,JR東日本及JR東海道在東京車站設立商店街,大搶商機!
在東京車站的商店街有分為站內與站外,在「丸之內口」的車站改札內,是 JR 東日本經營的「Tokyo Station City」系列商場,包括販售伴手禮及便當的「GranSta」(B1F)商店街、「Central Street」(1F)商店街,和聚集眾多餐廳的「GranSta Dining」(1F)美食街。JR東京站的丸之内地下街原本只是一般的通路空間,
「GRASTA」商街面積擴大後於2017年4月盛大開幕!以日常需求為主軸,不僅土產店增加,藥妝及生活雜貨等也多達17家店鋪!其中還有人氣壽司名店「築地すし好」採用立食型態開業,化妝品店鋪「MCS」也有許多日本的化妝品品牌讓大家選購!
「八重洲口」位於東京車站東邊,是車站的後門。出口旁是「大丸百貨」,出口處正上方及正下方則是「Tokyo Station City」系列的「GranRoof」美食街及「GranRoof Front」商店街。
「八重洲口」的車站內部則是「Tokyo Station City」的綜合美食街「GranGourment」。這裡依餐廳類型分為三個區塊:東西料理兼顧的「Kitchen Street」(1F)、日式風味的「黑塀橫丁」(B1F)及居酒屋為主的「北町 Dining」(2F)。
不過最夯的應該是同樣位於「八重洲口」,由 JR 東海經營的「東京車站一番街」。「東京車站一番街」規劃了五大區塊:「東京動漫人物街(東京キャラクターストリート)」、「東京拉麵街(東京ラーメンストリート)」、「東京甜點樂園(東京おかしランド)」、「Tokyo Me+」及「美食廣場」。
將「森永」、「Glico」(固力果)及「Calbee」(卡樂比)三大零嘴廠商齊聚一堂的「東京甜點樂園(東京おかしランド)」 ; 匯集了日本各大電視台、動漫人物及玩具專賣店的「東京動漫人物街(東京キャラクターストリート)」以及八間拉麵店的「東京拉麵街(東京ラーメンストリート)」,「Tokyo Me+」(1F)有超多甜點及伴手禮老店,「美食廣場」(2F)則有數家餐廳。
在車站周邊比較著名的景點~~
@背對車站的左前方,於2002年開業的「丸之內大樓」,是一棟地下4層,地上37層的綜合商辦。集結購物、美食與觀光等機能,B1到6樓開放遊客參觀,35樓則有免費的觀景台,可以眺望皇居外苑、有樂町以及丸之內區域的大廈群。
@與「丸之內大樓」對望,外觀是白色建築的「新丸大樓」於 2007年開業,這裡也是一棟複合式的商辦混合建築,雖然樓層較少,僅B1到地上7樓,但仍然有約150家提供高級商品與服務的店家,7樓則設有免費觀景台,可眺望東京鐵塔與天空樹。
@在車站「丸之內南口」對面的是原東京中央郵局大樓改建的「KITTE」。「KITTE」的名字來自「郵票(Kitte)」與「來(Kite)」的日文發音,從地下1樓到地上6樓的7個樓層共有100家商店,這裡充滿著氣派嶄新的氛圍,頂樓則設有免費空中花園觀景台,可眺望東京車站全景。
@位於「丸之內北口」的Oazo,於2004年月開幕,同樣也是個購物、餐聽和飯店複合商場。B1到17樓共18層,其中有4個樓層、占地共1750坪是有大量外國語言書的「丸善書店」丸之內總店,而7樓至17樓則是「丸之內飯店」。
@在車站「丸之內南口」的「KITTE」旁邊還有「東京大樓TOKIA」,從B1到地上3樓,集結了餐廳、美容院以及托兒所等29機構,2樓的「Cotton Club」,在這裡可以品嚐法式餐點的同時享受精彩表演,盡情享受旅遊悠閒的小酌時光。
@在車站「八重洲北口」有「大丸百貨」東京店,這間百貨最特別的是在一樓除了販賣女裝飾品外,還有一個區域因為鄰近車站而特別規劃的伴手禮專區,有名的東京布丁(東京あんプリン)和東京晴空戀巧(東京カンパネラ)都可在這一次買全。
光是上述的這些商店街、美食街以及周邊的商業大樓~~不得不佩服日本人在車站周邊的商業設施的規劃,一次逛一個區域就可以讓你淪陷在其中,買到、吃到、逛到~~忘了我是誰了!
另外附註:在「東京車站一番街」免稅櫃台,還有提供行李宅配與寄放服務的「佐川急便」,買太多還不用擔心提不回飯店,真是太貼心了!
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【 香蕉椰棗核桃麵包 〜
Banana and Walnut Loaf 】
For the English version of the recipe, please go to Harvest Vegetarian Kitchen.
這是我做過最簡單,最美味的麵包之一。鬆軟可口、充满堅果風味和香甜撲鼻!新鲜出爐時固然好吃,留下第二天吃時味道更佳。
材料 :
(做一個 450g 麵包容器的份量)
自發麵粉 (self-raising flour) 200g
杏仁粉 25g
泡打粉 (baking powder) 1 小匙
淺黑砂糖 (light muscovado sugar) 75g
椰棗 4 個 或葡萄乾 60g
熟香蕉 3 根
植物奶油 50g ( 我用 PURE sunflower spread )
植物奶 3~4 大匙
烘核桃或任何其堅果 75g
做法 :
1.) 預熱烤箱至 180°C/350°F (fan 160°C),將麵包容器抹上少許油然後鋪上 烘焙紙。椰棗去核切碎,香蕉壓成泥,烤過的核桃剝碎。
2.) 植物奶油置大碗中,加入香蕉泥,用手提攪拌機打勻。篩進自發麵粉,加 進杏仁粉、泡打粉、糖和棗粒拌勻。
3.) 加入植物奶,把粉漿拌至稀軟呈微流動狀態,放進核桃粒一起拌勻。
4.) 用矽膠刮刀把粉漿撥進麵包容器內,放入烤箱中烤 50 ~ 60 分鐘。如看到頂端有開始變焦的跡象,便用烘焙紙遮蓋。用長鋼針或竹籤插進,抽出來時,如沒有沾黏物便是烤好了。取出後待涼 15 分鐘,才把香蕉麵包從容器內取出。
提示:
1.) 如果家中沒有自發麵粉的話,只要按比例將 125g 中筋麵粉、1 小匙泡打粉 (baking powder) 和 ½ 小匙的鹽混合再過篩兩次,在家也可以自己製作「自發麵粉」。
2.) 烤堅果的方法 : 預熱烤箱 160°C/320°F,將堅果平鋪在烤盤上,烤 15 ~ 20 分鐘左右 (或至微黃香脆)。視每個烤箱的功能,期間翻拌 1~2 次。
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純素《蔬食常備菜:168 道安之茹素的一日三餐提案》
香蕉椰棗核桃麵包 P.53
博客來:https://goo.gl/PNdL9u
誠 品:https://goo.gl/1HAqgn
馬來西亞城邦閱讀花園網路書店或是大眾書局
#純素蔬食常備菜 #StayHome #健康蔬食 #保護地球 #愛護動物 #少欲知足 #吃素能抗暖化 #救地球刻不容緩
比 固 花園 風味 餐 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的精選貼文
【2020竹北早午餐推薦】米咕家日式飯糰,手做沖繩飯糰,現點現做,七味堂揚雞腿握飯糰,微辣好飽足!
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#米咕家日式飯糰 #手做沖繩飯糰 #2020竹北早午餐推薦
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現在都無法出國,因為台灣寶島比較安全啊~~但是嘴饞的時候,還是很想念「手做沖繩飯糰」的滋味!還好竹北市就有美味的「米咕家日式飯糰」,現在重新開張的新店面,給人更加明亮和清新的氛圍。而且內用吃早餐的感覺更棒了!還有超好喝的沖繩黑糖豆漿,滋潤我們想旅行的心靈呢!
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我喜歡「炸豬排握飯糰-蜂蜜芥末」,油炸後口感酥脆,厚實豬肉展現炸豬排的鮮美多汁。共有四種醬汁可選擇喔~~蜂蜜芥末、咖哩、薑燒、起司,因為是店家特製醬料,所以吃起來風味十足呢!
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當日式風味遇上台灣食材,激發出不同的花火,取用紅藜麥融入花東好米,自然食材不僅回歸健康飲食的理念,更溫飽現代人的寂寞心靈。好好地享用一頓早餐,為自己加油打氣!
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米咕家日式飯糰
https://www.facebook.com/migu5512090/
米咕家
住址:新竹縣竹北市中正西路302號
竹北國中往南寮方向600公尺右手邊(隔壁是新社鞋行,對面是龍門五金行)
營業時間:6:30➝ 12:30 但有時候會提前售完 ,建議提早訂購。
備註:每週日,是萬年不變的固定公休 (連假公休會另外公告日期,通常連假第一天會營業)
電話:03-5512090,可外帶,外送要提前詢問
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【新竹美食旅遊+延伸閱讀】
北門炸粿,百年老店!
https://youtu.be/I2V2BBxxwEM
涼冰菓店,五十年代古早冰棒!
https://youtu.be/El4Uj1poHXQ
甘木赤水咖啡館,真正的手做蛋糕只有親嚐才知道
https://youtu.be/fy7bOEHrQGE
無名雞蛋糕,一個六元
https://youtu.be/ZqbJgND-_Os
到日式老屋「湖畔生活」的豊賀伴手,快樂吃梅花冰
https://youtu.be/pjKjesa6jPk
美美早餐點心館,脆脆的香酥餅皮配上雙蛋
https://youtu.be/_7Uwd5lm_cg
熊寶廚房健康滷味,家傳私房菜
https://youtu.be/gxl0nDYz4Sw
竹北鄧記牛肉餡餅!爆漿牛肉餡餅
https://youtu.be/c30gi9EBQfM
新竹旅遊Vlog X來新竹市採荔枝
https://youtu.be/jjSTs0jOlMg
金陵包子,鮮肉包就是要配青辣椒
https://youtu.be/Ynv9rgh1J0A
竹北音樂酒吧推薦!Soul bar DJ現場演奏
https://youtu.be/QKXPsolWYOw
料多味美的禾日香魯肉飯專門店
https://youtu.be/_fgCv-EiKWY
草本茶 竹北勝利店,開幕慶!
https://youtu.be/rLMBXPVwX4Y
吳家紅茶冰-中正店,歡慶開幕
https://youtu.be/pCYk25OgpMI
【新竹湖口老街美食推薦】小窩口窯烤Pizza
https://youtu.be/n0C_5Ff20Mc
【新竹美食週記】湖口老街-邱媽媽客家美食
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鄭家祖傳特製雞蛋糕!民國57年創立
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東門旺角!母親節大餐推薦
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【新竹假日花市】香Q可口的白玉米只要10元!
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肆爺炒泡麵!三杯雞炒泡麵創新又美味!
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烤桶柑橘子!阿嬤的古老智慧
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【竹北人的後花園】厚食聚落
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老漁港新海鮮美式餐廳,十全十美水桶海鮮
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TWINS廚房義式料理,物超所值的義大利麵
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涼太乾拉麵 あぶラーメン涼太!火焰跳動X炙燒叉燒
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ㄤ咕麵,新竹關西人氣老店
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燒番麥!一級棒碳烤玉米
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太空總薯,現烤現做起司馬鈴薯香濃可口
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米咕家的日式飯糰好吃又健康啊!
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璽子牛肉麵,斤餅專賣店!斤餅很好吃阿!
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竹東卡菲努努景觀餐廳,餐點現點現做
https://www.youtube.com/watch?v=Y12y6...
竹蓮市場上好佳筒仔米糕,手工現切的肉燥飯
https://www.youtube.com/watch?v=vv4Wm...
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漢堡包向來受歡迎,今年更有眾多人氣名牌來港,來自美國的Shake Shack、Five Guys固然人山人海,其他各區還有眾多漢堡包小店,間間各有賣點。
兩塊麵包、一塊漢堡扒、些許醬汁,已足夠組合出無盡美味組合。看似粗糙又缺乏文化的快餐,卻是庶民美食的象徵,為大家精選6家必吃的美味漢堡店,吃快餐也特別講究!
編輯﹕楊志強
Five Guys
電話:3618 9122
地址:灣仔莊士敦道60號地下
營業時間:11am-10pm
詳情: http://bit.ly/2OKphvt
近來人氣首位的漢堡包店,肯定是Five Guys﹗時刻都有人龍,排得人山人海。在美國已有32年歷史,連美國前任總統奧巴馬也曾專門到店內品嘗,成了他最喜愛的快餐店!
香港分店選址灣仔,地方闊落,超過3,700呎。顏色與美國總店一樣是紅色和白色的風格。漢堡牛肉由美國冰鮮到港,肉汁豐富。配合由香港本地麵包店根據食譜來烤焗的麵包,入口鬆軟,還可以自行配搭十多款配料,非常多選擇。
除了漢堡,其他名物還有薯條,用荷蘭、意大利的,全人手切成,用純淨花生油炸兩次,分為Five Guys 風味及辣香料風味,外層鬆脆,內裏有軟熟薯蓉,稍嫌有點過鹹。另一名物奶昔就暫時因牌照問題,仍未提供,來這兒,暫時唯一目標就是漢堡了。
Shake Shack
電話:2522 5611
地址:中環港景街1號國際金融中心4樓4018號鋪
營業時間:11am-11pm
詳情: http://bit.ly/2BfnUAb
另一間今年抵港的紐約漢堡店過江龍,於杜拜、日本、韓國等地有多間分店,中環店開張後,時刻都要排隊。漢堡賣相相當醜,但麵包鬆軟,自家製醬汁惹味,漢堡扒雖然略為薄身,但入口肉味亦算濃郁,而且蔬菜新鮮,很注重細節位。可選配芝士、煙肉等。個人認為整體味道比Five Guys少鹹,更適合香港人胃口。
另有素食漢堡、雞肉漢堡,味道合格。另一名物是奶昔,奶香豐富,但對香港人來說可能會有些過甜。薯條就實在平平無奇了,可以不吃。香港店有獨家菜式,如奶茶味奶昔、西多士雪糕,但坦白說亦甜得過分。最近在金鐘太古廣場開分店。
Grubers
電話:2111 0595
地址:九龍灣偉業街33號德福花園MCL德福戲院
營業時間:11am-10pm
詳情: http://bit.ly/2zW2Xul
吃漢堡包,還有間來自南歐摩納哥的品牌,以醬汁取勝。
從漢堡扒至麵包,甚至連店內木椅,都來自當地,配合店內的皮梳化及鎢絲燈,帶點六七十年代的古典風味,貫徹當地風味。用法國草飼牛肉做漢堡扒,雖然漢堡扒薄了一點,勝在肉味濃。特別在不同口味的漢堡扒,都預先混入自家製的醬汁,如鹹香開胃的阿根廷青醬、香味十足的法國黑松露、微辣開胃的墨西哥辣椒。顧客亦可加錢,增加煙肉、芝士、脆洋葱等配料在漢堡包內,味道更有變化。
另外,還有香脆雞肉漢堡及素漢堡,素漢堡扒味道出奇的好,脆香惹味,一點都不單調。其他漢堡包店必備的薯條、炸雞塊,這店也有,不過煮法有自己一套,扁身薯條蘸上粟米粉再炸,入口帶點輕脆;咬下炸雞塊,肉汁飽滿。
5019 PREMIUM FACTORY
電話:2871 1031
地址:中環蘇豪嘉咸街46號地下
營業時間:11:30am-10pm
詳情: http://bit.ly/2QU1VsE
除了美國及摩納哥,還有這間來自日本的漢堡包店,漢堡扒使用九州宮崎及鹿兒島的和牛肉,每片和牛漢堡扒都在廚房中手做,油脂味香濃。賣點是這店在漢堡內,加入大量蔬菜去保持健康口味,如招牌龍馬漢堡,就加入吞拿魚碎、炒蛋、青椒、茄子、番茄、野菜和芝士等,層次豐富。除了麵包,也可配飯。其他小食如雞翼、薯條都只是平平,可以不點。
Burger Joys
電話:2787 1288
地址:灣仔駱克道42-50號地下E鋪
營業時間:11am-6pm
詳情: http://bit.ly/2EhvBsK
主打美國西岸風漢堡包,提供多款漢堡口味,包括single、cheese、double cheese、雞肉及素食雜菌扒,還可以加錢自選8 款配料,包括Maytag藍芝士、Jalapeno青辣椒、黑松露、炒蛋、煙肉等。
最出色是麵包,據說店主為了這漢堡包,竟出100萬天價向另一麵包廚師收購﹗開胃惹味,牛扒用冰鮮安格斯 USDA牛肩肉,肉味豐富,分量亦十足。這店的小食如薯條、水牛雞翼小食等亦做得出色,惹味香脆,奶昔分量十足,味道極香。
The Butchers Club
電話:2528 2083
地址:灣仔蘭杜街2號麗都大廈10號地鋪
營業時間:星期一至日12nn-11pm
詳情: http://bit.ly/2QErVVk
誰說漢堡包就只有過江龍才做得好﹖這間本地連鎖店就做得出色。品牌屬精肉店旗下,強項就肯定是漢堡扒了,所有牛肉都經過乾式熟成,又精選肉味濃郁的牛冧肉、油分十足的牛肩肉和有彈性的牛胸肉,然後手搓製成漢堡扒,每口肉味都豐富得像大餐。麵包是類似英式鬆餅,入口鬆軟。薯條以雞油炸起,不止香脆,更帶有獨特油香。價錢貴,一個漢堡已賣起$100,但一分錢一分貨嘛。
編輯:楊志強
攝影:《飲食男女》編輯部
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比 固 花園 風味 餐 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
炎天暑月,天水圍宛如一座密樓圍城,滴風不漏。
高樓下,一路之隔,有一處奇怪空曠地。內有一家小醬油廠,和一排排深啡色的瓦缸。
醬油廠和瓦缸是一個中年男人的命根。
男人叫黃國輝,九龍醬園第三代掌舵人。他一生,與醬油有糾纏不清的關係。
曾經忽視到珍而重之。
今天,他每年的生日願望,是長命百歲。人健在,醬園才可繼續在空地上,親吻陽光。
九龍醬園,100年老字號,但無論工廠招牌,產品招紙,甚至黃國輝的卡片上,都很少出現九龍醬園一名。有的,只是美珍這兩個大字。當中原來有轉折。1917年,黃和甫(黃國輝的爺爺)和幾個鄉親合作,創立「美珍醬油菓子廠」,生產豉油、醬料、涼果、酸果等,主要賣埠歐洲。生意一直不俗,直至1941年,香港淪陷,因正值日本攻打美國,見「美珍」招牌有個美字,頓生憤懣,切斷外銷之路。當時已傳到第二代黃洪(即黃國輝的爸爸),將美珍改名,其時醬園設於九龍城,遂信手拈來「九龍」一名,專注內銷,獲不少街坊食客賞識,亂世現生機。戰後,他們決定保留九龍醬園字號,服務香港,美珍繼續主攻外銷市場,花開兩朵。「所以九龍醬園,其實即是美珍。」
五十年代是豉油盛世。「我聽阿爸講,香港嗰時有五大家頭,華珍、宜珍、冠珍、美珍、品珍,我們排第四,嗰陣好巴閉,做豉油真係有出頭天。」當時香港經濟起飛,九龍醬園出口內銷生意兩得意。那時坐巴士不過一毛幾角,他們卻能靠賣豉油,年賺過百萬。全盛時期,西環、中環、銅鑼灣、天后和筲箕灣皆有分店。九龍醬園,於醬油界是無人不曉的巨人。
奈何到八十年代,地價急升,需要大片土地的豉油業大受打擊,又因粗製、廉價豉油氾濫,令珍字輩老派豉油廠一顆一顆墮落,有的移民,有的轉行,有的不再生曬豉油,輝煌日子成絕唱。美珍醬園,也要從九龍城搬到元朗屏山,部分廠房被迫北移至大陸,門市只餘嘉咸街一家,他們更獨靠美珍的外銷生意,補貼九龍醬園的本地生產。黃國輝說笑道:「如果當時無賣塊地畀政府,留到依家,可能好似人哋賣豉油賣到起咗XX花園。」八十年代是豉油業最艱難的時間,偏偏黃國輝卻在這時接手祖業。
人在異地 方知誰最珍貴
天天吃着豉油,小伙子不會細味其中,到失去時,才發覺有些東西留在心中。黃國輝18歲到加拿大留學,大學讀農務系,習慣當地生活,惟獨吃不慣西餐,轉吃中餐,卻又覺得不對勁。初時以為水土不服,後來才知是豉油「出事」:「我食靚豉油長大,以前唔覺亦唔識珍惜,身在福中不知福。」有次,爸爸到加拿大探他,帶來一樽自家出品,他吃後,雙眼發光,是從前吃慣純正的味道,是自己深處味覺的記憶。他開始重新審視自己的祖業。
1981年,29歲的黃國輝,決定回流香港,試過出外找工作,「漁農署、ICAC都請我,係幾巴閉。」但還是心繫家業,最終被父親說服,加入醬油廠。黃家三兄弟中,只有他肯承繼。「始終要有人做。阿哥喺加拿大當會計師,細佬啱啱結婚有家室,我最吊兒郎當,所以阿爸氹我入局,哈哈。」開初他抱着一試無妨的心,但一栽進去,才發現有他珍視的價值。
黃國輝在外地十年,浸過鹹水,知道天空很闊。但自從踏進廠房,他才驚覺原來一家小小的醬油廠,一樣是個大千世界。祖傳家業,秘釀一支豉油,材料、時間、工夫全部都很重要,絕不能急功近利。
製豉油,先要將黃豆烚熟。再將麵粉與黃豆拌勻,給菌營養,讓它通氣。接着是上糟,將黃豆放進攝氏40至42度的房間內,發酵一星期。然後於缸內,淘入攝氏18度的鹽水,在陽光下生曬,平均曬期100日。
「陽光可分解黃豆內的胺基酸,是最天然最乾淨的方法。」九龍醬園的豉油之所以好味,全因其堅持生曬,跟外頭用機器弄乾,風味是兩碼子的事。陽光好,黃豆的胺基酸分解得快一點,豉油會呈黑漆,味道濃郁,豆味猶存,色香味俱全。但若陰天下雨,黃豆未能及時分解胺基酸,色澤未夠,味道稀淡,惟有多熬一會,延長收成期。一切就是這樣要望天打卦,導致不能大量生產。
擇善固執 帶來意外收穫
九龍醬園現時共賣五種豉油,不少都走高質路線,專攻食家市場。經天然生曬的,主要分為「頭抽」及「二過」兩種釀製方式。最招牌的是「頭抽」,用燉雞打個比喻,一隻雞燉一鍋湯,頭啖湯永遠是最濃縮,自然鮮味十足,稱作「頭抽」,加水煮下一鍋的,必然會變淡,那稱作「二過」。其「金牌生抽皇」及「金牌抽油皇」均是頭抽,放瓦缸100日,味香濃,豉味足,賣百多元一瓶,依然有價有市。次一點是天頂、原生抽、甜豉油等,是抽走頭抽後,再加鹽水曬100日而成,正是二過,各賣七十餘元,味道次一等,但依然甚具風味。
他們的豉油與別不同,還因其古董瓦缸,白天吸收,晚上懂透氣呼吸,令豉油味道更鮮活,是石缸無法比擬的味道。可惜瓦缸屬古董,買少見少,加上佔地甚廣,不合成本效益,所以不少醬園,寧用化學方法取替,摒棄傳統。「瓦缸釀製,好多時會帶來一些意外收穫。」黃國輝順勢一指瓦缸邊緣,看到一些鹽的結晶,他說,那是盆鹽。
原來用瓦缸生曬黃豆時,水分蒸發,結成鹽霜,證明鹽度飽和。他隨即用鏟子,從盆中刮出棕啡色的結晶,再放到鋼造網子上,用錘子逐塊敲打。這就是盆鹽,味道帶豆香,鹹而鮮活,用來煮湯,往往令味道更添層次。但盆鹽難求,不常有,所以較少公開售賣,只在食家熟客之間流傳。黃國輝續道,有時夠產量也會賣,但要一百元一小瓶,屬寶中之寶。
即使能製作出高質產品,但豉油生意,在香港,還是不易為。九龍醬園內銷本地,只佔公司的10%,黃國輝需要靠外地訂單,才可找到生存空間。「我們現時最大出口國是荷蘭,荷蘭一個省的訂單,都大過香港啦。貨櫃小的20呎,大的40呎,一落地就收錢。」他們把豉油、醬料、酸果等,用美珍名義,出口到外國,有華人的地方,有中菜的地方,就有他們蹤影。反觀香港市場呢?實在細小,「邊度有得賺呀?計時間、心機、人工,最多打個和。」但黃國輝卻甚聰明,知道香港食家多,懂得欣賞高質豉油,專攻優質市場。論質素,美珍出口到外國的,根本沒法比,就算是AA級,也不過從石缸中榨取。「外國人唔識分,睇價錢做人。係香港食家食客先食得咁招積。」黃國輝從來沒想過放棄香港市場,他只想在狹窄的路上,找出生機。
是故九龍醬園也兼賣不少偏門的失傳食品,如夏天時令的仁稔。「以前錦繡花園附近滿山都係,後生仔未必知係乜!」現時在香港難找,他們惟有從國內特地找回來,每年只有五六月當造,較罕有。將它用豉油與糖醃製,製成小吃,酸酸甜甜,清爽盎然,是悶熱夏天的最佳涼伴。「齋做豉油,齋做香港,真係無得賺,惟有兼做其他,咁先有利可圖。」
不離不棄 路上注滿記憶
黃家大部分人,已經移民加拿大落地生根。惟獨他和父親,這些年為醬油廠鎮守香港。「我唔鍾意嗰邊嘅生活,嘢食唔得,我條根喺香港,始終唔想離開。」他寧願辛苦點,做太空人兩邊走,也從未想過離開。爸爸幾年前過身,工作到九十歲,每個星期落廠一次。黃國輝迄今也六十有七:「我沒冀望下一代接手,反是希望自己健康,做多30年。」他的子女都身在加拿大,暫未有人想回來幫手。兜兜轉轉,就只剩下他,孤身走我路。
黃國輝如老爸一樣,天天回廠,一個人,偶而會想起從前的日子。那是人生中最快樂的時光,只是當時不知道;他拖着爸爸的手回廠上班,「以前未有屯門公路,行青山公路入廠,好遠,路邊都是牛,好似去旅行咁開心。」言教不及身教,老爸日復日的工作,竟影響了身邊的年輕人。黃國輝應承過爸爸,一日人在,一日都有九龍醬園。
「我好記得,爸爸好勤力,總係做嘢到深夜。有一次,晚上離開工廠,街冇晒街燈,阿爸開車摸黑搵路,搵咗足足一個鐘,佢一直搵光嘅地方。」當年摸黑找路的畫面,就這樣烙在心中,當身在一片漆黑中,他仍相信會有路,和有光。
九龍醬園
地址:中環嘉咸街9號
營業時間:8am-6pm(星期日休息)
電話:2544 3697
撰文:莫小巧
攝影:謝致中
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