【毛房 蔥柚鍋 ·冷藏肉專門】冷冷的冬天,沒有什麼比跟好友吃火鍋更開心了,新開幕的「毛房」,將日本蔥鍋結合台灣各地優質食材,像雲林究好豬、龍崎黑羽土雞、美國US Prime牛小排及當日現流海鮮搭配精選蔬菜、日本大蔥,清澄湯汁入喉回甘,襯出了蔬菜與好食材的優點,老屋新力氛圍則讓用餐變成一種享受,快帶家人好友來吃火鍋團圓吧!
地址:台南市東區府東街148號
訂位電話:06-2098199
停車:可詢問店門口領檯人員指引停車
營業時間:11:30-14:00; 17:30-21:00
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毛房蔥柚鍋冷藏肉專門停車 在 [食記][東區] 毛房蔥柚鍋·冷藏肉專門- 精華區Tainan - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱:毛房 蔥柚鍋 ·冷藏肉專門(樂活美食團第101次公開團)
圖文版網誌:https://www.tainanlohas.cc/2017/02/blog-post_22.html
消費時間:2017年/2月
地址:台南市東區府東街148號
電話:06-2098199
營業時間:11:30 - 14:30、17:30 - 21:00
公休:無
每人平均價位:380(須+10%服務費)
可否刷卡:可
有無包廂:開放大包
座標(度分秒):22°59'12.5"N 120°12'56.1"E
停車:不便(路邊停車)
毛房蔥柚鍋位於府東街上,是2016年11月才開幕的火鍋店,與諾亞方舟、
小方舟和毛丼同一個集團。從外觀看上去是以兩間老房子打通的建築物,
正面有個大大的藝術「毛」字,主打復古懷舊風、無毒食材以及銅鍋等主題
雖然可以打電話訂位,但晚餐只開放17:30與20:00兩個時段,
其餘時間必須現場候位,不過星期二聚餐這天內部只有七成滿
建築物的本體有被重新裝修過,但外觀上還是留下了老鐵花窗作為裝飾。
談到鐵花窗,約在1920年開始發展,早期被視為工藝品,1970年代經濟發展,
許多家族為展現財力及藝術內涵,設置華麗鐵花窗;
到了1990年代因不鏽鋼出現,加上鐵花窗材質易生鏽,因此鐵花窗逐漸沒落。
直到近年吹起老房子風,鐵花窗才被視為老房的象徵而重現
帶位的地方並不是入口,真正的入口在房子的側面。
門口前的走道兩旁放了不少老板凳,是提供給客人候位時休息
一進門第一眼看到就是這個菜籃,上頭放了洋蔥、
紫洋蔥以及比較少見的日本大蔥
正面是以鍋杓作為裝飾的團圓兩字
團圓底下有醃漬的罐子以及南瓜
內部各個角落也放了不少老玩意,像是這個舊櫥櫃、老電話等
一整排的日本汽水
這裡是一樓正面「毛字」的後面,看上去是可以容納10人的開放式包廂
火源採用了IH電磁爐,鍋具則使用了日本進口的銅鍋
我們的座位被安排在二樓,樓梯旁是一人可以用餐的空間
二樓的開放式包廂,以琉璃掛燈與復古燈泡作為裝飾
毛屋的菜單,除了形狀特殊之外,還放了一個小湯匙在上面
主要的鍋物套餐,價格從NT. 260 ~ 690,
主食可以選後壁香米飯或烏龍麵,並富有決明子麥茶一杯以及無毒菜盤
單點區,各種餃類、鍋料、主菜等
單點區二,蔬菜類、副食
沾醬盤先放了蘿蔔泥、蔥花以及柚子乾,之後會倒入特製蔥柚醬汁
(柚子醋+柴魚醬油),吃起來是酸酸甜甜的清爽口味
菜盤,主要有豆腐、南瓜、洋蔥、紫洋蔥、日本大蔥(可生吃)、
紅蘿蔔、木耳、香菇、鴻喜菇、水菜以及高麗菜
從另外一個角度看菜盤
主食選擇的烏龍麵,要下鍋去煮
點好餐後服務人員會先來加湯底,只有日式柴魚昆布湯頭,沒有其他選擇
單點的魚餃 NT. 38
決明子茶以及毛鍋的螃蟹工具
菜盤下鍋
頂級究好豚嫩肩套餐 NT. 360,主菜油脂分布較均勻的嫩肩豬梅花肉盤
梅花肉下鍋,吃起來肉質偏硬
手切黑羽土雞去骨雞腿套餐 NT. 380,去骨雞腿盤,
說明上寫著使用了龍崎的放山雞。不過因為正逢禽流感禁宰禁運的關係,
站長詢問了是否使用冷凍庫存的產品,服務人員回覆都是新鮮的雞肉,
有疑慮可以不要點這道餐... ... 但因團員喜歡還是點了
煮到熟透的雞腿肉
頂級好豚腹脇肉套餐 NT. 320,主菜油花豐富的豬五花肉
煮熟的五花肉片
手切頂級究好豚松阪套餐 NT. 420,主菜是豬頸肉,
而且還真的是限量,點餐時剩一盤....(17:30入座)
下鍋的松阪豬片
毛鍋 NT. 690,也就是這裡的海鮮鍋,主要有藍星石斑、無毒蝦、
梭子蟹、生食等級干貝、蚵仔、蛤蜊、透抽片等,
因為還要「擺盤」的關係,所以等了一下才上桌
蚵仔,沒什麼腥味,下鍋燙一下就可以吃了
躲在後面的透抽片
生食等級干貝,服務人員建議燙5秒,站長則喜歡吃全熟透
梭子蟹,殼已經撥開,但是右手是分離狀態
藍星石斑片,煮完後會像花枝一樣彎曲起來
梭子蟹下鍋,肉質吃起來軟軟的感覺
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