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泰式咖喱軟殼蟹
今晚又準備歡送一位好朋友，希望他事事順利，好人一生平安🙏🏻
這道菜式嘅難度，純粹係要開鑊油炸嘢，軟殼蟹要炸得好食😋必須要用油炸，氣炸鍋係做唔到到果種香酥脆口嘅口感！而咖喱醬料，我就地取材，搵咗包喇沙醬料代替，其實味道大致相同，都會加入椰奶花奶使其味道及顏色增加層次！
材料
。軟殼蟹5隻
。泰式雜菜、茄子、毛茄、唐芹
。雞蛋🥚5隻(當中2隻用來上炸粉）
。田師傅喇沙醬1包
。水，500ml
。蒜頭、乾葱少許
。青檸，1粒
。檸檬葉，4片
。魚露，1茶匙
。椰漿200ml
。麵粉，適量
煮法
。軟殼蟹要預先完全解凍至室溫並吸乾水份！
。爆香蒜蓉乾蔥，炒香雜菜，除咗唐芹留起備用！
。加入喇沙醬或咖喱醬炒香
。加水煮滾後落椰奶，收小火繼續炆一下雜菜！
。準備燒熱適量嘅油，將軟殼蟹浸入蛋漿，再撲上麵粉，然後放入已預熱油中，炸至沒有水份溢出！炸嘅中途，蟹身會漲起，再用筷子🥢夾一下，就會令蟹身的水氣排出，並令油面起泡！最後將炸好的蟹身放在吸油紙上備用！
。回到咖喱雜菜鑊中，此時可以加入餘下蛋漿，造成蛋花，並加入唐芹及炸好的軟殼蟹炒勻即可上碟享用！
#小b廚房
#泰式咖喱軟殼蟹
宜野灣 JA 農夫市場市場 新貌 【Happy More Tropical】
🥕想介紹一間旅遊書未必會介紹, 但能夠購買到沖繩和日本新鮮高級食材的超市。建議大家儲存下來，開閘的時候過來掃貨。
地產地消，彷彿成為了Magic Word. 沖繩有一間超級市場, 由耕種，售賣，製作食物也是一條龍服務。但沒有局限於這個模式，超級市場也可以找到其他地區和國家的美食。共同點是，美味和安全。
這間叫做Happy More 的超級市場，承繼了宜野灣 JA 市場, 改頭換面成為 Happy More Tropical. 地方比本店寬闊, 涼爽, 光猛. 產品擺放更加有條理, 換句說話說更加吸引！（對，本來在同一位置的JA 農夫市場已經消失)
Happy More 宜野灣農夫市場 本店: https://www.oki-family.com/happymoremarket/
天然蜜糖，巨型毛茄，新鮮蔬菜不在話下。還有市面上少見的特色醬料，
早餐的蜜糖牛油。
精品肉類，香腸。
即製麵包和蛋糕。
新鮮玄米。
媽媽最喜歡的原味薯片，最能夠吃到本身的味道。
還有, 沖繩種植的新鮮咖啡豆！
爸爸也趁熱鬧買了「三平炸雞皮」。他們的沖繩分店在附近PARCO City now, 炸雞非常出名。炸雞皮，更加不可多得。入口甘脆，最特別是有一種回味，讓人吃不停口。但好很貴… 一杯¥537…大約是市面上普通炸雞皮的兩倍價錢。
這家店的價錢其實比較貴，但質素應該是全沖繩最高的超市。一分錢一分貨…. 好彩距離我們的家有段距離… 否則… 爸爸打少好多斧頭。
#ハッピーモア市場
秋葵又名毛茄，別被秋葵的名字誤導😅 以為它秋季當造，實際上三月至十一月都是秋葵的採收期，以夏季所產者滋味最佳。😋👍🏻
秋葵最大營養全在於滑潺潺的黏液😅，所含豐富水溶性纖維，比菜心和芥蘭還多，有助降膽固醇和減低脂肪吸收，穩定血糖，減少患心血管疾病的機會。黏液更含有果膠、牛乳聚糖等營養，能在胃部形成一層保護薄膜，有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之效。
坊間盛傳連飲兩星期新鮮秋葵水，有助降血糖，方法是將新鮮秋葵去頭尾切片，放入室溫水中泡一個晚上，第二朝濾渣空腹飲用即可。反正喝秋葵水不是吃藥，沒副作用，嘗試無害的方法也不錯。
#不時不吃 #秋葵 #毛茄 #降血糖 #降膽固醇 #健康 #唐安麒
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