很多人在問 SodaStream Taiwan舒達氣泡水機 插電跟不插電的差別?
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氣泡酒香檳差別 在 法國食尚作家里維 Facebook 的最佳解答
以前,我在Ettoday 跑飲食居家路線,舉凡吃喝跟家飾百貨都是我的路線。
為了工作,我常常要參加品酒會。一次就是8支紅白酒vin blanc ou vin rouge,或是單一純麥single malt whisky威士忌,甚至是波蘭皇家級的volka。還有香醇媲美白蘭地的蘭姆酒Rum。
在工作上,白蘭地Cognac 似乎鮮少碰到。在法國,我也很少碰到喝白蘭地的場子,通常是香檳Champagne 或氣泡酒Crémant。接著就是紅白酒。最後是搭甜點的muscat 之類的。說到這,我想起來,有次在朋友家,那次甜點配的是armagnac法國傳統白蘭地。小小ㄧ杯,搭著壁爐的火,很溫暖,也很傳統的法國生活感。
我常常覺得,在台灣感受到的法國味,跟我在法國有很大的差別。
許多我在台灣找到的法國好物,在台灣應該都賣不好,其實不是東西不好,實則代理商不懂怎麼賣?他們也不會找真正懂的人幫忙,加上行銷人員也不懂,就亂找KOL。認為,只要是大家都認識的KOL 就會懂這些。殊不知,術業還是有專攻。
我們常借鏡於日本對法國飲食文化的研究,實因他們真的很認真的從歷史文化去了解法國這樣一個飲食文化足以傲視全球的國家。
若你願意細細了解,你會理解,為何當全世界都在搶快時,法國人還是堅持傳統的釀酒法?隨著他們生活,你會發現,人也可以窮的很快樂!因為,很多生活樂趣,往往都在一口上天賜予的佳釀裡。
話說我去年,弄了一瓶armagnac 加入有機葡萄,放了一年。現在,喝上一小口,那微甜且溫潤的果香,讓今年的冬天有了甜美的開始。還有我今晚隨興的胡言亂語。你開始為今年的冬季耶誕跨年屯酒了嗎?
※飲酒過量,有礙健康。大家開車不喝酒,酒後找代駕※
氣泡酒香檳差別 在 巴黎玩家謝忠道 Facebook 的最佳解答
氣泡酒小楣角
有臉友在上一篇貼文的留言裡問了個問題: 鬱金香杯適不適合喝氣泡酒?
先澄清一點: 最近幾篇貼文聊氣泡酒, 其中是包含香檳的, 香檳是氣泡酒的一種.
一般在餐廳裡, 香檳多半會用細長的香檳杯, 因為好看. 但是品賞聞香的功能不如一般紅白酒杯, 所以在講究一點的地方(比如星級餐廳, 或是特別重視酒單, 有侍酒師的餐廳), 點了支好的氣泡酒(或香檳), 可以要求用白酒杯.
但是請委婉地說: “我個人比較喜歡用白酒杯喝氣泡酒(或香檳)”. 這種說法遇到懂酒的人或是專業人士(侍酒師)很容易得到一個認可肯定的關愛眼神, 因為在專業品酒的領域中, 用白酒杯品嘗氣泡酒(香檳)是”禿子頭上的蝨子 – 明擺著的”.
如果你用”香檳杯聞不出香氣”這個理由, 除非這個氣泡酒(或香檳)真的很厲害(或高級), 會被認為很懂, 不然會被視為”脫褲子放屁 – 多此一舉”.
簡單地說, 差別不在氣泡酒(香檳)本身的高級與否, 而在飲酒的目的: 如果只是喝, 就用香檳杯, 以顯優雅; 如果是品, 可要求白酒杯, 以彰品味.
但是倒過來說, 如果只是一款很普通平庸的氣泡酒(或香檳), 堅持要用白酒杯, 那只是暴露這支酒的平庸或是喝酒者的惺惺作態, 故作風雅罷了.
話說, 喝酒的這種小楣角其實滿多的, 很難用一種教戰手冊逐條分析解說, 實戰經驗是最重要的.
另外一個很基本的問題, 完全顯示出法國人搞複雜世界冠軍的個性.
氣泡酒到底有多少名字?
凡是在瓶中二次發酵酒液中含二氧化碳氣泡的總稱叫vin effervescent.
香檳就叫香檳champagne(雖然它也是vin effervescent的一種), 姿態最高, 它不屑跟其他氣泡酒歸在同一類.
另外有各種名字都用來稱呼氣泡酒: vin pétillant, vin mousseux, crémant… 在餐廳酒單上會另外自成一類, 價格比香檳便宜.
用crémant稱呼氣泡酒的法國產區有: 亞爾薩斯crémant d’Alsace, 布根地crémant de Bourgogne, 沙瓦crémant de Savoie和羅亞爾河crémant de Loire.
有沒有很頭痛? 其實無論是哪種氣泡酒, 釀製方式和香檳幾乎一樣.
嚴格說來, 只有高檔香檳有陳年儲存的潛力, 有的長達數十年更成熟豐美. 其他氣泡酒如crémant, vin mousseux幾乎沒有昂貴高級的酒款(也沒有那個市場), 通常2-3年內就該喝掉了.
也因此, 高級氣泡酒市場被香檳獨佔, 其他氣泡酒就走親民路線.
至於同樣是氣泡酒, 釀製法大同小異, 為何香檳硬是比較貴?
我們下回再來聊這個敏感話題~
氣泡酒香檳差別 在 老娘買醉 Youtube 的精選貼文
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氣泡酒香檳差別 在 老娘買醉 Youtube 的精選貼文
#偏方 #蜂蜜威士忌
星期三的時候看到唯恐天下不亂的新聞媒體報導一位
#住在中國的英國人聲稱他透過喝 #蜂蜜🍯加 #熱水💧加 #威士忌🥃治癒了新冠狀病毒。
於是我就做了一杯來喝喝看,實在是太禦寒暖胃了!但是,這真的有用嗎?😆
不要給我唬爛喔~~~
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