關於 氣泡酒 代 工 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

Grazie Solomon ,Grazie Carlo
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跟著德國來的侍酒師 Sommelier Solomon 一起品嚐探索威能通大區知名的 prosecco 產區

我們一天參觀了兩家酒農，侍酒師特別偏好自然農作的酒釀場.

第一家 Azienda Agricola San Giuseppe
學習了很多葡萄栽種的知識，有無搭設棚子下葡萄的甜度不同，光照，溫度，濕度，人工採收時不能過度曝曬太陽的方法，裝桶後溫度和壓力的控制，第一次發酵，第二次發酵，如何在轉筒中讓酒渣自然沉澱！

這家葡萄酒場從爸爸這一代開始轉型栽種葡萄，之前有棚子覆蓋下的這一片是栽種奇異果的農地，現在在兒子的努力下，採用自然農法，蜜蜂friendly，從栽種，採釀，到裝瓶封箱都在自己家農場裡完成，完完全全的品質監控，讓特別喜好喝氣泡酒的我大開眼界，我因為體質的關係，不太能喝葡萄酒，每次喝一杯就臉紅，但是喝白酒或是氣泡酒 prosecco 就不太會，所以大多跟同事/朋友出去喝酒聊天，我都是偏好點prosecco ，也就是氣泡酒，這次試了三支不一樣的得獎酒瓶，我都還好耶，可見是不錯的葡萄酒😂！

喝過三支葡萄酒後，我個人特別喜歡最後試的金標氣泡酒prosecco和第一支 prosecco ，但侍酒師說一開始是銀標這支引起了他的興趣.所以我乾脆三支都帶回家讓老公試試看.

目前德國侍酒師@nectar bacchi的
專業品酒師華語課程線上報名中

www.venicewalk.com

{體驗}深入祕境.威尼斯徒步攝影之旅
https://venicewalk.com/2021/06/21/venice-photo-tour-with-fabio/

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旅行寫真.婚紗攝影
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#工作室今天下午兩點開放唷
秋季的微風吹來
讓人感覺飄飄然☺️
終於可以放下昨日工作中
各種悶熱煩燥的情緒
在放鬆的週末小酌一杯🍷

上架前D編在限動主打的
🤎九月Gizmo「微醺系」
好多女孩反應被燒得不要不要
FB這邊就由羽編來介紹商品細節
帶妳來選擇職場穿搭吧👌🏻👌🏻

🔍紅酒系
#超百搭素面柔軟透膚寬袖踢 https://is.gd/HVnaZ2

休閒卻不失質感的棕紅色🟤
就是紅酒系的代表
搭上格紋長裙就中和掉率性感
上衣裡搭上細肩帶背心
來一頂棕色毛呢帽
秋天氛圍就此up up🔝

🔍奶酒系
#慵懶感羊毛針織外套 https://is.gd/Mc5gXK

濃香的奶味和淡淡的甘甜
甜而不膩的奶酒
讓人想抱緊處理😍
可當披肩看似更慵懶的外套
搭配碎花洋就更溫柔了
若配上休閒的褲裝
它也能完美駕馭✔️

🔍氣泡酒系
#必收透膚包釦雪紡碎花洋 https://is.gd/sbDbAL
#大推圓領花花雪紡蛋糕裙 https://is.gd/3FJunU

濃郁的花香🌹清新的果香🍎
最適合不愛烈酒的女孩了
也是較清爽無害的代表
這兩款碎花裙都激推🔥

宛如水果的甜緩緩流過舌尖
無時無刻散發出戀愛的美好
兩款洋裝的碎花樣式
都是小巧可愛的花朵
怎麼看都不會膩🥰

🔍調酒系
#V領黑色碎花綁帶短洋裝 https://is.gd/0BYr0e
#oversize必收帥氣皮衣外套 https://is.gd/CiLewh

不拘泥於單一酒品的女孩
喜歡調酒迸發出的多采多姿
是個性鮮明的代表👍🏻

📹直播觀眾喜好度破表的皮外
配上黑色短洋裝
帥氣中又帶點可愛😉
人生就是任由自己調味
調配出屬於自己的風格

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🌟9月連線全館滿$1800免運!
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🌟VIP享95折、VVIP93折

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✅工作室試穿開放：新北市板橋區民有街30號
(近新埔捷運站1號出口/新埔民生站)
⏰開放時間：9/4-9/6、9/11-9/12 14:00-20:00
若開放時間有異動以FB/IG為主喔！
疫情期間請配合量體溫、消毒、戴口罩
若有不便，敬請見諒

《佳評如潮》
《吃完了，馬上要再加訂》
《快閃一天！09/03 晚上21:00 結單》
《義大利🇮🇹托斯卡納杏仁餅乾》
CANTUCCI or CANTUCCINI【世界第三大】最受歡迎的餅乾，風靡歐洲，美國 ，日本，俄羅斯。
《普拉托杏仁餅乾，在1867年法國巴黎世界博覽會獲得殊榮。》
實質感受義大利托斯卡納的陽光，泥土，空氣，麥香的傳統甜點

Cantucci 傳統杏仁餅乾，起源最早可以追溯到16世紀，拉丁語為一塊，或指角落，小部分之意。
據說最早發明的羅馬士兵，由於需要長途跋涉，需要適合耐存的食物，乾燥的脆餅能長期保存不易腐壞，榮登羅馬士兵的主食。
後來在文藝復興時期的梅蒂奇宮廷，被稱之為法國美食的西方烹調之母，凱瑟琳公主在引進作為當時的餅乾甜點製作，不過當時還未使用杏仁配方。
關於Cantucci第一份文獻手稿食譜記錄，就由18世紀的普拉托學者撰寫，至今保存在普拉托國家檔案博物館。

★★★★★至今托斯卡納的杏仁餅乾，義大利人公認最具有代表性的特產，就是來自《普拉托省》。

【傳統製作配方】
特殊之處就在於它是烤2次的餅乾，傳統歷史配方不加奶油，先把麵團碩成長條狀烤一次，然後斜切成片再低溫烤第二次，烘烤的溫度決定餅乾的堅硬程度，以這種烘烤方式譲餅乾的水份蒸發，而且更耐於存放，歷代幾百年的傳統配方，不添加任何的人工防腐劑，吃的更健康，美味，安心。

【如何品嚐Cantucci】
單獨就已經很美味了，但如果你想要吃得更道地，在義大利，人們習慣將Cantucci與餐後甜酒Vin Santo搭配，浸漬在Vin Santo中的Cantucci，表面的細孔將甜酒慢慢吸附，軟化了餅乾的表面，又將Vin Santo層次豐富的香氣與之融合，堪稱絕配。當然，如果你不喜歡墨守成規，將它浸漬咖啡Espresso、卡布奇諾Cappucino, 利口酒Amaro或氣泡酒Spumante中，隨你所愛的大膽嘗試，相信不久，你就能找到屬於自己喜歡的味道。

★老饕美食推薦：來自普拉托省的米利亞納(Migliana)田園小鎮,這家1920年歷史悠久的甜點老店，麵包師至今堅守百年的傳統手工製作和創意，融合熱愛托斯卡尼大自然豐繞土地生長的風味果乾，賦予Cantucci更豐富的營養與口感，非一般超市或工廠機械化生產的餅乾可以比擬的絕佳美味！

《賞味期限：3個月》
1. 原味杏仁 淨重300g
售價台幣：580
成份：杏仁(佔總成份23%）， 麵粉，新鮮雞蛋，糖，天然香料

2. 無花果乾 淨重300g
售價台幣：590
成份：無花果乾(佔總成份50%）, 麵粉，新鮮雞蛋，糖，鹽，天然香料

3.杏桃果乾
淨重300g
售價台幣：590
成份：杏桃乾(佔總成份50%），麵粉，新鮮雞蛋，糖，鹽，天然香料

4. 黑巧克力磚
淨重 300g
售價台幣：590
成份：70%黑巧克力(佔總成分的50%)，麵粉，新鮮雞蛋，糖，天然香料

#義大利手工餅乾🍪
#中秋佳節賞月吃不怕胖
#阿全嚴選

大家有試過壽星優惠嗎？生日這天特地前往餐廳消費，不管好的、壞的服務，體驗都容易被放大，難道壽星優惠只是單純的促銷活動嗎？還是是餐廳留給客人好印象的關鍵時刻呢？

這集我們從服務業開始談起，分享日本與台灣飯店服務的細緻差異，同樣是代訂生日蛋糕，做法卻差很多！葡萄酒侍酒也是需要「細緻」的服務業，不但要洞察客人點酒的細微心理，還要透過風味橋樑的搭配，讓料理與葡萄酒完美「結婚」！

00:06:30 壽星優惠能攬客？水能載舟亦能覆舟
00:09:34 鎮宇哥擔任餐飲業顧問的經驗
00:10:45 好薪資才有好人才？雞生蛋還是蛋生雞
00:14:45 三秒就能形塑對你的第一印象
00:16:55 泰安觀止住宿體驗
00:22:05 你喜歡怎樣的服務？海底撈vs.王品
00:24:00 鼎泰豐的細緻服務來自員工心情燈號？
00:25:50 日航空服員招考考題超怪？考的其實是反應
00:28:00 日本北海道洞爺湖飯店「湖畔亭」的細緻服務
00:35:30 風味橋樑的餐酒搭配法
00:37:50 香草香氣跟香草冰淇淋能搭嗎？餐酒搭配的誤區
00:41:50 苦味會互相疊加
00:42:50 福灣巧克力的絕配：波特酒！
00:44:47 《風味搭配科學》科學圖解風味搭配邏輯
00:49:00 九月氣泡酒課程準備中！

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■本場讚岐烏龍麵
■星硝密封玻璃瓶(梅酒罐)
■奶油切塊保存盒
■磁吸式不沾皂架
■抗菌水槽架
■相澤工房丸型水果挖杓
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小菜一直很愛吃/做司康
它不用像麵包需要揉出薄膜
或等多次的發酵、靜置
司康只要拌一拌,冷藏靜置30分鐘
整型好就可以丟烤箱了~
剛烤好的司康 熱熱的抹上果醬
講究一點的買罐Clotted cream
這樣的美味 完全不用花大錢唷!!
假日的前一晚做個麵糰丟冰箱
早上起來丟烤箱時再煮杯咖啡
用這美味的早餐來洗滌你和家人一週的疲憊吧~ go

粉類材料 ( 高度1.5~2公分大約可做9個司康)
中筋麵粉150克 低筋麵粉100克
(或直接使用低筋麵粉250克)
很冰的奶油 70克(也可減至50克,一樣好吃)
砂糖 40克
無鋁泡打粉10克
(小菜一直都有使用泡打粉 不可問我 可不可以不用... 哈)
檸檬皮或柑橘類的皮屑 少許
(可有可無,只是增香,皮要用小蘇打粉洗淨哦!)
蔓越莓果乾 50克
(量可增減,也可用其它愛吃的果乾代替)
液體材料
牛奶 120CC 、 雞蛋1顆 混合後液體約170克
150克加入麵糰 留20克送烤箱前刷在司康表面

小菜今天做起來一直不順卡卡滴 詳細做法流程在這裡
機器操作：
所有粉類+奶油通通丟進11杯處理機中(只留牛奶和雞蛋)
低速或瞬轉約10~15秒 就混合成沙礫狀了
倒入液體後再打個幾下放入果乾 喇喇A成糰就好~
放冰箱30分~1小時 或隔夜都OK

純手工操作：
先混合所有的粉類再加入冰的切小塊奶油
用指尖搓揉奶油和麵粉 (速度要快些避免奶油融化)
成沙礫粉狀後,倒入液體(保留一些刷於司康表面)
成糰即可包保鮮膜 放入冰箱鬆馳

整型：
烤箱先預熱
圓型 三角形 四方形 菱形 星形.... 都可以哦~
刷上蛋奶液 送進烤箱
烤箱 上/下火 200/180 烤15分 上色~
(視各自的烤箱溫度、脾氣而定哦!)

註：
1.夏季或白天氣溫高 麵粉也可放冰箱,不易失敗
2.蔓越莓的水份需擠乾，麵糰才不會太溼


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