Grazie Solomon ,Grazie Carlo
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跟著德國來的侍酒師 Sommelier Solomon 一起品嚐探索威能通大區知名的 prosecco 產區
我們一天參觀了兩家酒農,侍酒師特別偏好自然農作的酒釀場.
第一家 Azienda Agricola San Giuseppe
學習了很多葡萄栽種的知識,有無搭設棚子下葡萄的甜度不同,光照,溫度,濕度,人工採收時不能過度曝曬太陽的方法,裝桶後溫度和壓力的控制,第一次發酵,第二次發酵,如何在轉筒中讓酒渣自然沉澱!
這家葡萄酒場從爸爸這一代開始轉型栽種葡萄,之前有棚子覆蓋下的這一片是栽種奇異果的農地,現在在兒子的努力下,採用自然農法,蜜蜂friendly,從栽種,採釀,到裝瓶封箱都在自己家農場裡完成,完完全全的品質監控,讓特別喜好喝氣泡酒的我大開眼界,我因為體質的關係,不太能喝葡萄酒,每次喝一杯就臉紅,但是喝白酒或是氣泡酒 prosecco 就不太會,所以大多跟同事/朋友出去喝酒聊天,我都是偏好點prosecco ,也就是氣泡酒,這次試了三支不一樣的得獎酒瓶,我都還好耶,可見是不錯的葡萄酒😂!
喝過三支葡萄酒後,我個人特別喜歡最後試的金標氣泡酒prosecco和第一支 prosecco ,但侍酒師說一開始是銀標這支引起了他的興趣.所以我乾脆三支都帶回家讓老公試試看.
目前德國侍酒師@nectar bacchi的
專業品酒師華語課程線上報名中
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過823的網紅喝吧!葡萄酒 Tipsywithme,也在其Youtube影片中提到,大家有試過壽星優惠嗎?生日這天特地前往餐廳消費,不管好的、壞的服務,體驗都容易被放大,難道壽星優惠只是單純的促銷活動嗎?還是是餐廳留給客人好印象的關鍵時刻呢? 這集我們從服務業開始談起,分享日本與台灣飯店服務的細緻差異,同樣是代訂生日蛋糕,做法卻差很多!葡萄酒侍酒也是需要「細緻」的服務業,不但要洞...
氣泡酒 代 工 在 Gizmo.co 韓國連線 Facebook 的最讚貼文
#工作室今天下午兩點開放唷
秋季的微風吹來
讓人感覺飄飄然☺️
終於可以放下昨日工作中
各種悶熱煩燥的情緒
在放鬆的週末小酌一杯🍷
上架前D編在限動主打的
🤎九月Gizmo「微醺系」
好多女孩反應被燒得不要不要
FB這邊就由羽編來介紹商品細節
帶妳來選擇職場穿搭吧👌🏻👌🏻
🔍紅酒系
#超百搭素面柔軟透膚寬袖踢 https://is.gd/HVnaZ2
休閒卻不失質感的棕紅色🟤
就是紅酒系的代表
搭上格紋長裙就中和掉率性感
上衣裡搭上細肩帶背心
來一頂棕色毛呢帽
秋天氛圍就此up up🔝
🔍奶酒系
#慵懶感羊毛針織外套 https://is.gd/Mc5gXK
濃香的奶味和淡淡的甘甜
甜而不膩的奶酒
讓人想抱緊處理😍
可當披肩看似更慵懶的外套
搭配碎花洋就更溫柔了
若配上休閒的褲裝
它也能完美駕馭✔️
🔍氣泡酒系
#必收透膚包釦雪紡碎花洋 https://is.gd/sbDbAL
#大推圓領花花雪紡蛋糕裙 https://is.gd/3FJunU
濃郁的花香🌹清新的果香🍎
最適合不愛烈酒的女孩了
也是較清爽無害的代表
這兩款碎花裙都激推🔥
宛如水果的甜緩緩流過舌尖
無時無刻散發出戀愛的美好
兩款洋裝的碎花樣式
都是小巧可愛的花朵
怎麼看都不會膩🥰
🔍調酒系
#V領黑色碎花綁帶短洋裝 https://is.gd/0BYr0e
#oversize必收帥氣皮衣外套 https://is.gd/CiLewh
不拘泥於單一酒品的女孩
喜歡調酒迸發出的多采多姿
是個性鮮明的代表👍🏻
📹直播觀眾喜好度破表的皮外
配上黑色短洋裝
帥氣中又帶點可愛😉
人生就是任由自己調味
調配出屬於自己的風格
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✅工作室試穿開放:新北市板橋區民有街30號
(近新埔捷運站1號出口/新埔民生站)
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若開放時間有異動以FB/IG為主喔!
疫情期間請配合量體溫、消毒、戴口罩
若有不便,敬請見諒
氣泡酒 代 工 在 阿全的世界拼圖 Facebook 的最佳貼文
《佳評如潮》
《吃完了,馬上要再加訂》
《快閃一天!09/03 晚上21:00 結單》
《義大利🇮🇹托斯卡納杏仁餅乾》
CANTUCCI or CANTUCCINI【世界第三大】最受歡迎的餅乾,風靡歐洲,美國 ,日本,俄羅斯。
《普拉托杏仁餅乾,在1867年法國巴黎世界博覽會獲得殊榮。》
實質感受義大利托斯卡納的陽光,泥土,空氣,麥香的傳統甜點
Cantucci 傳統杏仁餅乾,起源最早可以追溯到16世紀,拉丁語為一塊,或指角落,小部分之意。
據說最早發明的羅馬士兵,由於需要長途跋涉,需要適合耐存的食物,乾燥的脆餅能長期保存不易腐壞,榮登羅馬士兵的主食。
後來在文藝復興時期的梅蒂奇宮廷,被稱之為法國美食的西方烹調之母,凱瑟琳公主在引進作為當時的餅乾甜點製作,不過當時還未使用杏仁配方。
關於Cantucci第一份文獻手稿食譜記錄,就由18世紀的普拉托學者撰寫,至今保存在普拉托國家檔案博物館。
★★★★★至今托斯卡納的杏仁餅乾,義大利人公認最具有代表性的特產,就是來自《普拉托省》。
【傳統製作配方】
特殊之處就在於它是烤2次的餅乾,傳統歷史配方不加奶油,先把麵團碩成長條狀烤一次,然後斜切成片再低溫烤第二次,烘烤的溫度決定餅乾的堅硬程度,以這種烘烤方式譲餅乾的水份蒸發,而且更耐於存放,歷代幾百年的傳統配方,不添加任何的人工防腐劑,吃的更健康,美味,安心。
【如何品嚐Cantucci】
單獨就已經很美味了,但如果你想要吃得更道地,在義大利,人們習慣將Cantucci與餐後甜酒Vin Santo搭配,浸漬在Vin Santo中的Cantucci,表面的細孔將甜酒慢慢吸附,軟化了餅乾的表面,又將Vin Santo層次豐富的香氣與之融合,堪稱絕配。當然,如果你不喜歡墨守成規,將它浸漬咖啡Espresso、卡布奇諾Cappucino, 利口酒Amaro或氣泡酒Spumante中,隨你所愛的大膽嘗試,相信不久,你就能找到屬於自己喜歡的味道。
★老饕美食推薦:來自普拉托省的米利亞納(Migliana)田園小鎮,這家1920年歷史悠久的甜點老店,麵包師至今堅守百年的傳統手工製作和創意,融合熱愛托斯卡尼大自然豐繞土地生長的風味果乾,賦予Cantucci更豐富的營養與口感,非一般超市或工廠機械化生產的餅乾可以比擬的絕佳美味!
《賞味期限:3個月》
1. 原味杏仁 淨重300g
售價台幣:580
成份:杏仁(佔總成份23%), 麵粉,新鮮雞蛋,糖,天然香料
2. 無花果乾 淨重300g
售價台幣:590
成份:無花果乾(佔總成份50%), 麵粉,新鮮雞蛋,糖,鹽,天然香料
3.杏桃果乾
淨重300g
售價台幣:590
成份:杏桃乾(佔總成份50%),麵粉,新鮮雞蛋,糖,鹽,天然香料
4. 黑巧克力磚
淨重 300g
售價台幣:590
成份:70%黑巧克力(佔總成分的50%),麵粉,新鮮雞蛋,糖,天然香料
#義大利手工餅乾🍪
#中秋佳節賞月吃不怕胖
#阿全嚴選
氣泡酒 代 工 在 喝吧!葡萄酒 Tipsywithme Youtube 的最佳解答
大家有試過壽星優惠嗎?生日這天特地前往餐廳消費,不管好的、壞的服務,體驗都容易被放大,難道壽星優惠只是單純的促銷活動嗎?還是是餐廳留給客人好印象的關鍵時刻呢?
這集我們從服務業開始談起,分享日本與台灣飯店服務的細緻差異,同樣是代訂生日蛋糕,做法卻差很多!葡萄酒侍酒也是需要「細緻」的服務業,不但要洞察客人點酒的細微心理,還要透過風味橋樑的搭配,讓料理與葡萄酒完美「結婚」!
00:06:30 壽星優惠能攬客?水能載舟亦能覆舟
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00:42:50 福灣巧克力的絕配:波特酒!
00:44:47 《風味搭配科學》科學圖解風味搭配邏輯
00:49:00 九月氣泡酒課程準備中!
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小菜一直很愛吃/做司康
它不用像麵包需要揉出薄膜
或等多次的發酵、靜置
司康只要拌一拌,冷藏靜置30分鐘
整型好就可以丟烤箱了~
剛烤好的司康 熱熱的抹上果醬
講究一點的買罐Clotted cream
這樣的美味 完全不用花大錢唷!!
假日的前一晚做個麵糰丟冰箱
早上起來丟烤箱時再煮杯咖啡
用這美味的早餐來洗滌你和家人一週的疲憊吧~ go
粉類材料 ( 高度1.5~2公分大約可做9個司康)
中筋麵粉150克 低筋麵粉100克
(或直接使用低筋麵粉250克)
很冰的奶油 70克(也可減至50克,一樣好吃)
砂糖 40克
無鋁泡打粉10克
(小菜一直都有使用泡打粉 不可問我 可不可以不用... 哈)
檸檬皮或柑橘類的皮屑 少許
(可有可無,只是增香,皮要用小蘇打粉洗淨哦!)
蔓越莓果乾 50克
(量可增減,也可用其它愛吃的果乾代替)
液體材料
牛奶 120CC 、 雞蛋1顆 混合後液體約170克
150克加入麵糰 留20克送烤箱前刷在司康表面
小菜今天做起來一直不順卡卡滴 詳細做法流程在這裡
機器操作:
所有粉類+奶油通通丟進11杯處理機中(只留牛奶和雞蛋)
低速或瞬轉約10~15秒 就混合成沙礫狀了
倒入液體後再打個幾下放入果乾 喇喇A成糰就好~
放冰箱30分~1小時 或隔夜都OK
純手工操作:
先混合所有的粉類再加入冰的切小塊奶油
用指尖搓揉奶油和麵粉 (速度要快些避免奶油融化)
成沙礫粉狀後,倒入液體(保留一些刷於司康表面)
成糰即可包保鮮膜 放入冰箱鬆馳
整型:
烤箱先預熱
圓型 三角形 四方形 菱形 星形.... 都可以哦~
刷上蛋奶液 送進烤箱
烤箱 上/下火 200/180 烤15分 上色~
(視各自的烤箱溫度、脾氣而定哦!)
註:
1.夏季或白天氣溫高 麵粉也可放冰箱,不易失敗
2.蔓越莓的水份需擠乾,麵糰才不會太溼
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