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享受山巒的靜謐｜#俗女養成記台南景點 #還有農事體驗
座落在阿里山山脈支脈的 #仙湖休閒農場，除了草地、水池，還有滿山野生的龍眼林跟其他作物。來到這裡可以在大自然裡悠哉放空，還能參加各種農事體驗、品嚐山菜料理。
而且當氣溫下降，週遭山谷迷霧裊繞時，就有機會看到如「仙湖」般的特殊景觀......→
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傳台菜最重要的第一步是談味型，但靠「談」比較抽象，所以我用比較直接的方法，吃到他、接觸他、了解他。年初出版一本「台菜本味」暢談「菜尾湯」的由來始末，希望菜尾湯不至於失傳，更希望這道菜不被污蔑、也不要走味，原以為如此就可以很順暢的將菜尾湯介紹出來，但不然，果然吃不到，對大家來說還是抽象，這一條路我會很努力地走著。
最近發現在傳承路上我很幸運，這次推出菜尾湯，看看訂單多數都是年輕的新面孔，藉這個機會認識菜尾湯，但他們並不懂這道菜的味型，這邊我稍微跟大家介紹一下。
菜尾湯的酸味是主角，現代人對台菜的酸味認識模糊，可能會以為台南過度嗆酸、走味的鱔魚意麵才是台味的酸，其實不然，老台菜的酸味不直接，反倒是種引誘食慾的酸，靠熬煮的方式，將食材中的酸味拉出，例如五柳枝的酸在菜尾湯中功不可沒，同時桶筍、酸筍、酸菜這些都是酸味的主要來源，靠的是長時間熬煮，香味則來自於扁魚與香菇，這熬煮過程中若熬不出天然的酸味，那就是打不到成功的階段，但要熬多久？這可要看天氣了！氣溫、濕度都會影響，所以一年四季做起菜尾湯，酸的滋味都會不一樣。
古時候菜尾湯扮演著開胃的角色，從這道菜認識台菜的酸，酸得婉約而不直接，這或許是現代人所陌生的味型，不像單用調味料所做出的直接嗆酸，很希望透過這樣的菜色讓大家認識台味。
接下來要推出的「紅燒羹」，則是希望讓大家認識酸中帶甜的滋味，倘若以為台菜都很甜，那就用這道菜認識一下，其實老台菜最甜的巔峰就如這道菜所呈現。
我很感謝年輕朋友願意嘗試，讓我能用實際的活動帶大家認識老滋味。
‘
把握這週末的最後一天！
最近的天，有微涼的夜
慢慢期待氣溫下降的那天
畢竟秋天屬於最浪漫的季節
就像初戀
就穿著寬褲去約會吧！
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＃鰻魚＃捕鰻＃許厝港
沿著新街溪出海口，欣賞舊昔漁民撈捕鰻苗所放置大小鰻架，目前已由在地藝術家完成彩繪創作地景藝術，透過鰻架藝術化，呈現許厝港附近的居民，透過鰻架撈捕鰻苗的特有捕魚文化。
桃園地區合法的捕鰻苗季節是每年的11月至隔年的2月，且大致可分三個區域，一是埔心溪至老街溪出海口，二是竹圍漁港南岸至埔心溪出海口，三是大堀溪至觀音溪出海口。每到秋末冬初之際，氣溫漸冷之時，強勁海流中會夾帶著鰻魚苗，並匯聚在新街溪口，準備上溯到溪流裡棲息。
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【梁震明簡歷】
國立台北藝術大學美術創作研究所畢業。
曾任國立台南藝術大學藝術史系及東海大學美術學系講師。
個展12次，國內外聯展30餘次。
作品曾在香港蘇富比、羅芙奧及沐春堂拍賣成交。
著作「墨色的真相」與「台灣寺廟龍柱造型之研究」獲國立編譯館出版刊行。
現為羲之堂代理之專職水墨畫家。
水墨創作介紹：http://tom20030208.pixnet.net/blog/category/2797965
水墨材料介紹：http://tom20030208.pixnet.net/blog/category/2800158
藝術生活分享：http://tom20030208.pixnet.net/blog/category/2838915
台灣龍柱介紹：http://tom20030208.pixnet.net/blog/category/2797923
水墨藝術分享：http://tom20030208.pixnet.net/blog/category/2823594
台灣露營分享：http://tom20030208.pixnet.net/blog/category/2811651
國內旅遊分享：http://tom20030208.pixnet.net/blog/category/2798133
國外旅遊分享：http://tom20030208.pixnet.net/blog/category/2811654
空拍經驗分享：http://tom20030208.pixnet.net/blog/category/2798208
果菜市場人來人往，各地也都加強防疫，芒果大宗的台南玉井青果市場，所有進出的人都要量測體溫。但最近山區氣溫屢屢飆高，民眾量額溫經常超過37.5度，一度引發現場緊張，而且農民和攤商戶外工作也是得戴著口罩。即使悶熱難耐，為了生活只能多喝水、加風扇，預防中暑。
詳細新聞內容請見【公視新聞網】 https://news.pts.org.tw/article/528088
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說到夏季，想到的意象之一，總會有蓮花的身影。
這次的小旅行，確實沒有特別企劃，單純想與多多去看看白河的蓮花。於是我們先經過東山，在東山喝一杯咖啡後，等到午後時間，氣溫不這麼高一點後，再去看蓮花。
很幸運地能在午後剛好遇見一位種植蓮花的阿姨，向她詢問了許多有關蓮花的知識，阿姨告訴我們蓮藕收成時間在農曆九月，歡迎我們屆時再來參觀。
祝 大家都平安、健康
2021.05.24 ED小記
影片拍攝於2021.05.15
〔本次旅遊地址〕
大鋤花間生態休閒農場：台南市東山區高原109-17號175號咖啡公路11.5公里
竹門鈺雪冰枝店：台南市白河區竹門114之1號
白河蓮花公園：台南市白河區三民路465號
（整個白河都是蓮花公園～）
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