今天起床明顯感到氣溫驟降,明明上週五還穿著無袖拍照。英國夏日明顯一去不複返了....
整個夏天點菜率最高的就是這道涼拌雞絲,因為他很喜歡,幾乎每週都要做一次。看來今天做完後,下次可能要等明年夏天了。
今天吃起來實在太透心涼了😂
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同時也有77部Youtube影片,追蹤數超過6,100的網紅Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel,也在其Youtube影片中提到,胡椒蛤蜊排骨湯 White Pepper Pork Ribs And Clam Soup 材料:- 排骨......................600g 蒜頭......................20瓣 白胡椒粒..............1.5湯匙 蛤蜊(大).................
「氣溫驟降」的推薦目錄:
- 關於氣溫驟降 在 Facebook 的最佳貼文
- 關於氣溫驟降 在 Célia的葡萄酒之旅 Facebook 的最佳貼文
- 關於氣溫驟降 在 康健雜誌 Facebook 的最佳解答
- 關於氣溫驟降 在 Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel Youtube 的最讚貼文
- 關於氣溫驟降 在 志祺七七 X 圖文不符 Youtube 的最佳解答
- 關於氣溫驟降 在 公視新聞網 Youtube 的最佳貼文
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氣溫驟降 在 Célia的葡萄酒之旅 Facebook 的最佳貼文
#釀酒的每個片刻在決定未來
南法採收季結束,先後入槽的葡萄們也都陸續完成發酵,我們每隔幾天就會聚在一起試飲酒的發酵狀況,討論接下來的釀酒程序。
並不是每一個釀酒槽的葡萄,都可以順利地啟動發酵,在全部都是手工採摘的高品質葡萄前提下,即便每天給予同樣的釀酒措施,有的葡萄發酵很快,有的很慢,有的單寧很圓,有的很乾,好像每個釀酒槽都有自己獨特的性格,跟照料育嬰室裡的寶寶一樣,自出生就有其個性,你能做的就是照顧與陪伴,觀察並給予適時協助。
但因為酒的發酵程度不一,釀酒師大米每天的心情就跟著這些酒起伏,有的時候很順利,他就笑臉迎人、問我要不要喝咖啡,有的時候發酵停滯,他就整個大臭臉,尤其是這幾天南法氣溫驟降,酵母在低溫發展得比較緩慢,每天的釀酒實作就像是在決定每一個未來的moment,你可以聞得到、喝得到,是個長而緩的過程。
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#年輕葡萄樹
其中一個我特別關心的酒槽,E60,是用年輕葡萄釀成的。
小葡萄兩歲就可以開始收成,在當地有個經驗傳聞是,葡萄樹在三歲的時候,能達到很好的風味,但接下來會開始走下坡積累能量,要一直養到七歲,風味才會開始往上坡。而這缸E60,就正好是第七年的葡萄樹。
相較於其它幾槽幾十年的老藤酒,年輕的葡萄樹雖然單寧比較青,但果香很直接,很有活力;雖不複雜,但很輕快、很好理解,喝了會讓人覺得很開心,經過前面幾年的累積,這七年的葡萄樹風味正在上坡,一年比一年要好。
我時常覺得在葡萄酒裡,經常倒映出許多人生中的智慧跟反思,荖藤雖然有我們說的圓熟與深沉,但年輕也有其令人嚮往的奔放與活力,有點青澀的單寧,會隨著釀酒過程的淋皮萃取,不斷修正,終究也會是瓶美麗的紅酒。
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#願意經歷失敗的心理建設
今年剛好是我入葡萄酒業的第七年。中午吃飯時與莊主亨利小聊。
雖然我每天都認真地投入工作,內心其實也有很多焦慮感,對於創業上的各種挑戰,我也擔心自己會像七年的葡萄樹,充滿活力,但單寧仍然青澀。
他說:「願意經歷失敗,是邁向進步的唯一道路。」
「如果可以先預知結果,是否就能避開失敗?」
「你沒辦法預見未來,但這不就是好玩的地方嗎?就像葡萄酒,你非得要打開它,才會知道結果。」
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#明天要做菜給大家吃了
謝謝大家上禮拜給我的料理建議,沒想到回應這麼熱烈,我其實又驚又喜阿!大家都是熱愛分享的道地吃貨 !
感謝大家的無私分享,我有列出幾道菜,明天要煮給酒莊夥伴們吃,我還特地從家裡帶來台灣乾香菇,看能不能做出味道道地家鄉味,如果行有餘力就會拍影片,但我一個人又要做菜又要拍影片,如果忙不過來就只會拍成品照跟大家分享了 ^__^
★ 上禮拜精心製作的影片,還沒看的一定要去看一下:https://youtu.be/qCyz56uSBLE
氣溫驟降 在 康健雜誌 Facebook 的最佳解答
【腦中風隱形殺手,發作時間短易被忽略...察覺5大症狀一定要知道 掌握預防它的「飲食原則」】
腦中風有兩種,一是血管破裂出血,另種是頭顱內或頸部的血管阻塞不通,造成缺血性中風。小中風的症狀比較輕微,大多只持續5~20分鐘,而且會在24小時內恢復,超過24小時就稱為中風。
但小中風發作後恢復,並不表示危險性消失,可能會增加腦中風、心臟病發和死亡的危險性,因此稱小中風為「隱形殺手」。5大症狀必須留意!另外, 掌握好5飲食原則,能預防小中風,一起來看怎麼做?⬇️⬇️閱讀全文
https://www.commonhealth.com.tw/article/61065?utm_source=fb_ch&utm_medium=social&utm_campaign=dailypost-projectname-09-28-dgt
氣溫驟降 在 Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel Youtube 的最讚貼文
胡椒蛤蜊排骨湯 White Pepper Pork Ribs And Clam Soup
材料:-
排骨......................600g
蒜頭......................20瓣
白胡椒粒..............1.5湯匙
蛤蜊(大)...............6隻
薑片......................2片
金門高粱酒..........1/2湯匙
盆鹽......................1茶匙
做法:-
1. 排骨汆水洗淨備用。
2. 白鑊下白胡椒以小火烘出香氣後,拿出備用。(如想胡椒香更能突出,可把胡椒壓碎)
3. 燒一鍋熱水下排骨、白胡椒粒、蒜頭、薑片煮40分鐘,然後下蛤蜊,煮熟後下盆鹽作調味,最後下1/2湯匙金門高粱酒便可。(可隨個人喜好加入適量葱花、芫荽、薑絲)
【胡椒蛤蜊排骨湯】- 天冷的時候,最想喝♨️一碗熱騰騰的湯。最近⬇️氣溫驟降,正好來烹調這道【胡椒蛤蜊排骨湯】。白胡椒香味濃郁,能驅寒暖胃,喝完以後,整個人都覺得暖呼呼,踢走手腳冰冷。
氣溫驟降 在 志祺七七 X 圖文不符 Youtube 的最佳解答
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#甘肅馬拉松 #中國
【 製作團隊 】
|企劃:歡歡
|腳本:歡歡
|編輯:土龍
|剪輯後製:范范
|剪輯助理:范范
|演出:志祺
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【 本集參考資料 】
→ 人間煉獄!甘肅馬拉松遇極端天氣釀21死 下山看到「屍體橫臥路邊」:https://bit.ly/3fiMg1d
→ 中國甘肅馬拉松遇冰雹、凍雨、氣溫驟降 21死多人失聯:https://bit.ly/3hPHVnZ
→ 甘肅馬拉松半數死者是高手 內含中國超馬第一人梁晶:https://bit.ly/2QN3NFi
→ 甘肅馬拉松事故官媒撻伐 中紀委力主徹查:https://bit.ly/3vjqj7X
→ 甘肅馬拉松事故 中國體育總局坦言難適應監管:https://bit.ly/3vj069m
→ 誰殺死了21名跑者?中國「甘肅越野馬拉松」的絕命不歸路:https://bit.ly/2Sk7rXH
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氣溫驟降 在 公視新聞網 Youtube 的最佳貼文
#中國甘肅 #馬拉松賽 #極端天氣 #選手 #遇難 #冰雹
中國甘肅一場山地馬拉松賽,因為遭遇極端天氣,短時間內突然降冰雹、凍雨,還伴隨大風的災害性天氣,造成氣溫驟降,有多達21名參賽選手遇難。主辦單位白銀市政府就表示,這是一起天氣突變造成的公共安全事件,對此深感內疚、自責。
詳細新聞內容請見【公視新聞網】 https://news.pts.org.tw/article/527497
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