送給把拔一顆蛋糕😋
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電動攪拌器到貨,古早味蛋糕成就達成!
配合父親節的假日不專業小廚師媽媽教室
繼上次巴斯克乳酪蛋糕再入手一顆古早味蛋糕
莫名的成就感爆棚
其實除了打發蛋白那段,其他不過就是喇喇欸而已啦~
生活其實也是這樣
簡單即美味;平凡即幸福
(古早味蛋糕還能有感而發,我服了我自己🤣)
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同時也有27部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅Chelsea Chiang 雀兒,也在其Youtube影片中提到,♡ Instagram : https://www.instagram.com/chelsea.chiang 🌟S u B s C r I b E ! 訂閱我的頻道 👉https://goo.gl/XXnKD1 只要三顆雞蛋就能做 無麵粉無糖無油 超神奇的一個甜點 家裡有香草精的寶貝們 記得可以加...
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氣炸古早味蛋糕 在 斜槓太太料理筆記 Facebook 的最讚貼文
#氣炸古早味蛋糕
#不用排隊也能吃到美味的古早味蛋糕
有了氣炸鍋/氣炸烤箱後
我便開始做蛋糕
真的覺得不難
而且食材也簡單
現在常想到就拿出材料做一個來吃
隨時想吃就動手
現做現吃真的很美味😋
氣炸古早味蛋糕 在 Missta愛。下廚 Facebook 的最讚貼文
【軟嫩滑口~滑蛋蝦仁扒豆腐】
You Tube HD: https://youtu.be/mO4bBGCCdSA
滑蛋蝦仁扒豆腐,扒飯伴侶~
做出漂亮嫩滑的滑蛋很簡單,就是不心急,否則蛋花不成絲,蛋花會變老,做得好味嫩滑,真係愈簡單的菜愈難煮得好🤗
完整文字食譜:https://bit.ly/2AFSaYz
🌟最新影片食譜~
♥️紅燒蕃茄牛肉麵:https://youtu.be/GzhLFTEzFVA
💜五角鹹肉糭:https://youtu.be/3h6aTipAZUc
💛氣炸古早味蛋糕:https://youtu.be/II_G5r3YYNs
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#滑蛋蝦仁扒豆腐 #misstalovecooking
氣炸古早味蛋糕 在 Chelsea Chiang 雀兒 Youtube 的精選貼文
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只要三顆雞蛋就能做
無麵粉無糖無油
超神奇的一個甜點
家裡有香草精的寶貝們
記得可以加一點更好吃
蓬鬆柔軟
等一小時
五分鐘吃個精光
追奧運吃
也毫無罪惡感
絕配☺️☺️
趕快做做看吧!
材料:
25g赤藻醣醇
三顆蛋
海鹽適量
四分之一檸檬汁
作法:
1⃣️三顆雞蛋蛋白蛋黃分離
2⃣️擠點四分之一顆檸檬汁到蛋白中,15克赤藻糖醇分兩次加入打發至蛋白呈彎鉤狀即可
3⃣️蛋黃加入赤藻糖醇海鹽打發至發白兩倍大
4⃣️輕柔的將蛋白與蛋黃拌勻
5⃣️倒入放了烘焙紙的烤模中
6⃣️放入氣炸烤箱180度50分鐘(家裡烤箱比較小的話記得20分鐘時在上面放一張錫箔紙
7⃣️取出,脫模,上頭撒上纖維粉與裝飾薄荷葉,完成✅
期待你們的分享,家裡雞蛋別再放到過期啦!試試這個食譜❤️
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🌟氣炸烤箱:https://bit.ly/3yb52yB
🌟赤藻糖醇:https://iherb.co/ngTCAaG
🌟香草精:https://iherb.co/JwK3YYE
Ingredients:
3eggs
25g Erythritol
Sea salt
Lime juice
Vanilla extract (optional)
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#氣炸鍋 #不專業廚房 #羅卡與妙妙
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SONY RX100M5A、SONY ZV-1
GOPRO HERO5 Black、Insta 360、Insta 360 GO
iPhone 11 Pro、iPhone 12 Pro
Dji Mavic Air、Mavic Mini
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氣炸古早味蛋糕 在 終結Jean Youtube 的最佳解答
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分享氣炸鍋烤古早味蛋糕&戚風
國父革命11次成功
我試了11+n次
連續兩個多月假日都在做戚風
反覆測試溫度及時間
在試吃員一直喊吃膩
在家人懷疑會不會是氣炸鍋不適合烤戚風下,終於成功了
一開始不是頂到蚊香操灰搭
不然就是沒澎起來
或是表皮濕黏會脫皮
第一次遇到做個東西要試這麼多次才成功,有夠血尿
還好當初沒放棄
一次比一次進步
始終相信只差一步就成功了
終於在今天畢業了
沒想到氣炸鍋也可以成功
開心到不行
食譜做法溫度時間皆分享在下面
血尿分享,希望大家也能成功
每款氣炸鍋溫度會有落差,僅供參考喔
古早味蛋糕 6吋
原味配方(呂昇達老師配方 )
雞蛋150g(約3顆蛋,蛋白蛋黃分開)
細砂糖50g
植物油25g
鮮奶25g
低筋麵粉55g
可可口味
雞蛋150g(約3顆蛋,蛋白蛋黃分開)
細砂糖50g
植物油25g
鮮奶25g
可可粉10g
低筋麵粉48g
做法
蛋黃糊
蛋黃及蛋白分開
蛋黃+植物油+鮮奶
使用打蛋器攪拌均勻乳化
再加入已過篩的低筋麵粉
切拌法拌勻至看不見粉的狀態
勿過度攪拌出筋
封上保鮮膜後備用
蛋白霜
將蛋白先加一點點糖打至粗泡狀態
加第一次糖,打至蛋白蓬鬆狀態
再加第二次糖,打至蛋白出現紋路
再加剩餘的糖,打至攪拌器拉起來
蛋白霜為堅挺尾巴稍微一點點彎的狀態即可
(如不清楚,可參考呂昇達老師的教學影片)
取3/1蛋白霜拌入蛋黃糊攪拌均勻後
再將所有蛋黃糊拌入蛋白霜攪拌均勻
即可倒入6吋陽極模(麵糊大約280-300g)
小小力敲兩下,震出大氣泡
再拿筷子劃Z字型
使用刮刀抹平表面
將氣炸鍋烤盤或烤網拿出
直接使用外鍋烤
(我的氣炸鍋拿掉內鍋後手把位置會有個洞,將烘焙紙揉成一團塞住那個洞)
不需預熱
140度5分鐘取出劃線
135度30分鐘
140度5分鐘最後上色加烤乾一點
(除了劃線之外,其餘時間不要打開,溫度會跑掉)
時間到,拿鐵籤或竹籤插入
如沒沾黏濕濕的麵糊即可出爐
取出後大力敲兩下,馬上倒蓋放涼
待完全涼了後才可脫模(大約2小時)
ps:新手可以搜尋呂昇達老師的古早味布丁蛋糕教學影片,受益良多!
附上失敗路上的祭品
強迫塞入家人的五臟廟
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.12.37.238 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1591625675.A.E60.html
烤箱時終於成功
時間,配方也到處試不同人的,剛好看到呂老師前幾天發的配方,再依照前一次快成功的
那顆戚風溫度時間,稍微微調後就成功了
※ 編輯: blue33198 (39.12.37.238 臺灣), 06/11/2020 12:19:26
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