因為喝了啤酒，我現在有點茫所以如果有在我的文字裡看到錯字要跟我說喔！😂😂😂
昨天做的這個椒麻雞，其實是我很多年前跟媽媽學的，那時候的醬料我已經不太記得了，所以憑著記憶做看看。只不過椒麻雞比較麻煩的是油炸的部份，所以我有蠻長一段時間都忘記它。最近在思考用氣炸烤箱做料理時，腦中突然閃過這一道料理，就決定是你了！（丟寶可夢球）
這個炸粉如果拿來炸鹽酥雞也很適合，上次在小學生社團直播時我也是用這個比例，所以這個椒麻雞就像是鹽酥雞的放大版加醬料，好好吃～～
食譜在這裡
📌氣炸烤箱版椒麻雞📌
食材：去骨雞腿排2片、太白粉30g、木薯粉30g
醃料：醬油2大匙、米酒2大匙、鹽1小匙
椒麻醬料：蔥1支、蒜頭1顆、薑1小塊、辣椒1/2根、醬油2大匙、魚露1小匙、糖少許、檸檬半顆、麥椒麻1小匙、香油少許幾滴
作法：
1. 去骨雞腿排洗淨後擦乾，加入醃料醃製，用手按摩入味，靜置20分鐘。
2. 醃好後放入拌勻後的粉料，按壓讓粉附著。
3. 靜置反潮15分鐘。
4. 放入氣炸烤箱以220度烤10分鐘，再翻面續烤5分鐘至熟。
5. 將蔥切成蔥花、蒜頭切末、薑切末、辣椒切成小丁放入碗中；再放入醬油、魚露、糖、和半顆檸檬的檸檬汁。
6. 將雞腿排取出切塊後，淋上醬料即可。
這個醬料如果再加上香菜就更完美了，可惜我們家沒有香菜了😓😓大家在家裡做的時候一定要加上去，很香很好吃！！
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