《西北風廚房冒煙記》
沉澱一個多禮拜,終於跟梁靜茹借勇氣分享廚房冒煙記。
上禮拜某天晚上,夏夜晚風涼爽,準備一人份炸魚排,拿出魚片退冰,細細地裹了麵粉、蛋液、麵包粉,壓得扎扎實實。彼時廚房通風,家裡窗戶全開,我也懶得搬動氣炸鍋,就在中島開炸。氣炸鍋180℃、13分鐘,起鍋金黃酥脆,成功把大賣場的冷凍多利魚糞土變黃金。我都佩服起自己惹!
隔天下著悶熱的小雨,傍晚關起門窗開了冷氣。晚餐大叔回家,我喜孜孜地準備同款炸魚排獻寶。同樣退冰魚片,認真裹麵粉、沾蛋液、再裹一層麵包粉。小心翼翼排到氣炸鍋裡,每一片中間保留點距離以免沾黏。氣炸鍋180℃、13分鐘,同樣放在中島開炸……,同時打開抽油煙機準備另一道菜。
忽然一陣空襲警報鳴笛聲,透過抽油煙刺穿耳膜,接著有個冷靜的聲音說「發生火災」又用台語重複「火燒厝,緊跑!緊跑!」
歪腰腰!是氣炸鍋的煙觸發煙霧警報器!當下我本人非常慌張,很怕里長跑來,腦海裡滿是家裡擠滿圍觀鄉民、我披頭散髮拿著鍋鏟的荒唐畫面。幸好這間廚房裡還是有人保持冷靜,大叔馬上搬鋁梯爬到警報器底下把煙霧搧開,指揮我把氣炸鍋搬到抽油煙機底下抽風、打開門窗,等到煙霧散去警報器才終於安靜下來。
這件事從此讓我對煙霧警報器充滿敬意(敬禮),感謝桃園縣政府贈送的煙霧偵測器。從此以後,再也不敢忘記抽油煙機的好~
*一陣慌亂後接著炸,魚排還是很成功
*圖文不符的氣炸地瓜球
https://yvonnehuang86.pixnet.net/blog
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氣炸 多利魚 在 進食的巨鼠 Giant Mouse 吃喝玩樂小天地 Facebook 的最佳貼文
#防疫日常 #防疫餐盒 #台南外帶
🔺一起防疫宅在家吃便當🍱
https://g2m.tw/japanese-cuisine-takeout/
台南三家知名日料餐廳: #皋月當代日式料理、 #巷丼食堂 、#芳鮨,聯合推出 🔺防疫餐盒,均一價 $130元,加價$20元 贈飲料一瓶。
🔺每份餐盒都是 每日限量推出 & 便當款式隨機供應!!!
餐盒口味,都是三家店家的外帶餐盒,原價都是$150起~ 現在只要 $130元超划算~
而且三間店家也很有愛心,🔺每周的 (週四、五、六) 三天👉免費發放九個防疫餐盒 給台南的醫護&警消單位,用美味的日式便當慰勞大家的辛勞、守護民眾的健康。 (有需要者,也可主動撥打專線:06-221 3151,由 巷丼食堂 統一登記外送)
🔺醫護警消 相挺價 - 防疫餐盒 優惠價 $100元:
另外~凡具有醫護、警消資格者,出示證件 購買防疫餐盒,只要 $一百元 (每日限量,售完為止|請自行撥打各店電話預訂)
店家資訊ℹ️
|請留意各家公休日|建議至少前一天預訂
ℹ️ 皋月當代日式料理
0968-898-896
台南市中西區開山路52巷3號1樓
公休日:每週一、二
ℹ️ 巷丼食堂
06-221 3151
台南市中西區國華街二段100號
公休日:每週二、三
ℹ️ 芳鮨
06-251 9256
台南市北區實踐街50號
公休日:每週日
跟大家分享一下巨鼠吃到的餐盒口味:
🔺皋月當代日式料理:
起司獅子牡丹餐盒
豬蔥飯糰餐盒
低卡鯖魚、舒肥原味雞胸餐盒
三種都好好吃😋
日式便當的傳統呈現,🈶️酸甜的醃漬小菜,吃起來清爽開胃!
起士獅子🦁️就是起士豬排,多了起司🧀️的鹹香,超美味~ 小菜的豆腐、漬物也很讚👍
日式烤飯糰🍙,還附上海苔片,烤飯糰外面裹上一大片豬肉,吃起來鹹香!而且飯糰🍙刷醬燒烤,🈶️著香酥鍋巴,超涮嘴~ 是三款中我的最愛❤️
魚🐟雞🐔組合的那款很豐富,整體清爽風格,很適合長輩!舒肥雞肉超厲害👏香軟濕潤,朋友一吃就愛上~٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و超適合熱賣控制的人!聽說店家也有在販售舒肥雞胸肉,下次可以買來試試$
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🔺巷丼食堂
卡啦魚柳丼
親子雞肉丼
炸豬排丼
👉👉👉
這家的便當🍱比較像蓋飯式的呈現
卡啦魚柳丼&親子雞肉丼,屬於口味較清爽的丼飯,很適合年長或小朋友吃,蔬菜份量較多、整體輕調味!
魚柳🐟好嫩,不知道是不是多利魚製作的,吃起來香軟,牙口不好的長輩👴也能開心品嚐喔!👍
炸豬排 滿厚切的,因為便當🍱帶回家有點冷了,裝盤用氣炸鍋加熱,超美味!外皮香酥,很涮嘴!
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🔺 芳鮨
酥炸南蠻魚:酥炸魚肉裹上薄薄南蠻醬,酸酸甜甜適合炎熱的夏天,開胃不上火。
油蔥無骨雞:嚴選台灣溫體雞,配上紅蔥頭油蔥醬,讓人一口接一口。
綜合壽司:海苔壽司、花壽司、豆皮、玉子燒...經典不敗,看起來平凡無奇,但細細品嚐能感受箇中滋味。
整體來說,份量很足夠!個人最愛油蔥雞❗️雞肉很嫩,油蔥是比較清爽的比例,微鹹&微油香,很可以~(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
氣炸 多利魚 在 喬尹yin 我可以吃一口你的食物嗎? Facebook 的最佳解答
🍴
🐟蒜香奶油檸檬烤魚
🥗花椰菜溫沙拉+香蒜黃芥末巴薩米克油醋醬
🥗蒜炒豆芽菜
🍳荷包蛋
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大家晚安~~~~~
今天分享懶人料理系列「香蒜奶油檸檬烤魚!」
最近突然想吃檸檬魚,翻舊食譜看到這道,馬上決定是他啦!
這道食譜的大蒜份量豪不手軟,喜歡蒜香的朋友一定不要錯過!但⋯如果晚一點需要和曖昧對象或另一半約會,恩⋯那建議下手輕一點,用1小瓣就好😆
(今天公佈年終抽獎名單,恭喜抽中的朋友囉!🎉🥰)
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最後一張:
天竺鼠車車真的開出去了😱
有掛大牌,但不知道會不會被路人拍照檢舉😂
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🐟巴沙魚:
巴沙魚(Basa fish,博氏巨鯰)屬白肉魚的一種,口感如鱈魚、多利魚般軟嫩,很適合老人及孩童食用。
(之前會冒充多利魚販售)
超市販售的巴沙魚和台灣鯛一樣,去除魚刺和魚皮,稍微沖洗擦乾就可以使用囉!
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📒香蒜奶油檸檬烤魚
📹IGTV/FB粉絲頁/⬅️滑影片
材料:
巴沙魚 200克 (頂好冷凍庫翻到)
鹽 適量
黑胡椒 適量
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醬汁:
融化無鹽奶油 20克 (可用其他油取代)
美國黃檸檬汁 1/2顆(喜歡酸一點可增加至1顆)
大蒜泥 3-4小瓣
美國黃檸檬皮 1顆 (頂好購入)
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作法:
1.使用削皮器輕輕削檸檬皮、蒜磨成泥、奶油放入微波爐600w20-30秒融化、巴沙魚洗淨擦乾切塊備用。
⚠️檸檬皮輕輕削黃色部分,避開中間白色苦苦的部分。
2.檸檬汁和奶油、蒜泥、檸檬皮放入小碗攪拌均勻。
3.烤盤鋪上烘焙紙,或準備一個耐熱盤,放入魚片撒上鹽、黑胡椒,淋上準備好的醬汁。
5.放入氣炸烤箱200度13-15分鐘,烤至表面金黃,完成!
(一般烤箱,事先預熱210度,烤溫:210度10-13分鐘)
..
#檸檬 #魚
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這次要來分享-漁業署的漁業嘉年華活動啦!
臺灣的農、漁民們日復一日的勤懇踏實努力生產
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#一週五日211早餐
太多太多人來問我211的早餐該怎麼吃了,
所以EE媽用自己過去備餐經驗,
來設(ㄊㄧㄠˇ)計(ㄓㄢˋ)週一到週五的211早餐,
幾乎沒有水煮餐哦!
因為人是需要攝取好的油脂的,
就算水煮料理也要加一點好油,
以前對於減肥不能碰油的觀念完全NG呀!
也跟大家分享一下EE媽用一年的Guillen噴霧油,
噴霧式油品用在氣炸鍋、烤箱料理,
或是控制油量非常的便利,
相信很多人跟EE媽一樣,
不同的料理就會選擇不同的油品,
那在油的保存就要更重視了,
Guillen噴霧油有很特別的瓶中袋與瓶身不透光設計,
可以讓油與空氣減少接觸,
保持油品的乾燥和新鮮度,
降低變質的可能性,
也很適合比較少下廚的人使用,
氣壓式的噴頭好按壓、不會滴得到處都是,
噴頭也有三點式設計,
用不同的力道按壓,
就會有滴狀、直線與霧狀的出油方式哦!
氣壓式噴頭真的深得EE媽的心!
Guillen噴霧油總共有五款:
基本款→酪梨油、特級初榨橄欖油、玄米油
特殊款→白松露與蒜香風味特級初榨橄欖油
下週8/10(二)EE媽會開團哦!
第一次認識Guillen的粉絲可以試試看,
跟EE媽一樣的愛用者呢就趁這團補貨吧!