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💕【燒賣好好食+辣椒油辣得好過癮！】手造粉果燒賣！
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往日大埔廣福冬菇亭有間燒賣粉果好出名，今日喺昌運中心重開，只賣燒賣、魚蛋同粉果三款嘢食，燒賣同粉果都係每日新鮮手製，喺區內都幾有名氣，有機會食到嚟大埔，記得行過嚟去試吓～
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《魚肉燒賣 $10/6粒》以肥豬肉、鯊魚肉、炸蒜、麵粉、冬菜、八角、蔥頭等製成，真材實料，人手包同機整真係好唔同～食落煙韌彈牙又鮮味，另外佢地嘅辣椒油都係重點！勁辣又夠惹味，辣到𠽌𠽌聲都忍唔住要繼續食，真心畫龍點睛！
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《家鄉粉果 $10/3件》粉果外皮晶瑩剔透，煙韌得嚟爽爽地，厚薄適中，有豬肉、蝦米、粉葛、菜脯等餡料，平時唔多鐘意食粉果，但覺得佢地嘅粉果都可以一戰！
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粉果佬
地址：大埔安慈路4號昌運中心地下32號舖
#PND大埔 #PND港式 #PND小食 #PND外賣
分享給今年要去澎湖玩的朋友，澎湖推薦美食-4⃣️
澎湖炸粿算是最道地的小吃之一，這家滿拿炸粿，已經傳承三代，許多知名美食節目都特地跑來採訪呢
滿拿炸粿位於外垵漁港，沒有確切的住址，沿著203縣道到了外垵後，看到外垵派出所，就再往前騎看到白色小鐵皮屋就是滿拿炸粿了
這裡只賣炸粿和花枝丸兩種品項，還有季節限定的炸小卷及飛魚卵香腸，炸粿有三種口味，分別為：傳統的狗蝦、鯊魚肉和綜合
炸粿
外觀像常見的蚵嗲，炸粿內包著滿滿的高麗菜，芹菜和胡椒的加持讓口感層次更加豐富，
炸粿內那隻蝦子是澎湖特產狗蝦，炸得酥脆，連蝦殼都可一起入口，蝦子的鮮高麗菜的甜，在嘴裡鮮甜多汁，那酥脆卡滋卡滋的聲響讓人香氣迴盪
路邊的鐵皮小屋，不時飄來陣陣炸物的香味，這裡是外垵漁港，滿滿的海味，晚來可就吃不到唷
📍 滿拿炸粿 📍
🏠 澎湖縣西嶼鄉
☎️ （06）998-3355
⏰ 12:00–18:00（售完為止）
文章連結➡️ https://reurl.cc/MvaAjn
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環遊世界第353天
今天是政遠打的文章喔！
（他很用心打超久的😂）
嗨！大家好。
為大家介紹冰島特色美食：
魚子醬、羊臉、臭鯊魚。
（最後三張照片有它們本人）
1.魚子醬：
冰島作為漁業捕撈大國，冰島錢幣上印的都是魚和螃蟹，可想而知，漁產為冰島人帶來了多大的財富。因此，來到冰島絕對要嚐嚐在極地誕生的魚子醬究竟是怎樣的頂級美味啊！真的是必須來個義大利麵佐冰島魚子醬！是不是聽起來非常高級？😂完全非常的鮮甜多汁啊～
2. 羊臉：
由於酷嚴氣候的冰島，造就當地特殊的飲食習慣，比全國人口數還多的羊，從頭到腳都能入菜！台灣人可能吃過豬頭肉、嘴邊肉...等等（超愛❤️）但不是自己親手切下來的。羊臉餐艱難的就是那第一刀不知從何下手...盤子上就一顆羊頭好端端在那邊！害怕的人可能要心理建設一下，才有辦法動刀。是冰島的特色傳統美食！他們就愛這樣吃😄我們自己到超市買了一整顆頭回去煮來吃，其實真的不錯吃啦😳
3.臭鯊魚：
是由小頭睡鯊魚身上的肉切下來製作的，傳統發酵方法為在海灘上挖個洞，之後將睡鯊放置在洞裡，用大量的小石頭給蓋起來，讓被石頭壓著的睡鯊肉慢慢將身上殘留的汁液擠出。等待6到12週後便將埋在海灘上的鯊魚肉挖出來，之後晾乾。
旅伴得知之前嘗試過世界最臭瑞典鯡魚罐頭的我們，興致勃勃的找我們一起挑戰！打開靠近一聞，一直覺得味道很熟悉，後來想起很像染髮劑的味道，最後發覺原來是阿摩尼亞的味道！😂聞起來很臭很刺鼻...而且入喉時會有點灼熱感，但吃起來比聞起來好很多！鯊魚肉的口感嚼勁整個彈牙～後來大家實在是吃不下去了！我們想說如果用油半煎炸過，應該就可以把阿摩尼亞的味道逼掉了！結果下去，整個室內公共廚房瀰漫著濃濃的臭鯊魚味道...在零下十幾度的低溫，我們還是窗門大開讓空氣流通，但是還是敵擋不住這個味道的攻擊！最後我們特製創意料理，煎炸發酵鯊魚佐雞蛋沙拉堡！意外的還不錯啦😳
最扯的是大家的毛帽、衣服、外套、圍巾全部吸滿了臭鯊魚味道...然後我們開車上路時，也是車窗大開，但整車的味道揮之不去！就這樣被臭鯊魚糾纏了2、3天！臭那麼多天這樣算划算嗎？😂
然後照片還有很多這幾天走的美景照
當然不外乎就是
藍湖溫泉、教堂山、首都市區景點
都是一些很拔辣的冰島熱門景點啦😳
有興趣能夠自己網路查
很多人資料複製貼上一大堆可以閱讀
就不用我再複製貼上放這裡一次了😂
還有很多經過就很美的路邊風景。
真的要一一介紹說不完
而且我怕我打太長你們會不耐煩
甚至根本懶得看完
就不說太多廢話了～～～
筱婷：你根本就是自己懶的打吧？才不
想介紹那麼多....
政遠：還敢說！？誰今天懶得分享文章，逼我上陣的？！再嫌棄以後不打了喔！
筱婷：..........。
筱婷：政遠好棒棒！文筆真好呢！
「參叔，食碗汕頭魚蛋先啦。」Kenneth一邊遞上魚蛋，一邊在參叔旁邊坐下。二人是架己冷，常偷閒在Kenneth的潮州粉麵店剝花生、喝啤酒，談笑風生。參叔亦在大埔開設小食店，他的粉果和燒賣稱得上是大埔名物。
「這兒主打粉麵，有些單調，就想加推小食，所以就請參叔教我做魚肉燒賣。」Kenneth說。一個敢問，一個肯教。照理同行如敵國，但參叔卻傾囊相授。
「香港銀紙賺不完的，大家都是潮汕人有甚麼所謂，有競爭才有進步。」參叔豪氣地說。
「我做魚肉燒賣做了數十年，由1962年做到現在。」最初他幫親戚看檔做小販賣燒賣，「慢慢學懂了就自己開檔，推車仔去彩虹邨、觀塘碼頭呀，做數小時就賺五六千元。」
說起燒賣，參叔滔滔不絕。「以前用鯊魚肉，現在混入鯪魚肉更好吃。講秘密你知，我們炒粉果餡用豬肉蝦肉沙葛，沙葛有汁留起來打燒賣好滋味。」
回望過去，他感慨地說，以前許多人做魚肉燒賣，現在卻沒有年輕人入行，傳統風味逐漸失傳。
「給朋友做更好喇，他想學我就教，最重要是尊重我。」參叔以往跟姪仔合作開店，但因財失義，拆夥收場，有感而發。
有大師傅，亦要有好徒弟。Kenneth做的魚肉燒賣口碑載道。「很多區外客來買生料回家蒸，我們日賣二三十斤。」單看外表，粒粒飽滿，外形各有微妙的差異，是手工的證明。嘗一口，入口有魚肉和豬肉的鮮味，且難得地有彈性，蘸些潮州辣椒油，香辣惹味，很易吃過不停。
「我以參叔的配方為基本，作了些改動，味道不一樣，大家良性競爭。」Kenneth說。他棄用鯊魚肉，用鯪魚肉和豬肉，「魚肉佔八成，豬肉用本地黑毛豬，半肥瘦豬肉一成，肥肉一成，那就是黃金比例。」調味依傳統用上大地魚粉和冬菜來提鮮，但額外加入新加坡麻油，令味道更香濃。
當然手打的傳統不能改，以人手把餡料撻至起膠，吃來才爽彈。他聰明地推出炸燒賣，即叫即炸，比蒸的更能吃得出手打獨有的彈性。
以這樣的人手和食材，成本甚高。「我們這價格基本上沒有錢賺，但做人不用樣樣機關算盡。」Kenneth說，「君子愛財，取之有道。我認為做飲食業除了賺錢之外，亦要傳承一些傳統的美味，別讓這些滋味失傳。」
老虎岩第6座潮式粉麵咖啡
地址：大埔東昌街6-16號F舖
電話：2638 9933
營業時間：星期一至五11am-6pm, 星期六日及公眾假期9am-6pm
註：手打魚肉燒賣王$10/4粒，炸燒賣$14/4，需惠顧粉麵。
#大埔 #燒賣 #魚肉燒賣 #香港小食 #老虎岩
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