水哥廚房食咗先講😆😆😆😆 @walter kei
同時也有768部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅HOMAS赫馬士,也在其Youtube影片中提到,老婆說想吃高級深海魚刺身,二話不說馬上打給全哥包船!然後叫廚師到府直接料理起來! 本人影片創作純粹興趣與紀念 暫時謝絕商業邀約合作 謝謝惠顧! 追蹤赫馬士IG: http://www.instagram.com/homas.chen 加入岸拋魂社團🔗 https://www.facebook.com...
「水哥廚房」的推薦目錄:
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水哥廚房 在 Agnes Chee謝嫣薇 Facebook 的最佳貼文
去試啦去食啦去玩啦
【信報副刊食家廣場專欄作家謝嫣薇 推介Wine & Dine必食菜式】
// 一連四日嘅Wine & Dine Festival又開始咗,一入場右手邊本地小食攤位,龍蝦寶寶(A111)嘅龍蝦汁腸粉、龍蝦汁豆卜已經創意取勝,美食方面,帝苑酒店(C413)專攻芝士菜式,如瑞士芝士配薯仔及意大利煙燻芝士配巴馬火腿;另一邊廂,禮賓傅(C002)的三色大良炒鮮奶,亦值得一試。另外,尊尚區內推薦Mollydooker Carnival of love,出色的澳洲酒,熱情奔放的一款紅酒,果香濃厚、有奶油香、柔滑且帶點咸香,複雜又平衡的好酒。//
//今年各大酒區的攤位展出,包括Bordeaux Village、Australian Wine、Nippon Delight,波爾多專區由60個釀酒師組成,主辦單位透露乾燥的9月造就理想的葡萄成熟,2016是波爾多葡萄酒的好年份,不遠處更有酒商舉辦品酒及配對鑒賞。而來自香港的代表當然不能缺少「水哥廚房」紀曉華,今年他大力推薦來自意大利Andreola汽酒,味道較輕,容易入口。// by謝嫣薇
#優雅生活 #Lifestylejournal #Wineanddine
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水哥廚房 在 素食整色整水-尹嘉蔚Kriswan Facebook 的精選貼文
超級期待!超級多快靚正食譜!香港人有得揀,你們的廚房從此多了選擇。素食界年度盛事,勁過金馬獎金像獎的場刊。找到我的廚房嗎?😁
[#綠在家中GIY] Green Monday 首本食譜書製作已經進入最後階段💪🏻~~就黎出世喇!好期待呀~~~~😍😍😍
#香港人唔洗食肥豬肉囉
#食吓素有咩唔好先
#免費派發
#密切留意
#地獄廚神都啱用
#家常菜宴客菜湯水早餐便當小食通通都有
多謝大家既食譜: 唐寧 Leila Kong George Tang 左字廚房 George Kitchen 6 Senses Cooking Studio 綠野小廚 Greenwoods Raw Cafe Shuigechufang 水哥廚房 Walter Kei 英式主婦 British Housewife 蔬食料理。便當 Wu's Veg Kitchen 世界素食零距離 Green Everywhere Alpha Living Planet - (Promote Health & Raw Vegan Diet) 親手素造 素食.整色整水 HOME Kitchen Mimi Veggie 素食專頁 Happy Baking Sunday// Hilda Leung 梁雅琳 Skye SY Chan 素食達人 Elvis Chan 陳浩然- The Veggie Expert Vegan Mama Kitchen 純素媽媽廚房 素媽媽美麗日記 Veggie Mom Diary Dolce Dolce Kitchen & Gourmet Esther Au 悠蔬食 - Leisurely Veggie 藉著GreenTaste說愛您 梁祖堯 琳琳 愛煮麗人 Alvina Cookery OVOCafe Vivi Cheung Dandy's organic cafe E-Veggie Kitchen Grassroots Pantry 家全七福酒家 Seventh Son Restaurant Quincy Wong Felix C Wong
水哥廚房 在 HOMAS赫馬士 Youtube 的精選貼文
老婆說想吃高級深海魚刺身,二話不說馬上打給全哥包船!然後叫廚師到府直接料理起來!
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水哥廚房 在 吳秉承 承味饌廚房料理頻道 Youtube 的最佳貼文
防疫在家久了,飲食不忌口又缺乏運動,是不是小腹又多了一圈呢?
今天要跟大家分享蒸的家常料理,清爽無負擔外,食材用「蒸」的,是最能保留食物營養素的烹調方法哦!
我這次使用的是美膳雅數位玻璃蒸鮮鍋,它和傳統蒸籠最大的不同是:蒸鮮鍋是使用蒸氣循環,從上到下穩定加熱,食物受熱均勻外,能夠保留食材水分不會乾柴,品嚐食物的鮮甜味!
充滿質感與科技感的美膳雅蒸鮮鍋,讓你一鍋多菜蒸的很方便,而且無油煙,免顧火,蒸好了直接上桌~
好物底加►► https://reurl.cc/Q9mO39
#美膳雅蒸鮮鍋 #一鍋多菜不混味 #蒸的健康快速美味 #中秋防疫在家煮
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水哥廚房 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來複刻一款知名美式餐廳 Chili’s 的招牌料理,軟嫩多汁、吮指回味的 BBQ 燒烤美食:美式煙燻豬肋排。
在家裡用烤箱做出像美式餐廳那樣軟嫩多汁的 BBQ 豬肋排,一直都是我們心願,今年終於實現了(淚)。美式豬肋排美味的關鍵就在於醃料與燒烤醬,當然選擇一副肥瘦均勻的豬肋排也是重要的。
這次的食譜,我們複刻了知名美式餐廳 Chili’s 行政主廚分享的食譜,但因為有少部份食材買不到,所以做了小小的調整,但出來的味道果真令人驚艷,根本就是餐廳等級的風味,經過長時間的低溫慢烤,豬肋排已變得超級軟嫩,輕輕一掰就骨肉分離了;原本還擔心紅色的醬汁會辣口,結果是恰到好處的偏甜滋味。
我們有小小調查過,不同食譜的美式豬肋排燒烤醬,用到的食材都很多,如果你也想要體驗在家端出餐廳等級的美味,那麼儘可能按圖索驥絕對值得;或者也可以買現成的BBQ燒烤醬,再加一點香料做成偷吃步的版本 (影片後面的講評會分享做法) 也完全OK哦!對了,做好的調味香料跟燒烤醬不會一次用完,可以冷藏保存並應用於其它料理,做出名店風的BBQ美味,希望大家會喜歡這支影片。
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:https://youtu.be/UAENNVvNJq0
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美式煙燻豬肋排 怎麼作呢?
下面是 美式煙燻豬肋排 的做法與食譜:
✎ 材料 Ingredients
豬肋排 950g, 份量可自由調整
☞ 乾醃料(調味香料)
粗鹽 70g
黑胡椒 15g
白胡椒粉 4g
卡宴辣椒粉 2g, 可用一般辣椒粉
細砂糖 3.5g
大蒜粉 1.5g
洋蔥粉 1.5g
☞ 燒烤醬
墨西哥煙煄辣椒 7g, 可用煙燻紅椒粉或少量煙燻汁(liquid smoke)代替
醬油 32g
番茄糊 70g
番茄醬 20g
雞高湯 30g
蘋果醋 35g
黑啤酒 45g
柳橙原汁 87g
大蒜末 10g
辣椒粉 1.5g
洋蔥粉 5g
鹽 3g
黑胡椒 2.5g
三溫糖或黃砂糖 130g
✎ 做法 Instructions
1. 將粗鹽、黑胡椒、白胡椒, 卡宴辣椒粉、白砂糖、大蒜粉、洋蔥粉混勻
2. 烤盤上舖上錫箔紙或烘焙紙
3. 把洗淨的豬肋排放在烤盤上,用廚房紙巾把兩面的水份擦乾
4. 用一把鋒利的刀去除多餘的脂肪,只留下一點點脂肪
5. 將肋排的骨頭面的一層筋膜撕掉,這樣吃起來口感會比較好
6. 接著把骨面朝下,肉面朝上,均勻地灑上一大匙的調味香料,抹勻
7. 用另一張錫箔紙覆蓋上,亮面朝外,略鬆的把肋排包裏住
8. 烤箱預熱135C, 烘烤 2.5~3 小時,如果肋排太大或太長,可以增加時間,總之要烤到刀子可以輕易插入的柔軟度
9. 在等待豬肋排烘烤的時間來製作醬汁,把所有材料都加在一起,用均質機或果汁機攪打成細緻的質地,再倒入小鍋中用中小火熬煮15-20分鐘,直到顏色變深、質地略稠即完成
10. 肋排烤好後轉移到有網架的烤盤上,然後兩面都均勻刷上特製的煙燻燒烤醬,先讓肋排骨面朝上
11. 烤箱預熱 220C, 烘烤 5-6 分鐘,接著把肋排翻成肉面朝上,再刷上一層醬汁,回到烤箱繼續用 220C 烘烤 8-10 分鐘,或直到表面焦糖化
12. 完成的豬肋排可以視需要再刷上一點燒烤醬,再搭配一些配菜就可以好好享用了
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影片章節 :
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:07 製作肋排調味香料
02:33 處理豬肋排
03:56 低溫慢烤豬肋排
04:55 製作煙燻風味燒烤醬汁
08:32 刷醬汁,焦糖化燒烤豬肋排
11:11 享用美味軟嫩骨肉分離的煙燻豬肋排
12:44 製作煙燻豬肋排技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#不用煙燻設備的煙燻豬肋排
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