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快來看看大家都在買什麼!
✅鋼盆保冷袋
夏天做麵包最怕溫度太高😫救星來了!這款保冷袋跟冷凍肉保冰法的想法是一樣的:把冰塊牢牢貼在鋼盆邊邊、降溫有感😍小編實測~打完麵團溫度保持在25度,是最佳的麵團終溫喔!KA6Q、KA5Q、一般鋼盆都可以使用~~
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✅水手牌麵粉
台灣本土老牌!特級強力粉、特級粉心粉、超級蛋糕粉、全粒粉,四款不同麵粉滿足你的所有烘焙需求🤩保濕性佳,延展度更提升~
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✅小柳津抹茶粉
來自靜岡的頂級一番茶製作,特別的地方在於相較市面常見抹茶粉苦澀味少了很多,而且香氣獨特,不僅讓麵包散發翠綠色澤,香氣也很足夠~
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水手牌全粒粉麵包 在 Karen金魚腦吃貨日常 Facebook 的最佳貼文
小熊手作貝果👶
#宅配美食 #網購
📌訂購可直接在店家FB、IG私訊
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用水手牌無基改麵粉與老麵手作而成的貝果
強調低糖低鹽無油無蛋~
不僅無負擔且全素也可以吃
宅配到後我冰了4天才加熱吃
不管是烤箱或電鍋都不會讓貝果很乾
貝果口感是很有嚼勁但不乾硬的那種☺️
📎藍莓乳酪貝果$45
吃得到濕潤的藍莓顆粒
且藍莓醬與乳酪融合的很好
每一口都吃得到藍莓果香與乳酪奶香
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📎純濃巧克力貝果$45
個人蠻喜歡這個貝果的~~
Q彈有咬勁的外皮搭配內餡苦甜的巧克力
巧克力醬很濃郁且偏稠💕
整體甜度偏低~蠻好吃的❣️
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📎抹茶紅豆貝果$45
抹茶入麵包通常都很蠻做的極抹
但他們家的抹茶貝果吃得到茶香
我覺得以貝果來說已經很厲害🤣
內夾紅豆餡綿密但對我來說有點小甜
整體還是不錯吃的😆
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📎黑胡椒料理貝果$45
用青豆仁、胡蘿蔔等蔬菜料炒過
並用黑胡椒作為主要的調味
吃得到很明顯的黑胡椒香氣與些微顆粒
但因為我不太愛三色豆類的食品
所以這個我比較還好😉
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📎玉米乳酪貝果$45
這個是我和 @ni_eating 覺得最讚的口味
相較其他的口味~這個口味的偏鬆軟一點
且內夾的玉米跟起司完全是超好的搭配🤩
(就像玉米起司蛋餅是真理一樣🤪
是5個裡面較清爽的口味💓
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🔆總結:比較偏有嚼勁口感的貝果,他們家我推巧克力、藍莓跟玉米的☺️他們家的貝果不是會爆餡的那種,走一個剛剛好的路線~
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水手牌全粒粉麵包 在 Viola料理師幸福餐桌 Facebook 的最佳解答
#全麥核桃萄葡乾麵包
A材料:
高筋麵粉500g
全麥粉500g
奶粉20g
糖65g
鹽10g
冰水700ml
B材料:可以先混合成酵母液體
酵母粉12g
溫水60ml
C材料:
奶油75g
D材料:
(白芝麻、核桃建議先用烤箱烤過,150度烤15分鐘)
葡萄乾125g
白芝麻100g
核桃225g
直接法製作~
1.A材料放入攪拌缸中,攪拌混合,稍微看不到粉粒就可以倒入B材料,繼續進行攪拌。
2.所有材料混合成糰(水量會因為使用的麵粉廠牌不同,吸水性有差異,所以怕不成團會不好操作的朋友,水量可以不要一次加足)才加入奶油,攪拌速度可以提高,讓麵團快速吃進奶油。
3.這款麵包可以不用打到有薄膜狀,只要確實把奶油混合進麵團裡即可。
4.再加入材料D,快速攪拌,讓D材料完全裹腹在麵團裡面。
5.進行基本發酵,總時間90分鐘,中間60 分鐘要翻面。
6.基礎發酵完後,把麵團分成一顆250g,滾圓後中間鬆弛30分鐘。
7.最後進行整形,取麵團拍扁後,整形成橄欖形,進行最後發酵,時間約60 分鐘/觀察麵團長大的狀態,約1倍大,即可預熱烤箱,烤溫200度
8.烤箱溫度到達後,把麵團放入烤箱,用200度烤26分鐘,期間如果上色過深,可以蓋上鋁箔紙,減緩上色程度。
*使用的攪拌機是小林12升
*這次使用的麵粉都是水手牌的,加到這個水量,整形時麵糰會稍微的黏手,可粘少許手粉,會更好進行操作。
*堅果材料預先烘培過,會更香,但記得要放涼才可混入麵團中。