🙋🏻♀️ #hkfoodfoot : 日本超有人氣 #水果奶油三文治 見到都心心眼😍不過想健康啲又冇打蛋器點好🤔不如試吓用 #希臘乳酪 整都一樣👍好味道
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將你喜歡的生果切好,大約🤔諗吓想出來效果,我就簡單啲間住落 (牛油果半個,橙2片,金奇異果半個) 備用
將張大小小的保鮮紙在底,再放一片麵包,在麵包🍽抺上 (希臘乳酪加適量練奶混好,要比較杰身) ,中間位放多少少,再放上生果,最後如有空隙記得填滿,再放麵包
用保鮮紙包實,放入❄️冰箱1-2小時會比較易切 (我就放了40分鐘就取出,就會比較淋身) ,連保鮮紙切就要小心點
食落去微酸又有生果鮮甜味,沒有用厚身麵包感覺上冇咁滯😍味道不錯又簡單,有興趣朋友都快啲試吓啦
除咗煮嘢食,對於關於食的東西都有興趣
Hkfoodfoot IG : http://instagram.com/hkfoodfoot
煮吓簡單嘢食開心😃又可以分享👍有興趣大家可以留言同我傾吓
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「水果奶油三文治」的推薦目錄:
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水果奶油三文治 在 Mrs. Horse's Little Kitchen Facebook 的最佳解答
【福岡,我們來了!~】
原本只是二人的福岡遊突發變成花痴三人遊,我們仨終於能團結合體了。這次仍舊是沒有觀光的行程,我們會一如既往盡力花錢敗家,還有拼命把福岡的美食吃下肚去。
雖然我是比他們坐遲一班機出發,錯過了吃拉麵的頭炮環節,但到達時已經是下午茶時間,那就趕快來吃一直想吃的水果奶油三文治和明太子吐司,麵包鬆軟綿密,奶油香滑,明太子鹹鹹香香的,配一杯奶泡豐盈的拿鐵,福岡遊正式開始。
大家可以到我的IG 收看旅行隨帖,這裡出帖比較方便啊~當然專頁也會作不定期更新啦~
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水果奶油三文治 在 Kaso Kitchen 家嫂小廚房 Facebook 的最讚貼文
🥝鮮果三文治
🍓Fruit Sandwiches
日本超人氣的水果奶油三文治,軟綿綿的吐司配上香甜的水果與香滑的鮮奶油,吃起來真的有幸福的感覺呢🤤
__________________________
各式水果 適量
鮮奶油 200ml
煉乳 25克
厚吐司麵包 4片
.
1. 鮮奶油坐冰水打發至八至九成(鮮奶油出現清晰紋路,且紋路不會消失),加入煉乳拌勻。(圖二)
2. 水果洗淨切塊。
3. 保鮮膜鋪底,放上吐司,在吐司上薄薄抹一層鮮奶油,想好斷面的樣貌,再放上不同水果。
4. 在水果的空隙間填滿鮮奶油,再蓋上另一塊吐司,用保鮮膜緊緊包住,放入冰箱冷藏最少半小時。
5. 取出三文治,連保鮮膜一起切開。
* 打發的時候讓發鮮奶油保持冰凍是成功的關鍵,所以我有時候不單只會坐冰水打發,更會打蛋盆、打蛋头冰箱冷藏半小时以上。
* 塗鮮奶油宜多不宜少,因為過少鮮奶油會讓三文治表面凹凸不平,切開有空洞也不好看 ; 但是過多的鮮奶油會在吐司間跑出來,只要用抹刀取走多餘的鮮奶油就可以了。
* 利用煉乳而不用砂糖就是為了增加風味,口感滑順濃郁,及減低鮮奶油的油膩感。如果沒有煉乳的話可用30克的砂糖代替,但要在鮮奶油打發前加入,才能完全融化。
* 切三文治的時候動作要幅度少而密,那饀料就不會跑來跑去,鮮奶油也不會把水果的斷面弄髒。
*貪心地想把吐司一開四,但切半後因爲保鮮紙已經被切開,所以切第二刀時奶油就跑出來了,還是不能懶惰,要用保鮮紙再包好才切呢。
水果奶油三文治 在 KYOKO TV・哈日杏子頻道 Youtube 的精選貼文
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⑤「MaouDamashii」https://maou.audio/
🥐4分鐘學會100種麵包相關單字🍞パン100種類🥐 |単語シリーズ②パン編
👀<本日單字>👀
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パン・麵包
パン屋・パンや・麵包店
ベーカリー・糕點店
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1.あんパン ・ 紅豆麵包
2.クリームパン・奶油麵包
3.メロンパン・波蘿麵包
4.かめパン ・ 烏龜波蘿麵包
5.動物パン・どうぶつパン・動物麵包
6.ジャムパン・果醬麵包
7.菓子パン・かしパン・甜麵包
8.揚げパン・あげパン・炸麵包
9.コッペパン・午餐麵包
10.総菜パン・そうざいパン・熟食配菜麵包
........................................................................................
11.焼きそばパン・やきそばパン・炒麵麵包
12.コロッケパン・可樂餅麵包
13.カレーパン・咖哩麵包
14.たまごロールパン・雞蛋沙拉麵包
15.塩パン・しおパン・鹽麵包
16ちぎりパン・ 多胞胎餐包
17.コロネ ・ 螺旋麵包
18. ピーナツパン・花生麵包
19.チョコパン・巧克力麵包
20.生クリームパン・なまクリームパン・鮮奶油麵包
........................................................................................
21.マリトッツォ・羅馬生乳包
22.全粒粉パン・ぜんりゅうふんパン・全麥麵包
23.ガーリックトースト・大蒜麵包
24.チーズパン・乳酪麵包
25.デニッシュ・丹麥麵包
26.フルーツデニッシュ・水果丹麥麵包
27.全粒粉食パン・ぜんりゅうふんパン・全麥麵包
28.胡桃パン・くるみパン・胡桃麵包
29.白パン・しろパン・白麵包
30.バターロール・奶油圓麵包
........................................................................................
31.ウインナーロール・熱狗捲麵包
32.葱パン・ねぎ・台式蔥花麵包
33.牛角パン・ぎゅうかくパン・台式牛角麵包
34.蒸パン・むしパン・蒸麵包
35.ロシアパン・羅宋麵包
36.コーンブレッド・美國玉米麵包
37.イングリッシュ・マフィン・英式瑪芬(英國麵包)
38.ロッゲンシュロートブロート・德式黑麥麵包
39.シュトーレン・德式聖誕麵包蛋糕
40.フォカッチャ・佛卡夏(義大利麵包)
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41.ハンバーガー・漢堡
42.ホットドッグ・熱狗麵包
43.ピタ・皮塔餅・口袋麵包(阿拉伯麵包)
44.フランスパン・法國麵包
45.クロワッサン・可頌麵包(牛角麵包)
46.バゲット・法國長棍麵包
47.ソフトフランスパン・軟法
48.明太フランス・めんたいフランス・明太子法國麵包
49.ブール・法國球狀麵包
50.フレンチロール・小圓法(法國麵包球)
........................................................................................
51. クッペ ・橄欖形法國麵包
52.パン・ド・カンパーニュ・鄉村麵包
53.ベーコンエピ・培根麥穗麵包
54.ブリオッシュ・布里歐(法國奶油麵包)
55. 食パン・しょくパン・吐司
56.生食パン・なましょくパン・生吐司
57. 全粒粉食パン・ぜんりゅうふんしょくパン・全麥吐司
58. レーズン食パン・レーズンしょくパン・葡萄乾吐司
59.マーブルデニッシュ食パン ・ マーブルデニッシュ しょくパン・大理石丹麥吐司
60.ハニートースト・蜜糖吐司
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61.小倉トースト・おぐらトースト・紅豆吐司
62.エッグインクラウド・雲朵蛋吐司
63.フレンチトースト・法式土司
64.ピザトースト・比薩吐司
65.サンドイッチ・三明治
66.カツサンド ・炸豬排三明治
67.フルーツサンド・水果三明治
68.厚焼きタマゴサンド・あつやきたまごサンド・厚蛋燒三明治
69.ロールサンド ・ 三明治卷
70.クロックムッシュ・火腿起司三明治(法國咖啡廳人氣菜單)
........................................................................................
71.パニーノ・帕尼尼 (義大利三明治)
72.スフレパンケーキ・舒芙蕾鬆餅
73.ジャーマンパンケーキ・荷蘭寶貝鬆餅(德式鬆餅)
74.ホットケーキ・美式鬆餅
75.ベルギーワッフル・ 比利時鬆餅、格子鬆餅
76.エッグベネディクト・班尼迪克蛋(火腿蛋鬆餅)
77.マフィン・瑪芬(又譯作瑪芬麵包或英式小鬆餅)
78.スコーン・司康餅(英式鬆餅)
79.バブルワッフル・香港雞蛋仔
80.ドーナツ・甜甜圈
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81.フレンチクルーラー・法蘭奇
82.デニッシュドーナツ・丹麥甜甜圈
83.あんドーナツ・包餡甜甜圈
84.ベルリーナ・プファンクーヘン ・柏林果醬包(甜甜圈口感)
85.べーグル・貝果
86.シナモンロール・肉桂卷
87.グリッシーニ・法式麵包棒
88.スティックパン・日式麵包棒
89.チュロス・吉拿棒
90.チュロッキー・環形吉拿棒
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91.プレッツェル・鹽味卷餅 蝴蝶餅
92.ラスク・麵包乾
93.パンシチュー・麵包盅
94.クレープ・可麗餅
95.ナン・饢
96.チャパティ・印地烤餅
97.トルティーヤ・墨西哥薄餅
98.ブリトー・墨西哥捲餅
99.ピロシキ・皮羅什基(東歐餡餅)
100.ピザ・比薩
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讓我們下次見啦。またね~~!★βyёヾ(*゚∇゚*)ノβyё★
水果奶油三文治 在 吳恩文的快樂廚房 Youtube 的最佳貼文
從韓國流行過來的水果三明治,其實就是把水果跟土司夾在一起,趁夏季台灣水果盛產的,變化出你的水果三明治,最重要的是教大家打一個好吃的鮮奶油。
00:00 水果三明治
01:38 打鮮奶油
03:30 芒果三明治製作
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水果奶油三文治 在 窮遊達人 Mr.Travel Genius Youtube 的最佳解答
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感謝觀眾10000訂閱 - https://youtu.be/Dq0jp5tZ4QI
設計師TIMBEE LO 日常藝術工作 - https://youtu.be/_eofEzJewnY
【香港篇】 各集內容 -
酒店STAYCATION系列 ↓
東涌喜來登酒店 - https://youtu.be/RNCP4Ww_HKI
大澳文物酒店 1 - https://youtu.be/rNltkFKpikg
大澳文物酒店 2 - https://youtu.be/5Qaf1gTCI8A
帝苑酒店 - https://youtu.be/I0ojEeYrLLg
自助餐放蛇 ↓
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香港食買玩 ↓
首相級Omakase - https://youtu.be/PVsdbbnVpHE
中式茶藝啤酒 - https://youtu.be/CdZj6fJQcK4
D2 PLACE 泰菜 - https://youtu.be/1UegK_nEews
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超抵食HK$398 Omakase - https://youtu.be/0yUdW09KFzo
GODIVA下午茶TEA - https://youtu.be/4O4ezhZsoO8
全港冠軍漢堡店 - https://youtu.be/kTpj5lkHPrQ
中環高質輕食店 - https://youtu.be/knKLrWl0PAo
大角嘴隱世手工漢堡 - https://youtu.be/wLZAHgBHVj8
長沙灣鄰居漢堡 - https://youtu.be/2vkJSrH4p6M
原條即劏吞拿魚丼飯 - https://youtu.be/asyb1sY_aR8
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泰夯蝦流水蝦燒烤 - https://youtu.be/IqmFyasz79M
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隱世海灘黃茅洲 - https://youtu.be/_XOy1UiM0J4
高級素食法式甜品 - https://youtu.be/eAq9UsTj7JQ
炸軟殼蟹三文治 - https://youtu.be/0qi5ke8sl9I
大館超人氣蛋糕 - https://youtu.be/pPSAXjAsqTI
榴槤飄香下午茶 - https://youtu.be/i3PXZMesnWI
榴槤Gelato雪糕 - https://youtu.be/2oxENCBCmAE
地獄廚神 ↓
地獄廚神 EGL日本水果 - https://youtu.be/8mkPJbKYqzs
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第二集 [大國町] : https://goo.gl/BVY22s
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第四集 [梅田中崎町] : http://bit.ly/2wJjWRR
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第三集 [弘大 / 往十里]:https://goo.gl/158nka
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第二集 [乃木坂&池袋駅] :https://goo.gl/n2j53j
第三集 [下北沢]:https://goo.gl/jFzJVV
第四集 [上野 池袋 新宿]: https://goo.gl/9aqs73
第五集 [築地市場 1]:https://goo.gl/3GDPEC
第六集 [築地市場 2]:https://goo.gl/ZCJqPJ
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第八集 [新宿深宵美食] : https://goo.gl/f6lfBJ
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第十一集 [新宿深宵美食 2] : https://goo.gl/XmAVMt
第十二集 [東京優質膠囊] : https://goo.gl/Rnh8Ey
水果奶油三文治 在 3分鐘懶人料理「水果鮮奶油三明治」 | 天氣熱呼呼的 夏季午後 ... 的推薦與評價
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水果奶油三文治 在 [食譜] 重鮮奶油水果三明治- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
先上圖
網路隨機跳出來的影片被大女兒看到
然後她就說出我最怕聽到的:「媽媽妳為什麼不做這個呢?看起來很好吃耶!我想吃...」
孝(順)女(兒)如我還是錢包款款出門買材料
食譜來源是這個日本的影片
https://www.youtube.com/watch?v=iweNznuaTwE&feature=emb_logo
基本上像我一樣不懂日文也沒關係
重點應該就是鮮奶油打到9分發後要加等重的Mascarpone cheese一起打
所以我稱它"重"鮮奶油三明治
糖量則是看個人,我是用(鮮奶油+Mascarpone cheese)重量的10%
成品相當好吃,香甜濃郁
終於有在札幌買到的水果鮮奶油三明治的感覺了
之前做過幾次鮮奶油三明治,但都感覺純動物性鮮奶油打發的成品水水的
塗抹時還好,但不易定型也不方便吃(一咬就擠出)
考慮到鮮奶油總是很難用完
這次從Mascarpone cheese開始做起
幾年前就在版上看過用酸+動鮮自製Mascarpone cheese的建議
這好像是第二次做了,不過是第一次比較詳細記錄重量變化
同時打算利用乳清做土司
所以買材料前就先做了冰種麵團,冰種其實有點像中種或老麵的概念
方法是等重的高筋麵粉跟水加上麵粉1%重的速發酵母
攪拌後進冰箱等待至少4小時,之後取適當的份量再加其他材料打麵團
以下是作法
一、自製Mascarpone cheese
材料:動物性鮮奶油、檸檬汁
器材:可加熱小鍋、濾布或濾紙、漏杓、盛乳清的容器
取動鮮210g(不小心失手多倒10g),小火加熱到邊緣冒泡後倒入重量5%的檸檬汁10g
攪拌後可見成凝乳狀,之後倒到夾好濾布&底下有放容器的漏杓上
此時重量還是210g,大概蒸發掉了些水份
等待冷卻大概要30-40分鐘,此時可以稍加攪拌
冷卻後就進冰箱讓它濾掉乳清,此時還是像豆腐泥
大概2-3小時獲得成品136g重的Mascarpone cheese
跟市售的質感很像,像是打發奶油,變硬許多,乳清則是濾出了57g
所以用鮮奶油自製的話,大概可以獲得重量65%的Mascarpone cheese
裝盒冷藏備用(如果溼潤度不是很均勻,可以稍攪打1-2分鐘)
二、製作冰種乳清土司
材料比例是高筋麵粉100、糖8、鹽1.8、酵母1、奶油5、水67、奶粉6
作法是取目標麵粉重量1/3左右的冰種
扣除掉冰種裡的粉量跟液體後加好其他材料打麵團
這次目標是打360g的粉,需要的液體量是360*0.67=241 算240g
我取了冰種120g,裡面高粉跟水各是60g
所以扣掉冰種後我後續加了以下材料完成麵團
高粉300g (360g粉-60g冰種含粉)
水 123g (240g水-60g冰種含水-57g乳清)
乳清 57g
糖 28g (360g*0.08,之後類推)
奶粉 20g
鹽 6.5g
酵母 3.6g
奶油 18g
除鹽跟奶油外的材料攪拌成團,成團後就可加入鹽
再攪到麵團有點筋性後放入奶油打到有薄膜
我家是半貫攪拌機所以很快,12分鐘就打好了
基發40分鐘後分割滾圓,12兩帶蓋土司我用了185gx3份麵團(剩下的110g包了南瓜起士)
撖卷兩次後入模,我用電鍋加熱水保溫發酵,約30分鐘後就8分滿,先加蓋
210度C預熱烤箱10分鐘,烤50分鐘出爐,中間要不要掉頭都可以
很~好~吃~ 鹹甜適中而且組織細緻
不過先生一吃就說,好吃是好吃,可是有股酸味......\("▔□▔)/
這人的舌頭是多刁,我嚐過乳清,比優格還不酸我才敢加,這樣他也吃得出來
三、重鮮奶油製作
終於進行到這個步驟,其實這步驟是放在麵團入模等待發酵的時候
取136g動物性鮮奶油(要用多少Mascarpone cheese就取多少的鮮奶油)
加入28g砂糖(28g是計算是136+136=272g的10%)
盆子底下放保冰袋,電動攪拌低速將鮮奶油打到9分發,再加入Mascarpone cheese一起打
為了避免油水分離,此時可以改用手打
加入Mascarpone cheese後很快就打好了,成品比單純的打發鮮奶油有存在感多了
剛好300g~
一樣裝盒冷藏待命
四、然後就是組合啦!
水果盡量選長形小小的比較好組合畫面(有點像軟陶的概念)
罐頭水蜜桃因為纖維的關係其實不是那麼好切,香蕉很好處理
紫色葡萄應該是要表示風信子,所以要選手指葡萄
綠葡萄就一般無籽就好,比較像葉子
花莖是用綠色奇異果,但要取到完整綠色長片也不容易阿
參考影片的組合方法,要稍稍想像一下切開的樣子,然後記得畫線筆記切法
不然包起來真的不知道要切哪邊....包好後冷藏至少半小時再切
我是深夜做好(嗚嗚阿母的深夜吃不到食堂),讓它們冰箱過夜
12兩土司切成12片,用掉6片
重鮮奶油全下,切成三角型三明治後,一份有50g鮮奶油...
粗估熱量一個約360大卡 <囧>
不像影片那麼漂亮但也不錯啦~
很可惜現在已經不是草莓產季了,不然草莓的酸爽還是最解膩的吧
上週去好市多有看到美國進口的草莓跟蜜柑
蜜柑好吃但是我對美國進口的草莓異常沒信心就不打算買了
點菜的大女兒完食了一份水蜜桃花三明治,小女兒選了一樣的吃一半,我幫她解決麵包邊
年紀真的大了,我吃掉麵包邊的部份就覺得好飽
不過真的是很療癒的甜麵包,冰冰的很適合夏天
如果還要做,一份三明治應該只要25g左右的重鮮奶油加上薄片水果就好
雖然畫面可能沒那麼漂亮,但應該更平衡好吃
以上
用了很多零碎時間完成
有興趣的其實可以直接買材料組合就好啦
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不過建議鮮奶油打好還是先放冰箱冷卻,冰冰的好塑型(蛋糕擠花亦如是~)
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