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果物美學的老闆叫James,他們家是台中果菜市場的行口,他也可以選擇繼續經營行口的生意,但他卻選擇了不同的路線,揮別了批發的模式,自己出來做零售。
我認識他是因為台中第六市場,當初在招商的時候我也有考慮是否要入駐,但最後覺得不適合而沒有入駐,但他選擇了入駐並開始經營他的實體店面,經營了幾年,還進駐過新光三越百貨並延伸經營到電商,也推出熟成烏魚子跟水果小黃瓜的聯合產品。
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傳統通路不是不好,而是在那種供應模式下,很多新商品無法生存。
果物美學最主要的幾個產品,溫室彩虹番茄、水果小黃瓜跟類水耕生菜就是這樣的產品。
彩虹番茄跟水果小黃瓜是生產自彰化有名的高階荷蘭溫室,正因為是高階荷蘭溫室所以建置成本也高,成本攤提到產品上,導致價格也偏高,如果走傳統的營銷模式也難生存,所以只能藉由供銷的模式,提供更好的服務,去服務願意消費的消費者,也漸漸走出一條路。
我去過類水耕生菜的溫室,這個溫室過去是從事蘭花的種植為主,如今轉作生食等級的生菜的種植,之所以可以強調無農藥、純淨憑靠的不是自然的環境,而是高階的設備以及管理技術。
這些產品不強調彎腰的艱辛與土地的芬芳,著重的是生產的專業、獨特美味的產品及符合客戶需求的服務。
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