我這次帶去露營的烏魚子
我帶了好幾個品牌,這家是雀屏中選
我們票選NO1的烏魚子👏🏻👏🏻👏🏻
每年的11月12月就是我開始瘋狂試吃烏魚子的季節
主動來找我試吃的品牌就很多家
這家【老饕鮮生】是我自己主動去找他!
看到別人介紹我就買來吃吃看
自己買,試吃不好吃也不會不好意思!
吃了驚為天人!我馬上主動聯絡老闆
我跟老闆說 你們烏魚子超好吃耶
他很臭屁回我,妳的反應我不意外!
哈哈哈哈 這種有自信的態度!非常好!!!
老饕鮮生本身是海鮮最上游,所以他們不是中小盤、下游之類的
沒有經過很多手
所以野生烏魚子品質可以很安心❤️
以前對於烏魚子的印象就是喜宴桌上出現的那種
又黏牙又腥味重的,我以前根本不敢吃烏魚子
後來才發現好吃不好吃都是因為品質的關係,烏魚子根本超好吃
難怪每年日本人都要大量採購台灣的烏魚子
我以前不愛,是因為沒吃到好吃!!
烏魚子處理也是個大學問
烤的技術也會影響吃起來的口感
【老饕鮮生】專業的師傅用他幾十年來的獨家烤法
才能做出如此美味的一口烏,打開就一陣香味撲鼻而來
這打開可以即食享用美味
直接吃更品嚐出烏魚子的等級
我這次試過幾家
有的藥水味很重、有的腥味太重、有的太黏牙
另外再跟大家分享乾煎烏魚子根本是另一個境界
強烈沒試過的可以嘗試看看!
有一次吃過炙燒的烏魚子之後才愛上!
乾煎過的烏魚子口感還有一些Q 彈牙
原來好吃的烏魚子是這麼令人著迷!!!
烏魚子有人愛厚的、有人愛薄的
【老饕鮮生】屬於薄的!
禮盒很美!要送禮也很方便!
薄的打開可能不會像厚的視覺上那麼澎湃
但是吃起來就你的內心就會澎湃了!!!
乾煎方法,直接熱鍋後丟下去兩面煎到微微變色就可以起鍋
也可以加米酒或者高粱香煎
先熱鍋,鍋底加入約50c.c.米酒,放入烏魚子以文火慢煎,讓米酒香氣慢慢滲進去,將烏魚子風味引出來,待兩面微微焦時即可起鍋,放涼再切片搭配蘿蔔、青蒜苗或是
水梨等品嘗,各有風味。
你們直接去這裡下單就好,廠商直送給你們
每年過年前就會賣光光,手腳請快!
單一包500元,禮盒組裡面有三包1399元(原價1680)
2盒禮盒就免運費囉!
https://bit.ly/38WKizg
產地:台灣
規格:10~12片/包(80g)
數量:一組禮盒有3包
水梨 不 變色 在 享受人生 Facebook 的精選貼文
昨天有朋友問咖哩要怎麼煮才好吃?
我的習慣性是使用甜味、中辣口味兩款咖哩混合,以前會添加地瓜,但最近沒有愛心地瓜,所以沒加,大家也可以試試蘋果泥或水梨泥,可以讓咖哩的味道有不同的風味。
文章中有使用洋蔥,但因為我家人會餵鹿鹿吃肉,所以現在肉類料理我就不加洋蔥了。
我煮的份量是很大一鍋哦!煮好分裝冰冷凍,要吃再拿一份放冷藏退冰用電鍋加熱即可。
這次我把馬鈴薯改成杏鮑菇,減少澱粉類的食材,大家也可以試試。
詳細圖文;https://wenjoylife.com/blog/post/28518787
[咖哩杏鮑菇豬]
材料:杏鮑菇一公斤、紅蘿蔔四條、咖哩塊兩盒、豬肉塊六百克(腰內肉瘦肉居多)
做法:
1。準備好食材,紅蘿蔔先洗乾淨削皮切塊;杏鮑菇切塊。
2。紅蘿蔔則是放入電鍋中蒸一下。(為了讓它快熟)
3。起油鍋,放入豬肉塊拌炒,待豬肉都變色後就加入少許的鹽。
4。再加入杏鮑菇及紅蘿蔔一起拌炒。
5。待杏鮑菇和紅蘿蔔炒熟,就加入1400ML的氣泡水。(水量我都是有蓋過食材就好,沒氣泡水的就用一般水)
6。待水煮沸後,將湯渣撈起,以微火~中火燉煮至食材熟軟。
7。暫時熄火,將咖哩塊剝小塊放入然後攪拌使其溶化。
8。如果覺得太濃,可以再加水進去,開小火煮一下(有冒泡泡即可,水量就依照妳喜歡的咖哩濃稠度去調整,期間要記得拌,鍋底才不會焦哦!)
圖片是以前煮的,不是前天煮的,如果想知道糖友或想減醣怎麼吃咖哩的朋友,有兩種方式:
1.請翻閱《享受減醣人生》一書,內容有寫
2.等我考完試再寫^_^
感謝觀賞,我再飄去苦讀了⋯
水梨 不 變色 在 林凱鈞 Facebook 的精選貼文
在二十四節氣中有個說法「立秋核桃白露梨,寒露柿子紅了皮」指的是立秋前後是核桃成熟期,到了白露時,則是可採收水梨,而進入至寒露時,柿子也陸續從綠果熟成轉紅。「寒露」為深秋節令,乾爽的東北季風,如天然風扇吹拂大地,讓炙熱暑氣消散。在冬季尚未來臨前,可說是四季中既舒爽又愜意的季節 。寒露期間,氣溫雖未顯寒冷,但因日夜溫差明顯,務必注意保暖,以免受到風寒
《本草綱目》曾記載,「柿乃脾肺血分之果也,其味甘而氣平,性澀而能收,故有健脾、澀腸、止血之功。」結實纍纍的柿子,入秋後便展開產期,色澤紅豔討喜,滋味甘美甜蜜,此時正是最佳食機!柿子營養豐富且有益身心,這回,我們就給自己在秋日「5個嚐柿的理由」吧!
❶補鐵活血好氣色
其含豐富鐵質,能協同血紅蛋白合成鐵元素,可減緩鐵性貧血症狀,具補氣活血作用,展現良好氣色
❷高纖清腸增順暢
因有豐富膳食纖維及水溶性纖維,屬於高纖水果,可促進腸胃蠕動,有助排便順暢。並可滿足每日膳食纖維之攝取量,一天以1顆為限,多食則可能引起腸胃不適
❸明目養眼視力佳
含有豐富的維生素A,幫助預防眼睛乾澀、白內障、夜盲症等病症。一顆柿子約可提供每日所需的55%的維生素A。當中也含有葉黃素和玉米黃素,亦是重要的護眼營養素
❹呵護心臟穩血壓
內含單寧酸,又稱鞣酸或鞣質,存在於果皮和果肉中,對於預防心臟血管疾病有助益,亦能降低血壓,進而維持心血管健康。以及降低血液膽固醇和三酸甘油酯含量,並具降低動脈粥狀硬化之風險,而當中酚類化合物對心臟亦具養護作用
❺多酚抗氧保健康
其富含抗氧化物質,如原花青素、單寧、兒茶素、類胡蘿蔔素、芥子鹼、無色花青素、山奈酚、槲皮素等。而原花青素之抗氧化力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。這類生物活性物質,多能協助清除體內自由基,抑制脂質過氧化,以減緩體內DNA的氧化與損傷
❤️柿子有哪些
➡️澀柿
🔸四周柿
主要產地在台中,果形小且呈扁平狀,有4條明顯的凹槽,皮薄而肉軟;一般會以電石脫澀,催熟後顏色轉紅、果肉軟化,故又稱「軟柿、紅柿」
🔸石柿
主要產地在新竹和苗栗,因果皮厚、果肉硬,形狀小,適合製作柿餅。果實削皮後透過日曬風乾,可讓果實去澀,經脫水即成柿餅,上方長出白色的天然柿霜,是香甜美味的象徵
🔸牛心柿
主要產地在嘉義,果實大而飽滿,因果頂尖、蒂頭凹陷,狀似牛心而得其名。多以石灰水浸泡脫澀,故得水柿、浸柿之俗稱,脫澀後果皮為黃綠色,質地硬且脆,亦稱「硬柿、脆柿」常被製作成柿餅販售
➡️甜柿
🔸完全甜柿
🔺花御所
體型小,果皮呈深黃色,果頂帶有些許褐斑,果肉多汁且甜度高。果頂易裂,且結果不穩定,因此產量較低
🔺次郎
特徵是帶有4條明顯凹槽,狀似南瓜。原產於日本靜岡縣的完全甜柿品種。果形扁平,縱切面近似長方形,橫切面為方形。果肉略硬,果汁含量少但甜度高。因易軟化,而不耐運輸和儲存,且果實常產生裂痕
🔺富有
扁圓狀的日本種甜柿,原產於日本岐阜縣,為目前台灣栽培面積最廣、產量最多的完全甜柿。果實為扁球形、大小均勻,成熟後的果皮為橙紅色,果肉細緻、多汁,甜度中等,成熟後不會殘留澀味且相當耐貯運
🔸不完全甜柿
其種子會影響脫澀程度,果實需要含有一定種子數目才能完全脫澀,若數目太少,便僅有種子附近的果肉會褐變並脫澀,其他部分不變色且仍殘留澀味,如正月、西村早生、禪寺丸、筆柿等日本品種,因為經濟價值低,市面少見
❤️選柿三步驟
1️⃣稱重量,新鮮的柿子因飽含水份和糖份,所以重量重甜度足,越重代表其品質越好
2️⃣選擇表面光滑、無斑點、外表圓潤帶水氣,表示其水份多,注意外皮是否有撞傷、水漬、黴漬或裂果
3️⃣色呈橘紅,是成熟與香甜滋味的象徵。而未熟的柿子,則會滋味帶澀,舌頭感到刺痛感。購賣後如尚未成熟,可和香蕉、蘋果擺放一起,進行自然催熟
❤️柿子停看聽
⚠️甜柿清洗方式,用軟毛刷輕輕刷洗果皮再去蒂,就可切片食用
⚠️柿餅營養含量不如新鮮柿子,且熱量、甜度和鉀離子含量相對較高,尤其糖友、腎友不宜多吃,使用利尿劑之患者更不建議食用
⚠️柿子的GI值約為37,雖屬低GI,但含糖量達 20%,且成熟柿子又較軟、咀嚼性不強,所以柿子升糖率偏高。建議淺嘗輒止;若吃了柿子,其它主食應記得減量
⚠️吃柿子建議不與高蛋白質食物同時(如豆、魚、蝦蟹、蛋、肉類和乳製品),因柿子含單寧酸,當蛋白質與單寧酸結合,易凝結成塊,會使消化吸收率下降,還可能引起腸胃不適
⚠️柿子的澀味是因含有鞣酸,又稱單寧酸。鞣酸多集中於果皮。當單寧與蛋白質結合發生縮合反應,便讓人產生收斂感受,所以會有口舌麻木的現象,當下可喝溫水,改善口中環境。且記得去除柿皮後再行食用
⚠️甜柿一般可放在常溫通風處保存,約1~2星期,果實會漸漸變軟,甜度上升脆度下降,喜歡清脆口感,可提早放入冰箱以餐巾紙包裹,並放入袋中冷藏保存,約能存放三~四週,要吃時再取出退冰清洗即可
#凱鈞有食力
#5個嚐柿的理由