關於 水梨 醋 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

現在秋燥，唇乾眼澀，市場十五元買了五個碭山梨，昨晚已煲好這梨水，放涼到今朝，我隔漏去渣存在雪櫃，老爺晨運回來喝上一杯說好甜透心涼。

[ 麥 冬 南 北 杏 羅 漢 果 蜜 棗 雪 梨 茶 ]

https://www.facebook.com/profile.php?id=100044163952882 Maggie's kitchen瑪姬煮場

材料.....

1......碭山梨五大個
2......野山羅漢果一個
3......南杏一兩半
4......北杏五錢
5......蜜棗八粒
6......麥冬二兩
7......水六公升左右

步驟如下......

1。碭山梨用布沾白醋擦抹淨，再用水沖洗後，
用刀一個切六至八塊，再去蒂核 備用
2。羅漢果沖洗淨破切開/壓散。見圖
3。 麥冬沖洗洗淨略浸
4 。蜜棗只需略沖水
5。 南北杏洗淨略浸

烹調法.....

1......適量水放煲煮滾
2......將其餘所有材料一併放入，
3.....上蓋繼續煲至再次滾起時
4......將火調以中火， 煲蓋略留少罅隙，
5......讓其繼續滾煮十五分鐘左右，
6......再將火調以中慢小火，繼續以文火煲煮，
7......全程約煲兩小時左右，
8......或煲至剩水所需或至剩水一半左右，
9......熄火稍焗一兩小時味更濃，可飲用。

備註......

此茶可加入鲜龍脷可以菜街市山草藥店買到， 例如有賣竹蔗，石黃皮，土茯苓，掘地老鼠，馬蹄。田灌草， 龍利葉，有些花檔/菜檔都會兼售

因應個人需要，人多人少，可以自行將材料調整 ，可加可減。

梨可揀選鴨咀梨，貢梨，豐水梨，南水梨。

🌹🌹喝熱的梨汁有排毒功效。

因為羅漢果，蜜棗，雪梨甜道已足，可無需放糖

糖尿病患者可去蜜棗，想味甜或可改用甜菊葉。或直接不放糖也可。

22年前，苗栗卓蘭鎮受到921地震的摧殘
盛產水梨的雙連社區也受到波及
人口外移、產業沒落，小學甚至面臨廢校的危機

看見雙連·幸福家園
是由中原大學USR團隊在苗栗雙連社區
經營的創生計畫
透過成立苗栗卓蘭社會企業
打造的專屬品牌 #雙連梨 行銷全台
更成功搶救恐遭廢校的雙連國小
重回地方文化傳承的重心

青年局永續計畫 #地方創生實驗場
帶領桃園地方創生團隊參訪
體驗在地農產品包裝及果醋製作
除了認識卓蘭在地農產
也更了解USR團隊如何建立發展商業模式
與社區成為共榮共好的夥伴🤝

#負重前行又豈能歲月靜好#
在我的門診裡最不缺的是體重管理的病人，通常這樣高血糖、血脂、血壓，總是容易伴隨而行！是的呀，倘若體重管理一直讓我們負重前行，那接下來的歲月如何能靜好呢！

在這幾年，糖尿病一直出現在衛福部調查的國人十大死因的排行榜裡面，說穿了看似大家耳熟能詳的疾病，事實上糖尿病在臨床上的控制必須透過👉『飲食、運動和藥物』三者缺一不可，而在飲食上面的對食物分類及份數的了解更是重要。

然而，特別是第2型的糖尿病，控制好血糖也要控制好體重，因為肥胖會造成血管疾病的風險增加，特別提醒，腰圍過粗會增加代謝症候群的發生率，更是提高未來得到糖尿病與心血管疾病的風險。

如果血糖控制不好的病人，我們擔心的是大小血管病變的高風險族群，大血管病變，例如:心肌梗塞、腦中風等，小血管病變，例如腎臟病變、視網膜病變等，而且一般民眾會以為得到糖尿病，往後飲食方面只要控制好糖份就可以了，其實為了預防往後更可怕的大小血管病變，更要控制油脂與鹽份的攝取。當然糖尿病飲食是會針對『個人化』的生活作息和生化數據等去設計，才能調整出適合糖尿病人最佳的飲食建議。

✅針對糖尿病飲食/生活的建議:
● 維持理想體重，特別是『腰圍健康』，建議男生控制在90公分(35吋)，女性控制在80公分(31吋)。

● 糖尿病飲食跟健康飲食相似，豐富且多元性變化，但是糖尿病病友飲食習慣和份數，要搭配藥物遵守『定時定量』原則。

● 直接影響血糖的三大類食物，⚠️『水果類、全穀雜糧類、乳品類』，特別提醒，通常病人會忽略乳品和乳製品，例如:鮮奶、奶粉、起司、優酪乳、優格，這些看似蛋白質類的食物，其實含有乳糖，過量攝取，依然會影響血糖。

● 俗稱澱粉類的食物，建議可以選擇高纖類全榖雜糧，高纖有助於餐後血糖控制，例如:糙米飯、地瓜、南瓜、燕麥、蕎麥麵等，但是要注意的是，臨床上常常有病友以為換成高纖澱粉就可以放寬鬆份數，⚠️事實上『半碗白飯的含醣量和半碗糙米飯的含醣量是一樣的』，如果將原本吃的半碗白飯換成一碗糙米飯，那當然血糖就會控制不好，所以不要以為健康的澱粉就可以過量攝取。

● 水果『口感上的酸甜度』，不是判斷糖份多寡的標準，臨床上也常常看到病人以為很酸的檸檬汁是排毒降血糖的聖品，⚠️事實上，220西西的檸檬汁等於一份水果的含醣量，如果每天多一杯，容易造成過量影響血糖控制，而口感上甜甜的水梨、木瓜，卻是血糖不易波動的低GI水果，每天控制在2份(2碗=200克)，其實是可以開心享用的。

● 特別建議，『水溶性纖維』豐富的食物，具有延緩血糖上升速度與改善胰島素敏感性的好處，對降膽固醇也有幫助，尤其蔬菜類不限制份量，可以多選擇口感黏黏滑滑稠稠的種類，例如:秋葵、木耳、海藻類。另外豆類、馬鈴薯、寒天、仙草、愛玉都是很好的食物。

● 適量油脂攝取，選擇不飽和脂肪酸高的油脂，例如:橄欖油、苦茶油、堅果等，烹煮方式盡量採用燉、烤、燒、清 蒸、水煮、涼拌方式，降低飽和脂肪酸，從減少紅肉、加工肉品、內臟類食材開始。

● 善用辛香料，蔥、薑、蒜、九層塔、肉桂、薑黃和香草等，來增加餐點的風味，減少用鹽量，當糖尿病友血管健康，也會降低心血管疾病的發生率。

● 外食儘量避免攝食糖漬、蜜汁、醋溜、茄汁、糖醋、勾芡等加多量蔗糖或蜂蜜的菜餚，建議血糖控制不好的病人盡量不要飲酒，尤其空腹飲酒易造成低血糖風險。

● 糖尿病友建議每星期運動150分鐘以上，每天運動至少30分鐘；也可採用分散性累積的運動，達到有效的運動，例如:快走走到會喘、早中晚爬樓梯。

● 定期監測血糖、血脂、血壓，並且記錄飲食日記與營養師討論個人化建議，每年定期的健康檢查也都是糖尿病病友要注意追蹤的重要事項。

糖尿病友，如果好好控制血糖，可以預防危險的大小血管病變，外出旅遊其實可以跟正常人一樣，但是要記得，飲食控制份量多樣性變化才是最健康的糖尿病飲食建議。
#糖尿病
#心血管疾病
#體重管理
#營養師
#歡迎轉載分享請註明出處喔
劉怡里

!👆CC字幕!

中秋烤肉特輯!!!
雖然韓國不會特別在中秋節烤肉
但他們是實實在在的烤肉民族 無時無刻都在烤肉

今天分享兩道醃製烤肉
今年的中秋節也沒辦法出去烤肉 就在家一起烤起來吧

📌醃牛小排:
無骨牛小排600g
✔醃製時間1天
影片中的小撇步:
糖3/4 大匙
白醋3/4 大匙
水

醃料:
50ml醬油
1.25大匙糖漿(沒有可以換蜂蜜)
2大匙糖
25ml 味淋
0.5大匙芝麻油
0.25大匙白芝麻

打泥:
25ml 水
1/4顆洋蔥
1/4顆水梨
半根蔥
3顆蒜頭

📌辣豬五花:
五花肉600g
✔醃製時間30分鐘
蒜1大匙
薑1/4大匙
辣醬3大匙
醬油2大匙
辣粉1大匙
味淋3大匙
糖2.5大匙
白醋0.5大匙
芝麻油1大匙
黑胡椒適量

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#韓式烤肉 #韓國料理 #食譜分享

韓式辣拌冷麵 Korean Spicy Cold Noodles 비빔냉면

Ingredients:
Korean Buckwheat Noodles - 2 Portions
Boiled Egg - 1 Pcs
Cucumber (Sliced) - 1/2 Pcs
Korean Pear (Sliced) - 1/4 Pcs
Toasted Sesame Seeds (Grated) - 1/2 Tbsp
Lettuces and Perilla Leaf - A Few

Spicy Noodle Sauce Ingredients:
Korean Hot Pepper Flakes - 3 Tbsp
Korean Corn Syrup - 2.5 Tbsp
Korean Soy Sauce - 2 Tbsp
White Vinegar - 1.5 Tbsp
Minced Garlic - 1 Tbsp
Sesame Oil - 1 Tbsp
Sugar - 1/2 tsp
Korean Pear (Grated) - 1/4 Pcs

Pickled Radish Ingredients:
Radish (Sliced) - 90 g
White Vinegar - 1.5 Tbsp
Sugar - 1.5 Tbsp
Salt - 1/4 tsp

YouTube: @Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel
IG: https://instagram.com/foodblogchriswong
Facebook: https://www.facebook.com/MyPrivateKitchen.Chriswong/

我的C家廚房！Bon Appétit
@Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel

Preparation:

1. Prepare the pickled radish. Marinate the sliced radish for 30 minutes and then dried with kitchen towel.

2. Add salt to the sliced cucumbers. Dry it with kitchen towel after 10 minutes.

3. Prepare a mixing bowl, mix all the seasoning paste ingredients all together.

4. Prepare a pot of hot water. Cook the Korean buckwheat noodles for 2.5 minutes.

5. Remove the noodles from heat and put under ice water. After cooling down, sieve out the water.

6. Put noodles into a big noodle bowl. Add the spicy noodle sauce, pickled radish, cucumber, boiled egg, toasted sesame seeds, lettuces and perilla Leaf.

Enjoy


【韓式辣拌冷麵】

材料：-
韓國乾蕎麥麵.............2人份
白烚雞蛋(切半)..........1隻
小黃瓜(切片).............1/2條
韓國水梨(切片)..........1/4個
已烤白芝麻(磨粗粉)..1/2湯匙
生菜&芝麻葉..............適量

調味辣醬：-
韓國辣椒粉.................3湯匙
粟米糖漿.....................2.5 湯匙
韓國醬油.....................2 湯匙
白醋.............................1.5 湯匙
蒜蓉.............................1 湯匙
麻油.............................1 湯匙
糖.................................1/2茶匙
韓國水梨(磨蓉)...........1/4個

醋漬蘿蔔材料：-
白蘿蔔(切片)..............90g
白醋............................1.5湯匙
砂糖............................1.5湯匙
鹽................................1/4茶匙

做法：-
1. 將醋漬蘿蔔材料之白醋、砂糖和鹽混合拌勻，然後加入白蘿蔔片，醋漬30分鐘，拿出瀝乾備用。(可隨個人喜好加入少量辣椒粉拌勻，這樣可使顏色更漂亮。)
2. 小黃瓜片加入1/4 鹽拌勻，醃漬10分鐘至軟身，用廚紙或棉布吸去多餘水分，瀝乾備用。
3. 把所有調味辣醬材料混合拌勻備用。
4. 韓國乾蕎麥麵滾水下鍋，煮2分30秒拿出，然後泡冰水至冷卻，拿出瀝乾放在碗裡。
5. 然後加入調味辣醬、醋漬蘿蔔、小黃瓜、韓國水梨片、白烚雞蛋、白芝麻粉、生菜、芝麻葉，最後加入少許麻油便可。

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1.台式酸甜蘿蔔
材料：
白蘿蔔塊650g radish
鹽1小匙 salt 1tsp.
紅蘿蔔塊60g
辣椒段15g
醬料：
白醋80g white rice vinegar
糖80g sugar
鹽8g salt
作法：
1.白蘿蔔加鹽醃漬脫水，倒除水分。
2.醬料全部調勻，加入蘿蔔中。
3.蓋上蓋子，將食材和醬料搖均勻，冷藏醃1~2天，保存約2週。

2.韓式辣蘿蔔
材料：
白蘿蔔塊650g radish
鹽1小匙 salt
洋蔥絲50g onion
韭菜段20g Chinese chive
醬料：
韓式辣醬60g Korean chili paste
韓式辣椒粉10g gochugaru
蘋果泥70g apple puree
蒜泥15g garlic puree
魚露60g fish sauce
糖20g sugar
作法：
1.白蘿蔔加鹽醃漬脫水，倒除水分。
2.醬料全部調勻，加入蘿蔔中。
3.蓋上蓋子，將食材和醬料搖均勻，冷藏醃1~2天，保存約2週。

3.牛奶醃蘿蔔
材料：
白蘿蔔塊700g radish
鹽1小匙 salt 1tsp.
醬料：
牛奶70g milk
白醋50g white rice vinegar
糖120g sugar
鹽8g salt
作法：
1.白蘿蔔加鹽醃漬脫水，倒除水分。
2.醬料全部調勻，加入蘿蔔中。
3.蓋上蓋子，將食材和醬料搖均勻，冷藏醃1~2天，保存約2週。

4.味噌醃蘿蔔
材料：
白蘿蔔塊700g radish
鹽1小匙 salt 1tsp.
醬料：
味噌100g miso
味醂70g mirin
糖20g sugar
薑泥5g ginger puree
作法：
1.白蘿蔔加鹽醃漬脫水，倒除水分。
2.醬料全部調勻，加入蘿蔔中。
3.蓋上蓋子，將食材和醬料搖均勻，冷藏醃1~2天，保存約2週。
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