婉萍營養師表示,#秋葵 含有許多有助維持人體健康的重要營養素,包括 #碳水化合物、#膳食纖維、#不飽和脂肪酸、#多種維生素、#植化素,以及 #鉀、#鈣 等礦物質,因營養價值高,所以也被稱為「#綠色人參」😍。
至於它的瘦身成效如何?就營養分析而言,每100克、約8~10根的秋葵,熱量約36大卡,但實際上食用後進入人體僅產生28大卡(即所謂的「修正熱量」,因扣除了屬於醣類卻不具熱量的膳食纖維)。
此外,秋葵也是高纖蔬菜之一,纖維質和同等份量的高麗菜相較有三倍之多,其中的水溶性纖維正是提供飽足、減緩飢餓感的來源。然而,#水溶性膳食纖維其實廣泛存在於 #豆類、#燕麥片、#洋菜、#木耳、#海帶、#紫菜、#菇類、#瓜類、#莢豆類 等蔬菜及各種水果中,這些都是有助控制體重的理想食材。
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▪《減重好幫手 水溶性&非水溶性膳食纖維》
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