關於 水煎包鍋具 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

素四季豆水煎包

蠻常自己做水煎包，偶爾也會做些變化，包些不同的內餡，這次想用四季豆來調內餡，這也是我第一次嘗試用四季豆做素水煎包，因為小妹吃素，我如果做素的，她就可以吃，除了豆包和四季豆，我也加了一罐素肉醬，讓素餡更有味道，不只有味道，餡也會比較有多汁的感覺，我也加金針菇一起炒，餡就有芶芡的感覺，一次可做16個，我用電鍋和平底鍋一起煎熟，這樣麵團就可同時加熱，也不會有的發酵較久，如果只用一種鍋具煎熟，就必需花雙備的時間，我用平底鍋和電鍋同時做，就可省時間，電鍋有不沾內鍋，當炒菜用也方便，不用顧著，這樣一心要兩用也行，在用平底鍋煎的同時，電鍋也可一起加熱，只要多次按下開關及翻面加熱就好，我做的素餡，沒包完時，也可拿來配飯，素四季豆水煎包蠻好吃的，大家也可以試試。

外皮材料： 中筋麵粉 390~400g 蛋 1顆 糖 40g 鹽 3/4tsp 速發酵母 1.5tsp 水 175g 植物油 10g

内餡材料： 四季豆 250g 大茂黑瓜素肉醬 1罐 豆包 4片 蛋 2顆 金針菇 1包(200g) 香菜梗末 2~3Tbsp 海苔 1片(包壽司用的)

調味料： 辣豆瓣醬 3~4tsp 糖 1tsp 蕃茄醬 2~3Tbsp

https://rulichsu.pixnet.net/blog/post/558419649-%e7%b4%a0%e5%9b%9b%e5%ad%a3%e8%b1%86%e6%b0%b4%e7%85%8e%e5%8c%85

**鍋寶萬用316分離式不沾電鍋

https://bit.ly/3m6xLOG

**鍋寶御廚不沾鍋鍋3件組28cm

http://bit.ly/3aa0MTK

【煮婦必備團】ZAWA歐廚寶不沾鈦讚鍋具: 磁晶鍋具系列與經典主廚系列
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要來團ZAWA歐廚寶不沾鈦讚鍋具了
過年時團購有人沒跟到一直在等這一團
基本上只要直播看到我在煮飯就是用歐廚寶家的鈦讚鍋
下面有一堆直播影片大家可以參考一下😊

這次廠商給了大家很優惠的團購組合價格
優惠到我真的頭昏眼花(哈哈哈哈)
所以大家要自己研究清楚喔.
如果長期發落胖麻以及直播都有來跟我聊天兒的話.
看到我在煮飯就知道我家爐火上目前都只有歐廚寶的鈦讚鍋具系列.
從以前的經典系列到現在磁晶系列真的都好好用
連挑惕的胖外婆和即將當媽的胖阿姨都讚不絕口
還有一點我覺得很重要,
愛吃魚的朋友真的不用在擔心鍋子會因為煎魚而沾鍋到很厭世.
這也是為什麼這幾年下來我的鍋子幾乎只剩下歐廚寶的鍋具原因.
磁晶系列還有一款我也很推, 就是它的多功能料理鍋.
有點仿砂鍋材質讓導熱速度快外
煮起來會有種好像石鍋熱炒的那種感覺.
不僅好用而且料理起來也很入味.
之前有寫過經典系列鍋具
去年年初寫了新款磁晶系列鍋具
大家記得要點進去看
@分享文-->https://reurl.cc/20ya84

其他只要有直播在煮飯就都幾乎是用歐廚寶鍋具的料理連結如下:
#45分鐘三菜一湯-->https://reurl.cc/E7LnAg
#古早味蛋餅皮影片-->https://reurl.cc/ar89yX
#煎水煎包-->https://reurl.cc/4Rva7Y (一小時40分鐘)
#親子雞肉丼直播-->https://goo.gl/vr3sby (一開始就有)
#炒手工春捲直播-->https://goo.gl/Ab2uMD (40分鐘處備料, 1小時11分鐘炒料, 1小時48分鐘包春捲)
#45分鐘三道菜-->https://reurl.cc/E7LnAg
#油飯和印度辣秋葵直播-->https://goo.gl/PcnV3j
#海鮮皮蛋粥-->https://goo.gl/9J5oXc (第18分鐘開始)
#紅燒豆腐沙拉與黑胡椒牛排-->https://goo.gl/Pd2CWJ (第7分鐘開始. 黑胡椒醬與牛排都是用歐廚寶鍋具)
#千層蛋糕蛋皮-->https://goo.gl/rpZx1p (第35分鐘開始)
#炒青菜與古早味肉燥滷蛋-->https://goo.gl/bqKUki
#韓式豆腐鍋用多功能料理鍋-->https://goo.gl/5ipsbQ
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諮詢電話：0930-555-490 馬's
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鍋貼

關鍵重點
1. 煎鍋貼時水要淹至鍋貼的1/4處，易熟不燒焦
2. 要蓋上鍋蓋燜煎才易均勻熟透

基礎肉餡
材料
絞肉 600公克
薑末 20公克
蔥花 100公克
香油 1大匙
調味料
鹽 1小匙
醬油 1大匙
糖 1小匙
白胡椒粉 1小匙
紹興酒 2大匙
作法
1. 絞肉加入鹽摔打至有黏性。
2. 加入其他調味料拌勻。
3. 加入蔥花、薑末、香油拌勻即成基礎肉餡。

鮮蝦鍋貼
材料
基礎肉餡 適量
鮮蝦 適量
餃子皮 適量
作法
1. 鮮蝦留頭尾，去鬚、去殼、去腸泥。
2. 鮮蝦腹部劃幾刀，避免受熱捲曲。
3. 取餃子皮，先放上適量肉餡，再放上鮮蝦，再將餃子皮捏緊。

青龍椒鍋貼
材料
基礎肉餡 適量
青龍椒 適量
餃子皮 適量
作法
1. 青龍椒剪去蒂頭，縱剖一刀，再去籽。
2. 取餃子皮，放上青龍椒，從劃開的地方塞入肉餡，再將餃子皮捏緊。

鑫鑫腸鍋貼
材料
基礎肉餡 適量
鑫鑫腸 適量
餃子皮 適量
作法
1. 鑫鑫腸橫剖兩半，兩端劃幾刀。
2. 取餃子皮，放上肉餡，在放上鑫鑫腸後，將餃子皮捏緊。

小卷鍋貼
材料
基礎肉餡 適量
熟小卷 適量
餃子皮 適量
作法
1. 小卷從身體中間剪開，去除內臟。
2. 取餃子皮，放上熟小卷，從劃開的地方塞入肉餡，再將餃子皮捏緊。

干貝鍋貼
材料
基礎肉餡 適量
鮮干貝 適量
蝦卵 適量
餃子皮 適量
作法
1. 煮一鍋水沸騰後，轉小火，放入鮮干貝燙約一分鐘。
2. 取餃子皮，放上肉餡，上面放上鮮干貝，干貝上放上蝦卵，再將餃子皮捏緊。

地瓜鍋貼
材料
基礎肉餡 適量
地瓜 適量
餃子皮 適量
作法
1. 地瓜去皮，切成骰子大小的方塊狀。
2. 取餃子皮，放上肉餡，上面放上地瓜塊，再將餃子皮捏緊。

蘆筍鍋貼
材料
基礎肉餡 適量
小蘆筍 適量
餃子皮 適量
作法
1. 蘆筍切除尾端部分。
2. 取餃子皮，放上肉餡，再放上蘆筍後，將餃子皮捏緊。

蟳味棒鍋貼
材料
基礎肉餡 適量
蟳味棒 適量
餃子皮 適量
作法
1. 取餃子皮，放上肉餡，再放上蟳味棒，將餃子皮捏緊。

煎鍋貼的方法
材料
各式鍋貼 適量
太白粉 1大匙
水 200cc
作法
1. 水加入太白粉調勻成粉水。
2. 熱鍋，倒入適量的油，排入各式鍋貼。
3. 再倒入粉水至鍋貼1/4處，再蓋上鍋蓋，用中火煎至粉水收乾。


水煎包

[麵團]

材料
中筋麵粉 300g \ plain flour 300g
水 160ml \ 160ml
糖 30g \ sugar 30g
酵母 3g \ yeast 6g
泡打粉 少許 \ baking powder
作法
1. 將所有材料放入麵包機中。
2. 開啟[攪拌模式][10分鐘]，靜置發酵約30分鐘。

[餡料]

材料
絞肉 600g \ minced pork 600g
鹽 1/2大匙 \ salt 1/2tbsp.
糖 15g \ sugar 15g
醬油 2大匙 \ soy sauce 2tbsp.
米酒 1大匙 \ cooking rice wine 1tbsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 \ white pepper powder 1/2tsp.
薑末 20g \ ginger 20g
蔥花 100 g \ scallion 100g
高麗菜碎 300g \ cabbage 300g
作法
1. 絞肉加鹽拌勻並抓出黏性。(要拌至有黏性，包餡才不易散開)
2. 之後再加醬油、糖、米酒、胡椒粉、薑末拌勻，再加蔥花拌一下。
3. 再加上高麗菜切碎餡料就完成。
4. 拌好之後冷藏半小時再包，餡料集中不分散，比較好包。

[包餡]

作法
1. 將發好的麵糰，壓出空氣，揉至表面光滑。
2. 再搓成長條，分割成每顆重約50公克的小麵糰。
3. 取一小麵糰，用桿麵棍桿開成直徑約6公分的圓形面皮。
4. 取一張麵皮，包入約40公克的餡料，抓住麵皮的邊緣，依序捏出折痕。
5. 接著將麵皮的收口緊密捏合，再逐一包成水煎包狀。

[煎烤]

材料
麵粉 2大匙 \ flour 2tbsp.
水 500ml \ water 500ml
作法
1. 平底鍋燒熱，倒入2大匙沙拉油，轉小火將水煎包排放入鍋，包子與包子間隔約1.5~2公分。(預留膨脹空間以免沾黏)。
2. 將麵粉與水混合成麵粉水，倒入鍋中至包子的一半高度。
3. 蓋上鍋蓋，以中小火煎約12分鐘至水收乾，煎至底部焦脆。
4. 最後撒上白芝麻，關火鏟出裝盤，水煎包完成。
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