火鍋能不能加芋頭哦。
來,來當兵,排長生一鍋只有芋頭的火鍋給你。
雖然看起來像是水煮芋頭,但在軍隊中,長官說是火鍋,那就是火鍋哦~
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅阿慶師,也在其Youtube影片中提到,【素食料理黃金菠菜捲,脆嫩可口養生又美味】 登登!眾多粉絲敲碗的「素菜」來啦~ 今天阿慶要來和大家分享一道 獨創的蛋奶素料理「黃金菠菜捲」✨✨ 將高山菠菜、山藥等健康的食材😋 利用捲壽司的手法包裹在蛋皮裡 製造出豐富又多層次口感~ 阿慶也特別公開上色小技巧 教大家用「天然色素」讓蛋皮變得更金黃透...
水煮芋頭 在 阿慶師 Facebook 的最佳解答
【素食料理黃金菠菜捲,脆嫩可口養生又美味】
登登!眾多粉絲敲碗的「素菜」來啦~
今天阿慶要來和大家分享一道
獨創的蛋奶素料理「黃金菠菜捲」✨✨
將高山菠菜、山藥等健康的食材😋
利用捲壽司的手法包裹在蛋皮裡
製造出豐富又多層次口感~
阿慶也特別公開上色小技巧‼
教大家用「天然色素」讓蛋皮變得更金黃透亮
整道菜不僅鮮豔美麗,更是風味一絕😍
讓吃素食的你,在家也能簡單煮
享用到媲美餐廳的精緻蔬食唷~
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
◆需要的食材✍
材料:
✅高山菠菜
✅蛋 3顆
✅枸杞 30g
✅山藥絲
✅芋頭 300g
✅山梔子 30g
✅橄欖油 少許
✅白芝麻 少許
✅牛奶 150c.c.
調味料:
✅海鹽 1小匙
✅糖 2小匙
✅白胡椒粉 少許
✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將菠菜整根下滾水汆燙1分鐘,再放入冰塊水中冰鎮。
2.水煮芋頭煮至軟爛後打成芋泥,加入牛奶、海鹽、糖、白胡椒粉拌勻,待盛盤裝飾用。
3.將蛋打散,加入山梔子水攪拌均勻,再倒入鍋中煎至金黃,盛起放涼備用。
4.竹簾、保鮮膜鋪底,將蛋皮及其他食材依序放入,慢慢捲成條狀,切至適當大小即完成。
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水煮芋頭 在 跟著四寶媽環島旅行 Facebook 的最佳貼文
環島第16天:體驗達悟族飲食文化
#因為親身體驗並自己料理文較長
行程:東清33早餐➡️‘利哥’地下屋導覽➡️煮飛魚麵➡️參觀水芋田➡️潮間帶撿螺/孩子玩水釣魚➡️煮達悟族傳統菜➡️探貓頭鷹
第一次吃大家推薦的東清33早餐,蛋餅煎的香脆再沾黃芥末醬,真的好吃😋
之後安排大家到‘利哥’的地下屋做導覽,一年前也是來找他,好喜歡利哥樸實又認真的態度。第一次炒飛魚就是在利哥家煮的!
因為我們這團小孩子居多,特別先行前教育一下:
1.地下屋是早期為了抵禦颱風而建造,現今住在地下屋的族人已不多,目前蘭嶼的地下屋以野銀部落的最為完整!
2.因為位處在地下,當太陽直曬,裡面仍是悶熱,請小朋友一定要學習忍耐並有禮貌,不批評、不隨便觸摸、不插嘴!
以上兩點孩子表現很穩定,專心的聽利哥說的每一區塊所代表的意義,以及屬於他們的故事!
結束後我們和利哥買煙燻飛魚,大方的利哥竟然買5條送6條,甚至願意帶我們去他們家的水芋田逛逛,我好開心啊,因為真的可以親自體驗傳統達悟族人的生活了!
午餐我將煙燻飛魚泡軟後切塊、爆香薑絲、蒜頭、紅蘿蔔絲,接著放煙燻飛魚炒軟,淋一點蠔油、米酒,再悶一下,將2/3的炒飛魚倒入麵湯裡,剩餘1/3炒辣,變成一盤下酒菜。午餐超過20個人大家一起吃飛魚麵,好熱鬧也好好吃。
下午準時跟利哥前往水芋田,芋頭分乾芋、水芋,水芋田裡有很多的福壽螺,需要定時整理清除,我拜託利哥是否可以讓我們下去幫忙,利哥擔心我們踩到芋頭,擔心被老婆罵,遲遲不敢點頭,後來ㄧ再拜託並保證媽媽們都會陪同孩子,會愛護水芋,利哥才點頭答應。
我好開心終於能踏在蘭嶼的特有文化之一的水芋田,感受他們平時辛苦勞力工作!以前,蘭嶼因氣候關係,島上農作物種植不易,大多以地瓜、芋頭為主食,海鮮為一道菜色。現在島上的生活漸漸改善,以白飯為主食,不過地瓜、芋頭仍在傳統達悟族飲食文化中,仍佔有很重要的一環!水芋需要三年才能長大採收,在重要節慶都是主角之一,芋頭對達悟族人來說是非常重要的,我們能有幸踩在這片土地上,實足感恩!
回到了利哥家,利哥跟說:「我有芋頭送你!」
剛剛能踩在水芋田我已經很滿足,現在又能自己煮水芋,真的開心不已!達悟族的利哥真的對每個遊客都如同自己的朋友般照顧,能感受到他滿滿的熱情與樂於分享的個性,如要來蘭嶼,值得推薦野銀部落地下屋導覽-利哥!
接著孩子迫不及待想去游泳,我請芬妹幫我照顧孩子,我帶著原住民的LV走向潮間帶,開始尋找笠螺等可食海鮮,後來看見當地人大姐兩個帶著一位妹妹,就在東清灣旁邊海域自由潛水撿螺,一看有:五爪貝、笠螺、九孔,大豐收,我也在一旁開始尋找笠螺,蘭嶼的不好找,笠螺身上長滿海草,都跟礁石融為一體,很難找到,我詢問大姐如何找到,大姐不藏私教我,甚至大方借我工具,讓我可以輕易挖出!
幸運我也認識了兩位當地的小朋友,他們教我那個區塊比較大隻,並跟我說那裡有海草,我一看見是鹿角菜,眼睛都亮了!
我:「阿姨想下去採!」
達悟族小哥哥:「我覺得你不行餒!」
我:「為什麼?」好歹我也是海邊長大的孩子~
達悟族小哥哥:「因為你的衣服是白色,下水變透明!」
哇,這個哥哥好細心會想到這一點,但我真的好想要吃到鹿角菜,所以仍下去採收,並請哥哥幫我拍照,我們三人合作無間,陸續找到了很多笠螺,我額外有找到了石磺,我也是大豐收!
我將戰利品帶去問雜貨店的阿姨,石磺怎麼料理?螃蟹可以吃嗎?阿姨也是很有耐心教我,我趕緊拿回家煮晚餐!
晚餐是傳統的達悟族吃的料理:炒飛魚、炒地瓜葉涼拌螺肉、涼拌鹿角菜。能第一次煮給大家吃,看大家吃光光,好有成就感!
晚上安排夜探貓頭鷹,第一次晚上走森林小徑,好特別的經驗,走了不久就看前面麵包樹上面有幾隻貓頭鷹正開心的唱歌,小小隻好萌啊!還看見白玉蝸牛與特有種的象鼻蟲,今晚的活動也很成功!
回到民宿孩子餓了,我又進廚房煮達悟族宵夜:炒石磺、鮮魚拉麵、水煮芋頭,又是滿滿豐盛的一餐!
第一次吃蘭嶼芋頭,沒想到超級好吃的,很像在喝芋頭牛奶的味道,好綿密好好吃!鮮魚拉麵是竣和謝恩抓到的,今天真的是完全體驗達悟族的飲食文化,重點便宜又好吃,好特別的達悟族生活體驗,我好愛這麼深入玩旅行!
我們今天的行程完美的告一段落!
#地下屋可以找利哥0928201944
#謝謝魚夫與海民宿老闆娘謝恩帶孩子去釣魚
水煮芋頭 在 阿慶師 Youtube 的最佳解答
【素食料理黃金菠菜捲,脆嫩可口養生又美味】
登登!眾多粉絲敲碗的「素菜」來啦~
今天阿慶要來和大家分享一道
獨創的蛋奶素料理「黃金菠菜捲」✨✨
將高山菠菜、山藥等健康的食材😋
利用捲壽司的手法包裹在蛋皮裡
製造出豐富又多層次口感~
阿慶也特別公開上色小技巧
教大家用「天然色素」讓蛋皮變得更金黃透亮
整道菜不僅鮮豔美麗,更是風味一絕😍
讓吃素食的你,在家也能簡單煮
享用到媲美餐廳的精緻蔬食唷~
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阿慶師Facebook粉絲團👉https://www.facebook.com/achingchef/
阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/
◆需要的食材✍
材料:
✅高山菠菜
✅蛋 3顆
✅枸杞 30g
✅山藥絲
✅芋頭 300g
✅山梔子 30g
✅橄欖油 少許
✅白芝麻 少許
✅牛奶 150c.c.
調味料:
✅海鹽 1小匙
✅糖 2小匙
✅白胡椒粉 少許
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將菠菜整根下滾水汆燙1分鐘,再放入冰塊水中冰鎮。
2.水煮芋頭煮至軟爛後打成芋泥,加入牛奶、海鹽、糖、白胡椒粉拌勻,待盛盤裝飾用。
3.將蛋打散,加入山梔子水攪拌均勻,再倒入鍋中煎至金黃,盛起放涼備用。
4.竹簾、保鮮膜鋪底,將蛋皮及其他食材依序放入,慢慢捲成條狀,切至適當大小即完成。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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