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最近想吃雞🐔，又懶得出門，就在網路上宅配 #台灣雞腿王 的 #煙燻甘蔗雞🐔 是真空包裝的唷～
退冰其實就可以吃了，不過微波加熱或是使用烤箱微烤，風味更佳👍，鮮嫩多汁，真的🈶️煙燻甘蔗味，讓我驚艷，本以為宅配試試，不抱太大期望，但現在覺得選對雞啦🤪🤪🤪
除了甘蔗雞之外，還順便買了 #卜派蛋品 的 #產銷履歷 雞蛋🥚，完全安全、乾淨、無毒又大顆，不論是水煮蛋、滷蛋、溏心蛋，一口咬下都很滿足😊😊😊
各種蛋料理大評比 part2
快tag身邊最喜歡吃蛋的朋友
之前有幫大家統整出來五種常見 但是不同處理方式的蛋
有溫泉蛋、皮蛋、茶葉蛋、水煮蛋、滷蛋
都是還看得出「蛋」的形體
（可以往前翻看之前的圖文喔！）
今天幫大家統整的是4種需要敲開蛋的蛋料理！
有炒蛋、荷包蛋、水波蛋、蒸蛋
其實雞蛋的營養素都是一樣的
主要差異都在於料理過程中油量與是否有再添加其他食材的不同！
留言告訴我 你最常吃的是哪一種？
1.炒蛋
這4種中我最喜歡的就是炒蛋 因為快速、方便！
鍋子裡打入蛋 加入想搭配的食材 喇一喇就可以直接吃啦～
可以發現他的熱量跟油脂是四種裡最高的
因為在料理過程中需要添加比較多的油
不過大家也不需要害怕油脂 掌握好份量就好了喔！
你也可以用不沾鍋炒蛋
這樣就不用添加額外的油了～
2.荷包蛋
相信這是大家最熟悉的一個蛋料理了吧！
鍋子打入蛋 等他熟 上菜！淋上一點點的醬油膏 超～美味
而且就算是廚房超級菜鳥 也可以輕鬆掌握
相信應該沒有人不會吧～（有的話 快tag他！）
大家荷包蛋都淋醬油還是醬油膏？！
我是喜歡淋醬油膏～
3.水波蛋
這可以說是這4款中 料理難度指數最高的了
要掌握蛋的形狀與熟度 蛋白要在水中完美的包覆住蛋黃
蛋白要熟 但是蛋黃不能太熟！
網路上也有很多水波蛋教學影片可以參考
但是說真的 失敗機率真的很高啊～
我自己都常常失敗 一不小心變成蛋花湯(moon streaming tears)
有人有什麼水波蛋秘訣嗎？快留言告訴我！
4.蒸蛋
大家可以看到蒸蛋的蛋白質是其他三種的一半
蒸蛋料理過程中會加入水 讓他口感更嫩滑
也因為這樣在相同重量下蛋白質含量就會比較少了
不過蒸蛋中常搭配雞胸肉、 蛤離、蝦子...等蛋白質
所以也不用擔心吃蒸蛋好像就少攝取蛋白質了～
大家蒸蛋常搭配什麼食材進去呢？提供給我參考參考
雞蛋是優質的蛋白質
常常有很多人擔心膽固醇的問題就不吃蛋
其實膽固醇6-7成都是身體製造的
其餘才是飲食攝取的～一天吃1-2顆還是沒問題的啦
最後還是要告訴大家
提供統整評比是希望大家有更多選擇
也可以讓大家更方便了解不同料理食材的營養素比較
並不希望大家看到哪個熱量最高 就完全不攝取某種食材
還是要飲食均衡～吃得健康營養～
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#滷蛋 #鐵蛋 #水煮蛋
滷蛋可以是滷味配角也可以是主角，時常滷肉時順手用電鍋蒸熟幾顆雞蛋下鍋滷，肉熟了蛋也滷的香Ｑ又美味。
作了滷蛋也可以再加碼作成鐵蛋，想必都貼過淡水鐵蛋，之所以知名自然是香Q又入味，依個人喜好增減滷製過程，Q彈口味自有差異。
滷蛋 三步驟、零失敗-輕鬆煮一鍋香Ｑ入味滷蛋
https://www.amanda326.com/archives/11080
香Ｑ淡水鐵蛋-美味Ｑ彈小秘訣
https://www.amanda326.com/archives/840
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材料:
(滷肉醬汁)
冰糖2大匙
醬油3大匙
米酒100毫升
水800毫升
味醂2大匙
肉燥醬1大匙
雞腿4隻
豆干6片
水煮蛋5顆
蘿蔔乾30克
空心菜1把
高麗菜半顆
香腸3根
做法:
空心菜切段 高麗菜切片 蘿蔔乾切丁
雞皮煸出雞油 炒化冰糖
放入雞腿煎上色
加入水 醬油 米酒 味醂 肉燥醬煮滾
加入豆乾 水煮蛋 續滾
轉小火 加蓋滷50分鐘
空心菜 高麗菜 蘿蔔乾分別炒熟
擺盤
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#便當 #鐵路便當 #滷雞腿
李好哩賀
防疫期間我們沒事在家都泡在廚房！
煮煮吃吃喝喝，也因此嘗試了很多沒做過的菜，
這三道是我們覺得不難！大家可以一起動手做看看喔！
肉燥飯
食材：
豬絞肉、紅蔥頭（油蔥酥）、蒜頭、醬油、素蠔油、香油、味精
、冰糖、胡椒粉、滷蛋（可加入任何你想滷的東西）
步驟：
1.炒香豬絞肉，炒至出油、豬肉焦黃後撈起（中小火約7分鐘）
2.鍋中加入些許香油，爆香紅頭和蒜頭（中小火約3分鐘）
3.豬絞肉放回鍋中拌炒（中火1分鐘）
4.調味（冰糖2湯匙、醬油2湯匙、素蠔油1湯匙、鹽巴半匙、味精提味、胡椒粉些許）
以上醬料可照個人口味、實際狀況調整
5.加入熱水蓋過食材
6.倒入水煮蛋小火滾10分鐘
蔥油餅
食材：
中筋麵粉、熱水、冷水、蔥、油、鹽、胡椒粉
步驟：
1.熱水50cc倒入中筋麵粉100g攪拌後再倒入10cc冷水繼續攪拌
2.加入些許鹽巴和油，揉到麵團光滑後，醒30分鐘，用保鮮膜封住（過程可視情況加粉或水）
3.蔥花加入一湯匙油、和一小匙鹽巴、些許胡椒粉
4.麵糰醒好後，取一小團桿至扁平長橢圓狀
5.包入蔥花（包法請看影片）
6.煎法請看影片
紅豆餡餅
食材：
中筋麵粉、熱水、冷水、蒸熟紅豆、奶油、糖、
步驟：
1.熱水50cc倒入中筋麵粉100g攪拌後再倒入10cc冷水繼續攪拌
2.加入些許鹽巴和油，揉到麵團光滑後，醒30分鐘，用保鮮膜封住（過程可視情況加粉或水）
3.炒蒸熟的紅豆，紅豆炒至適當程度，加入糖和奶油放涼
4.麵糰醒好後，取一小團桿至扁平長橢圓狀
5.包入紅豆餡（包法請看影片）
6.煎法請看影片
糖醋里肌：
食材：
雞胸肉、酥炸粉、脆酥粉、醬油、蠔油、番茄醬、白醋、烏醋、蒜頭、糖、
步驟：
1.雞胸肉倒入調配好酥炸粉漿（可依照包裝調配），
2.雞胸肉裹脆酥粉
3.醬料（素蠔油1湯匙、番茄醬1匙半、醬油少許、烏醋少許、糖一湯匙、鹽巴少許、水少許）
以上醬料可照個人口味、實際狀況調整
4.熱油炸雞胸肉（中小火炸至金黃）即可撈出
5.爆香蒜頭、蔥，香味出來後，倒入炸好的雞肉
6.醬料放入攪拌30秒就完成啦！
李好哩賀ig：（leehow_leeho）
https://instagram.com/leehow_leeho?igshid=1gmrl5n25bzes
材料：
小顆雞蛋4~6顆 Eggs/卵
調味料：
醬油100g Soy sauce/醤油
砂糖50g Sugar/砂糖
水100ml Water/水
甘草2~4片(可不加) Licorice/甘草
八角1~2粒(可不加) Star anise/八角
鹽適量(調整鹹度用) Salt/塩
做法：
1.調味料倒入容器 放入電鍋(可以不用煮)
2.蛋放入電鍋 外鍋1杯水
滷蛋蒸15分鐘 溏心蛋蒸9分半~10分鐘
3.放入冰水中冷卻剝殼
4.醬汁攪拌至糖融化 可加少許鹽調整鹹度
5.白煮蛋放入醬汁中 冷藏浸泡一晚即可食用
6.浸泡一天以上更入味
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想煮一鍋水煮蛋
不剝殼直接煮熟
請問能放常溫幾天不會壞掉呢？
發現冰冰箱很容易有異味
吃了也容易脹氣＞＜
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