關於 水煮蛋脹氣原因 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【#瘦身營養學ep158】
終於要來分享 #一週蔬食挑戰 的轉變與心得了！

這篇文章會分成以下四個層面的轉變與否去分享：
1⃣️ 日常生活層面
2⃣️ 身體數值層面
3⃣️ 頭腦清晰度與精神狀態層面
4⃣️ 肌力與運動表現層面

最後面也有針對之前大家提出的問題做一個 Q&A，並總結講一下我對蔬食的看法、以及未來展望！

《我的轉變》
1⃣️ 日常生活層面
最最最最最明顯且有感的轉變，大概就是大便的頻率變高了😅

不過這個可以理解，畢竟嘗試蔬食後，我每天的膳食纖維攝取應該比過去提高了不少，所以不只天天排便順暢，可能連一些宿便都一起排掉了～

2⃣️ 身體數值層面
短短一個禮拜中，我的體重下降了一公斤。但我個人認為這並不是什麼變瘦或是變健康的徵兆，應該就只是因為宿便都被排掉了的關係XD

不過同時，我的內臟脂肪指數也下降了 1，這對我來說倒是滿有突破性的進步，也是很直接影響到健康的指標，無疑是這個禮拜中我最大的收穫之一。

3⃣️ 頭腦清晰度與精神狀態層面
4⃣️ 肌力與運動表現層面
這兩個想要一起講，因為雖然在別人的分享中聽過這兩個都可能會有一些轉變，但我個人卻比較無感。

若要認真分析，我想原因之一是 1 個禮拜終究還是太短，很難察覺到什麼明顯的轉變，可能之後要再來試試看 1 個月(?)

再來是雖然我之前以葷食為主，但飲食習慣原本就還算滿健康的，所以或許轉蔬食後能進步的空間也就不會那麼大了。

《粉絲提問 Q&A》
Ｑ：蛋白質如何攝取充足？
Ａ：蔬食的蛋白質來源，最主要應該就是蛋、豆、堅果、以及穀類。如果能自己煮，那當然自己多準備一些這類食物會比較好（例如五穀飯、藜麥、生豆包、天貝、各式豆腐、煎蛋水煮蛋等，都是很棒的選擇。而如果是外食，其實原則也差不多，只是難度會更高，因為有些餐廳的蔬食選擇實在超級無敵有限，然後又很難吃🤦🏻‍♂️

Ｑ：是否會一直放屁？
Ａ：不能說一直都會，但如果在短時間內攝取大量豆製品或是膳食纖維，確實都會導致更多的腸胃蠕動或是輕微脹氣，導致一直放屁、甚至一點點的腹痛，所以還是要適量攝取比較好喔！

Ｑ：大便是否更順暢？
Ａ：怎麼各種屎跟屁的問題😂 不過是真的有喔！有種宿便都被排光光的感覺

Ｑ：是否有很想吃肉的時候？
Ａ：以這個禮拜的感覺來說其實還好。可能一方面現在這種『未來肉』越來越多，確實可以幫助療癒想吃肉的心情；另一方面如果意識到自己是正在做一件環境友善、動物友善的事情，某種程度上也會滿有成就感的。

Ｑ：是否花費會比較高？
Ａ：絕對會XD 但這也是原本預期中的事，而且後來有聽 @govegantw 分享這個現象主要是來自於供需問題，因為有些食材本身量就無法到太大 (像是植物肉、植物奶等等)，導致價格很難壓下來。但通常這類餐廳對於食材來源也會比較講究，所以也相對可以吃得比較安心！

Ｑ：這一週有沒有發生什麼意想不到的事？
Ａ：身體變化上可能還好，若要說，可能是讓我想去嘗試的蔬食餐廳意外地多，多到我一個禮拜根本不可能吃完.... 所以之後還是想找時間一間一間去給他吃看看，或許也可以揪個蔬食粉絲聚會！(不知道多少人會誰有興趣就是了XD)

《未來展望》
經過一個禮拜的嘗試，我首先就是認真思考長期吃素的這個選項。但左思右想後，覺得以目前的狀態應該還是沒辦法完全蔬食。不過倒是會考慮之後有更長時間的蔬食挑戰，並先從減少紅肉攝取開始（同時對身體比較健康、碳排放也比較少），至於有朝一日會不會真的轉全素，那就看緣分了😅
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痘痘怎麽形成？從【#痘痘位置】看身體的小毛病
青春痘丶痤瘡丶面皰丶粉刺可以說是超討人厭的小東西，尤其一早起來睡眼惺忪的照鏡子，卻突然發現臉上冒出一顆巨大痘痘，絕對瞌睡蟲全部跑掉，腦海只剩我的天兒啊這麽大一顆痘痘要我怎麽辦啊！但哭天搶地努力遮瑕的同時，你知道痘痘的生長位置，竟然也是暗示身體出狀況的一種警訊嗎？還有痘痘是怎麽形成的？今天老師要來介紹痘痘這門學問，可要努力認真聽講，不要被當又慘來重修了！也別忘了提醒朋友丶閨蜜，一起征服痘痘，水煮蛋肌不是夢！

★首先要知道為什麽會出現粉刺丶痘痘★
人體皮膚表皮層有毛孔，毛孔內有皮脂腺分泌油脂丶外有角質層保護你的皮膚，而當你的皮脂腺油脂分泌過度旺盛，再加上角質層沒有代謝掉異常堆積，你的毛孔就會堵塞，塞久了就變粉刺丶粉刺再發炎感染就變痘痘了！這就是粉刺痘痘的出生史。

★從痘痘位置看身體出什麽毛病★
科普完痘痘的一生，也別小看痘痘的生長位置，這可是身體在提前告訴你哪些器官出了什麽毛病。痘痘可以不遮，但身體傳達的警訊絕對不能忽視！身邊有誰的臉上不平靜？記得讓他看看呦～～

★痘痘在鼻子★
如果是鼻子冒痘的話，除了是​​油脂分泌旺盛導致，另一個最大原因正是「消化系統」有異常，以及胃火過盛的問題，如果常有便秘和胃脹氣的問題，鼻子上也會長出痘痘，減少吃刺激性食物如辛辣丶烤丶炸丶咖啡與茶等，避免胃酸分泌過多造成胃火又旺。

★痘痘在額頭★
如果是額頭長痘的話，代表是「心火過旺」，經常壓力太大丶思慮過度丶勞心傷神所導致，再加上血液循環不良，才造成額頭冒痘的狀況，可以藉由多補充水分丶排解壓力丶充足睡眠，適當地往戶外活動，來改善心火過旺的問題；另外，額頭有頭髮蓋住使得不透氣通風，加上清潔不當也會讓額頭長痘痘喔！

★痘痘在雙眉間★
如果是雙眉間冒痘的話，也就是所謂的印堂部位，多半和「心臟問題」有關，可以檢視一下自己最近是否常有心悸丶胸悶丶心律不整的現象發生，唯有心臟活動力減弱，才會造成印堂長痘，為了保護心臟應避免劇烈運動，遠離菸丶酒丶刺激性食物。

★痘痘在左邊臉頰★
如果是左邊臉頰長痘的話，代表「肝功能」出問題，肝功能失調造成排毒丶解毒丶代謝丶造血能力不順，此時應注意平日作息要回歸正常，平時保持愉悅心情，適度運動丶多往戶外活動透氣好促進血液循環，平時可多吃有助退肝火的食物如綠豆丶冬瓜等。

★痘痘在右邊臉頰★
如果是右邊臉頰長痘的話，代表「肺功能」出問題，不管是肺火過盛或失調，都會導致呼吸系統異常，如常會喉嚨感到乾燥丶咳嗽，體質也會容易過敏，平時多注意呼吸道保養，經常呼吸新鮮空氣丶勿吸菸，也可透過有氧運動使肺臟加強運作，平日可多吃水梨丶木耳丶薏仁等潤肺食物好滋補肺臟。

★痘痘在下巴★
如果是下巴長痘的話，代表的是「內分泌失調」，體內激素分泌旺盛，與荷爾蒙分泌有不可分的關係，女孩子生理期不順的話，或月經來潮時，最容易長痘痘在下巴，平時應盡量少吃冰品丶生冷食物，飲食盡量清淡丶多運動，也可藉由按摩身體和淋巴有助改善。

★痘痘在嘴部周圍★
如果是嘴部周圍冒痘的話，代表的是因「腸熱」丶或胃部疾病相關，吃太多燥熱食物使腸燥熱，亦或者是便秘讓體內毒素堆積太多，都會使嘴部周圍長出痘痘，應多多攝取富含膳食纖維的食物如蔬菜丶水果等，促進腸道蠕動丶舒腸助排毒，並養成早晨起床喝一杯溫開水的習慣，以刺激腸胃神經幫助排便。

★痘痘在耳朵★
如果是耳朵長痘的話，多半是跟「腎臟」有相關，腎虛導致虛火上升，會讓耳朵裡面出現長痘痘的現象，平日養成多喝水的好習慣，有助於排毒清熱，也要注意飲食清淡攝取，加上不要熬夜，要有充足的睡眠，以避免身體再次上火，有助於改善耳朵冒痘的狀況。

★痘痘在人中★
如果是人中冒痘的話，多與「泌尿系統」和「生殖系統」有關，女性容易伴隨生理期失調一同出現，平日應盡量避免冰冷食物攝取，尤其在月經來潮時絕對禁止碰冰品，若有此困擾可向中醫諮詢丶服用中藥以調經養血。

★痘痘在腮邊★
如果是腮邊冒痘的話，經常與「肝膽」負擔過重有關，長期讓肝臟運作而缺乏休息，使淋巴循環不暢丶肝膽排毒不順，久而久之便會在脖子和臉交界處好發痘痘，若一旦出現此種警訊，應立即註意要有適當休息丶增加睡眠時間，不可再過度勞累，讓肝膽有充分時間可進行排毒工作。

★清潔丶防曬丶去角質是抗痘好朋友★
所以要避免粉刺及痘痘，記得清潔一定要做好丶萬萬不可馬虎帶過，還有隔離防曬絕對不能忽略，以免粉底還能稍微遮住的白頭粉刺，氧化變黑成黑頭粉刺。另外定期去角質也非常重要，把沒代謝掉丶堆積在臉上的老廢角質去掉了，才能避免粉刺痘痘的生成。可以視膚質，油性肌一周去3~4次丶中性肌一周2次丶乾性或敏感肌兩週1次的頻率。也可以詢問醫生後，適時的使用酸類產品，幫助減少痘痘生長。 #美麗人生

這則文章，小孩大人都受用歐！尤其是開始要進入副食品階段的新手媽咪拔鼻們，請來看看這篇文章！

「食物不耐症」≠「食物過敏」
食物不耐症和食物過敏是完全不同的，先來說說食物過敏與食物不耐症的定義。所謂食物過敏，是身體免疫系統對外來異物（過敏原）的過度反應，也就是我們身體的免疫系統為了保護身體，會在外來物侵入時產生一個發炎的反應，這個反應在過敏體質的人身上，身體的組織就成為發炎反應的另一個目標，這就是免疫系統過度反應的狀態，也因此引發過敏性症狀。過敏與先天的體質有關，父或母本身有過敏體質者，新生嬰兒約有高達三分之二的機會也會出現過敏體質。
而食物不耐症的成因至今尚未有定論，可能的原因是，身體中缺乏某種特殊酵素，對某些食物無法代謝、消化，等這些食物在身體中累積至一定的份量後，因為身體的耐受到了某個臨界點，再也無法忍受時不適的症狀就出現了。食物不耐症與體質的遺傳、免疫系統受損、環境等都有相關，有些症狀也許和食物過敏類似，但是症狀通常都較食物過敏輕微。

臺中臺安醫院小兒科主治醫師陳芳怡表示，食物不耐症和食物過敏可從三個方面來做區別：

『區別1 發生的時間不同』
過敏通常會在幾個小時內就發作，有的甚至會在接觸過敏原後立即出現症狀。食物不耐症則是數小時或是數天後才出現症狀，所以很多人會不清楚到底是什麼原因造成的。

『區別2 發生的份量不同』
只需要一點點的份量就有可能引發過敏反應。但人體對食物不耐症則有很強的耐受力，也許對某些食物早就有耐受上的問題，但身體並不會有異樣，要等到這些食物累積到一定的份量才會產生反應，如果沒有累積到身體無法忍受的份量也可能不會出現症狀，例如有些人喝一整杯牛奶就會拉肚子，但是喝奶茶或是加了奶的咖啡卻沒問題，這是因為奶茶、拿鐵中的奶量不多，還在身體的耐受範圍內。

『區別3 發生的症狀嚴重性不同』
過敏會引起腸胃道、皮膚以及呼吸道的症狀，其中呼吸道的症狀若程度嚴重會引發呼吸道痙攣，進而導致休克反應，是有可能致命的；最近在美國就有一位12歲兒童因吃了含有微量花生的食物（食物與花生無關，可能在製做過程中參雜入一點點花生製品），發生嚴重過敏最後死亡的案例。

食物不耐症很少出現呼吸道的症狀，多數的症狀集中在腸胃道與皮膚，像是拉肚子、肚子脹、濕疹、皮膚紅疹，而且出現的症狀都屬輕微；除了腸胃道與皮膚，也會出現像是噁心、頭痛、倦怠等不易分辨的症狀。另外，蕁麻疹是過敏與食物不耐都有可能出現的症狀。

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『哪些食物容易使嬰幼兒出現食物不耐症？』
陳芳怡醫師指出，嬰幼兒食物不耐症的第一名應該就是乳糖不耐症。剛出生到四個月大左右的新生兒，因為腸胃道發展尚未成熟以及先天體質的緣故，容易出現乳糖不耐症的問題，此問題是人體缺乏乳糖酶的消化酵素，也就是人體無法充分消化奶類製品中的乳糖，因此會引起腹瀉、腹脹、腸絞痛等症狀。狀況不嚴重者，等到孩子漸漸長大、腸胃道發展成熟後就不會再出現症狀。

帶殼的海鮮像是螃蟹、蝦子以及蛋中的蛋白也容易讓嬰幼兒出現食物不耐或是過敏，建議在一歲之前都不要讓寶寶吃這些食物。有些寶寶也會對麩質食物出現食物不耐，這是免疫系統對來自於小麥或穀類中的麩質產生異常反應的現象，麩質食品包括小麥、大麥、燕麥、黑麥，通常是在添加副食品時會遇到。

雖然較少寶寶對魚類產生不耐受性，但有些研究也指出，某些魚類像是鯖魚、鮪魚、金槍魚等因含有一些組織胺的物質，的確有些人在食後會出現食物不耐的症狀；乳酪也是一種含有組織胺的食物，也容易引發食物不耐。另外，食品添加劑、防腐劑、色素、味精等也被證實會引發食物不耐症，當幼兒開始接觸更多樣食物的時候家長必須注意這些食品添加劑的問題，避免讓幼兒攝取過多。

『出現食物不耐症的徵兆』
食物不耐症是有些徵兆可以辨認，例如乳糖不耐症，如果寶寶經常出現脹氣、腸絞痛或是一喝牛奶就拉肚子，拉出水稀的大便，這些都是徵兆。但是每個寶寶出現徵兆的嚴重度都不同，陳芳怡醫師建議家長先觀察寶寶的狀況再決定處置的方式。

比如說家長發現寶寶肚子鼓鼓的、半夜哭鬧就可能是脹氣，發生輕微的脹氣時，家長可以幫寶寶做腹部熱敷或是按摩，也可將奶製品泡得稀一點，再看看狀況有無改善，這種輕微的脹氣一般到寶寶三、四個月大以上就會逐漸好轉；若是脹氣問題一直存在，也可考慮讓寶寶改喝防脹氣配方奶。

嚴重的脹氣會造成腸絞痛，徵兆包括寶寶嚴重的哭鬧、躁動、厭奶、甚至嘔吐，出現嚴重的腸絞痛也必須立刻帶給醫師診治，否則寶寶會相當不舒服；腸絞痛也與脹氣一樣好發在三、四個月以下的寶寶，通常等到孩子長大一點就會好轉。

一喝牛奶就拉肚子的狀況則要看寶寶拉肚子的嚴重程度來決定處理方式，因為食物不耐症是可以經由訓練讓食物不耐的症狀好轉，所以若是寶寶只是輕微的拉肚子，這時家長可先將奶泡得稀一點讓寶寶試試，如果稀一點的奶喝了一陣子之後拉肚子的狀況改善了，就可以慢慢再增加一點牛奶的濃度，一般來說，等到寶寶漸漸適應後就不會再拉肚子了。

如果奶泡稀一點仍然還是拉肚子，可以改喝無乳糖配方的奶粉，若寶寶喝了無乳糖配方的奶就不再拉肚子，就可以讓寶寶持續喝一段時間，等寶寶完全好了，可以再慢慢換回一般的配方奶。但若寶寶一換回一般的配方奶就馬上拉肚子，就表示寶寶乳糖不耐的狀況嚴重，應該避開一般乳製品，等到漸漸長大後可以用豆漿、豆奶來替代牛奶。其實母奶中也含有乳醣，只不過母奶本身有天然的比菲德氏菌，所以喝母奶的寶寶較少出現乳糖不耐症。

『食物不耐症的日常照護』
寶寶漸漸長大，大約在寶寶四個月大左右就開始進入添加副食品階段，這個階段寶寶要接觸多元的食物來增加營養，但也因為會開始給寶寶很多不同種類的食物，每個寶寶的體質不同，對每種食物的耐受性也不同，在不清楚寶寶可能對哪些食物發生食物不耐的狀況下，添加副食品是有方法的，原則上在剛開始接觸副食品時，可以讓寶寶吃米精，至於市面上多樣的麥精有可能引發麩質不耐，可以不選用，或是選用無麩質的麥精。

建議一歲以前的主食以米、蔬菜、肉、魚、水煮蛋的蛋黃為主，可以一天給一個種類的食物來測試，而不要多種食物混合，這樣一次給一種食物，才能確認寶寶對這種食物是否會出現不耐症狀。

當寶寶吃到某種食物引發皮膚出現疹子時，要看疹子的嚴重性，如果只是發出一點點疹子，可以將這類食物停吃幾天，之後再少量給，並同時觀察孩子的身體反應。如果食物量少後寶寶就沒有症狀，就表示這樣食物還是可以吃，只是不能一次吃過多的量；當然，如果孩子吃到某種食物就症狀嚴重，就要避免再吃到這樣食物。

在添加副食品時，慢慢會加入各式各樣的粥類。有些寶寶對於帶殼海鮮像是螃蟹、蝦子、蚌類會產生不適反應，也有些則是對魚肉發生不良反應，不過這些都是要寶寶吃過之後看反應才會知道；並不是每一種帶殼海鮮或是魚類都會引發食物不耐，有時可能是食材不新鮮所引起，跟食材本身沒有關係，所以如果要煮海鮮粥給寶寶吃，也最好一次只放一種海鮮，這樣比較能確認到底對哪種食物產生食物不耐症。


『食物不耐症的檢驗、治療與預防』
食物不耐症發生的原因很複雜，而且很多症狀都屬輕微且經常性的出現，常讓人弄不清到底是因為食物、氣候、環境或是其他因素所造成。況且，食物不耐症可能是日積月累、累積到一定的份量才出現症狀。由於食物不耐症出現的症狀大多不嚴重，也沒有致命的危險，所以醫院並未針對食物不耐症開設檢驗項目。

不過，陳芳怡醫師表示，由於國內過敏人數居高不下，醫院有針對過敏患者提供過敏物質的血液檢查，檢查的項目中也有包含多種食物，如果想要知道寶寶有可能對什麼樣的食物過敏，是可以做這項檢查；這項檢查若是寶寶過敏指數偏高的有健保給付，但若過敏指數不夠高就得自費（約1000～2000元）檢查。

除了醫院的檢查之外，也有生技公司專門提供食物方面的檢查，抽血5c.c.，就可以檢驗蛋白、蛋黃、牛奶、螃蟹、蝦子、花生、大豆、小麥、鮭魚、鱈魚、起司、奇異果、羊奶、番茄、胡蘿蔔、馬鈴薯這些種類的食物是否會引起身體不適。如果檢測出對某些食物有不適反應，可以先少量食用這些食物看看身體的反應狀況，狀況輕微者，食物就可少量食用，訓練身體對這種食物的耐受性，但若狀況嚴重則應避免吃到這些食物。

抽血檢查可以大概了解身體對那些食物不耐，但也有像是慢性蕁麻疹即便抽血檢查也查不出原因。陳芳怡醫師指出，在醫院看過不少不明原因蕁麻疹的嬰幼兒，這些患者每隔一段時間四肢軀幹或是全身皮膚會突然冒出許多一塊塊粉紅色劇癢且類似蚊蟲咬傷的疹子。

誘發蕁麻疹的物質很多，食物、天氣變化、病毒、藥物等都有可能，有的寶寶做了血液檢查後並未發現有哪樣食物過敏但仍每隔幾天就會出現蕁麻疹的症狀，這就是不明原因的慢性蕁麻疹。

這種狀況需要給醫師診治，醫師會開一種穩定免疫系統的藥物來改善患者體質，大概吃2、3個月患者狀況較穩定後可停吃一陣子再觀察。

要減少食物引起的食物不耐症，陳芳怡醫師建議，要吃新鮮、安全的食物而且食物要多樣性，不要只經常吃某幾種食物，如果吃到某種食物引起輕微的腸胃不適或起點小疹子，可以少量再試吃幾次來測試；但若吃到某種食物引起嚴重眼睛、臉部腫脹或呼吸困難，就要完全避免再吃到這類食物。

陳芳怡
學歷：高雄醫學大學醫學系畢業
經歷：前臺北國泰醫院小兒科總醫師、前臺北國泰醫院小兒神經科研究員、臺中榮總小兒神經科研究員、中華民國小兒科專科醫師、中華民國小兒神經科醫師
現職：臺中臺安醫院小兒科主治醫師

【媽咪寶貝】2013年10月號