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每次準備商業活動或是教學，咖啡沖煮用的水就是一個很大的問題，在準備這次課程也是一樣，過去如果沒有特別準備的話，就會去買波爾水，TDS大概在70上下，但這次我有咖啡人出外的必備良品 AQUACODE 咖啡沖煮專用水，這個沒有業配，單純好用分享，只要一包就可以調配出5公升符合國際精品咖啡協會的競賽水質標準，想購買請洽 饕選咖啡烘焙 。
一杯手沖咖啡有 98%~99% 都是水，所以用來沖煮咖啡的水就相當重要，水質對咖啡的影響有幾個關鍵，包括水的軟硬度和水的酸鹼值 ( pH值 )。
過硬的水會影響咖啡在沖煮過程中一些天然物質像是檸檬酸單寧酸等的萃取，在口感上會偏苦，而太軟的水則少了咖啡的醇厚度，酸質也銳利，像是RO逆滲透的水由於太乾淨，反而無法帶出咖啡中好的風味物質。硬水中含有較多的礦物質和鎂鈣離子，像是瓶裝水中的法國天然礦泉水TDS就高達 300mg/L。
水的酸鹼值我們會用pH值來衡量，pH值大於 7 為鹼性，小於 7 為酸性，等於 7 為中性，我們會希望使用pH值在6.5~7.5的水來沖煮。
【LA MARZOCCO 新一代 GB5 發佈會 & 功能差異】
感謝維堤咖啡的邀請，學長昨天目睹了獅子變成鳶尾花的故事
GB5一代商用名機
對一般消費者來說，就是咖啡店裡那台有兩隻獅子的超帥咖啡機
問世至今已經16年，終於在今年迎來改款
外觀上最顯著的部分是：以後新機就沒有超帥獅子好看了
在同樣位置，改成象徵生命力和溫柔堅毅的鳶尾花
至於功能上的不同，這次發佈會揭露以下幾點
1.分為兩大系列：GB5 S和GB5 X
除了LOGO的顏色不同
GB5 S是雙鍋爐系統
GB5 X是多鍋爐系統，回溫速度更快，溫度更穩定
2.全機種配戴真空層防燙蒸氣管
3.新增冷熱水混合系統
可利用熱水旋鈕隨時調整出熱水的溫度
4.引進IOT概念，預計於2021年中推出自家APP
會將GB5的各項探針、電磁閥資料回傳到APP中
進行數據監控、維修管理...等
5.節能裝置
包括關閉部分鍋爐、可設定待機鍋爐溫度
6.限流閥的位置設置在電磁閥中
並且在開關的過程中有清潔鍋垢的功能
7.配置水質監測系統，可隨時利用手機監控TDS和硬度
8.三段式調整LED燈光面板
節能、正常、操作三種模式有光度差異
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最後不可免俗的談一下$
目前公布的價位(含稅)：
GB5 S：牌價35萬、成交價32萬
GB5 X：牌價40萬、成交價37萬
🍬喵星達7月日付-金魚吹泡泡日付🍬
七月日付應該猜的到我會畫魚吧😆
這次很特別，拿出久違的墨水和玻璃筆，
終於有機會好好玩它們了!
在畫的時候讓墨水在紙上任意流動，
這次不用畫筆，用玻璃筆沾墨水輕輕點上色彩
有時候還會吹一口氣讓顏料流來流去，超級有趣!
本周的文具展我會去噢!
展期資訊會打在下面，有機會歡迎來玩~
最近真的一頭栽入水族的世界
每天看小魚小蝦和小螺們，都覺得自己快變成魚啦!超級癡迷的😆
目前有五個魚缸，分別養了斑馬魚、藍絲絨蝦、螺類和全紅白子孔雀魚
(祈禱媽媽大人別看到這篇🤫)
斑馬魚和藍絲絨都生了小寶寶
孔雀魚好幾隻待產中，每天盯著他們觀察，猜想預產期
超多寶寶啦!我變成喵星產婆了哈哈哈~
分享一下這一個月栽入水族的心得
*螺缸:有羊角螺、橙兔螺、斑馬螺、蜜蜂角螺，螺們最好照顧!看它們緩慢爬行很療癒，但是便便非常多，要頻繁清潔
*斑馬魚缸:我養的是青蘋果斑馬，算滿勇健而且活力十足!它們是卵生，如果懷孕沒注意到，要用滴管把卵蒐集起來(因為成魚會吃XD)，我在飼育箱裡看著它從透明的卵，漸漸長出黑點，再到細胞分裂的整個過程，最後變成超迷你小魚!好像在上生物課噢哈哈~變成仔魚之後成長飛快，會有一冥大一吋的震撼
*蝦缸:我養的是藍絲絨蝦，在養之前爬文知道他們對水質很敏感，養的頭幾天有點心驚驚，之後漸漸覺得蝦其實也算勇健，只要掌控好水質和避免震盪，我有定時檢測酸鹼值、水質軟硬度、控溫和TDS數值，他們也順利脫殼長大還生了小蝦，現在有幾隻蝦蝦也抱蛋了，期待更多蝦蝦的到來
*孔雀魚缸:我養的是全紅白子孔雀魚，一開始不了解孔雀魚有分品系，剛好在論壇看到魚友的贈送文，地點就在我家附近，就很有緣的養了他們!之後才發現品系魚尤其是白子，對新手來說難度有點高，是我養的最心驚膽顫的一缸!常常嚇醒熬夜顧魚，顧到全身痠痛，現在想想超神經的😂除了隨時監測所有水質數據，幫他們換水是用滴流桶一秒一滴，怕水質震盪魚生病，有時候換三分之一的水要滴6小時以上，只要經過魚缸看到一粒便便馬上用滴管吸起來，真的超瘋狂!後來有跟他們比較熟了，心態比較放鬆，想說我只要保持勤勞注意清潔，不用給自己太大壓力啦哈哈!現在也有幾隻母魚大肚子了，孔雀魚是卵胎生，會直接跑出幼魚寶寶，很期待他們蹦出的那一刻!
以上是我的水族心得，我有一本養魚筆記，每天記載各缸的水質和魚隻動態，真的超瘋狂，
不過我想魚友們比我瘋狂的大有人在
目前還是超級新手，覺得一個月來學到很多(包含人生哲學🤣
我可以保持勤奮，但不要用太極端的標準要求自己哈哈
設身處地了解不同族群，透過觀察和文獻蒐集資料，有時候人類既定思維想的，魚而未必喜歡呦!
覺得養魚根本在修行阿!
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2019 創意文具展
地點：台北世貿一館
日期：2019/07/05(五)-2019/07/08(一)
早鳥免費票：https://reurl.cc/qR1lE
(我除了7/7這天不在，其他時間都在噢!
攤位一樣能選購，會有其他創作者在，歡迎來找我們玩~~)
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-------✨喵星達7月日付✨-----
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列印時間：2019/7/4 下午 04:33:55(過了就不能印囉!)
列印時紙張選A4
不方便至ibon列印的人請到這裡下載:
https://reurl.cc/oM25l
(版權所有，嚴禁商用及其他形式的重製改作)
希望大家喜歡~歡迎用力分享，可以tag"#喵星日付"呦~
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喜歡我的畫，歡迎追蹤我的pinkoi設計館
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水信玄餅是非常簡單的菓子，但越是簡單的東西、往往越難做到真正的完美。這次跟大家分享的是我自己最喜歡的版本，真的非常美味，有興趣的話強烈推薦大家可以做做看👍
－常見的NG作法－
用寒天製作：口感太硬脆
用吉利丁製作：溶於室溫且帶腥臭味
用高TDS的水：顏色混濁
用味道差的水：難吃
水量太少：形狀會很好看，但是口感較差
水量太多：形狀不佳且沒有口感
放到隔天：硬度上升，口感變差
－材料－
1.
Agar 6.5g
日本細砂糖 5g
純水 250ml
2.
和三盆糖 35g
水 50～70g
3.
有機玫瑰純露 少許
・「Agar」又稱「水信玄餅粉」或「洋菜膠」，不能使用其他材料代替。另外，不同品牌的性質可能會有些差異，我自己慣用的品牌是TOMIZ。
・和三盆糖可以用其他自己喜歡的糖代替。
・玫瑰純露可以省略，但有的話會非常加分。
・不建議加入黃豆粉
－製作方法－
1、將Agar與糖拌勻後，分次加入250ml的水拌勻。
2、用小火煮沸後過濾，並注入球型模具中冷卻。
3、將和三盆糖與水煮成糖漿。
4、脫模裝盤後，淋上少許玫瑰純露與糖漿即完成。
・水信玄餅冷卻到有點冰涼時風味最佳。
・糖漿煮太濃的話，可以再加水調整。
・這款和菓子不太能保存，建議在做好後儘快品嚐。
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攝影：Argy
製作：Argyi
後製：Argyi
音樂：At Home By L-Ray Music (https://www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/at-home)
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