關於 水質 鹽 度 與 調配 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

近年全球氣候異常，乾旱或洪水發生的頻率逐年上升，加上台灣歷經九二一大地震，地質結構脆弱，豪大雨過後，上游集水區裸露地增加，不僅造成水源涵養能力下降，當被沖蝕的土壤流入水庫，更直接導致水庫庫容不足以及原水濁度遽增、水質惡化的情況，形同台灣「水庫雖多，總容量卻不大」的窘境。因此，只要天公不作美，台灣就會立刻面臨缺水危機，「水資源的開發與調配」遂成為國家永續發展的極大挑戰。

新竹地區的水源供應，主要以寶山水庫、寶二水庫和頭前溪的隆恩堰為主，目前雖面對缺水危機，所幸有「桃竹備援管線」支援，但這也凸顯新竹地區重要民生及產業用水水源供應的局限和不穩定性，一來仰賴水庫，二來倚靠外來水源。換言之，如何建立「穩定供水能力」成為經濟部水利署刻正處理的課題。

除了跨域調度、再生水的再利用，海水淡化也是中央穩定供水的策略之一，目前擬於南寮興建海淡廠及兩條取排水管線。今日(5/13)上午，水利署依程序在本市召開環境影響評估公開說明會，廣泛蒐集民眾意見。

會中我提出四點疑問與建議。第一，根據水利署提出的簡報，十年後新竹地區用水需求增加13.5萬噸，如何評估？第二，水利署內部民調顯示，有六成以上民眾贊成或有條件支持興建永久性的海淡廠，問卷內容如何設計？第三，建議海水鹽度的監測頻率應從每三個月一次提升為每個月一次，並定期向漁會報告；第四，噪音問題務必徹底杜絕。

海水淡化廠不是喊要或不要的問題，因為這涉及國家整體與新竹地區用水需求和維持用水穩定的平衡，既然這是未來勢必得積極面對的事情，如何化解民眾對飲用安全、淤泥去留、海水鹽度監測、噪音防治、高耗能的疑慮，以及如何不影響近岸漁業發展，就請經濟部努力做功課。我相信，只要願意拿出誠意積極說明、不貿然施工，新竹人都願意理性溝通。

之前有人問我「饗麻饗辣」和「肉肉屋精緻火鍋」哪間比較好?

我簡單的說了：都好。

這2間火鍋餐廳，我都會前往用餐。
都是不錯的用餐環境……也有明顯的差異化。我利用這篇貼文來稍微進一步說明它們的差異點。用食材分類來做簡易的比對。

用餐時，我趁著鄰桌取餐完畢就座前搶拍照片。「饗麻饗辣」因為多樣熟食會讓人想嚐嚐，不知不覺就夾了一大盤……

簡單來說：如果你是喜歡多種豐富種類食物，也期待面面俱到的甜點、飲品、冰品，對於食材品質也不懂、不要求……那就選擇「饗麻饗辣」。

如果你自認為自己不會被火鍋重點以外的阿里不達熟食給迷惑，而且重視高單價海鮮和非常好的肉品……請選擇「肉肉屋精緻火鍋」。

別忘了，肚子和胃只有1個。
我不偏袒任何一家餐廳；如果爛，我也不會說它好。選餐廳前先知己知彼，才不會看了一堆網路推薦又吃出一肚子氣。

「饗麻饗辣」2小時用餐時間。
平日中午438+10%
晚上假日538+10%
●用餐環境：座位數多，位置窄小。年輕人佔6成以上，熱鬧極了。
●提供熟食區，包含握壽司、披薩、炸雞、熱炒。不保證絕對好吃；絕對重口味吃到猛灌飲料。滷豬皮油、大腸、麻辣鴨血……很好吃也非常重鹹，因為希望各位多吃點這些「下飯」的和多喝點「止渴」的；少吃點新鮮火鍋配料食材。
●蔬菜區，搭配造霧器很迷幻飛遜……其實是有加溼效果。
●肉品區：均冷凍肉品，以夾子選取後、店員累積同肉品再一次切和出餐。每次最多選2種。肉質……本人認為相當不OK、極度不OK。這是絕對的，不然您以為熟食區要一堆員工現作都不用成本啊？
●海鮮區：用水族箱放入活跳跳白蝦吸引那些誤以為活蝦才是最新鮮的無知消費者，今天的水族箱有一堆已經往生的白蝦和幾隻還在動的、還有部分是丟入冷凍的當解凍水池……我有摸過攤販賣的活跳跳的白蝦，才半小時離水就往生發臭。活跳跳的水池會投「白板」新聞都有報導了。一位只買生態無毒蝦的科技主管跟我說他熟識朋友養殖白蝦完全不投藥，而且蝦子一撈出養殖池被載運離開的水溫和水質與養殖池有差異就會使白蝦死亡……
其他海鮮食材還有在鹽地生長很鹹的竹蛤、歪國人不吃的鮭頭和鱸魚頭、魴魚（鯰魚）、虱目魚皮、養殖海鱸魚、藍蟹、蛤蜊。
●火鍋料：應有盡有，還有名牌魚餃。
●飲料冰品：非常非常豐富多樣。本人很少吃火鍋再沾醬加重鹹度後喝一堆飲料解渴……無吸引力。有知名莫凡彼和泰國品牌以及台南配合手作義式冰淇淋。
●甜品水果區：甜點蛋糕都很有誠意，乳酪蛋糕也是重乳酪。
●火鍋湯頭：看……開……點。

「肉肉屋精緻火鍋」2小時用餐時間。
平日中午399+10%
晚上假日439+10%
海鮮加價59+10%（九孔/生蠔/扇貝/蝦）
●用餐環境：座位數少，座位舒適。像是家庭式餐廳，動線寬敞安全。
●無提供熟食區，僅有牛肉肉燥飯看起來遜爆了。老闆絕對不懂得「商業技巧耍心機」，實在許多。
●蔬菜區，搭配木造檯面擺放、有打光，還有大武山名牌雞蛋。
●肉品區：均冷凍肉品，每桌都有紙卡勾選最多點4盤、屏東黑毛豬的品質本人極高度滿意，品質甚至勝過單點的火鍋名店老4川。都是因為沒有那些「投機取巧」的熟食來攤提掉重點食材的成本。
●海鮮加價59+10%可以吃到台灣九孔鮑魚、韓國大生蠔、扇貝、小卷、白蝦，每次最多可點8樣。海鮮控絕對會忘卻痛風大啖的。
●火鍋料：應有盡有，無名牌魚餃。
●飲料冰品：新添加啤酒，飲料款項很少、冰品是台灣本土品牌、玻璃罐汽水。
●甜品水果區：無。
●火鍋湯頭：有用心調配熬煮，讚。

#蔣龐嚴選
#照片饗麻饗辣高雄明誠店
#中意的2間火鍋餐廳差異說明
#純屬本人用餐體驗感受之分享
#全桌一堆熟食和火鍋食材是鄰桌的