【間歇性斷食食譜分享】
✨南洋咖哩牛肉✨
未達500大卡
每份 熱量 482大卡
蛋白質36克/脂肪 31.5克/纖維2.5克/碳水化合物 12.5克
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4人份
燉煮牛肉 600克,修整切4公分塊狀
大蒜 6瓣,去皮
生薑 50克,去皮略切
紫洋蔥 2顆,去皮切¼
乾辣椒片 1茶匙
椰子油/菜籽油 2湯匙
椰奶 1罐,400毫升
黑醬油 3湯匙
牛肉湯塊 1塊
肉桂粉 ½茶匙
香茅 2根,修整(自由選擇)
萊姆角,搭配用
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5:2 非斷食日
搭配2-3湯匙糙米飯及薄荷優格醬。
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這道精簡版馬來西亞經典菜色好吃又令人滿足。可搭配蒸小白菜、長梗青花菜或嫩洋甘藍。
1. 烤箱預熱攝氏170度/旋風式攝氏150度/瓦斯3檔。牛排以海鹽及大量黑胡椒粒調味。
2. 將大蒜、生薑、洋蔥、辣椒片倒入食物調理機打碎。
3. 取大型不沾平底鍋,大火加熱1湯匙油;牛肉分兩批煎至表面微焦,放入耐熱砂鍋。
4. 鍋中加入剩餘的油,翻炒大蒜和洋蔥5分鐘。
5. 將大蒜洋蔥倒入砂鍋,加椰奶、黑醬油、200毫升水、揉碎湯塊、肉桂粉。若想加香茅,將梗折兩次但未斷,或以擀麵棍拍打後加入咖哩(能使香茅釋出風味)。將食材拌勻,煮至微滾;加蓋放入烤箱烘烤2¾-3¼小時,至牛肉入口即化。
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【烹調技巧】
⭐ 香茅梗可於超市薑蒜區找到,也可改用幾湯匙罐裝香茅糊。
⭐ 若沒有食物調理機,將大蒜、生薑和洋蔥刨絲;亦可簡化食譜選用現成南洋咖哩糊,但多半添加糖分。
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摘自《800大卡間歇性斷食x低碳地中海飲食》
【作者】
克萊爾·貝利 醫師(Dr. Clare Bailey)
賈斯汀·帕蒂森(Justine Pattison)
【常常生活文創股份有限公司】
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅VV減肥,也在其Youtube影片中提到,#高蛋白滷牛腱心 這是一道可以三用的好料理 可以當主餐 可以當點心 湯頭還可以煮牛肉麵粥 - 除了高蛋白 牛腱心的位置油脂比較少 口感又非常Q 不管是增肌或是減脂期間 都是很棒的補給 趕快動手滷一鍋 作為家中常備點心 健身中除了營養補充 還可以分享給親愛的家人! come on! ------To...
水 煮牛肉 熱量 在 健夫銀婦Eddie&Ariel Facebook 的精選貼文
#懷胎十月 #懷孕40週
目前我已經 #懷孕35週
懷孕前期胖媽媽後期胖寶寶
蛋白質和良好碳水化合物的攝取都很重要
在家吃早餐大概會自己準備
✔️蒸個減醣貝果、微波加熱雞胸肉
✔️有空就多準備嫩豆腐沙拉
✔️煎個蛋或水煮牛肉片
✔️再切個水果和準備一碗優格
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水 煮牛肉 熱量 在 金老ㄕ的教學日誌 Facebook 的最佳解答
話說前一陣子,我因為得到一個日治時期的蟹肉飯食譜,所以想要去超市購買蟹肉罐頭來當作食材試做。結果等我到了超市,我發現......怎麼除了豆腐乳,所有罐頭類型的保存食物都清空啦!
(然後讓我感到更逗得是,我其實還是找到蟹肉罐頭......不過是給貓吃的,事實上,大部分超市都只有賣貓吃的蟹肉罐頭,現在是怎麼樣?貓吃得比人還好?)
說真的,雖然疫情仍沒有停止的跡象,但我實在覺得沒有嚴重到要囤積罐頭食物的狀況。
這麼說吧,一般天然狀況下的新鮮食物,通常幾天後就會腐爛,而罐頭裡面的食物竟然可以包存好幾年,如果以營養價值來看,罐頭食物早就變質的不像話(但熱量倒是因此提高,有利於生存),所以一般情況下,真的沒必要使用罐頭食物呀。
事實上,罐頭食物的發明,也真的是因為緊急情況的發生,而這個緊急狀況就是戰爭。
拿破崙,法國有名的軍事家,他曾經有過一句名言:「軍隊靠著它的胃部前進。」
中國古語有言:「三軍未動,糧草先行。」因為任憑多麼精銳的軍隊,只要發生斷糧,立馬就土崩瓦解。而對於進攻方的部隊,當戰線越遠離己方陣營,補給的難度也隨之提高。所以除了確保補給線的安全通暢,通常還有兩種方式解決軍糧問題。
方法一:在佔領區就地蒐集食物。
拿破崙時期的法國軍隊,一個連(大約100多人),都會分配8~10人進行糧食探索。而如果遇到城市,更是毫不留情地榨取物資。項是有次拿破崙的軍隊在人口僅6000人的霍爾市,就蒐集了6萬份麵包、2270公升的酒、10萬捆乾草,用以供應大軍。孫子兵法也有「取用於國,因糧於敵(武器由本國供應,糧食在敵國蒐集)」的紀載。
方法二:攜帶保存期限高的糧食,而這就是罐頭誕生的起因。
雖然古人早就用鹽醃、煙燻、乾燥之類的方式,延長了食物保存期限。但說真的,通常都很難吃而且沒營養。
當拿破崙率軍征戰四方,由於很多食物會在漫長的旅途中腐爛變質,於是他懸賞12000法郎,好提供給能發明防止食品變質技術和裝備的人。
結果有一位叫尼古拉·阿佩爾(Nicolas Appert)的廚師,提出將食物裝在玻璃瓶保存的方法。
首先將食物裝入瓶內後,,必須「非常仔細地」將開口封上,阿佩爾甚至強調:「食物能否保存就取決於密封的程度。」接下來將瓶子丟入沸水鍋中加熱,然後蒸煮數小時(有些食材甚至要更長的加熱時間),最後再用線加固或用蠟封死封口,就能盡可能保存食物而且維持原本的風味。
法國海軍曾經試用過阿佩爾的瓶裝食物,結果表示:「裝在瓶中的清湯非常好喝,水煮牛肉味道稍淡,但肉質十分可口;青豆沒有加鹽就能獲得保存,蔬菜保有新鮮的風味。」
阿佩爾的發明在當時來看,簡直是突破性的發展,因為如果前面所提:以往大部分保存期長的食物都會發生變質。
比如大航海時代,就有乾到比餅乾還乾的麵包、因為鹽漬而縮小到沒有人能認出來的牛肉乾(而且還超級重鹹,估計會讓味覺當場麻痺的那種死鹹)。
所以阿佩爾獲得拿破崙頒發的獎金,之後更開設了一間工廠,在巴黎把它的瓶裝食物當奢侈品販賣。
不過阿佩爾沒敢跟拿破崙說的一件事情是......其實他還向拿破崙的死對手─英國,提供食材保存方法。
因為在阿佩爾發表他的保存食物著作後的3個月,英國商人使用同樣的技術,也就是「盡可能阻絕食物與空氣之接觸,並配合食材進行加熱」,還與鐵工廠合作,使用錫罐來裝食物(至此,罐頭正是以我們熟知的外型亮相)。英國商人甚至公開承認:「我的技術是某位外國人是傳授的。」
所以拿破崙並沒有因為罐頭而變得無往不利,畢竟它的對手很快地也擁有相同技術。這也是戰爭現實且殘酷的一點:不要太指望一項新發明可以迅速終結對手或戰爭,因為通常你的對手也會很快學會相同的技術。
說到底,現在既沒有糧食供應危機,也沒有到戰爭的緊急狀態,何況現在囤積的罐頭,總有一天還是要在過期前解決,而已經習慣新鮮食物的現代人,其實面對過多的罐頭食物,只怕會很倒胃口吧?
所以不如我們盡可能以平常心看待目前的疫情,雖然的確是容易讓人感到心慌,但不也因此,我們需要部限於慌亂的思維來面對現況嗎?
最後,我還是想說
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豆腐乳沒遺落在架子上,大家有想過豆腐乳的感受嗎?還有,貓都可以吃蟹肉罐頭,人竟然還買不到蟹肉罐頭,當真貓星人比地球人高上一個等級?我不理解呀!
圖片為:發明罐頭食物的尼古拉·阿佩爾(Nicolas Appert)
水 煮牛肉 熱量 在 VV減肥 Youtube 的精選貼文
#高蛋白滷牛腱心
這是一道可以三用的好料理
可以當主餐
可以當點心
湯頭還可以煮牛肉麵粥
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除了高蛋白
牛腱心的位置油脂比較少
口感又非常Q
不管是增肌或是減脂期間
都是很棒的補給
趕快動手滷一鍋
作為家中常備點心
健身中除了營養補充
還可以分享給親愛的家人!
come on!
------Tody's tips
#食材
◆牛腱心2000克(影片中滷3公斤牛腱心)
◆五香滷包*2
◆老薑8cm切片
◆朝天椒8根
◆蒜仁8顆
◆蔥2支切段
◆豆瓣醬2大匙
◆花雕酒70cc
◆醬油200cc
◆冰糖20克
◆油20cc
◆水600cc
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#熱量與營養
一份約100g
熱量156卡
碳水3%
油脂31%
蛋白質24.7%
◆熟牛腱會縮水,熱量要乘以1.25
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做法:Youtube影片
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