關於 水 煮白蘿蔔 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【#曼慢煮】
日本人咁樣煮白蘿蔔？﹗
日式高湯煮大根豬腩肉

點解日本人煮蘿蔔無渣？以為豬腩肉一定好肥膩?要整小朋友中意飲嘅清甜高湯點樣做？
一次過解答大家。

有肉，有蔬菜，又有昆布，適合一家大細食，快啲睇片學習學習。

材料：（2人份）
豬腩肉 300g
白蘿蔔 1條
木魚 10g
昆布 1條
蔥 1條
水 2000ml
薄口醬油 適量

做法：
將豬腩肉洗淨，放入滾水汆水後，切塊備用
昆布放入冷水浸泡30分鐘後，連水倒入煲，再加1000ml水，
中火加熱，水滾後計時10分鐘，撈起昆布，
再加入木魚絲煮30秒，清走浮面的泡，隔渣備用，
白蘿蔔去皮切小塊，連豬腩肉放入高湯再次滾起後，慢火煲一小時
最後加入薄口醬油及蔥花

小貼士：
放入豬腩肉前後，水必須完全滾開，以確保能殺死細菌
用刀去白蘿蔔的皮更能去除白蘿蔔皮下的纖維，令白蘿蔔無渣
市面上出售的日式醬油多數為濃口醬油，薄口醬油顏色較淺
煲湯後的昆布可以重用，變成日式涼拌小菜

收睇其他集數嘅《曼慢煮》：
Youtube :icy.wong
----
快啲登記會員，快啲Shopping：https://myurbanmart.com/

#myurbanmart #安品生活 #煮食節目 #煮食 #黃婉曼 #日式高湯煮大根豬腩肉 #日本蘿蔔 #豬腩肉 黃婉曼icy wong yuen man

【雞肉蘿蔔香味野菜煮】

白蘿蔔配上雞肉是日本料理常見的搭配。

日式煮物常常給人難做的印象，其實只要將材料丟進鍋中就能完成，誰都能輕鬆做出來喔！
此次放入大量的香料植物，與往常不同的煮物風味，推薦你試試。

也由於加入了生薑、青蔥、麻油後作出的這道充滿香味的料理，作為晚餐的配菜最為合適！

---
詳細食譜：https://tasty-note.com/daikon-tori-koumi/
YouTube頻道：https://www.youtube.com/c/tastynote
VLOG：https://www.youtube.com/channel/UCJYbYLYGDijVvlRdHbSIDVw/
Instagram：https://www.instagram.com/tasty.note/
LINE官方帳號：@tasty.note(一定要加＠喔)

---
📖我的第一本著作「日本男子的日式家庭料理」食譜書現正熱賣中，
博客來、金石堂、誠品、讀冊均有販售。
---
喜歡這道食譜，請給我一個讚😊
如果有什麼問題呢？
可以寫在留言區喔！
☆份量☆
3-4人份
☆材料☆
雞腿肉---200g
白蘿蔔---1/3~1/4根
香油（麻油）---1茶匙
●材料1
水---200g
米酒---30cc
●材料2
青蔥---1根
生薑---1節
醬油---1大匙
味醂---1大匙
砂糖---1大匙
---
☆作法步驟☆

[1]
首先將白蘿蔔切塊。
[2]
青蔥及生薑切末。
[3]
雞肉切成一口大。
[4]
在鍋中倒入水、米酒及白蘿蔔、雞肉，燉煮10分鐘後將灰血水撈除。
[5]
接著加入調味料2再煮5分鐘。
最後加入香油就完成了！
[6]
香氣滿溢的一道配菜，做起來十分容易，有材料的話趕快試試！
★小撇步
請記得要確實撈除灰血水喔！ 如果覺得很麻煩的話，直接放入一張廚房紙巾落蓋，也能吸除灰血水。
---
有食譜上的問題，也可以寫在留言區☺
---

《廚房新手滿週年之除夕年夜飯》

台灣昨晚的時候，我都不敢開手機，就怕被大家的年夜飯轟炸～

今年疫情關係，只有我們1家4口自己吃 (嫩嬰無法加入戰局.....實際只有2.5人在吃🤣)

即使如此，還是準備了10道菜，十全十美：

🧱 佛跳牆（福壽全）
💰 烏魚子（子孫滿堂）
🐟 清蒸鱈魚（年年有餘）
🥦 干貝花椰菜（花開富貴）
🥟 水餃（招財進寶）
🐔 玫瑰油雞（家運興旺）
👬 滷大腸（金玉綿長）
🍎 蘋果橘子（平平安安，大吉大利）
🌸 發糕、紅豆年糕（扶搖直上年年發）
🎊 蘿蔔排骨湯（好彩頭）

原本想做更多料理，但歪嘴雞2隻都有點囉嗦！

▪️白菜滷
每次弄，家裡大隻的歪嘴雞都說他不要吃白菜 🙄🙄🙄 搞得這道只能放棄..... (不然我超愛，搭配台灣香菇❤️❤️❤️ 超香)

▪️烏魚子
今年還是弄了烏魚子，無敵貴.....但是我的❤️
還記得婚禮時，強烈要求一定要有這道，然後整場婚禮一桌近4萬/10人，我只吃到烏魚子2片 🤣 然後家裡2隻歪嘴雞都不吃，只好煎半片就好.....

▪️清蒸鱈魚
買到大片鱈魚，怎能放過！
原本想用氣炸鍋，可以快速料理，結果魚太大....放不進去🤣 趕緊拿出大蒸籠來用

▪️玫瑰油雞
原本想搞隻全雞，但我們家只有2大1小小能吃，已經好多菜，再弄個全雞不知要吃到何時 🤷‍♀️ 所以上網查了食譜，原來油雞很簡單，醬汁是重點，而且「只需要大同電鍋就能搞定」！

▪️黑糖發糕
也是前幾天就找好食譜，試做了一次。到了除夕夜一早，就先來做，放涼後，小童不停爬上餐桌想偷吃.....

▪️滷大腸
事先買好處理過的大腸，但還是要再自己處理裡面肥油.....不然太油膩！拿把剪刀✂️超快速能處理，之後就丟氣炸鍋6分鐘，表皮就脆脆的了 😍

▪️兔子蘋果、橘子
前一晚半夜，我就在廚房切.....未料，沒切過蘋果的我，第一次發現原來好難....耳朵一直快斷掉 😭 超想把歪嘴雞叫起床幫忙 (我很怕拿刀，所以我家料理很少需要刀工)

因為小童我一直都給清淡食物，所以沒有蘿蔔糕，改煮白蘿蔔排骨湯，讓2位小童也能跟著吃，一起「好彩頭」

以上.....

希望明年我能回到當廢柴女兒的年夜飯 ❤️

祝大家新年快樂 恭喜發財

最近公司的事情特別忙，常常下班到家洗完澡已經沒什麼心力煮飯，所以開始研究常備菜的準備。事先在比較空閒的假日煮好料理，不只平日可以帶便當吃，下班之後也可以快速開飯！

　　今天的4道常備菜準備，都會用到 #烹大師 的調味料。其實我平常就很愛用烹大師的鰹魚、昆布和干貝風味的調味料做料理。只需要加一點點，無味的料理就會變得超好吃！烹大師根本是料理新手的救星(*´ω`)人(´ω`*)

【料理做法】

📌涼拌胡麻菠菜與鴻喜菇

　👉食材：菠菜一袋（約250克）、鴻喜菇一包（約100克）、開水1.5大匙、砂糖1大匙、味醂1.5大匙、醬油0.5大匙、白芝麻2
大匙、烹大師昆布風味1小匙
　👉製作時間：約 15 分鐘
　👉作法：
　　▪煮一鍋開水燙菠菜
　　▪菠菜燙好後 用開水沖涼
　　▪用捲壽司的竹簾來擰乾水分
　　▪擰乾之後切成段
　　▪鴻喜菇不加油炒乾後放涼
　　▪製作醬料
　　　▪不用下油 把芝麻下鍋 中小火炒到金黃
　　　▪把芝麻用調理棒打成粉狀(不用到全碎)
　　　▪將所有調味料放到碗中
　　▪再把菠菜和鴻喜菇放進去拌勻就完成啦

📌 日式溏心蛋

　👉食材：醬油3大匙、味醂1大匙、開水6大匙、雞蛋10顆、烹大師鰹魚風味1小匙
　👉製作時間：約 15 分鐘
　👉作法：
　　▪煮一鍋熱水加鹽巴和白醋 放進常溫的雞蛋
　　▪計時6分半 把鍋子內的水依中間畫圓
　　▪把煮好的雞蛋放到冰塊水中，放一陣子再剝殼
　　▪調溏心蛋的醬汁
　　　▪醬油3大匙
　　　▪味醂1大匙
　　　▪開水6大匙
　　　▪雞蛋10顆
　　　▪烹大師鰹魚風味1小匙
　　▪泡一晚 完成

📌白蘿蔔燉小雞腿

　👉食材：味醂2大匙、醬油3大匙、砂糖2大匙、白蘿蔔一根、小雞腿一
盒、烹大師昆布風味2小匙
　👉製作時間：約 40 分鐘
　👉作法：
　　▪把白蘿蔔切成塊
　　▪煮醬汁：
　　　▪味醂2大匙
　　　▪醬油3大匙
　　　▪砂糖2大匙
　　　▪白蘿蔔一根
　　　▪小雞腿一盒
　　　▪烹大師昆布風味2小匙
　　▪把所有材料都放進去
　　▪加水至鍋子的3/5
　　▪用中火燉煮半小時 完成

📌鯖魚味噌煮

　👉食材：鯖魚半條裝3包、蔥白少許、老薑 20g、水 300cc、米酒2大匙、味醂1大匙、砂糖1.5大匙、醬油1大匙、味噌3大匙、烹大師干貝風味1小匙
　👉製作時間：約 20 分鐘
　👉作法：
　　▪把鯖魚切塊，川燙一下去除腥味
　　▪把鯖魚拿出來，用廚房紙巾沾乾水分
　　▪再來煮醬汁，用中火煮滾：
　　　▪蔥白少許
　　　▪老薑 20g 切碎
　　　▪水 300cc
　　　▪米酒 2大匙
　　　▪味霖 1大匙
　　　▪砂糖1.5大匙
　　　▪醬油1大匙
　　　▪味噌3大匙
　　　▪烹大師的干貝風味1小匙
　　▪把鯖魚皮朝上放入醬汁中小火煮3分鐘
　　▪拿出烘培紙，對折4次測鍋子的半徑，剪掉多餘的地方，尖尖的地方剪一個洞，蓋在食材上煮個3-4分鐘
　　▪把烘培紙拿起來並夾出鯖魚
　　▪醬汁大火收汁到喜歡的濃度
　　▪再把鯖魚放回去，淋上醬汁，完成

大家如果對烹大師的產品有興趣的話，可以到這裡購買唷👇
https://reurl.cc/dqAVz

📣到我的FB參加抽獎活動👉https://www.facebook.com/AngelaLeeTaiwan
到我的FB粉專貼文，分享你使用烹大師調味料的料理照片，
或留言你最喜歡烹大師的哪個風味（昆布/鰹魚/干貝），為什麼？
在3月6日會抽出3位觀眾，寄送台灣味之素的產品給你們！快來留言吧！

#烹大師 #上班族便當 #常備菜



/

💘你的訂閱、喜歡和留言是對我最大的支持 https://pse.is/AnJieTaiwan
📌影片每周三、六 晚上8點 準時播出！
記得訂閱開啟小鈴鐺的全部通知才不會漏掉影片唷😘


/

📌更多我的日常生活
▪ https://pse.is/AnJieLife

📌安J的街頭美食紀錄！幫我訂閱一下😍
▪ https://pse.is/AnJieASMR

📌21天搭火車勇闖西伯利亞
▪ https://pse.is/SiberiaAngela

📌更多關於我
▪ Facebook：https://www.facebook.com/AngelaLeeTaiwan
▪ Instagram：https://www.instagram.com/angelaleeta...

/

逐家好，我是安J啦！
從俄國留學回來之後，決定還是要待在台灣工作，
於是畢業後便在台北租了一間小房子，展開了我在台北的打拼人生。

專心煮飯時，能靜下來和自我對話，所以我喜歡在下班後自己下廚。
雖然我不是個料理高手，但還是喜歡跟大家分享我的煮飯日常。

在這裡會和你們分享我在台北生活的喜怒哀樂，
希望能讓一起在台北打拼的你，有個歸屬的地方。

/

🎵Music：Epidemic Sound
📩業務邀約：angelaleetaiwan@gmail.com

#台北生活 #台北日常 #日常Vlog #生活VLOG

《涼拌鮮蝦通心粉》（請按右下角HD）

🍄通心粉煮好冰鎮，再淋上橄欖油拌一拌就不會黏起來。
🍄蝦仁要先清洗乾淨，可以加蒜末一起煎會更香。
🍄不怕洋蔥辛辣味可以不用泡水。
🍄其他涼拌菜：
🔹涼拌秋葵： https://youtu.be/2F0xZCh13CY
🔹涼拌豆絲： https://youtu.be/Ma46qPTc2Q8
🔹涼拌豬肉粉絲： https://youtu.be/_oYcdDyc2bc
🔹涼拌鹽麴四季豆： https://youtu.be/tvhnRuiIIjw
🔹泡菜春雨： https://youtu.be/u_yL0Ew5SDM
🔹涼拌蒟蒻小黃瓜雞絲： https://youtu.be/JtNe_oTURuY
🔹昆布梅子白蘿蔔： https://youtu.be/4VgsQDXWoPw
🔹蜜漬紫洋蔥： https://youtu.be/n_wVV9VGcjY
🔹淺漬蔬菜： https://youtu.be/wJzKYUlSp1M
🔹醋漬櫻桃蘿蔔： https://youtu.be/KTPypHmAIl8
🔹蒜泥松阪肉： https://youtu.be/hfN2vrtSM_o
🔹醬煮南瓜： https://youtu.be/X-sCzQd0OQ0
🔹涼拌海帶根： https://youtu.be/NNM7gfdCpUs
🔹醬煮白蘿蔔： https://youtu.be/BRfFZBdK8-s
🔹涼拌檳榔花： https://youtu.be/3a2KDfsn470
🔹小黃瓜火腿馬鈴薯泥： https://youtu.be/zfV4v98c_pE
🔹美乃滋蘆筍：
🔹涼拌鮮蝦通心粉：

#宜手作 #便當 #午餐 #晚餐 #家常菜 #常備菜 #lunch #昼食 #dinner #taiwanesefood #obentobox

FB: 宜手作 IG: yifang818
最近白蘿蔔便宜又好吃，和大家分享一個我們家很喜歡的菜色，作法很簡單，影片連一分鐘都不到😂，除了配飯，也是很好的下酒菜喔。

🍄烹煮小技巧：
1. 可以用小魚乾來取代丁香魚，如果沒有魚，用柴魚片也可以。
2. 白蘿蔔會生水，所以剛開始加水有剛好蓋過白蘿蔔就可以。從頭到尾都不用蓋鍋蓋，讓多餘水慢慢蒸發，最後會很好吃喔。
3. 我這次用的是韓國辣椒泥，不太辣，小孩不覺得辣，但吃起來口感層次更多。沒有辣椒泥可以用辣椒醬或辣豆瓣取代，想要再辣的可以加乾辣椒。
4. 同樣的作法用來煮馬鈴薯和紅蘿蔔也很好吃!