【低油飲食好健康?不!吃對「好油」更重要!】
在我的健康講座當中,有個有趣的發現。
對於我們平常吃的「油脂」,有一派的人認為油脂是負擔,常常不敢吃油,水煮是他們認為最健康的烹調方式;而另一派的人則覺得油脂無害,吃進大量高脂肉也沒在怕。
先不論誰對誰錯,但把時間拉長來看,低脂飲食容易出現排便不順、乾燥沒氣色,甚至打亂女性好朋友報到週期;而大魚大肉則容易加重循環負擔、檢查報告出現紅字都是有可能的。
■不吃油、吃太油都不對!攝取「好的油脂」才是重點
想要維持身體健康的人,攝取「好的油脂」是必須的!
現代人的飲食當中,舉凡精緻的麵包蛋糕、蛋捲餅乾、炸雞薯條、滷肉飯,甚至黑心商人使用劣質油品烹調,都有可能讓我們在不經意中攝取過多的飽和脂肪、反式脂肪,當體內壞油過多,就容易導致身體健康失衡,需要Omega-3魚油來平衡。
■魚油是什麼?為什麼要靠魚油補充?
魚油是深海魚魚肉中的脂肪,富含豐富的Omega-3脂肪酸EPA及DHA,EPA可說是體內清道夫,可以掃除壞油脂、促進循環代謝;而DHA則是維持晶亮及健康成長以及靈活思緒必備的營養素。
此類必需脂肪酸人體所無法自行合成的營養素,必須由食物中所獲得,例如:鮭魚、鯖魚、秋刀魚,一週至少攝取2次。
若是平常飲食缺乏深海魚、外食族、肉食族、或是需要加強保養的老年人,可以選擇魚油膠囊來補充。
■市售魚油百百款,該如何選擇?濃度高、吸收好是首選!
和大家分享,我的選擇 Vitabox® 挪威 85% Omega-3 rTG 高濃度魚油 (EPA+DHA)|
就型態而言,市售的魚油膠囊主要可分為三種型態:TG、EE、rTG。
初步萃取的魚油屬於TG型態,此時魚油濃度並不高(<30%),之後進一步濃縮為EE型態,為了提高於油的吸收率,Vitabox 維他盒子又將EE型態的魚油經專利低溫蒸餾法轉成濃度高達85%的rTG型態,每次補充兩粒魚油含有480mgEPA以及320mgDHA,一天補充2-4顆,可以達到有效補充。另外還有除臭薄膜技術,讓難聞的魚腥味不在。
■Vitabox® 挪威 85% Omega-3 rTG 高濃度魚油可以何時補充?
魚油屬於脂溶性營養素,因此最好的食用時間是飯後30分鐘,讓食物中的脂肪提高魚油在人體的吸收度。
我習慣在晚餐之後補充2顆魚油做為保養,Vitabox®顆粒小,很好吞食,家裡的長輩吞嚥功能比較差,也可以輕鬆食用。
想要維持良好的循環代謝及生理機能,除了選擇安全有效的魚油膠囊之外,在日常飲食中,還可以採取以下飲食方式,保養效果會更好喔。
1.炒菜用植物油,橄欖油、苦茶油、大豆油交替用。
2.每天一把堅果增加營養素。
3.每週至少2次以上深海魚油。
4.加強保養者,每日攝取魚油膠囊。
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同時也有44部Youtube影片,追蹤數超過62萬的網紅Party Kitchen - パーティーキッチン,也在其Youtube影片中提到,あけましておめでとうございます、めぐみんです( ^ω^ )⭐ 本日は「めぐみんの心尽しごはん」より「和風ポトフ」をお届けします。 今回は圧力鍋を使って""和風ポトフ""を作ります! 時短で作ることができるので、年明け早々ご飯作るのしんどいよって方にもぴったりだと思います♪ また、年末年始でおいしい...
水 煮 秋刀魚 在 太陽的美食日常 Facebook 的最佳貼文
高雄新興⦁丸叁食伍
日式老屋家庭感的小店
打造一種很溫馨的氛圍
現在有推出冷凍包可訂購
咖哩醬簡單隔水加熱即可食用
帶有肉末口感及濃郁咖哩香
色澤不太上相 但口味很不賴
佃煮秋刀魚熬煮到整條魚可食用
不用擔心魚刺!有甘甜的醬汁味
長輩會很喜歡的一道品項
玉子燒分成原味跟起司兩種
懷念日本味就吃冰冰涼涼的
也可加熱後再吃變成台式風味
喜歡起司玉子燒 吃起來會甜甜的
內用餐點部分
飯糰種類多樣✨份量實在
偏向白米飯的日式口感
吃完兩顆基本上就很飽了•̀.̫•́✧
梅香鮭魚飯糰
細碎鮭魚末+切碎梅肉
咬到梅子的地方會有淡淡鹹酸滋味
日本梅
喜歡吃這種咬一口可以配一口飯的梅子
那個酸鹹感很帶勁٩(♡ε♡ )۶是我愛的日味
醬燒豚烏龍麵
烏龍麵好Q彈 口感極佳
豬肉片蠻嫩口的 整體吃起來爽口
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水 煮 秋刀魚 在 IAMMAMA Facebook 的最佳貼文
🍙【 Mama 食譜:飯糰】🍙
湯圓以外,今個中秋不如就以飯糰來表達團圓的美好祝願!
材料:
AKOMEYA TOKYO 米 (煮好的米飯) 2碗
AKOMEYA TOKYO 紀州南高梅蓉 / 油浸魚仔香鬆 1茶匙
AKOMEYA TOKYO 秋刀魚魚鬆 / 柚子風味鰹節香鬆 1茶匙
AKOMEYA TOKYO 燒海苔 2片
工具:
AKOMEYA TOKYO 飯糰模具
煮法:
1.將飯糰模具浸入水中弄濕,然後將米飯輕輕放入模內,填滿約半個模具。
2.在米飯中間壓一個小窩,在其中一個放入魚鬆 / 香鬆,在另一個上放入梅蓉。
3.以米飯覆蓋餡料,然後輕輕按壓。
4.米飯脫模,用雙手輕輕固定米飯的形狀,再以燒海苔包裹米飯。
烹調時間:5分鐘
烹調備忘:可嘗試使用以自己喜愛的食材作為餡料。若將白米𨍭成糙米或加入十六穀米,營養價值將進一步提高。
AKOMEYA TOKYO 秋刀魚魚鬆
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AKOMEYA TOKYO 柚子風味鰹節香鬆
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AKOMEYA TOKYO 油浸魚仔香鬆
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AKOMEYA TOKYO 山形縣 艷姬米
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水 煮 秋刀魚 在 Party Kitchen - パーティーキッチン Youtube 的精選貼文
あけましておめでとうございます、めぐみんです( ^ω^ )⭐
本日は「めぐみんの心尽しごはん」より「和風ポトフ」をお届けします。
今回は圧力鍋を使って""和風ポトフ""を作ります!
時短で作ることができるので、年明け早々ご飯作るのしんどいよって方にもぴったりだと思います♪
また、年末年始でおいしいものをたくさん食べて、少し疲れた胃腸にもやさしいレシピとなっているので、ぜひ作ってみて下さいね〜!
◆今回使用した圧力鍋はこちら👇
・ゼロ活力鍋(Mサイズ)
https://ry627.app.goo.gl/zerokatsu_pk_yt
▼ほかの動画はこちら👇
【一汁一菜ごはん】秋刀魚の炊き込みご飯とさつま汁。
https://youtu.be/_YE5OcfUQI0
【一汁一菜ごはん】パンプキンシチューとすだちサラダ。
https://youtu.be/8b9px1Cb1Pw
◆胃腸の調子が悪いときの食事って?🤔
胃腸の調子が悪いときは、消化の良い食品や調理法を選びます。食物繊維や脂肪分が多い食品は消化にエネルギーをつかうので避けることをおすすめします。また柔らかく調理することで消化を助けます◎
さらに、香辛料や塩分など胃酸の分泌を高めるものは避けたほうがよいです。
冷たいものを一気に飲んだりすることも刺激になりますので気をつけたいところです。
体の内部も目には見えないですが、弱ることがあるので十分に労ってあげましょう。そして、また元気に活動できますように(^^)
きょうのごはんは…☁︎
・かつおごはん
・和風ポトフ
・小松菜としいたけの和え物
byめぐみん
◆量 2〜3人分
◆時間 00:30
▽道具
包丁
まな板
圧力鍋
▽和風ポトフの食材
鶏手羽元 4~5本
キャベツ 中1/4個くらい
かぶ 1個
エリンギ 1本
プチトマト 4個
太白胡麻油 大さじ1
水 2カップ(400ml)
昆布茶 小さじ1強
濃口醤油 小さじ1
お酒 大さじ2
みりん 小さじ2
塩 小さじ1/3
▽仕上げの食材
小ねぎ 適量
柚子胡椒 お好みで
▽和風ポトフの手順
1. キャベツは圧力鍋に容量に合わせて芯をつけたまま切る。かぶは皮をむいて縦に4等分に切る。
2. エリンギは大きいものは縦に4等分に割いて、小さいものは2等分に割く。トマトは洗ってヘタをとって、皮に切り込みを入れておく。
3. 圧力鍋に太白胡麻油を熱して、鶏手羽元の表面に焼き色をつけるように焼く。一旦取り出す。
4. 3の圧力鍋に、調味料を全部入れて少し加熱して温める(特に昆布茶をしっかり溶かす)。1〜2の野菜のトマト以外を敷き詰めるように並べる。3の取り出した手羽元も入れる。
5. 蓋とオモリをして強火で加熱する。オモリが勢いよく振り出したらすぐに火を止めて余熱調理に入る。(ピンが下がるまで)
6. 蓋をあけてプチトマトを入れて1〜2分加熱する。
▽仕上げの手順
1. 「和風ポトフの手順」で作ったポトフをお皿に盛り付けて、上から小ねぎをちらし、お好みで柚子胡椒を添える。
◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
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包丁
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まな板
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圧力鍋
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水 煮 秋刀魚 在 1人前食堂 Youtube 的最讚貼文
5の冬食材で地味弁3日分のレシピはこちら
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さんま缶・ほうれん草・キノコ・じゃがいも・豚コマ肉
1日目 ルーローハン弁当
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1.じゃがいもと秋刀魚のポテサラ (2食分)・・・保存期間3日
500Wのレンジで約6分
* じゃがいも 1個
* さんまの蒲焼き缶詰め 1缶(60g)
* マヨネーズ 大さじ1
* 塩麹 小さじ1
* からし お好み
* こしょう 少々
2.きのこの佃煮(4食分)・・・保存期間7日
500Wのレンジで4分
* しめじ 1パック
* えのき1パック
* きび砂糖 小さじ1
* 醤油 大さじ2
* みりん 大さじ2
* 酒 大さじ4
3.ルーローハン
豚バラ肉 100g
ごま油 小さじ1
(合わせ調味料)
* にんにくチューブ2cm
* しょうゆ 小さじ1
* オイスターソース 小さじ1
* 砂糖小さじ1
* 酒小さじ2
* 水小さじ2
* 酢(あれば黒酢)小さじ1
4.ほうれん草ナムル (2食分)・・・保存期間4日
500Wのレンジで3分+水にさらす
* ほうれん草1把弱
* ごま油大さじ1
* 塩 小さじ1/3
* 鶏ガラスープの素 小さじ1
* 白いりごま(すりごまがオススメ)大さじ1
2日目 さんまの春巻き弁当
1.さんまの紫蘇春巻き
* サンマ蒲焼き缶 1/5缶(20g)
* スライスチーズ 1枚
* 青じそ 2枚
* 春巻きの皮 1枚
* 薄力粉 小さじ1/2
* 水 大さじ1
* 揚げ油、すだち
2.じゃがいもきんぴら(2食分)・・・保存期間4日
* じゃがいも 1個ごま油大さじ1
* 甘酒大さじ2(砂糖小さじ2酒大さじ1-2)
* 醤油大さじ1
3.きのこ生姜混ぜ玄米ごはん(1食分)・・・保存期間4日
* きのこの佃煮20g
* ごはん150g
* ごま油 小さじ1
* すりおろし生姜 小さじ1/2or生姜チューブ1-2cm
*
4.豚肉の韓国風時雨煮(2食分)・・・保存期間4日
* 豚肉 100g
* コチュジャン 小さじ1
* ごま油、醤油 小さじ2
* 甘酒 大さじ2(砂糖小さじ2酒大さじ1-2)
4.ほうれん草と海苔の佃煮和え(1食分)・・・保存期間4日
* 海苔の佃煮大さじ2
* ほうれん草 40g
3日目 キンパ弁当
1.豚肉とほうれん草キンパ
(味付けご飯)
ご飯 150g
ゴマ油 大さじ1/2
塩 小さじ1/6
ゴマ 小さじ1
(ほうれん草ナムル)
・ほうれん草
・白いりごま、ごま油…各小さじ1/4
・塩、しょうゆ…各少々
(牛肉の甘辛炒め)
牛肉 50g
コチュジャン 小さじ1/2
ごま油、醤油 小さじ1
甘酒 大さじ1(砂糖小さじ1酒大さじ1-2)
(たくわん)
2.秋刀魚缶卵焼き
卵 2個
(調味料)
酒 小さじ1
サンマ(蒲焼き缶) 50g
4.きのこ春雨
* 春雨 10g 熱湯をかけてもどす
* きのこの佃煮 20g
* 酢小さじ1
* ごま油 大さじ1
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料理に関するご相談やお仕事依頼✉️:mai@ichininmaeshokudo.jp
(個人用SNS)
Twitter: https://twitter.com/ichininmae_1
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note: https://note.com/cookinggeek
●私の愛用料理道具再生リスト🍳:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLWOR5pq2MIZB85KMDtbTVzRbcBe9KhGkU
チャプターリスト
0:00 オープニング
0:22 下ごしらえ
1:58 ほうれん草ナムル
2:17 きのこの佃煮
2:37 じゃがいもと秋刀魚のポテサラ
3:26 豚こま肉でルーローハン
4:02 ルーローハン弁当完成!
4:27 きのこ生姜混ぜ玄米ごはん
4:44 ほうれん草と海苔の佃煮和え
4:55 さんまの紫蘇春巻き
6:04 じゃがいもきんぴら
7:06 豚肉の韓国風時雨煮
7:35 さんまの春巻き弁当完成!
7:50 秋刀魚缶卵焼き,きのこ春雨
9:03 豚肉とほうれん草キンパ
10:00 キンパ弁当完成!,エンディング
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水 煮 秋刀魚 在 気ままに料理 Youtube 的最讚貼文
程よく脂の乗ったイナダを胡麻たっぷりの甘めの醤油ダレに漬けて丼にしました
お茶漬けにしても美味しいですよ!
是非作ってみてください
【イナダの胡麻醤油漬け丼※材料(2人前)】
・イナダの柵 半身分
・醤油 大さじ3くらい
・砂糖 小さじ半分
・すり胡麻 大さじ2
・刻みネギ 適宜
・ご飯 適宜
【美味しい魚のレシピ】
・【サーモン】美容とか関係なく美味しい!『食べる美容液サラダ』の作り方【アボカド】
https://www.youtube.com/watch?v=gSbT8meoQYk
・【ノーカット】イサキのカルパッチョの作り方【イサキのさばき方】
https://www.youtube.com/watch?v=sIwx933TF7g
・“ゆかりのふりかけ”と“オリーブオイル”をかけるだけ!『タコのシソ風味カルパッチョ』の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=YZVcCX2Ke7k
・【鯖缶】サバの味噌煮缶・水煮缶それぞれの一番簡単で美味しい食べ方
https://www.youtube.com/watch?v=AUD7p-RwII4
・『自家製しめ鯖のカルパッチョ』の作り方~サバの捌き方~
https://www.youtube.com/watch?v=Ib3_4mmYAOE
・自家製ドレッシングで食べる!『寒ブリと水菜のハリハリサラダ』の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=jj_4CoTe_6k
・『甘エビの塩ユッケ』の作り方【海老ユッケ】
https://www.youtube.com/watch?v=KE2C0fZdTy0
・骨まで食べられる『サンマの煮付け』の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=s0YwtGE1YQQ
・真鯛の刺身を生ハムで塩締めにしたら最高に美味しいおつまみが完成した!
https://www.youtube.com/watch?v=b9AAIOP0GUY
・1杯で2品出来る!『スルメイカの刺身と肝焼き』~スルメイカの捌き方~
https://www.youtube.com/watch?v=opamuujZZ_8
・つぶ貝の煮付けの作り方
https://www.youtube.com/watch?v=xrFPCdd82X0
・360円のブリカマで刺身と塩焼きを作る方法【自己責任】
https://www.youtube.com/watch?v=4qzg1WucsLc
・マグロのカルパッチョの作り方
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・ノーカットでアジのなめろうを作って一杯やろう【鯵の捌き方】
https://www.youtube.com/watch?v=ZMu_kagOlPc
・アジ3尾で5種類の刺身を作ってみた
https://www.youtube.com/watch?v=M2gTpW-aDJQ
・いわしフライ専門店のモーニングルーティン 開店までの毎朝の仕込み
https://www.youtube.com/watch?v=K0vIzTMUZVk
・きまぐれクックかねこさんに教えたい。マテ貝の美味しい食べ方
https://www.youtube.com/watch?v=osIv4DD2ci0
・【京都名物】さば寿司の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=TUEMMpSWmg8
・【寿司屋の祖父から教えてもらった】しめ鯖の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=br9Vb0ka0xA
・イワシの小骨を全部抜いて刺身にしてみた【簡単な捌き方】
https://www.youtube.com/watch?v=aWEzKctWF78
・【ノーカット】サンマの刺身の作り方【秋刀魚のさばき方】
https://www.youtube.com/watch?v=Z_V14PaJj2c
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