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【茶葉蛋，秘密武器可樂添糖色】
還在擔心買不到入味好吃的茶葉蛋嗎？
阿慶今天就來跟大家分享茶葉蛋美味的關鍵👌
滷製之前記得要先「敲敲氣室」，
有「裂痕」才會讓滷汁滲入！
除此之外阿慶還有秘密武器「可樂」🥤
能讓茶葉蛋更加鮮甜軟嫩唷～🤫
快一起做看看香噴噴的茶葉蛋吧！
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~

📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc

◆需要的食材✍
材料：
✅雞蛋 8顆
✅八角 5g
✅甘草片 3片(5g)
✅月桂葉 5-6片
✅可樂 1罐（330ml）
✅水 500cc
✅紅茶葉 10g
調味料：
✅鹽 3小匙
✅冰糖 2小匙
✅醬油 5大匙
✅五香粉 1小匙

👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將雞蛋尖端朝下放置，用湯匙輕敲圓鈍處稍微碎裂備用
2.熱鍋倒入八角、甘草片、月桂葉，以小火乾炒30秒
3.加入可樂、水、鹽、冰糖、醬油、五香粉、紅茶葉烹煮30秒關火
4.慢慢放入雞蛋，水滾後轉小火，蓋上鍋蓋留一小縫滷製1小時，再燜20分鐘即完成

廚房場地KOOK Living-共享廚房 x 同好聚會 x 享受生活

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#寶哥日常

在家防疫期間，寶哥每日的早餐都吃一顆的水煮蛋，方便簡單又快速。

水煮蛋中有好的膽固醇，並且有大量營養能夠促進血液循環、預防失智、幫助晚上睡眠，可說是「祕寶級食物」，但再好的食品吃多了還是會造成負擔哦！

而今天寶哥要教給大家的是 #半熟水煮蛋 的煮法，軟嫩的蛋白搭配滾滾流出的半熟蛋黃，讓水煮蛋的口感與味道上都昇華不少，非常推薦朋友們能在家中嘗試看看，換換口味！

#半熟蛋煮法
1.將雞蛋洗淨後在氣室方向用針戳一個小洞，防止過程中破裂。
2.放入小湯鍋中，水要蓋過蛋，加入少許鹽。
3.以大火煮蛋，水滾開始轉小火，計時6分鐘。
4.時間到馬上取出並泡到冰水中急速冷卻，即完成。

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👍鄭寶清IG : Boching520
希望大家前來追蹤、多多支持🙏

#五月學習主題-蛋
#雞蛋會發光

好久沒發每月主題系列了！這次配合康軒五月號的「冰箱只剩一顆蛋」，又因為疫情在家防疫，剛好備完課直接交由爸爸來進行（給他拍拍手👏🏻👏🏻）

爸爸上課前我還是有先帶著芮芮讀一遍康軒的內容開始對蛋的認識及興趣，不然我實在很擔心芮爸唸課文的說故事方式會讓孩子打瞌睡😪（果不其然，課程開始時芮芮很不給面子地皺著眉頭說可以讓媽媽講嗎？XD）

疫情期間雞蛋還真不太好準備，只買到一白一紅殼的雞蛋（而且好貴），不然本來還想準備各種顏色外觀的雞蛋的，但好險家裡還有庫存的皮蛋、鵪鶉蛋亂入來豐富一下種類～

過程是這樣的：
1.請孩子用眼睛觀察蛋的外觀、顏色，並用手觸摸每顆蛋的觸感，觀察看看有什麼不同？並請孩子猜猜看為什麼會有不同呢？

2.請孩子拿手電筒照康軒內頁，用問答方式請孩子猜猜看什麼是繫帶及氣室，並想想看蛋白為什麼要包著蛋黃呢？

3.看完圖片，回到實體雞蛋上；請孩子把蛋放在手電筒燈光上觀察看看蛋有什麼變化呢？哪個顏色的蛋比較明顯透光呢？有沒有看到氣孔呢？

4.將雞蛋放入水中，發現所有雞蛋全都沉入水中，代表我們的雞蛋都很新鮮！把泡過水的蛋拿起來看發現上頭有小氣泡讓氣孔更明顯了！

5.體驗打蛋—並觀察打出來的蛋黃有什麼不同，也找找看剛剛學到的繫帶在哪裡呢？（本來期待會有橘色蛋黃和黃色蛋黃結果都是黃的😫）

6.廚房教室：先讓孩子腦力激盪，想想看有什麼料理是用雞蛋做的，回答一個可以獲得一個貼紙獎勵！連荳荳都回答超踴躍的唷！最後她們做了雞蛋布丁和煎蛋～

《重點整理這次學習重點》
✅雞蛋包含：蛋殼、蛋膜、蛋白、蛋黃、氣室、繫帶，姐姐也發現了原來水煮蛋撥開來的凹洞就是氣室啊！
✅雞蛋大顆並不代表比較營養；大顆雞蛋是年紀較大的母雞，而小雞蛋是有較年輕的母雞生的。
✅雞蛋殼的顏色取決於母雞的品種；而蛋黃的顏色取決於吃的食物（例如：小麥或玉米）
✅我們吃的蛋是不會孵出小雞的，只有公雞母雞在一起的受精蛋才會喔！
✅生雞蛋可以透光，煮熟的雞蛋是沒辦法透光的
✅新鮮的雞蛋才會沉入水中，不新鮮的雞蛋內產生了氣體於是放入水中會浮起來。
✅認識白殼雞蛋/紅殼雞蛋/皮蛋/鵪鶉蛋/鹹蛋

💟姐姐反饋最大的收穫：我本來覺得蛋白是沒有用的，原來它是要保護蛋黃這麼重要的工作。

▶️延伸閱讀推薦
小康軒學前版五月號-「冰箱只剩一顆蛋」

#6y #2y #在家學什麼 #居家防疫日記
#睡前芮芮說好喜歡今天的課一直問我下次上課什麼時候

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【#雞蛋大比拚 | 挑好蛋的三大撇步！】

好蛋到底怎麼選？
要挑白蛋還是紅蛋？
大蛋還是小蛋？
該不會連蛋黃顏色都要講究？

別煩惱了！
馬上跟著 #雞蛋大比拚 的腳步
三步驟挑出健康美味的好蛋！
＿
　
臺中市養雞協會 X 臺灣吧
新鮮洗選有溯源，紅白大小一樣好！
一起來吃好蛋吧！

【茶葉蛋，秘密武器可樂添糖色】
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滷製之前記得要先「敲敲氣室」，
有「裂痕」才會讓滷汁滲入！
除此之外阿慶還有秘密武器「可樂」🥤
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快一起做看看香噴噴的茶葉蛋吧！
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc

◆需要的食材✍
材料：
✅雞蛋 8顆
✅八角 5g
✅甘草片 3片(5g)
✅月桂葉 5-6片
✅可樂 1罐（330ml）
✅水 500cc
✅紅茶葉 10g
調味料：
✅鹽 3小匙
✅冰糖 2小匙
✅醬油 5大匙
✅五香粉 1小匙

👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將雞蛋尖端朝下放置，用湯匙輕敲圓鈍處稍微碎裂備用
2.熱鍋倒入八角、甘草片、月桂葉，以小火乾炒30秒
3.加入可樂、水、鹽、冰糖、醬油、五香粉、紅茶葉烹煮30秒關火
4.慢慢放入雞蛋，水滾後轉小火，蓋上鍋蓋留一小縫滷製1小時，再燜20分鐘即完成

#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
#阿慶師
#茶葉蛋
#可樂
#台灣小吃
#點心
#下午茶點心
#家常料理

材料：
冷藏蛋 6顆（中型）
［醬汁］
•醬油 120g
•味醂60g
•水 100g
•砂糖 25g
•蔥 2支
•辣椒乾 2支
•蒜末 2大瓣
•薑片 3片
•柴魚片 10g

作法：
①醬汁材料全部倒入鍋中煮沸，煮至香味撲鼻後放涼冷卻
②冷卻好的醬汁過濾備用
③用圖釘在蛋的氣室戳一個小洞（讓雞蛋在受熱時空氣可以快速跑進去，蛋殼就不會因為壓力上升太快而爆裂）
④煮一鍋可以蓋滿雞蛋的滾水，輕輕將雞蛋放入滾水中煮7分鐘
⑤中途將蛋翻轉讓蛋黃保持在正中間
⑥煮好的蛋起鍋立馬放到冰塊水中冷卻，輕敲彈殼就能很容易的將殼完整地剝掉
⑦蛋放入保鮮袋裡倒入醬汁，封口封緊放入冰箱靜置24小時
⑧利用線將入味的蛋切開切口可以非常漂亮

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