燈~燈~燈~燈~阿鴻好久沒上菜，今天讓我錦上添花，介紹永和人愛吃的"嘉義肉粽"。
"嘉義肉粽"位於人聲鼎沸的頂溪捷運站後方，是永和在地偏好的老滋味。老闆江芳堯，我都叫他"阿堯"，對於肉粽的品質要求，數十年如一日。他說店址位於溪州市場口，要收服每天上市場採買的婆婆媽媽，可不簡單。她們對於吃很挑剔，從備料，到烹調，一路純手工製作，這些年從沒變過。
南部粽不用炒，因此內餡提香特別重要，大家吃過就知道，阿堯挑的蛋黃香氣十足，用醬油滷的香透的控肉肥瘦各半，吃起了香Q不膩，再加上花生等配料增添口感，這種傳統肉粽深得我心，真的很好吃。(一年才一次的好藉口，就好好享用肉粽，不要怕胖啦!)
因為用料親切，嘉義肉粽從端午節幾日前就開始只賣肉粽。這幾日一天都得綁上個4~5千顆，連老媽都得親自上場監工。端午節後，他們就會恢復平日的菜單，其實平日還有賣米糕，排骨酥湯，也有很多愛好者。這幾日就只能請老主顧們忍耐一下了。
獻上永和好吃的嘉義肉粽，鴻源祝福大家端午佳節，闔家平安快樂。
