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老闆調整，裝潢調整，動線調整，菜單調整
經典好交易，期待永記美味再百年
一樣舒適的黏嘴高膠質肉燥
魚丸肉丸脆丸粉蒸肉餃魚皮魚肚
各類高品質的精緻手工丸餃
上桌前微妙調味完美呈現給饕客
滿意豐腴的府城式早餐
最後的最後
還是很不習慣在吃飯前先結帳，特別在台南
純粹本人的感受啦 ！
#永記虱目魚丸 #台南美食 #肉燥飯
#CCFoodie #CCFoodie美味無極限 @ 永記虱目魚丸
【全台最美牛肉爐，是誰？】
說起特別的裝潢，以前臺南牛肉爐幾乎是落後於台中的，溫十八(中系)、牛老總(中系)、演藝牛鍋(歐系)，還有自稱全台最美的森鄰鍋物(韓日系)簡直海放臺南。
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雖然臺南有鴻品市府店、牛五藏、阿裕崑崙店、家溫體鍋物、麻豆極牛，但就是看不太到ig網美牙齒痛還是脖子落枕眼睛睜不開的照片，顯然不夠討好網美，牛苑以偏韓日系的風格，處處好拍打光與餐具都到位，看店內客人瘋狂拍照應該是有中，只能感嘆，臺南終於追上台中一點點了啊。
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至於食物的部分，我原本不抱期待，但店家主動邀請我就來了。畢竟試營運不久，味道甚至風格一定會修改的，連永記虱目魚丸重開機一週內的味道都天差地遠(氣死)，牛肉鮮度有，炒功及格，白飯煮過頭，冷泡茶沒泡開，店家很主動的詢問改進的方向，相信未來都會有機會改善。
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菜單上的規劃龍貓的美食森林與我一致認為，沒有留下印象深刻的亮點，這是在臺南牛肉爐界競爭不易的，比如牛五藏提前預訂才有的牛腸鍋、安南區金城的麻油牛鞭鍋，或是阿財將各種部位明列菜單讓客人容易挑選。
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✯✯✩
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No.283
牛苑
台南市中西區中正路140號
11:30–14:30, 17:30–22:00
週一公休
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每張圖都有寫字，有看要按讚
食記不業配，靠你斗內，找我演講也OK
【台灣牛地圖】熱騰騰收錄店家中
http://j.mp/3bElBZx
《臺南牛肉湯小誌 vol.1》預購中
http://j.mp/3atEiQC
《臺南牛肉湯技研Tshirt》滯銷中
http://j.mp/3dDeMKm
永記虱目魚丸~🔥重新回來啦！
你們對 #永記虱目魚丸 是什麼記憶呢？
家人帶來吃了幾十年.早就想不起初次是何時吃的~
打從記事起吧（😄）！真不誇張！
歇息重新裝潢了三個多月.終於跟老顧客見面.
換經營方式就是來鑑定味道有沒一樣.
肉臊飯🍚一吃就是這個味道啦！肥肉較多卻不油膩有香菜的香氣和米飯Q香.
有種獨特的香氣是沒人能複製的記憶味道.
遠遠提著肉臊飯聞到味道就知道是永記.
綜合湯🍲湯頭覺得有較甜鹹些.重要味道也一樣.
小時候丸子吃不完還用竹筷串一起帶走車上吃.
現在不一樣的是餐廳環境/菜單品項/點餐方式🖍.
最大不同是少了人情味的招呼聲.人員都在內場了.
以前外場人員招呼著有幾位/這裡兩碗湯兩碗飯/攪鹹哦~
這熟悉聲聽不到了😭點餐時就發現人在內場幫忙.
吃的是從小到大全家人一起用餐回憶😀.
店家- 看板Tainan[食記][中西] 永記虱目魚丸- 看板Tainan - 批踢踢實業坊www.ptt.cc 的其他相關資訊缺少字詞： gl= tw。 [食記] 台南永記虱目魚丸- 看板Food | PTT美食旅遊 ... ... <看更多>
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永記虱目魚丸菜單 在 Re: [食記][中西] 永記虱目魚丸重開張~跑去吃看看- 看板Tainan 的推薦與評價
大家好我是蔥仔蛋，我一週吃了兩次，兩次的味道不太一樣，交接時期出現不穩定本來就
是很正常的。不過整體來說
◆出餐節奏控制的蠻好的，排隊基本上20分鐘內可以吃得到，大家都吃的很快，收桌速度
也很好，不用怕沒位置坐
◆肉燥飯大勝阿和，但綜合魚丸湯的湯頭輸給大同路175巷
龍貓的美食森林說「丸子煮的時間也抓不對，有時候煮過頭，有時煮不夠久」但我想，我
們會這麼失望，是因為過去太美好。
◆沒有自助東菜、不加味精的招牌也拿掉了。
◆蝦捲非常好吃，已是超過周氏本店了。對於老店能夠繼續重開機復活，我是充滿感激。
但是扛棒上面寫「完美的詮釋者」目前看來是有點不合時宜。
◆有帶員林帝來吃，第一次不帶任何情感的觀點，應該可以供大家參考
https://youtu.be/erscRw3adrY
※ 引述《zeroyaking (賣屋貓奴才!!)》之銘言：
: 餐廳名稱：永記虱目魚丸
: 消費時間：2021年 2月18日 早上約8點30分
: 地址:台南市中西區開山路82-1號
: 電話:06-2223325
: 營業時間:06:30~13:00(每周六、日公休)
: 昨天看到板上告知自己每周至少跑去吃1-2次的愛店~永記虱目魚丸重開張了!
: 雖然內文跟推文都有提到目前有看到周式蝦捲老闆可能合作或接手
: 但還是想去吃看看 到底有沒有走味 值不值得繼續支持下去!!!
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: 早上8:30抵達 內用座位約8分滿 點餐等待人數大約5-10人排隊~離開時人有變多
: 跟去年休息前好像比較少人 應該是重開張 有些在地老客人還不知道的原因吧?
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: 重新整修的營業烹調空間變成一條式 沒有地方跟老闆哈拉....
: 老闆跟老闆娘還有周式蝦捲老闆都在櫃台內忙
: 之前有po文覺得態度很好的大姐也在 不過就沒有之前那種熱情小店的感覺了....
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: 一樣每次點都超過200元 這次有點個蝦捲吃看看......
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: 上菜了! 直接說重點
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: 綜合湯還是一樣好喝 肉燥飯米粒好黏 肉燥沒那麼香.....
: 早上8點多的乾油條就軟趴趴~~以前早點來買 油條都好脆....
: 蝦捲.............超級後悔 45元又小又普通....真的是想賣給觀光客
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: 總結:
: 這篇不是推薦觀光客來吃的食記.....只是個老客戶小小想法
: 今天是重開第二天 不知道是整合尚未完成 覺得櫃台有點混亂 雖然特地早點來
: 湯的水準還在 但其他東西真的有點點小退步 希望過一陣子能恢復正常
: 如果依照以前為了好吃的綜合湯+肉燥飯特地每周來 現在可能早上經過就吃一下吧
: 早上用手機拍的~畫質不太好~感謝各位觀看!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.155.39 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1614334279.A.A6E.html
※ 編輯: onioneggss (1.200.155.39 臺灣), 02/26/2021 18:17:44
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