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#坦々麺 #汁なし坦々麺 #練りゴマ不要
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汁なし坦々麺 レシピ 本格 在 kottaso cook【kottaso Recipe】 Youtube 的精選貼文
作り置きの肉味噌の作り方はこちらの動画で紹介してます
⇒https://youtu.be/5UoZyWfpElY
作った本人達が一番ビックリしてますがw
とにかく辛みの中に旨みがあって濃厚で香り豊かで本格的で超絶旨いです。
最近、坦々麺にハマってましてラーメンを食べる時は必ず行くお店があるのですが
そこのお店はゴマの風味と肉味噌と濃厚なスープが凄く合ってて一度食べたら癖になる本当に大好きなお店でそこが汁なし坦々麺を作ったらこうなるじゃないか!!っていうのを
こうちゃんが考えてレシピを作ってくれたんですが
本人達が驚くくらい本当に美味しかったんですよねw
坦々麺が好きな方に是非一度作って貰いたいです。
今回の濃い味付けにはつけめんの様な太い麺が合います!!
今の所、今年一番のオススメ麺料理です。
※やっぱこうちゃんお手製の肉味噌が旨すぎるw
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#こっタソの自由気ままに #タンタン麺
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そうめんをかどやの 純正ごま油濃口を使って本格的な汁なし坦々麺に!
作り方は4人分で
① 肉みそを作る。フライパンに純正ごま油濃口(大さじ1)とひき肉を入れて強火で熱し、木べらで炒めて肉の色が変わったら、<甜麺醤・しょうゆ・酒・砂糖>を加えてさっと炒める。
② そうめんを茹でる。26㎝の深鍋に水(8カップ)を沸かし、沸騰したら先にもやしを茹でて1分ほどでザルで引き上げ、同じ湯に残りのごま油を入れて、そうめんを袋の表記通りに茹でる。ザルにあげて流水で洗ったら、氷水に浸して1分ほど、よく麺が冷たくなるまで冷やし、ザルにあげて水気をしっかり切る。
③ 盛り付ける。器に<純正ごま油濃口・なめらか自慢ねりごま白・酢・しょうゆ・砂糖>を入れて泡立て器でよく混ぜ、皿にそれぞれ等分にのせる。②のそうめんを等分にのせて、もやし、きゅうり、トマトを等分にのせて、①をそうめんの上にのせてできあがり。
【提供:かどや製油株式会社】
かどや製油ホームページ
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純正ごま油濃口ページ
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