レシピあり🍜
今日は「汁なし担々麺」
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辛いものが食べたくて、汁なし担々麺を作ってみました。
🙋♂️食べる辣油に醤油を加え、和風の辛さ🔥
🙋♀️自宅で本格的な味🐈
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材料 (2人前)レシピ担当🙋♂️
豚挽き肉:100g
絹豆腐:1個
にんにく:1かけ
しょうが:1/2かけ
青ネギ:1本
糸唐辛子:適量
鷹の爪:1本
花椒: もしあれば適量
八角:もしあれば1個
中華麺:1玉
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ごま油:大さじ2
豆板醤:大さじ1
紹興酒:大さじ1
鶏ガラスープ:30cc
山椒:適量
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食べる辣油:小さじ1
絹醤油:小さじ1
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🙋♂ひき肉をお好みの辛さに🙋♀️
フライパンにごま油をしき、にんにくと鷹の爪を炒め、ひき肉を加える塩こしょうで軽く下味してください。しょうが加えて炒め、花椒や八角を加えてさらに炒める。紹興酒と豆板醤を加えて、煮詰めていきます。豆板醤や辣油は正直なところ、おこのみです。辛いのが好きなら増やしてもgood!
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🙋♂️麺を和える🙋♀️
麺を茹でて、湯を切り、フライパンに入れてであえます。青ネギと糸唐辛子をトッピングします。
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🙋♂️追加の辣油🙋♀️
食べる辣油の具をお皿に出して山椒を加え、絹醤油を垂らし入れます。
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ポイント💡
紹興酒や花椒、八角があればより本格的に。甘いのが良ければテンメンジャンにしてもOKです^_^
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ぐっち夫婦の今日なにたべよう?🙋♂🍽️🙋♀️
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