Sichuan pepper.
台湾混ぜそばは日本でも大人気。
専門店もたくさん日本中に存在しますね。
しびれや辛味や美味しいまぜそばが
日本中に存在します。
そこで美味しい国産鰻を
メイン具材として
仕上げた『国産鰻の台湾式混ぜそば』
鰻が入ることで
より美味しさが増えます。
ちょうど、タレとも相性がとてもよく
特別仕上げになります。
ちょっとした贅沢も嬉しい。
中国産の鰻でも良いですが
その場合は洗ってタレを落とし、多少、脂を落としてから再度、焼いて加えることをお勧めします。
フレッシュの薬味や野菜は追加で
別添えにするのが望ましく
大変美味しい仕上がりです。
無添加で仕上げることが出来るので
美味しい上にとても健康的。
温でも冷でも
美味なまぜそばは
何度も作りたくなるはず。
山椒は中国と日本のものを
混合して使うと
また美味しい味わいが感じられます。
連載、掲載レシピの撮影画像を
引用しています。
料理研究家 指宿さゆり
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