關於 汆鍋七張 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

農曆七月到了，除了普渡好兄弟，普渡自己也是很重要的（？）

好了，不亂講話，這邊想要跟大家宣導，雖然目前已經降到二級，確診人數跟之前比起來趨緩很多，但還是盡量在家自炊搭配偶一為之的外食，是比較好的方式。

因此，八月份的 #貝小姐選物 依舊是跟大家推薦居家好食物，由我幾位好朋友都團購過的品質保證樂天派推出的料理便利用品。為了讓大家方便了解商品，我用廠商的產品照，我自己的料理照放在後面

有我個人很愛的堅果、放在辦公室便利的堅果粉，還有于媽大愛的月亮蝦餅、跟+0大力推薦說已經回購三罐的川子油蔥醬（我一定是選辣的）。

先來說說MR.NUTS 堅果先生，鮮脆好吃又萬用，除了在我家當零食之外，我還會拿來做麵包，在我的小餐包裡常會出現，打蔬果昔時也會抓一把下去，不用回烤就很香，想在家小酌時，也會拿堅果配（最後一張醜醜的圖就是，真實呈現日常給你看）。

堅果粉是我推薦給朋友還有讓老于帶去辦公室，我家裡有豆漿機，通常想喝就是直接打，但我知道很多朋友很忙又沒時間，常常辦公室一餓不是不吃就是亂吃，所以特別推薦堅果粉給大家，飽足感營養又夠，喝蔬果昔時，也可以加下去一起打。

于媽讚不絕口的皇宮月亮蝦餅很好料理，不用退冰直接上平底鍋煎，重點是好吃。成分也算簡單，不會看不懂，我吃了沒過敏。

于媽很愛吃月亮蝦餅（話說我外婆也是），之前有試著買外面的冷凍食品回家煎，難吃死了（沒錯，就是難吃），一大包最後的結局就是丟掉。

所以在試吃皇宮蝦餅時，我還有點猶豫，怕不好吃。結果我錯了，真的好吃啊！
我煎的那天還懶到直接用中華鍋就開煎了，失敗率超級低，而且餅還會澎起來好可愛。

起司跟原味我都很愛，我怕胖所以只有吃一片（就是照片裡被拉出來的那一片），于媽很捧場，小鳥胃的她可以分兩次全吃掉，隨蝦餅也有附沾醬，但我覺得不用沾醬就很讚，對平日以歡簡單佐料的我，沾醬味道複雜了些，但不影響蝦餅的優秀。

當然，你也可以用炸的，但我很怕炸東西，而且煎起來就好吃（講著講著又想吃了），不要怕吃皇宮，蝦餅，真的值得吃，吃玩跳繩一千下就好了。

最後就是+0狂推吃了三罐，還一直問我是吃了沒的川子油蔥醬（有辣跟不辣兩款），我是拿來配海鮮絲瓜冬粉，那一味加上去真的畫龍點睛。半面、燙青菜、做辣味涼拌豆腐，我覺得都很適合，啊，汆燙秋葵上面加一匙也很好吃。

以上是八月份推薦大家普渡自己的商品，早點下單，還可以拜完好兄弟再自己吃掉，一物兩用喔！本次中元普渡是8/22，溫馨提醒大家。要拜拜的早點選要吃得健康好物，不要再洋芋片泡麵了啊！

貝小姐X樂天 八月選物

【團購時間】
8/11-8/18
【團購連結】
https://happypie.com.tw/category/2637

【注意事項】
＊出貨日為下單完成後的4-5個工作天內到貨。
＊以上組合皆已含運。

【客服資訊】
如有特殊需求，請加入樂天派Line帳號：https://lin.ee/mE23tMm

縱谷的一方恬靜，山里車站！

經過卑南，想起劉克襄先生筆下的，到不了的車站，山里車站。我們決定前往一探究竟。

從台九線婉轉入山路，那是逐漸往卑南溪流而行的路徑，行經廣闊的稻田，在縱谷間穿梭，看著山里車站的指標，卻是愈行愈是偏遠，人煙稀少。

十來分鐘，才來到用俊逸柔美的藍色字體在白色建築上寫著的山里車站。

走入車站，見到站長正在月台上，神情肅穆地盯著鐵道遠方，不久，火車來了、卻一下子頭也不回地，呼嘯而過。原來這就是意謂著到不了的車站。

我們坐在寧靜簡樸的小站，縱谷的山陵怎麼看都不厭煩，在鐵道的陪伴下，一天僅僅乘載著六七個班次的停泊。又有多少人在山里車站上下車呢？

沒多久，站長再度上來月台了，我問：又有火車要來囉 ！？他說：對！仍舊戰戰競競地迎來列車，而列車仍然是豪不遲疑地疾駛、氣勢聲張地大聲咆哮而過，這回還把我嚇了一跳，而站內的貓兒狗兒，卻是鎮定地在炎熱的午間，呼呼地睡大頭覺。這是山里車站的日常。

我們散步到車站前百來公尺的田間，遠處有一座古樸的白色石砌小屋，三角屋頂上是紅色的十字架，非常醒目，那是山里福音教堂。

教堂座落在田間、背後是縱谷山景，教堂前是村裡居民的花朵植栽，朱槿、野白合，以及高大的老松，延伸的鄉間小道似乎可以一直到天際間，山里的景色，實在太美太動人。

午后的散步完畢，飢腸轆轆，就近到台東原生應用植物園，吃植物養生汆燙鍋。草食性動物本人我，一聽到是各式各樣的野菜、藥草為主的火鍋，就很想去嚐嚐。

鳥莧、紅鳳菜、角菜、狗肝菜、土人蔘菜、紅地瓜葉、山芹菜、憂盾草、巴蔘菜、白馬齒莧等等野菜，一個都不認識吧！其它火鍋料，豆腐、豆皮、芋頭、南瓜、菇類，以及牛肉片和豬肉片，食材都很新鮮，湯頭更是清新鮮美，用多種藥草燉煮而成。

餐後再來杯魚腥草茶、白鶴靈芝茶，還有藥草蛋糕吧！在植物園環繞之中，非常美好的午餐。

#昨晚被花蓮的大地震嚇壞使得遊記晚了一天

打滷麵的科學
打滷麵不是大魯麵，更不是大滷麵。如果連「滷」和「魯」都覺得不需要清楚區分的話，如此將就，如何講究。雖然打滷麵我在《百年飯桌》的第四章已經談過了，不過今天剛好晚餐做山東打滷麵，因此再補充一下。

在北方，又分為不勾芡的清滷和勾芡的渾滷。清滷也叫汆兒麵，是一般的家常麵，汆水即吃，簡單快捷，常見的有最簡單的醬油汆兒、西紅柿汆兒、白菜汆兒、茄子汆兒、扁豆汆兒等。此外，麵和滷也可以「單走」，也就是「過橋」。

不過就算是勾芡的渾滷，也並非都能稱為打滷麵，而是必須要有肉片的才能，否則只能稱為滷麵，比如西紅柿滷或和茄子滷。而這煮肉片的湯，也就是一碗老北京或山東打滷麵必須要有的三湯 – 白肉湯、黃花湯、冬菇湯 – 之一。而另外的兩個湯，則是泡發黃花菜與冬菇的湯，這三個湯是組成老北京和山東打滷麵的滷子的鮮美元素。

鮮味成份可分為胺基酸系的，富含於昆布和蔬菜中的谷胺酸、茶氨酸和天門東氨酸；核酸系的鰹節中富含的肌苷酸與香菇中的鳥苷酸；有機酸系的貝類中的鮮味成份琥珀酸納或檸檬酸納。不過，單獨使用百分之百的相同鮮味成份，並不會產生強烈的鮮味。這是因為我們舌頭上感知鮮味的受體，有谷胺鹽結合的部份與和肌苷酸或鳥苷酸結合的兩種。一但其中一種與舌頭表面上的受容體結合，其構造就會產生變化，讓不同受體的結合部份互相拉近，進而引起鮮味的加乘作用。而老北京和山東打滷麵的滷，正是肉湯的麩胺酸鹽與泡發黃花菜與冬菇的湯的鳥苷酸的鮮味加乘。

不過，其實老北京打滷麵中最重要的食材，是產自內蒙古及大興安嶺等地的口磨。口磨就是白色的野生磨菇，其中以產於內蒙古與河北省的蒙古口磨為上品，由於以前多在河北的張家口為集散地，因此被稱之為口磨，講究的人家甚至是「無口蘑不打滷」。

至於為何要用乾貨來萃取高湯，是因為乾香菇中的鳥苷酸是透過酵素分解釋放出核糖核酸後所形成的物質。由於香菇必須在曬乾細胞遭到破壞後，才會啟動酵素的運作，進而產生鳥苷酸，而鮮香菇並沒有產生酵素分解。

2000年，科學家發現了人體的第一種鮮味受器taste-mGluR4，當結合了麩胺酸鹽後，訊號會傳遍受器蛋白，引發後續一連串生化過程，然後經由神經細胞傳遞訊息到大腦。兩年後，科學家又找到名為T1R的第二種鮮味受器，解釋了鮮味和甜味的可能關連性。鮮味的複合受器T1R1/T1R3與甜味的受器T1R2/T1R3中的相同點，顯示了甜味和鮮味的生化路徑是緊密相連的，而也因為鮮味複合受器T1R1/T1R3的發現，讓我們知道受器對麩胺酸鹽的敏感度會受到肌苷酸鹽與鳥苷酸鹽的強化，造成鮮味協同作用。

之所以寫這些，是因為我有一次把高麗菜和白蘿蔔、紅蘿蔔也一起加進打滷麵裡，想說這樣滷子更豐富些，但吃的時候卻覺得甘味太強，強到壓過了原本傳統只有冬菇、黃花菜、木耳和肉片的鮮味組合，越吃越甜，鮮味被完全抹殺，痛心疾首。

愛吃愛幹，才是英雄好漢。該說的說完了，就來幹活兒。

先煮肉湯。今天的肉湯除了五花肉之外，我還加了骨頭，焯水後冷水下鍋，加蔥、薑、八角桂皮、花椒和花雕酒，煮40~60分鐘後備用。五花肉切片。

打滷麵裡的肉必須是熟肉。先煸蔥、薑、八角，煸香後烹入黃豆醬油，然後加入三合一的湯，然後加鹽調味後，加入肉片，口磨、香菇、木耳，煮15分鐘後加入黃花菜(最講究的還會加鹿角菜)，然後朝著一個方向，分次加入水澱粉勾芡，方能凝而不懈。若是勾芡來回攪的話，芡會洩勁，使滷子混沌不亮。凝而不懈是唐魯孫先生的說法，而我想補充一點是，好的滷得有著絲綢般的口感。蛋液則要在勾好芡後再加，加的方式是用湯勺將蛋液「甩」出去，如此一來才能形成好看的片狀，這在北京叫「甩果兒」。甩果兒的時候要開小火，甩出去之後先不動它，讓待蛋液自己慢慢成型後，再將火略開大些，不用湯勺，而是用火力將成型的蛋片自己頂上來。此外，因為北京忌諱講蛋這個字(譬如罵人就是王八蛋)，因此攤雞蛋又叫攤黃菜，豬肉炒蛋則叫炒木樨肉。

最後一個步驟則是用香油焌花椒，不過打滷麵要的是花椒的香氣而非麻，因此要焌到花椒略糊後，撈去花椒，再潑在上面放了蒜末的滷子上，這樣滷就大功告成了。

在麵的部份，則非得是手擀的鮮麵不可，其中又以山東福山派的抻麵最佳。麵如果吃的是吃氽兒鹵的話，吃一窩絲（細條面）或帘子扁（粗條面），過水不過水都可以。但吃混滷的話，麵條則是宜粗不宜細，而且麵條起鍋必須過水。而且吃打滷麵千萬不能拌開來吃，要挑著麵帶著滷，麵量不超過碗的三分之一，三分麵、七分滷，因為重點是吃滷而不是吃麵。好的滷還可以端起碗來，像吃北京炒肝一樣「忒ㄦ嘍」地喝。

乾隆皇喜食雞鴨，在宮廷裡吃的是口蘑肥鴨打滷麵，喝的滷湯是鴨湯。梁實秋先生會在吃完北平烤鴨後把剩下的鴨架包回家，加口蘑打滷，再加一勺炸花椒油。不過他似乎不知道乾隆皇最好這口。另外唐魯孫先生提到其友京劇老生言菊朋先生，點了東興樓的燴三鮮當滷子做成三鮮打滷麵時，卻被作家李舒揶揄了一番，說這個秘訣，南方人早就知道了，在南方，這叫澆頭。

想理解打滷麵，要看過唐魯孫和梁實秋；要懂北方麵食，先得知道姜波。

#山東打滷麵 #老北京打滷麵 #百年飯桌

延伸閱讀：《炸醬麵、打滷麵、岐山臊子麵、山西刀削麵、武漢熱乾麵與蘭州牛肉麵: 中國麵之兵法: The Culinary Art of War on Chinese Noodles》：https://naihaolee.pixnet.net/blog/post/178117315

立秋後的夤夜，還帶點濕漉漉。馬路上昏沉的汽車，偶爾被亮着小黃燈的的士送上一陣疾風，卻始終喚不醒。陰鬱的窄巷與梯級交錯，彷彿迂迴，彷彿不。游絲月光映照出冷街上唯一的身影，影子晃晃，身子壯壯，反正深宵，步履放緩，哼首小調又何妨。

嗓聲止於一道鐵閘前，街燈替剪影洗淨烏卒，除了身上的黑襯衫。眼前人，嗯，是個虎背男，年約五十來歲，人如其名，「肥哥」是也。接下來，他一個勁兒把閘子拉起，首先進店內亮起了白燈，繼而急迫地扭開收音機。隨頻道「沙沙」作響，目光往外一瞥，即被牆上的塗鴉吸引了，趣怪的彎曲線條，勾畫了「肥哥車仔麵」五個朱字。「有啲嘢好死嘅，做落去先發現佢其實好生，你要畀啲愛佢。」言愛者，竟是長着一張冷面的肥哥。這是他的格言，如這五個大字，勾幾個彎，不就添了點點生氣？也如他對待食物的態度，心存熱忱，入口之物，是死，也生。


單一不成氣候
除了門外的塗畫新潮，小店的一切一切，都老得很。畢竟是八十年代經已存在的小店，店裏的一個大鍋﹑一個爐頭﹑一隻湯勺，甚至一枱一櫈﹑一磚一瓦，都與肥哥共事了三十餘年。

每夜準時四點，他就點燃明火，巧弄炊煙。把剛從雪櫃取出，早已燜好的牛腩﹑鳳爪﹑鵝腎﹑豬手解凍，逐款加入滷水汁或其他汁醬，然後再次燜煮。說是執着，何以會有隔夜菜？他側側嘴角，調侃大部分人以為食材一定要新鮮煮好，方是上品，他卻說非也，有些食物，雪藏過更好吃。這並非是藉口，也沒有為他省下多少功夫。顧其名而思之，義當然在車仔麵，看似簡單，但配料多達三十八種，一切獨力製作，每一晚收工前，他都要準備翌日的食材。

牛腩切塊；豬大腸要逐條清洗；豬手去毛；鳳爪洗淨、雞翼醃好，他強調，這裏非潮州打冷鋪，不能一個滷汁走天涯，要逐款以不同醬汁製作，慢慢燜入味，放涼後置入雪櫃，明早再煮。除了燜物，還有醬汁，當然少不了小店的招牌辣汁，先爆香乾葱﹑蒜頭﹑辣椒等香料，再加入各種調味料煮出味，日日鮮製，聞來格外醒神。期間，一鍋豬骨湯底熬得正盛，除了近三十斤的豬骨外，還有大量冬菇頭，這是他父親的小習慣：「我老竇食齋嘅，佢話煲湯落冬菇椗就好似落咗瘦肉一樣咁甜，我記得，所以一直咁做。」他的另一格言，單一不成氣候。了解食物的奧妙，互相配合，才能發揮盡致。故此，他的食物中，都會加入一種自製的天然香油，只見，他於滾油中放入了大量乾葱，慢炸把香味迫出，再加入少量蠔油即成，香油點綴每款配料，就如即食麵加了麻油一樣。


拌好食材後，他又於滾水中撈起二十來根香腸，把水倒掉，小鍋子中加入新油，待滾，接着把香腸放到鍋來慢炸。這是他早期於舊鋪賣香腸時發覺的問題，用煎鍋直接煎香腸，煎完後的剩油呈黑色，底部多雜質，他認為這不是健康的東西，但眾多學生哥幫襯，又不得不賣，惟有想法子做好一點。他嘗試將香腸汆水後，再過冷河，如此一來，剩油裏沒有雜質，呈金黃色；二來，香腸更爽口彈牙。店內每一種食物，都經過一番鑽研，單是研究浸豬皮，足足花了兩年，就連賣豬皮的拆家，也大讚眾多餐廳中，只有肥哥的豬皮浸得如此有生氣。啊，對了，食物要有生氣，他這樣形容。收音機正播放着搖滾樂，他喃喃亂唱，樂於與食物溝通。

不望一步登天
凡事，總有因有果，有一有二。對食物的鍾愛，肥哥憶起的，竟是襁褓娃兒之齡，這也是小店的一點小歷史。他，是土生土長的石硤尾人。自懂性以來，父母都於白田邨內經營辦館，賣糧油雜貨。肥媽同樣是夜鬼，兩時許起床，把只有兩歲的小人兒放到木頭車上，一路推到果欄及菜欄買食材，那年代辦館賣得雜，肥媽看到便宜的好貨就買，管它是甚麼，反正她廚藝了得，任何食物都能烹成佳餚。他猶記得小時候賣過芝麻糊，幾歲人仔的他站於椅子上，磨啊磨啊，就這樣，磨出了興趣來。

當時讀書不成，又未摸清自己底蘊，故聽取肥爸意見，到親戚的珠寶公司做學徒，畢竟小孩子嘛，才十二歲。結果一待，就是七年。七個年頭，說是學師，他最主要的工作，卻是煮飯。珠寶公司嘛，經常有經紀、老闆朋友到來吃飯，當中不少達官貴人，不容有失，他於是趁買菜時，到街市到處請教豬肉佬﹑賣菜大嬸﹑賣魚佬，邊學邊廚，廚藝日積。最後離開，是美事，因為他終於看清了自己的興趣，於是改當酒樓點心師傅。

好了，到大酒樓辦事，他最關心的，是一眾同事的伙食，結果，憑着每日的美食，聚攏了大家的歡心。只是不久後，他又辭職，當時年僅二十，男孩為討好小女友，決定做地盤賺錢。結果女友還是跑了，他也弄得一身傷。然而，塞翁失馬，焉知非福，因受了腳傷，肥哥於是替大哥留在辦館照顧兩老。當時辦館正步向式微，於是他決定在門口擺檔補貼。賣甚麼？不就是車仔麵。

雨音把思緒喚回，肥哥原來已放下鑊鏟，執起了相簿，說着他當時不惜工本地使用不鏽鋼車，多麼架勢。忽而的暴雨，他看之淡然，反倒是有醬汁滾瀉到桌上，他才滾水淥腳地走到鍋子前，關火。看來各項配料已經煮好，他開始逐款置於明檔上坐熱。填補了最後一個宮格，他走到雪櫃前，打開拿出一支冰水，一口氣將其灌進肚子裏去：「天熱嗰陣啊，要隊兩支㗎，成個人真係虛脫。」曾經不少人問他，怎麼不發大來做，他想也不想就拒絕了，因為接受不了隨便給人吃的東西，他只做自己能力範圍內的事。他強調，做任何一個行業也需要培養，做賊也要一樣。開店後有一段時間，他一星期七晚都跟朋友外出大吃大喝，又纏着要跟廚房大哥聊天，從中偷師。

「肥哥早晨。」一名大叔邊喊，邊把一箱麵餅推進來。肥哥輕輕寒暄後，又謂：「唔係得我咁早㗎，飲食業好多人都要早起。」有人埋怨﹑有人自嘆，他嗎？不嫌辛苦，當作是生活一部分就好。收好貨物，步到店前，看着漸成湛藍的雨空，他揚言這場雨過後，天會漸涼。都說了，凡事培養，預測天氣亦然。

天呈魚肚白，也就終結了肥哥一天最忙之時。數位樓面阿姐陸續回店接力，早上八點開始賣麵。甫開店，已經有數名客人趕至吃麵，絲毫沒有被雨水影響。他漾起自信的笑容：「口臭啲講，開門就有生意，食過一次會上癮，我好有信心。有時啲阿姐見人經過，就問人幾多位啊？食麵啊！我喝住佢哋㗎！」這是肥哥唯一罵員工的時候，他認為客人要來吃麵，自然會來，何須叫賣。有些生客又會向阿姐投訴座位又窄，天氣又熱，他都着阿姐不要理會他們：「呢啲人唔清楚自己搵緊乜，搵食定搵碇坐，如果搵位坐就去四季啦，去半島啦，嚟呢啲屋邨仔。」這般爽直，當然不少人覺其囂張，他卻不以為然。有人看他冷面，自然也有人知其熱腸。

畢竟在石硤尾長大，很多街坊熟其脾性，而且想吃車仔麵時，都第一時間想起肥哥，除了食其美味外，更是嘗到一絲人情味﹑一份回憶。「肥哥」一名，就是從前被小孩封號的，他其實不算肥，只是壯，但小孩子眼中沒有魁梧一詞，只好喚他肥哥。現時小孩都亭亭玉立，依然肥哥肥哥地喊，他也樂呵呵的，起碼在街坊心目中，他佔了一小角落，嗯，這樣就好。

他說，人生匆匆數十，每人都如食物般，到了每個階段，就要調整火候。如今的他，只望做出好吃的，弄廚到天亮，得見伯樂，不亦樂乎。

採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢
剪接：胡浩賢

肥哥車仔麵
地址：石硤尾白田偉智街38號福田大廈地下55號
電話：2777 3089
營業時間：8am-7pm
詳情： http://bit.ly/2NvGlFn

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-七味麻香小油菜-

材料：
小油菜　適量
柴魚醬油　適量
日本七味胡麻粒　適量

作法：
小油菜汆燙後泡冰水；冰鎮完將水份擠乾、擦拭乾後，切小段擺盤，淋上柴魚醬油、撒上七味胡麻粒即可享用


-酸爽泰式涼麵-

材料：
小番茄　適量
小黃瓜　適量
胡蘿蔔　適量
豆芽菜　適量
義大利天使細麵　適量
蛋　2顆

醬汁：
三溫糖　1大匙
魚露　2大匙
檸檬汁　4大匙
蒜末　1大匙
辣椒末　1大匙
香菜梗末　少許

作法：
1. 豆芽菜去頭尾，汆燙、撈起冰鎮，胡蘿蔔切絲，汆燙、撈起放涼；小黃瓜切絲，備用
2. 兩顆蛋分成蛋白及蛋黃，各攤一張蛋皮，切絲
3. 醬汁材料調和後，調整成自己喜歡的口味
4. 天使細麵下鍋烹煮，水滾後計時三分鐘，或煮至喜歡的軟硬度後撈起，放入冰水中冰鎮、瀝乾，搭配配料並淋上醬汁即可享用


-經典麻醬涼麵-

材料：
豆芽菜　適量
小黃瓜絲　適量
胡蘿蔔絲　適量
義大利天使細麵　適量
日本七味胡麻粒　適量

醬汁：
水　1份
芝麻醬　1份
白醋　4大匙
大蒜　1大匙
醬油膏　4大匙
三溫糖　2大匙

作法：
1. 豆芽菜去頭尾，汆燙、撈起冰鎮，胡蘿蔔切絲，汆燙、撈起放涼；小黃瓜切絲，備用
2. 醬汁：芝麻醬先用水，少量多次地澥開，直至濃稠但可流動的狀態，再加其他材料（比例可按個人口味喜好調整）
3. 天使細麵下鍋烹煮，水滾後計時三分鐘，或煮至喜歡的軟硬度後撈起，放入冰水中冰鎮、瀝乾
4. 搭配配料並淋上醬汁，最後撒上七味胡麻粒即可享用


-正港台式涼麵-

材料：
蛋絲　適量
小黃瓜絲　適量
胡蘿蔔絲　適量
義大利天使細麵　適量

醬汁：
水　少許
嫩薑　1根
白醋　1大匙
烏醋　2大匙
番茄醬　3大匙
醬油膏　3大匙
三溫糖 3大匙

作法：
1. 豆芽菜去頭尾，汆燙、撈起冰鎮，胡蘿蔔切絲，汆燙、撈起放涼；小黃瓜切絲，備用
2. 將醬汁的材料放入調理機中，打細、攪勻，再依個人喜好調整風味
3. 天使細麵下鍋烹煮，水滾後計時三分鐘，或煮至喜歡的軟硬度後撈起，放入冰水中冰鎮、瀝乾，搭配配料並淋上醬汁即可享用