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🇭🇰太子
生醃瀨尿蝦😎
醃蟹就食過，醃瀨尿蝦就第一次食😉
用上獨門醬汁，醃得非常入味😋
瀨尿蝦膏多到爆😌
膏仲多過啲蝦肉🥰
而且仲要好晶瑩通透😛
食落鮮甜綿密，味道相當獨特😚
魚露浸花甲😏
凍食花甲，新鮮甜美😚
魚露味道適中，唔會覺得好鹹😆
感覺清新開胃😉
汕頭煎蠔烙🦪
即叫即煎，香脆可口😉
用料新鮮，份量充足👍
蠔仔夠大隻，鮮嫩多汁😌
二十年老菜脯燉鮮豬肚湯🥣
豬肚入味爽口😚
菜脯食落有啲似冬菇😉
用料天然，湯色清澈👍
飲落味道清甜😛
陳儀興尚潮樓 (太子)
太子太子道西179號地下及一樓 @ 陳儀興尚潮樓 Chan Yee Hing Sheung Chiu Lau
#FS高鐵遊系列
啱啱復活節就同屋企人去咗出名多美食嘅潮汕，其中一樣招牌就係「打冷」！富苑係嗰度好出名嘅打冷店，夜晚9pm都仲係超級多人😱 我就揀咗幾樣充滿潮州特色，同大家介紹下：
1️⃣生醃蟹 - 類似係韓國醬油蟹🦀 估唔到花蟹都可以咁多膏! 腸胃唔好嘅朋友就千祈咪亂試😉
2️⃣濕炒牛肉粿條 - 粿條可以話係河粉，乾炒牛河嘅變奏版。
3️⃣牛丸湯 - 汕頭出名食牛肉，即使係打冷舖唔係火鍋店，牛丸湯都一樣好食過人！
4️⃣反沙淮山 - 反沙芋無哂就唯有食淮山，表皮都做到炸出來唔油膩而帶糖粒包裹著，食幾舊都唔膩👌🏻
5️⃣潮州粿 - 其實有好多款式，可以係炸咗嘅蘿蔔、土豆等。
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富苑飲食
朝陽北路與朝陽街交口西北角朝陽莊北區12棟
#潮汕foodsearchers #中國foodsearchers #FS吃世界系列 @ 富苑饮食
匆匆忙忙，汕頭之後去了澳門兩晚、台中一晚，現在人已在東京！！累積的東西要趕緊貼，要不然真對不起大家啊！
在汕頭，第一晚在潮菜研究會已經吃好high!
特別推薦野生紫菜西施舌，西施舌的狀態質感、火腿燒響螺、鰻魚釀大腸、杏汁芋泥薯薯丸的驚人美味，只能用震撼世人來形容！！🤣🤣🤣
被好朋友啟發，炸魚翅，用手吃真的有比較好吃！因為用手拿著咬，可以順著裡頭的翅的紋理去吃，用刀叉反而一塊塊切斷，口感沒那麼好。下次回去東京的Kadowaki（以炸魚翅聞名的割烹店），得要用手吃這道才行！
用潮式方法生醃大閘蟹，食味效果非凡而且䟨一般潮式生蟹不同。首先當然得要有上海成隆行的好蟹才行😘😘😘，一口咬下除了如一個鮮味小炸彈，醃製的調料令味道有許多轉折及層次：鮮、甜、甘、香、鹹層層堆疊及互相牽引，最要命的是此物對溫度敏感，蟹黃入口如雪糕，但稍為在口中融化以後，其鮮甜味即開始變化，變得再濃郁些、入味些，清清的酒香又神不知鬼不覺地把鮮味推一把（後來好友補充還有強烈的大蒜味），也是口腔最後的餘韻。精彩無比的一道，普通生醃蟹、韓式醬油蟹之流從頭吃到尾的味道都是一致的，又如何能與此物的婀娜多姿媲比？
「一斤糖一斤芋头，八两油的天堂口感（地狱快感）」這句話出自同行的Desmond。這芋泥膠黏軟糯、芋味香馥中帶著油脂的飽滿滋味，好吃得不得了！我和好友David、Desmond、葉一南異口同聲說：「原來我們以前吃的不是芋泥！我們從未吃過芋泥！」只是一碗芋泥都有開眼界的驚艷，真是幸福。
飯後還有潮菜大師張新民老師為我們沏功夫茶！這矝貴的鴨屎香鳳凰單樅，茶味優雅，先是桃香，緊隨其後是白花香。好友Josh形容這是「茶的布根地」，也太貼切了！
長平肥姐
地址：汕頭金平區長平路30號106舖面
營業時間：週一至週日11:00-14:00 17:00-04:30
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演出者：http://www.twinmusicom.org/
#大陸 #汕頭 #潮州打冷
足本訪問：https://bit.ly/3gF0fMB
一碗白粥對於潮汕人來說不是早餐，而是消夜，每到夜晚，飢腸轆轆，走到街上吃碗白粥，為了填飽肚子，也為了享受一種情調......
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