此湯甚少人煲，有需要不妨試下，以前父親見我姊弟妹們身皮膚敏感，汗斑，疥癬等，都會用枸杞根煲這湯给我們飲用，非常有較， 難得今天見有這材料所以買了一份回家煲用，若然肺燥咳喘，可清熱解毒，滋陰，涼血，止血，惡瘡，癰腫等都有療效。。素食者不放鱼，肉。
[ 地 骨 皮 鰂 魚 排 骨 湯 ]
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Maggie's kitchen 瑪姬煮場
材料.....
1..... 鲜枸杞根半斤，乾品四五兩，藥名地骨皮
2..... 大白鰂魚一條，洗淨抹乾， ( 無需放煎 )
3..... 西施骨十二両至一斤 ，淖水備用
4......鹽少許調味，不要過咸，
5......水五六公升左右
地骨皮處理法....
枸杞根無論鮮品或乾品，都要用水泡浸徹底去除沙塵泥，首可用剪或刀斬斷，或可用繩结扎成團放煲。因為根靱横枝多。
烹調法.....
1.....地骨皮隨水放煲煮滾，
2.....將已淖水西施骨放煲底同煲，
3.....鱼只需放在地骨皮面蒸煮滚，
4.....這可隔使鱼骨不至散碎浸底，
5.....材料放齊後，直至再次滾起時，
6.....再以中火滾煮二十分鐘，
7.....再調以文火继續焗煮滚，
8.....约多煲兩小時左右，
9.....見水份剩一小半左右，或濃缩至所需份量，
10...放鹽調味便成。
11...约煲兩小時半至三四小時也可
備註....
此湯必需用 [白鰂鱼 ]，始能針對皮膚功效。素食者或許可去肉去鱼。。
因味比帶甘，或可多配兩味材料，陳皮，蜜棗。
枸杞根，[藥名地骨皮]，別名地節，地轉，紅耳墮根，山杞子根等等。。
枸杞根性味甘，寒。 入肺經，肝經，腎經。
能清熱，滋陰，解毒 ，肺熱咳喘，涼血，止血，止消渴，虛勞潮熱，盜汗，惡瘡，廱腫等症狀。
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在什麼地方可以買到枸杞根，地骨皮？？
枸杞根，可以在山草藥店可以買鮮品，中藥材店可以買乾品，有些菜檔及特色食材店會兼售，鄉村地區，市場路边可見一些老人家在街邊販賣。
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