【#祖琪搵食】超抵食!最抵每人平均$80 新春16款足料慶節盤菜😍👨👩👧👦
新年就快到,一家人開心食飯梗係食盆菜啦~今次我地食大排檔盆菜,最特別係南山風味,個盆菜汁係老闆德哥用蠔仔煮,香得嚟鮮味唔過鹹,仲有成16款配料,沙薑白切雞、古法煎鴨、椒鹽海中蝦、炆手打鯪魚球、枝竹炆豬皮、蠔油炆大冬菇、扣豬腩肉、炆土魷、素鮑片、炸斑腩、炸芋頭、灼西蘭花同蘿蔔🤤🤤 係難得嘅冬菇亭大排檔風味,真心推介俾大家☺
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祖page 祖葉 Joe Yip 琪page 十八廿二
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肥佬德滷水小炒
地址:青衣長康村第二期熟食亭7-8號舖
電話:2432 5327
WhatsApp:9014 5805
價錢(於1月21日前落單及付款)
標準版
大盆$988 (10-12人份量)
中盆$828 (8-10人份量)
細盆$538(4人份量)
連仿髮菜及煎金蠔豉
金蠔版
大盆$1288 (10-12人份量)
中盆$988 (8-10人份量)
細盆$618(4人份量)
正價(於1月22後落單及付款)
標準版
大盆$1068 (10-12人份量)
中盆$888 (8-10人份量)
細盆$588(4人份量)
連仿髮菜及煎金蠔豉
金蠔版
大盆$1298 (10-12人份量)
中盆$1048 (8-10人份量)
細盆$668(4人份量)
備註:請3日前預訂,青衣區免費送貨,其他區收取貨van費用。
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【#祖琪撐小店】西九龍食店大哂冷😜 必試海南雞+喇沙
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,時常想像七老八十那些年,日子是怎樣過。會如這清晨行人道上,衣衫襤褸的老漢;抑或如斑馬線上,推着紙皮車過馬路的老婦?或許運氣好一些,可如被一個年輕小伙子攙扶着步進茶樓的婆婆;又或如眼前正步出茶樓門口,恩愛的老夫婦。這對老夫婦沒有手牽手,老爺爺姍姍地走在前頭,老婆婆則緊隨在後,婆婆雖然落後,但從步履間可...
江若琳 細佬 在 果籽 Facebook 的最佳貼文
【特約轉播】婚前轉「機」 上山盡訴心中情
今年娛樂圈喜事多,輪到江若琳,又起波折!佢老公OSCAR婚前竟然背「婦」偷漢,同好朋友兼兄弟細So上山傾密偈。究竟兩條佬,無啤酒無豆腐火腩飯,點樣傾出男人的浪漫?
#兩條佬 #揸車上山夠爽 #男人的浪漫 #結束寡佬生涯 #祝百年好合 #NeverStopDiscovering
江若琳 細佬 在 PrideLab Facebook 的精選貼文
「識我嘅都話我mean但又繼續做friend」
唔怪得我哋同茜姐friend . 大家同屬性mean底
話說poster嗰3間顏色係 #pansexual flag color
已婚人妻係咪藉著poster come out 😂
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【群星力推!你買咗飛未?!】#斜槓女皇 #茜利妹 脫口騷 / #SlashQueen TalkShow by Missy Hyper
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林日曦:「曾經與茜利妹共事三年,聽足佢講三年笑話,佢每日返工嘻嘻哈哈,確實幾歡樂,但我就冇晒時間做嘢……我懷疑當時事業停滯不前,同佢有莫大關係。」
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Ivana Wong 王菀之:「我期望一個『中女』嘅TalkShow會有好多智慧、有趣又浪漫嘅人生經歷分享,富幽默感,茜利妹絕對做得到!」
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Chet Lam 林一峰:「與茜利妹相識20年,見過佢真實而脆弱嘅一面,如佢能夠將呢一面放上舞台,真實地面對自己,係一件好幸福嘅事!」
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梁祖堯:「佢以前超mean!依家真心愛上佢老公……隻貓,成個人變晒…… 一個咁樣嘅奇女子嘅轉變過程,其實我都好想睇!」
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彭秀慧 Kearen Pang:「若干年前,我同茜利妹曾合演TalkShow,佢好鍾意打天才波,印象深刻。」
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Alvin Yeung 楊岳橋:「畫展、TalkShow二揀一?梗係TalkShow啦!記住送飛(俾我)噃!」
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#王賢誌 ( #東華三院 主席):「我同茜利妹合作多次,佢又talk得又搞笑,我都好期待佢嘅演出,我覺得做觀眾會好精彩!」
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#邵音音:「茜利妹成日話我係你師傅,你係我接班⼈,其實我要同你拜師就真,我嚟做你嘉賓!哈哈哈~~ Yes!」
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金馬影展 TGHFF 導演 #張經緯 :「茜利妹你才華橫溢,有信心,你得嘅!」
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東方昇 ( 100毛 #錢小豪 ) :「開TalkShow我怕同茜利妹撞期多過⿈子華,因為我哋同一路線!佢比我仲要癲!」
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#何秀萍 一個女人· 行樂有時 A flaneur's journal:「我好佩服佢轉數高、吸收力強、又夠敏感,所以好多嘢佢唔講我唔知,多得佢多年來過唔少料俾我哈哈,所以對於佢做任何創作上嘅事我都好有信心!」
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江若琳 Elanne Kwong & 蕭潤邦:「你個TalkShow雖同我哋婚宴撞期!但我哋仍然大力支持你講賤嘢!笑番餐!」
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張繼聰 Louis Cheung:「茜利妹雖以『中女』⾃居,但仍然少女⾯孔,由我入⾏認識佢到依加都冇變,我就已經成個『中佬』!」
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蘇民峰 :「曾與茜利妹合作主持電台節目,佢好Talk得!冇佢我實瓜得!⾔之有物!唔係廢噏!」
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#少爺占 JimYan:「與茜利妹相識20年,我常⿎勵佢做TalkShow,因有好多秘密只得我哋兩個知,公開實好爆!」
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Donald 當奴:「呢條友古靈精怪,相信⼤家入場一定可以得到好多回憶及笑聲!」
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Nelnel 張學潤 :「與茜利妹合作好一段時間,佢形象開心、伶牙俐齒,雖然樣貌麻麻,但我都覺得大家睇佢個TalkShow會睇得好開心嘅!」
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元祖港姐 鍾慧冰 :「茜利妹應專攻『另類TalkShow』,以粗口取勝,皆因佢非常流利,出口成文!永遠於意想不到之間爆粗!好玩!」
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Ming仔:「我一直都覺得talk show係自殺式表演,既然你咁唔怕死,我係好佩服有勇氣嘅人,當然會好支持你啦!」
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袁偉豪 Benjamin Yuen:「茜利妹開TalkShow,犀利!必睇!唔係唔睇呀?!唔係唔睇呀?!唔係唔睇呀?!」
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Grace Ip 葉佩雯:「我好想睇茜利妹半邊面化妝、半邊面素顏做TalkShow。」
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袁彌明 Erica Yuen #林雨陽 :「我哋稱茜利妹是次演出為『自殺式笑彈襲擊』!但小心變成『自殺式肉彈襲擊』!」
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斜槓女皇/女皇籌款特別場
首站 / 香港 / 廣東話演出
Next stops/ London/ Copenhagen/ Melbourne/ Perth/ in English
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日期/ 2018年12月15及16日(星期六、日)
時間/ 3.15pm
場地/ Lost Stars Livehouse Bar & Eatery @ 九龍大角咀利得街11號利奥坊一期地下506號舖
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門票3款/
HK$300/ 自由座
HK$5000/ 限量女皇套票A(尚餘3套)
《斜槓女皇》香港演出門票兩張(VIP座)+ 茜利妹手工製藝術作品一幅(mixed media)
HK$8000/ 限量女皇套票B
限量女皇套票A + 任何一場《斜槓女皇》海外演出門票兩張(場次細節拉下)
>>> 購票或查詢請電郵至 slashqueen18@gmail.com
列明/ 姓名、聯絡電話、門票日期、類別及數目 <<<
首20名成功購票人士 / 可免費參加三次 Plěna Yoga 活動 或 免費參加兩次 Plěna Yoga + 一次 Swish Club 女子泰拳班
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Overseas / Slash Queen TalkShow/ Cultural Exchange Performance
Copenhagen Denmark/ 5 February 2019
London England/ June 2019
Perth Australia/ November 2019
Melbourne Australia/ February 2020
/Details will be announced / 屬豬嘅靚太 · Ms Piggies
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斜音邪槓音降/ 先天欠公主命/ 後天鍊女皇心/ 電台電視主持/ 情色讀品作者/ 寫啲文化專欄/ 青年社企關公/ 多媒體藝術孃/ 生態旅遊導賞/ 連任彩虹大使/ 副業旺夫人妻/ 我閱人人閱我/ 必池唇仁慈舌/ 維真騷勁論盡
江若琳 細佬 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
時常想像七老八十那些年,日子是怎樣過。會如這清晨行人道上,衣衫襤褸的老漢;抑或如斑馬線上,推着紙皮車過馬路的老婦?或許運氣好一些,可如被一個年輕小伙子攙扶着步進茶樓的婆婆;又或如眼前正步出茶樓門口,恩愛的老夫婦。這對老夫婦沒有手牽手,老爺爺姍姍地走在前頭,老婆婆則緊隨在後,婆婆雖然落後,但從步履間可見她的腳力較好,然而,她選擇默默地守護在老伴身後。追隨二人的身影,終於來到一座米色建築物前,抬頭一看,是九龍城街市。
二人有默契地沿着電梯直上二樓,轉彎來到一個檔口前,不少迎面而來的途人都親切地打着招呼。如果是九龍城的老街坊,必定認識老爺爺,他有一個稱號——「蛋王」,人人喚他「錦叔」;老婆婆就是「錦嫂」。二人如此相依,說是愛情故事,倒不如說是一份情義,就如悉心孵化出的雞蛋,破殼時傾湧而出。
行行出狀元
這是多麼恆常的一天。夫婦二人七時正就會到附近茶樓飲茶,八時正回到檔口準備開檔功夫。檔口由數個鋪位連成,燈一亮,上方掛着「錦記蛋莊」的老舊招牌醒目起來。錦嫂先將最外圍的乾貨填滿,先是米油鹽糖這些日用品,整齊堆疊於層架內。然後是上方的香料及豆類,以透明小袋包裹着,香料有丁香﹑桂皮﹑花椒﹑草果等;豆類則有西米﹑薏米﹑花面豆﹑鷹嘴豆等,種類繁多,但都有條理地分門別類,寫好標籤價錢掛好。拐個小彎,上方掛的是較為值錢的山珍海味,有花膠﹑海帶﹑沙爆魚肚等,接着,她又走到中央的雪櫃前,將蓋面的布打開,裏頭有螺頭﹑蠔豉﹑生曬蝦乾﹑鮑魚等。更珍貴的,他們有三十年的老陳皮賣,而且價錢相宜,多是識貨之人才懂門路。檔口幾乎整理好了,此時,方見錦叔緩緩地把一盤盤的雞蛋推出來。雞蛋,當然是小店的鎮店之寶。所謂行行出狀元,錦叔亦因為對雞蛋相當有研究,而有了「蛋王」的稱號。
現時,檔口只賣三款雞蛋。第一款是內地的湖北蛋。優點是體積較大,蛋黃帶甜。缺點則是運送時間較長,而且內地運送期間的保存較惡劣,導致質素參差;第二款是歐洲蛋,西班牙出產,算是歐洲當中最便宜的雞蛋,蛋殼色澤偏深,體積較小,但勝在運送時,用貨櫃雪藏運來,所以較少壞蛋出現。雖然雪藏過的雞蛋味道比較遜色,但西班牙蛋蛋殼較厚,所以保存得較好,仍能保留蛋味;第三款則是香港蛋,元朗出產,他表示香港蛋不是任何地方可以買到,坊間不少都是騙人,用大陸蛋假裝,就連錦叔都被人告過兩次,指其賣假蛋,現在網絡都仍然在流傳,他有點勞氣地拿出一張證書,上面標明了雞蛋的出處:「你睇吓呢張證書,你話邊有得假呢?」如此多人掛羊頭賣狗肉,此蛋必定是好蛋。他解釋本地的雞場,現在只餵飼粟米,不會餵飼廚餘,所以煮出來的雞蛋較香較滑,而且較安全,只是價錢貴一點,賣三元一隻。
然則,如何分辨雞蛋的好與壞?錦叔托托眼鏡,得意地道:「我好多嘢都知,已經達到神化,一睇隻蛋表面就知好唔好。」至於門外漢,則要先從「買」入手。一般方法就是照燈,照燈能看到蛋黃有沒有黏殼及散黃,因為黏殼就會有細菌,變成黑色,所以雞蛋在燈光下要晶瑩剔透;此外,有部分商家為了賺錢,會照樣出售受精蛋,受精蛋煮熟後會呈一半水,一半實肉狀態,不能進食。故此照燈時要留意蛋黃有沒有紅筋,有紅線的話就是受精蛋。再來就是聽聲,拿起雞蛋輕晃,如果有「噗噗」聲,就叫響殼,代表雞蛋暗藏裂縫。煮雞蛋時,主要看打出來的蛋黃是否好看完整,以及蛋白是否清澈夠膠,他舉例指,現時泰國蛋的質素很差,因為那邊天氣較熱,雞喝水比較多,蛋液就會較稀,一旦壞了甚至會變水。
此外,很多人關心蛋黃是否偏紅,以為偏紅代表靚蛋,但原來蛋黃偏紅是人工造成,因為加了蕃紅粉,他謂:「最初嘅蛋全部都係白蛋黃,後來有人教佢哋養雞時用紅粉餵雞,蛋黃就變成紅色啦。」故此,靚蛋與否,跟蛋黃是否偏紅無關。他強調,買回家的雞蛋不要放在雪櫃門,因為一開一關﹑一冷一熱就會令雞蛋變壞,保存得當的話,雞蛋放在雪櫃一個月也沒有問題。放好了最後一盤雞蛋,已經將近九時,小店正式營業。
情義我心知
開檔後,錦叔反倒清閒,老人家都愛講舊陣時,難得有人當聽筒,他便滔滔說起。
錦記在一九五五年至五六年開業,至今已經七十年,養了錦叔一輩子。他猶記得自己仍是小伙子時,就已經跟着母親穿梭於街市間。媽媽在日軍攻打香港前是當小販的,當時窮苦人家有臘味就賣臘味,過年就賣糖果餅乾,他讀書時已經幫忙擔雞蛋出來賣,每晚都做到凌晨兩三點,幾兄弟姊妹從小做到大都是這樣做。然而,大哥卻爛賭成性,欠下了一屁股債,家人把家當都拿來填數,當時仍在讀中學的錦叔,沒有錢買貨到街市上賣,於是就去找一些相熟的買手求助:「佢哋聽完就話得啦,我幫你,我畀雞蛋你賣,冇錢找數我哋幫你承擔!嗰個年代啲人好講義氣。」做習慣了就繼續做,於是,他開始了全職賣雞蛋的生涯。先是在九龍城的臨時街市租個小位置擺賣,黃大仙的居民﹑九龍城寨的人都跑來買雞蛋,當時生意最好,而且周圍都有雞蛋檔,很多人見沒甚麼好賣就賣雞蛋。後來新街市落成,他就搬入現時的鋪位,上街市至今剛好三十一年。
賣雞蛋看似簡單,但其實很多問題要面對。一來,因為需要存貨空間,要有很大地方才做到,租金及人工卻愈來愈貴;二來,買賣雞蛋風險高,譬如入貨十箱雞蛋,當中可能有一箱是壞蛋,供應商不會退貨或退款,虧款要自己承擔,加上現時的人要求高,人人都知道衛生二字,不同以前隨便有得吃就好,爛了的雞蛋都有人買,他笑言:「有人食臭蛋架!仲叫我唔好掉留畀佢,真㗎!其實炒熟食冇事,反而更易消化。」;三來,雜費重了,放雞蛋的紙卡,現在要三毫子一個;至於最艱難的,就是沒有來貨,以前大陸沒有貨來的話,香港就沒有雞蛋賣,所以要靠賣家的眼光,錦叔自豪地表示,自己確是比人勝一籌,他去買貨時,其他買手都會找上他,問今日環境如何,倘若看時勢不太好,就要多入貨。如此愈做愈難,他也唏噓表示這一行站不住腳,多數行家都做不住而倒閉了。至於他可以屹立至今的原因,就是信譽。就如有禽流感時,蛋檔理應第一個遭殃,其他檔口都做不住,他反而生意更好:「人哋話我賣好貨,相信我,靠唔靠得住,有人知道嘅。」成功之人,在於願意扶持別人。
錦叔於街市有他的江湖地位,因為他是一個相當重情的人。他直言,太好生意他也不想,不能佔盡街市的所有客人,寧願自己虧一點,讓人家也賺一點,他豪氣地說:「原本賣菜唔可以賣雞蛋,應該屬於樓上乾貨區,但人哋都係搵食啫,我冇理由倒人哋米啊?冇咁自私嘅,我咪扮睇唔到囉!我就係咁樣做人。」或許早已接受只有辛苦,沒有發達的事實,對於錢財,他不是太緊張,但求賺夠養活兒女,一家平安就好了。
他一輩子,這是這樣為家庭﹑為別人。想起自己最困難的時候,就是要背起整頭家。這就由認識錦嫂開始。二人未結婚時,錦嫂在旁邊的菜檔賣菜,二人如此認識而相戀到結婚。當時女方的父母相繼離世,留下兩個弟妹要她照顧,錦叔於是也擔起她的家,供養他的弟妹,更拚命地工作,早上六時起床,一直做到凌晨五時回家睡一會,又回來工作。回想起來,他不禁嘆聲辛苦,需要很大的能力才做到:「而家唔得啦,八十九歲啦!」只是,凡事有借就有還,舊債他扛起了,於是得了肺癌,電療了十次,氣喘﹑精神沒有年輕時好。他說,是因果。他不是相信鬼神,而是信人緣,所以除了日捱夜捱外,也忙於交際應酬,畢竟做街市生意,人家不打擾你,除非當你是兄弟。應酬多,街市佬煙酒不斷,老來還是要承擔其果。他調侃現時還能走路,不用柺杖已經很好。只是,捨不得退休。做慣了捨不得熟客,多年感情,大家又常常聊天過日辰,令他覺得還有一點生存活力,不做了會寂寞。然而,四個兒女都不肯接手,他開口:「能夠做幾多就做幾多啦,應該仲做多一兩年啦,九十一二歲已經頂盡啦,冇啦,等死咋嘛。」
說起死亡,他也不畏懼,他說,人都規定了一個時期,一雞死一雞鳴,這屬必然。那時候,他也就功成身退。
採訪:黃寶琳
攝影:胡浩賢
錦記蛋莊
地址:九龍城衙前圍道100號市政大廈1259號鋪
電話﹕2382 2637
營業時間:星期一至五7:30am-7:30pm
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/M4u91gKaVao/hqdefault.jpg)
江若琳 細佬 在 今天只想食玩訓 JoeKi Youtube 的最佳解答
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電話:2432 5327
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