【龔成問答信箱】（Q22661-Q22680）
Q22661：
你好襲成老師，最近941中移動宣布派息，我本身早兩個月開始月供股票，但又未供足整股，
想問問我會唔會收到佢既派息之類？同麻我想收到佢派息要係幾時前買入佢股票！謝謝
龔成老師︰
只要你係「除淨日」那天之前，持有相關股票，就可以收到是次股息。
以你持有中移動(0941)，只要你在除淨日前的收市日，依然持有，就可以分到股息。
至於有多少，就視乎所當天收市，你所持有股數。未供足整整1手，係無影響，都會有得收股息。因為派息係持「股」數，而非持「手」數計。
每股會有HKD1.63股息，假設你持有10股，就會收到HKD16.3。但由於銀行或證券行，可能會收取苦干費用，故實際到你戶口的金額，有機會比HKD16.3少。
而「除淨日」那天，股價就會扣除派息部份，例如原來股價$10，派息$1。但這天你依然未會收到股息。
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Q22662：
我係進階班學生，有事想請教，大行報告「维持“买入”和目标价 34 港币，潜在上行空间为24%
我们维持 2021/2022 年非 GAAP 口径 EPS 预测人民币 0.75/0.95 元。我们 维持“买入”评级和并使用 SOTP 方法得到目标价 34.0 港币，
对应 38.9 倍 2021 年 PE，潜在上行空间为 27%(2021 年 8 月 12 日收盘价)。
我们预计 2021E/2022E/2023E 年 EPS 分别为 RMB0.75/0.95/1.09，维持“买入”评级和目标价 34.0 港币。」
呢3個資料點樣得出目標價34蚊啊？
龔成老師︰
其實大行唔係單憑這3個資料，去得出目標價HKD34。
佢地係因應小米(1810)不同分部特性，再利用相關應估值方法，去計算出各分部各自市值和每股價值。
在加總後，再給預一個折讓比重，從而計出每股目標價為HKD34。詳細係用左什麼估值法，你要睇翻份報告先知。(如果唔記得點去分析，你可以睇翻我，進階班第8堂教的內容)
而2021-23年的每股盈利，係純粹一個估算得出的主觀的數字。
記住，我地係決定用唔用而D數字時，必先要確定相關估算，是否合理。佢這3年的每股盈利預算，都偏向合理。
但每估價值去到HKD34，我就有少少保留，因為這樣的話，佢2021年市盈率去到分別38倍，唔算好平。我會保守少少，預佢市盈率約為25-30倍，即現時大約係合理區頂位，會較為穏妥。
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Q22663：
龔sir 想問下買德福花園（舊，但係有四百幾尺，實用），定係將軍澳嘅新寶城（新，唔夠400呎），投資價值較高。
龔成老師︰
從投資角度計，論位置、交通、生活配套、物業大小等。整體而言，會係德福較好。而且係大型屋苑，都係加分地方。
但將軍澳不是無可取地方，因為佢樓齡始終較新，而且將來將軍澳至藍田隧道完成，會令佢同東九商區進一步拉近，都會提升佢物業價值。
所以，好難話邊個投資價值，會係明顯高一班。
如果你係用來自住，可以考慮埋生活上因素，去再作決定。
如果係投資，現時租金回報率唔算高，其實投資優質股，反而值博率會更好。
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Q22664：
想問下3339中國龍工及3380龍光集團值得長線當收息股嗎？
龔成老師︰
中國龍工（3339）主要業務為製造及分銷輪式裝載機、壓路機、挖掘機、起重叉車及其他基建機器。佢的產品有出口至俄羅斯、中東、澳大利亞及非洲等地。
雖然近年生意不差，但以過去5年計，生意與盈利都有波動情況，這點不得不注意。而企業的賺錢能力算是中等。
以企業的質素來計只屬中等，現時不貴，股息率都算吸引，但業務波動是風險，因此投資不能大注。但長線基本上可以的。
龍光集團（3380）都有質素的。
佢係中國一家於粵港澳大灣區住宅市場的一體化物業發展商，並發展長三角核心都市圈及西南、中部城市等區域。
主要於中國從事物業開發、物業投資、建築及裝飾以及一級土地開發：物業發展分部開發、物業租賃分部、建築及裝飾等。
過往業務發展不差，生意與盈利都有增長，不過負債就少少高，略有風險。這股都有長線投資價值，現價合理區中間位。
你用來收息都可以，但行業性質令佢會較波動，如果物業發展收入減少，有機會影響到派息，故不建議太大注碼。
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Q22665：
阿Sir, 你好.我想請教下, 如何選擇收息股, 手上有10萬... 因為想安排退休之後仍然有糧出. 十分感謝
如果想每月有大約8-1.5萬收息, 要多少資金及選擇什麼股票投資? 再次感謝
龔成老師︰
你可以考慮目標是5%、6%的股息率的收息股，例如港燈（2638）、深高速（0548）、香港電訊（6823）、工行（1398）、恆生（0011）、置富（0778）、陽光（0435）、高息基金（3110）都可以。
另外，有些更有超過8%的高息股，但股價就略有風險，你可以小注考慮，例如佐丹奴國際（0709）、中石化（0386）、互太紡織（1382）、富豪產業（1881）等（記住，股價略波動，不能太過大注）。
(你可睇下我本《50穩健收息股》當中仲有好多)
現時大市在合理區，你可以先用一半資金，分注買入上述收息股。餘下一半，等大跌市才動用。
如果你希望退休時，每月有0.8-1.5萬蚊現金流，以股息率6%計，你需要本金160-300萬。
若你現在無這筆資金，你就用我之前講的平穏增長股和潛力股，去累積這筆資金，為退休作準備。
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Q22666：
感謝大師您的指點。但由於恒指最近呢次插水，經濟環境不好手持蟹貨又多，個人都是節衣縮食。如大市能比較有力反彈，
港澳經濟又回復正常流動，我都想親身向老師請教請教。那麼大師對大市後市看法如何？是見底了會反彈？還是還有下行空間？thx
龔成老師︰
中短期大市點走，我唔知。
我地投資唔應該用"估走勢"架方法去投資，正確方法應該係去理解企業長線質素和前景，再了解佢處於平定貴，之後去進行資金配置。
現時大市在合理水平﹐但部份潛力股依然係略貴。你可以因應自己現時組合情況，去作出配置。
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Q22667：
如果我用以下策略可唔可行：
平穩增長
港鐵 2手
盈富基金 3手
領展 3手
長建 2手
潛力
騰迅 1手
港交所 1 手
安碩恆生科技 4手
GX 中國電動車 1手
平穩：潛力約6:4，總本金約27萬
再月供小米，騰迅及盈富基金
另外，這些股票過往增長率加起來約有幾多？
龔成老師︰
以你28歲年紀計﹐這個組合係可以。而月供部份，建議你用指數基金做主力，因為另外2隻都係潛力股，咁樣會平衡D。
現時大市只在合理區，27萬可先用一半，分注入貨，餘下的就等大跌市。
現時平穏增長股，都在合理區，可以開始入貨。但潛力股只係合理區頂，暫時不要太大注。而當中港交所(0388)更是略貴，要回2,3成才可以開始慢慢儲貨。
你以上組合，長線計你預年增長約10-12%。但這只是估算，而且你潛力股較多，不確定性較大，最終你都要睇大市情況。
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Q22668：
龔sir，我之前買入的2137騰盛博藥，買了三手，20蚊買，今日升左超多⋯雖然升很多，但我又有少少擔心，怕它會跌很多⋯唔知仲揸唔揸好…
我見佢D信息佢嘅 研發的新冠中和抗體有很好的數據，好似好有前景咁，求你的建議
龔成老師︰
騰盛博藥（2137）屬有危有機類。
佢主要從事生物製藥業務，專注於研發傳染病療法。候選藥物產品管線例如有ＢＲＩＩ－１７９（ＶＢＩ－２６０１）及ＢＲＩＩ－８３５（ＶＩＲ－２２１８）：授權引進候選藥物（其中ＢＲＩＩ－１７９為核心產品），許可範圍為大中華區（中國內地、香港、澳門及台灣）。
用於開發ＨＢＶ（乙肝病毒）的功能性治癒，已在中國內地、香港、新西蘭、澳大利亞、泰國及韓國完成ＢＲＩＩ－１７９的１ｂ／２ａ期臨床研究，及正在中國開展ＢＲＩＩ－８３５的２期臨床研究。
這類股較難分析，因為要了解藥品將來的價值，以及市場情況。
佢一定會有好多研究，但你要明白由研發到場化，係要好幾年時間，而且當中有好多不確定因素，例如研發失敗、不能成功申請藥物上市等。
只可以話有危有機，這股不建議大注。若佢佔你組合較多，而你有已有不少獲利，可以考慮沽少少，去平衡風險。
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Q22669：
老師，請問對00267中信有何睇法？是否歸納為水桶2？是否有投資價值？
龔成老師︰
中信股份（0267）係綜合企業，有多項業務：
（１）金融業分部提供銀行、信託、資產管理、證券和保險等服務。
（２）製造業分部從事生產和銷售特殊鋼、重型機械及鋁輪轂等。
（３）資源能業源分部從事原油、煤炭和鐵礦石在內的資源及能源產品的開採、加工及貿易等業務。
（４）工程承包分部為基礎設施、房地產和工業項目等提供承包和設計服務。
（５）房地產業在中國內地主要從事綜合體和商業地產項目的開發和管理以及城市更新和發展業務。
雖然業務多，但不算做得好好，每項業務的發展力都不強，整體質素只是一般。
現時股價有合理區中下部，投資價值不是無，但這股增長力始終一般。此股算係水桶1至2的股票，主要都係收息，對股價唔好有太大期望。
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Q22670：
想問「海底撈」同「雅生活服務」？6862有貨，但唔多。麻煩晒！
如果要估值，呢兩隻應該用什麼估值方法
龔成老師︰
海底撈（6862）正本質是不差的，長遠仍會正面，不過中短期會弱。
第一，管理層有講過，之前市場對佢地公司過度樂觀，估值偏高。第二，管理層話公司面對中國的市道，其實業務不是一直都好的。
加上這股之前貴，相信中短期股價仍一般。
不過以長遠來說，這股仍有質素的，佢以「海底撈」品牌經營火鍋店及外賣業務，火鍋菜單由鍋底、醬汁蘸料以及在鍋底烹飪的食材三個主要部分組成，可點單鍋、鴛鴦或四宮格鍋底組合，餐廳提供多種調料及食材，以及供應小吃、酒和飲品。
在中國有好多分店，以及外國都有。
有規模，有品牌，整體正面。相信長遠仍有發展的。
不過，這股市場之前比佢好高估值，就算近期回落，最多只能稱為合理區頂，一定未平。你有貨可長線，但暫時只建議小注，股價始終波動。
雅生活服務（3319）不錯的，佢無論在業務本質、規模、品牌、財務數據、前景，都是理想的，反映這企業有一定的質素。
加上這企業的背景因素，以及行業的發展，相信這企業的前景不差，有長線投資的價值。
整體是有長線投資價值的。現價合理，不過股價都會有時出現波動，投資宜分注進行。
這2隻，由於都有一定增長力，我建議你用翻市盈率比較法，會較好。
但雅生活服務（3319）和其他物管股，好多上市時間都唔長，你基本上唔會找到一個有意義的行業市盈率。
因此，我地只能憑佢業務性質，去大致估算市盈率區間，你預大約15-20倍。
而海底撈（6862）都有類似情況，但佢相對增長潛力會較高，你預25-30倍左右。但計算每股盈利時，最好參考早一年，因為疫情令本年數字代表性弱左，你參考2019年會較好。
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Q22671：
老師，小米 合理價 幾多點？
金沙中國 但唔怕政治 影響
龔成老師：
小米（1810）有潛力的，佢的產品性價比高，相信在全球好多個國家都會有市場，佢長遠只會進一步增長。
同時，佢建立的平台是佢長遠的增長動力，先賣手機，再利用手機的平台延伸銷售小米家電。長遠正面的。
這股可長線，現價合理區頂位至略貴，小注分注可以，但唔好入得太急，預佢股價仍波動。回多10%更有投資值博率。
金沙（1928）長遠仍有質素的。政治因素有少少，但風險度唔算高，我相信佢好大機會取得賭牌。
佢中短期會弱，加上全球疫情反覆，都對佢有不利影響，不過，相信這只是中短期，以長遠的角度分析，企業仍是有質素的。
在正常的經營環境分析，佢持有的資產好有質素，行業本身好賺，雖然疫情略有反覆，但全球疫情最壞的情況，相信已過。佢長遠是收息及平穩增長型。
但由於仍有未知數，加上之前虧損，因此將企業估值調低左。
現水平在大約在合理區中下部分，如果本身有貨，可長線，耐心持有就得，如果無貨，現價已經可以分注，但都要留現金。投資貨要有心理準備，中短期會弱，要長線，企業有長線投資的價值。
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Q22672：
龔 Sir 早晨 麻煩幫我分析吓組合啱唔啱？
我是一位單親媽媽48歲 獨力養14歲兒子 沒有任何贍養費 公務員月入4萬 現時每月儲一萬現金 月供股票一萬 現時現金有18萬 股票如下 :
水桶一 :
788 有10000股($1.48)
1211 有500股($210)
1448 有4000股($8.11)
1810 有1288股($23.14) 月供$1000
9988 有100股($258.6)
水桶二 :
2800 有3543股($28.19)月供$2000(之前$5000)
9月起會新加如下月供 :
66 將會月供$1000(幫兒子儲)
823 將會月供$5000
水桶三 :
1310有2000股($12.76)
1398有668股($4.49)月供$1000
2638有2000股($7.83)
現在已上了8月班第一堂 希望阿Sir比D意見我 計劃52歲退休 退休金約200萬 每月領$13000長俸 麻煩晒
目標4年後有多200萬 現時住公屋
水桶一係咪太多？
龔成老師︰
你水桶1的確係偏多，佔左你組合一半以上。以你48歲年紀，水桶1大約佔組合3成好了。
但由這些股票都有質素，你唔洗沽出，只需要用未來新資金，投資一些平穏增長股和收息股，令個組合回復平衡，咁就可以了。
至於月供方面，選股和策略(一半供、一半儲蓄)係無問題。但資金分配上，我唔建議集中係領展(0823)，佢雖然有質素，但始終係單一企業，分散風險能力較弱，你用翻盈富(2800)做主力，會較為穏當。
另外，由於於尚有4年就退休，潛力股就不要再加注，時間短，會令個風險太大。另外，平穏增長股和收息股比重，大約各一半。
餘下18萬現金，你就等大跌市機會，才出手入貨。
而且，當你愈接近退休之年，收息股佔組合比重，就應更多，到退休時，應100%持有收息股。故你要在做月供同時，慢慢調整組合持股，為退休做準備。
我假設投資回報有7%（連股息再投資），你每月投資$20000 + 現有資產約70萬(持股和現金)，4年後大約會增值至190-200萬，故這樣安排相信很大機會達至你的財務目標。
再加上你退休金200萬，將這些資金投放入收息資產，以6%息率計，每月大約可以創造現金流2萬。你可以以此作參考，調整你計劃。
但當然，你唔需要太急於去動手，投資係一個長線配置，你先上完堂，有個完整概念才開始，會更好。
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Q22673：
龔Sir，你好~ 有幸在疫情初期認識你，參照你的建議購買了以下是從現有的投資組合：
175 33.45@1000
788 1.52@10000
1211 34.2@500
2388 23.75@3000
2800 24.67@4500
9988 205@200
1928 26.2@400
上述的股票我打算長綫持有，唯一擔心的是175是否應該放？還有9988是否應該增持？以我現在的投資組合，下一步買的股票應該考慮哪個行業？博彩？醫藥？
另外，也想請教你人生規劃的意見，本人今年33歲，女，月入21K，另外有200萬現金做定期，剛置業及未婚，供樓壓力都大（每月大約12k），一直都想增值自己，
但苦無方向，生活就好像比層樓困住自己，請問龔Sir您認為在沒有特別的愛好下，應該怎樣尋找自己的價值呢？
感謝您一直以來不辭勞苦為我們解答問題，感謝！
龔成老師︰
先講你投資部份，以你33歲年紀，應先努力做好財富增值。你現時持有股票，都有質素，係可以長線持有。
吉利(0175)本身的質素不差，擁有一定的銷售網絡及品牌，不錯的市場策略及定位，而又能把握中國汽車市場增長的機遇。
長遠來講，佢的品牌與發展在中國仍理想，2018年，吉利透過旗下海外企業，動用超過$500億人民幣收購戴姆勒股份公司9.69%股份。由于戴姆勒股權結構分散，所以吉利已經成為了戴姆勒集團最大單一股東。
另外，佢早前杭州灣新工廠正式發布純電動新品牌新車「極氪（ＺＥＥＫＲ）００１」，宣布吉利進軍高端電動車。
這些動作不單有利佢有中國發展，同時長遠，可能加快了海外發展速度。因此，這股長遠仍是正面的。
但現價已經係略貴，現貨可持有，但暫時不要加注。
至於阿里巴巴(9988)近期有較多不明朗因素，雖然長線企業質素，唔算有明顯轉差，但風險係高左，估值上都會有少少調整。
但由於未影響到核心因素，因此你照持有係無問題。由於你本身有貨，要再加注，最好等佢回多少少先。
而定期，本身只係定息產品，無增長力之餘，利息回報都不高。建議你用來投資優質股，效益會更好。
以下股票，都適合你。
除了200萬現金外，如果你每月都儲到錢，建議你都做下月供股票。用月用一半儲蓄做月供，另一半儲起。
大市現處於合理水平，那200萬資金，你可以先用50-80萬，以"分注"形式慢慢入貨。餘下資金和每月儲蓄，就等大跌市機會出現，才大力度掃貨，並長線投資。
係進行配置時，緊記唔好集中係個部企業或行業。個別企業和行業，不要佔組合15%和30%以上，銀行業更加不要高於組合20%，否則會有過度集中性風險。
至於如何尋找自己的價值，這個問題其實可以好複雜，而且都無一個特定答案。
如果你而一刻未找到自己興趣，或者人生目標所在。其實唔需要急，只要你多去接觸不同的人和事、睇多D不同書籍，慢慢去開闊視野，自然就會慢慢找到人生目標。
但緊記一點，這個人生價值評分，是你比自己，唔係人地比你。你要分清楚，是你自已的人生目標，還是純粹別人的期待。
只要你好好認真面對自己，一定可以找到專屬於你自己的人生價值，加油!
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Q22674：
龔成老師你好。我一直都有閱讀你所寫的書籍。目標是希望可以盡快財務自由，一生三宅，錢滾錢。
現有資產如下：
現金90萬
煤氣(3): 9883股
領展(823): 1369股 (另每月供$4000，股息會選擇以股代息）
長江基建(1038): 500股
小米(1810): 400股
金沙(1928): 800股
盈富(2800): 3018股
阿里巴巴(9988): 100股
巴郡Class B (brk.b): 10股
Snow: 10股
SPY: 11股
灣仔住宅210呎市值$400萬(按揭餘330萬)
打工月入3萬，自己小生意月入2-3萬左右。一個月大概會用1萬2千作家用或日常開支
想短期內（大概2-3年）再購入一個大尺數的住宅，資產上應該如何部署？應否如你書中所說，呢段期間增加股票百分比以分散風險？
我是否應提高月供股票的銀碼以加快速度提高股票比例？以上資產是否可以繼續持有？謝謝老師！
龔成老師︰
若你想累積資產，去購入一個新物業，用以上股票，係適合。
但個別企業和行業，不要佔組合15%和30%以上，銀行業更加不要高於組合20%，否則會有過度集中性風險。
在創建組合初期，組合金額較少，出現超標都係可以接受。但長線你要參照這指標，去維持組合的平衡性，才算理想。
你現時煤氣(0003)明顯係超標，因此你最好沽少少，換至其他優質股上。
以你收入計，只月供$4000領展(0823)實在太少，建議你用每月儲蓄一半，去做月供，另一半就等大跌市機會。
月供方面，你可以選擇投資在平穏增長股︰指數基金、金沙（1928）、恆基（0012）、平安(2318)、中銀（2388）、港鐵（0066）、長建(1038)、粵海(0270)、領展(0823)、希慎(0014)、太古地產(1972)。如果有投資美股，可投資VOO。
或潛力股︰安碩恒生科技(3067)、比亞迪(1211)、中生(1177)、福壽園(1448)、小米(1810)、港交所(0388)、舜宇光學（2382）、阿里（9988）、騰訊（0700）、ＧＸ中國電車基金（2845）、三星FANG ETF（2814）。如果有投資美股，可投資QQQ。
但潛力股波動性較高，而你預期會在2-3年會動用這筆錢的話，由於時間不長，建議集中係平穏增長股會較好。
大市現處於合理水平，那90萬資金，你可以用多20-30萬，以"分注"形式慢慢入貨。餘下資金和每月儲蓄，就等大跌市機會出現，才大力度掃貨，並長線投資。
而物業方面，你現時單位呎數太細，我比較建議有最少300呎，即一個家庭最低要求呎寸，投資價值會較好。
如果你灣仔個單位係投資用，你可以考慮3年後，用佢細屋換大屋，這樣長線增值潛力，相信會較好。
最後，你係創建一個財富組合時，除了要有質素外，都要有平衡性。意思就是，唔好太偏重於個別資產類。
就好似你現時首要目標，係增值置業。但你係置業同時，最好留有一定優質股進行增長，否則成個組合就會偏晒係物業個邊，造成風險。
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Q22675：
你好，龔成先生，我係55歲人士，前幾年離職後沒有穩定工作，最近重新入職，將有穩定收入，扣除住屋開支，每月可儲蓄4萬，想問如何善用這五年儲蓄，為退休增添收益
適合做月供股嗎？如何配置？謝謝
龔成老師︰
以你55歲年齡，是應該為退休做準備。但係進行財富增值時，就不宜完度進取，因此，你可以用「平穩增值股」+「收息股」，作為投資目標。
至於月供，其實任何人士都適合，特別係投資經驗較淺，不懂估值的投資者。可以透過月供，用平均價格買入法，去平衡買貴貨風險。
因此，你係可以做月供股票，目標係供「平穩增值股」+「收息股」，比例你預大約各一半。如果你想保守少少，你可以加大「收息股」部份比重。
但這個組合比例，不是一直沿用至退休。而係隨著年齡增加，你要慢慢增加收息股的比例。到退休時，收息股應佔100%。
目的是，讓你可以在退休後，透過收息股的現金流，支援你退休後的生活。
策略上，你每月5成儲蓄，即是用$20000做月供。其餘先儲起，用一邊月供一邊儲蓄的策略。
平穩增值股，例如指數基金、金沙（1928）、長建（1038）、中銀（2388）、港鐵（0066）、恆基（0012）、粵海（0270）、領展(0823)。如果有投資美股，可投資VOO。
同時，可以建立一個收息股的組合，目標是5%、6%的股息率的收息股，例如港燈（2638）、深高速（0548）、香港電訊（6823）、工行（1398）、恆生（0011）、置富（0778）、陽光（0435）、高息基金（3110）都可以。
另外，有些更有超過8%的高息股，但股價就略有風險，你可以小注考慮，例如佐丹奴國際（0709）、中石化（0386）、互太紡織（1382）、富豪產業（1881）等（記住，股價略波動，不能太過大注）。
餘下的另一半現金，我地就等機會，當大市出現較大回調，就加大力度掃貨，然後作長線投資。
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Q22676：
龔成老師你好!依二年除左睇新聞都比較小用Facebook,但都間中有緣份睇到你在網絡上解答讀者問題,交流同分享投資心得,非常配服你一直可以保持到敬業樂業既心態!
最近一直希望可以開始用自己香港既現金投資,因為我深明財富增值利用複息效應同時必須跑贏通脹,亦非常同意投資要有均衡組合,分散風險.同時要避免短炒圖利心態.
我今年28歲,年收入約港幣55萬左右,由於我目前長駐外國工作,日常開支主要會用自己外國戶口既收入,
香港戶口扣除家用每個月會有約1萬可以用作投資.儲蓄方面會係外國戶口做,每個月約7千.
目前儲蓄約有港幣35萬 - 港幣戶口約佔20萬(全現金,無負債)，暫時外國戶口部份打算保留現金作為應急之用.
我依個星期爬佐你既文章同埋問答與分享,亦見到你有集中推介十幾隻股票,我係投資新手岩岩起步所以希望得到你既指教睇下以下組合點樣 :
平穩增長股:
0002 月供 1000
2800 月供 2000
0012 月供1000
潛力股:
0388月供2000
其他4千暫時打算保持現金,等大跌市再加注入手以上4種,同時亦都想將現時一半現金(約十萬)買以下2種股票 :
3067@3000股 已買[email protected]
3110@2000股
想請問現時價位是否適合或者我應如何分注?
短期目標係可以係3年內連儲蓄可以滾存到150萬,5年達到200萬. 其中一半可以用黎做首期.
最後我想請教你既係我現時工作穩定,亦有望可以在2萬內加薪到年薪70萬,我收入增加部份應該投放係月供股票上定係直接一注注買入呢?
有心理準備股票會放中長線所以希望選擇正確亦可以得到你既意見嬌正心態!下年如果有機會番香港夾到你既時間,一定會報名參加你既投資倍升股課程!
祝事業順利及最重要身體健康!
龔成老師︰
你的投資理念，大致上都正確。只要你選擇正確的優質股，在合理區價，甚至平宜水平買入，並長線持有，自然就可以獲得唔錯回報。
我地做財富增值，一般希望做到架合理回報，係每年增長10-15%。
我假設投資回報有10%（連股息再投資），你每月投資$10000 + 20萬現金，5年後大約會增值至100萬。你現時這個目標，用股票投資去做，風險會好大，較難達到。
如果你無其他增值方法，建議你按部就班，透過月供和買入優質股，去為自已資產作增值。
當我地進行人生財富累積時，會運用「先增值，後現金流」方法。年輕人應著重於增值類資產，而較年長的，就應著重保守類別。因年輕人財富系統未成形，同時負擔較少，可以承受較高風險，所以應以增長為先。
例如初期投資較有潛力股票，令財富增值較快，到一定金額後，可轉較平穩增值的股票。最後有相當財富時，才換成收息股去為自已創造穏定現金流。
以你現時28歲去計，是財富增值的黃金時期。除了盡力儲蓄、投資、學投資知識外。也要把握這個黃金時間，做好財富增值部份。
你現時月供策略和選股，都係可以。如果你本身外國戶口，每月都有額外儲蓄，你可以再加大少少現時月供金額，都無問題。
但如果你每月儲在外地戶口$7000，係生活費，或者用於當地生活應急，就不用調整，照現時計劃就好了。
大方向係用每月一半儲蓄做月供，一半儲蓄等大跌市機會的策略。
現時大市在合理區，你30萬現金，可以用10-15萬去分注入貨，餘下部份同樣等大跌市。選股方面，派息基金(3110)無乜增長力，主要係收下股息，唔適合你年紀。
你可以用以下股票代替，而安碩恒生科技(3067)係適合你投資，但唔好全數只入3067。
因為我地配置時，除了要考慮質素外，都要顧及平衡性。個別企業和行業，不要佔組合15%和30%以上，銀行業更加不要高於組合20%，否則會有過度集中性風險。
安碩恒生科技(3067)係科技股指數ETF，故算係單一行業，只宜佔組合最多3成。
平穏增長股︰盈富(2800)、金沙（1928）、恆基（0012）、平安(2318)、中銀（2388）、港鐵（0066）、長建(1038)、粵海(0270)、領展(0823)、希慎(0014)、太古地產(1972)。如果有投資美股，可投資VOO。
或潛力股︰安碩恒生科技(3067)、比亞迪(1211)、中生(1177)、福壽園(1448)、小米(1810)、港交所(0388)、舜宇光學（2382）、阿里（9988）、騰訊（0700）、ＧＸ中國電車基金（2845）、三星FANG ETF（2814）。如果有投資美股，可投資QQQ。
平穏增長股，現處於合理水平，可分注入市。但潛力股，部份係略貴。
現時只有安碩恒生科技(3067)、ＧＸ中國電車基金（2845）、騰訊（0700）、阿里（9988）、中生製藥（1177）、福壽園(1448)、QQQ勉強算在合理區中上至頂部，可分注入貨，其餘都略貴，想買就要等一等。
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Q22677：
龔老師，想問下 6823
總負債點解噤高到6成
但派息又超過100%
公司噤既情況係唔係唔健康?
謝謝 解答
龔成老師
第一，佢負債比率雖然有少少高，但未到危險，因此整體問題不大。
第二，佢本身業務穩定，以及現金流穩定，所以就算負債有少少高，佢都有足夠的現金流去支持佢的情況。
至於佢派息，雖然100%，但由於有很強的現金流支持，因此無問題。整體穩定，是理想的收息股，不用擔心。
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Q22678：
你好！龔成老師, 本人現在22歲, 剛畢業, 現月入$15,000。
計劃:
月供美股:$10000HKD
(主力供ETF :VOO, QQQ, ARKK, VUG), 每月各1股左右。
家用&日常洗費&現金儲備:$5000HKD
請問老師現在我這樣的組合會否過於進取?應否更多分散投資, 例如投資高質潛力港股?
希望可以得到老師的回復 ! 感謝老師
龔成老師︰
我地投資增值會運用「先增值，後現金流」作方法，初期投資較有潛力的股票，令財富較快增值，當增值到一定金額後，可開始將財富分配至平穩增值型股票，然後到已累積了相當財富後，才漸漸轉成收息型股票，為自已創造穏定現金流。
你現時22歲，十分年輕，財務負擔相對較少，進取少少都係可以。
但你要明白QQQ, ARKK和VUG都係潛力股，佢地增長潛力係高，但風險都會較大。我比較建議你用平穏增長類的VOO作主力(約佔40%)，其餘潛力股每隻約20%，咁會較好。
如果你想進取D，全部平均25%都可以，但風險會偏高，你要明白這一點。
另外，現時大市只在合理區，每月最好留有3-5成儲蓄，用來等大跌市機會。
除了美股，你都可以考慮加入一些港股，去平衡地區性風險。以下都係適合你的股票，你可以參考一下。但緊記潛力股風險較高，要控制好注碼。
平穏增長股︰指數基金、金沙（1928）、恆基（0012）、平安(2318)、中銀（2388）、港鐵（0066）、長建(1038)、粵海(0270)、領展(0823)、希慎(0014)、太古地產(1972)
或潛力股︰中生(1177)、福壽園(1448)、小米(1810)、安碩恒生科技(3067)、港交所(0388)、舜宇光學（2382）、阿里（9988）、騰訊（0700）、ＧＸ中國電車基金（2845）、三星FANG ETF（2814）。
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Q22679：
你認為加密貨幣可投資嗎？
小注投資如何？
龔成老師：
虛擬貨幣，我不是這方面的專家，所以我無太多意見。
如果你能承受風險，小注投資不是不可，而你一定要等倍計回報，利用以小博大的模式進行，同時明白有風險。
以本質來說，這是人為創造出來的，絕對不是「資產」，有沒有真正的價值，如何定義真正的價值，未知。
這些人為創造的貨幣，因為關注度由很少變得大，價格會大升，但這背後是否有真正的支持，我不知道。只能說，投資這些貨幣，投機味好重，可能大賺，亦可能蝕到一文不值，因為，當中有沒有價格，我不知道。
但這不代表佢無價值，佢可能好勁，只是我自己不知佢好勁定好差。
佢長遠的價值，取決於「有多少人用」，即是說，雖然無真實價值，但可以有「交易價值」，如果長遠好多人用，的確可能有高價值。
因此，這些虛擬貨幣，由於我無法作出專業分析，所以，我不會投資。
但如果你分析到佢長遠的交易大，大家都持續關注，就有價值，就值得你投資。
我並沒有支持或反對投資虛擬貨幣，只能說，虛擬貨幣風險高，因此不建議大額投資。或者你可以用以下的心態投資，首先，你預期可能會大跌，心態上只用「閒錢」投資，就算不幸大跌對你都無影響，但你的要求回報一定是倍計，博虛擬貨幣有多倍計的升幅，絕不要升少少就賣。
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Q22680：
老師你好，想問隻293點睇？謝！
龔成老師：
坦白講，國泰（0293）的質素只是一般。
其中一個風險，是油價，睇翻佢過往多年，油價對佢成本影響好大，令佢盈利十分波動，就算佢利用對沖，都唔係好成功，反而試過因對沖而蝕大錢。
另外，航空業對經濟週期較敏感，收入不穩，同時唔算係一個好賺錢的行業，因此這股的質素只是一般。
就算佢重組，得到新資金，只是比佢「捱過這一關」，並不是賺錢能力方面有改善。
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若你有問題想向本人發問，可在龔成的fb專頁中（www.facebook.com/80shing）inbox龔成，但要注意如無特別聲明，有可能將問答放上網，當然，會將發問者的身份，以及有關個人資料的部分刪去。
另外，我所給予的各種意見，只是供大家參考，當中無任何銷售及推介，不涉及任何利益，其實大家應該要有獨立分析的能力，我只是給予一些方向及純參考模式。
由於提問人數眾多，見諒無法即日回覆，如果是普通的提問，預起碼要7天以上才能回覆，若然是較複雜的提問，起碼要10天才能回覆，希望各位能諒解。
江豪記建工店菜單 在 [食記] 高雄新興江豪記臭豆腐王- 精華區Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Kaohsiung 看板 #1C6yfw2d ]
【 江豪記臭豆腐王 】
地址：高雄市新興區民生二路40號
電話：(07)2016699
營業時間：11:30~24:30
造訪日期：2010.6.18
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圖文網誌版：https://chickens.pixnet.net/blog/post/8522644
心得：
位在市中心鬧區的這間江豪記臭豆腐王，是建工路豪記的關係分店
已經悄然地在六月初開幕營業，店面裝潢氣派的程度更勝建工路本店
收銀台的小告示牌，現在才剛開幕只賣脆皮臭豆腐跟清蒸臭豆腐
火鍋類跟點心類可能因為事前準備還不夠充分，目前尚未提供
點菜方式跟本店相同，先填好菜單付清金額後，再按照順序送上餐點
一樓騎樓區設有許多座位提供用餐，佔用騎樓營業的作風跟某知名咖啡連鎖店很像
高雄市政府似乎對於這方面比較寬容，很少有看見在取締的
樓梯間的壁畫延續豪記一貫的風格
一朵朵盛開的牡丹綻放在大紅色的平面空間中
走上二樓，用餐空間毫無疑問地比起本店還要寬敞
繼續往上還可以通往三樓，不過目前尚未開放
剛開幕的江豪記人潮也是不斷，大家都衝著豪記的招牌前來光顧
坐在這麼強烈的紅色環境裡吃臭豆腐，應該會愈吃愈上火吧
然後就會開始點飲料，合理懷疑這是老闆的陰謀‧‧‧
江豪記的菜單，跟本店幾乎是完全相同
可以看到下方尚未提供的火鍋類用紅筆劃了個大叉
二樓座位區桌上的菜單都是拿本店豪記的舊菜單來應急
一樓騎樓區則是印上江豪記的新菜單
兩張菜單疊在一起，應該會發現菜單不同處只有最上方的店名
以及後面括弧裡自行冠上的封號有差別
今天點了道之前沒有在本店吃過的春捲來嚐嚐
還有比較偏愛的麻辣清蒸臭豆腐
在我四處隨意走動，東看西看到處拍照
時間過了大約十來分後，先送上桌的是清蒸臭豆腐
港式麻辣清蒸臭豆腐
從外觀上來看，與本店建工路幾乎是如出一轍
非常大方的給了大量的蔥絲，白綠相間的顏色眼睛看了就很舒服
不過今天這道清蒸臭豆腐，吃起來的味道似乎與總店有那麼點不同
辣椒一樣很香麻，會讓不嗜吃辣的人頻頻出汗
絞肉塊同樣是不可或缺的存在，看似一切完美無暇，非常成功的複製品
然而湯汁裡面卻暗藏股酸勁，不需要細細品嘗，狼吞虎嚥式的吃法也察覺得到
稍事詢問服務人員，是不是有多加了其他配方進去
印象中本店的湯汁沒這麼突兀的酸味
服務人員的答案是否定的，但我們仍然覺得應該有放了不少醋‧‧‧
我只有吃傳統油炸臭豆腐會加醋調味，清蒸臭豆腐只喜歡純粹不帶酸勁的辣度
所以跟魚小姐一致覺得還是本店的清蒸調味上比較好吃
豪記臭豆腐春捲
這樣東西在本店沒吃過，有人大力推薦非常好吃
於是就點了一盤來實驗看看
一份的量是三個春捲，還有附上些小黃瓜跟一碗特調泰式酸辣醬汁
醬汁的味道酸味比例很重，還略帶點酒味，跟外面泰式料理的醬汁不太一樣
春捲的內餡有臭豆腐、紅蘿蔔絲、蔥絲跟沒拍到的蝦仁
外皮炸得很脆，內餡種類也很豐富多樣化
但是整個吃起來就覺得還好，沒有很美味的感受
沾了點醬汁又覺得太酸，我還真是難搞啊 Orz
不知道是不是因為剛開幕沒多久，內場人員還不是很上手
調味比例拿捏不當，抑或純粹是我太刁鑽難搞
假如我是慕名而來的饕客，想品嘗傳說中美味的豪記臭豆腐
而把第一次給了新開的江豪記，我想我應該會對豪記這塊招牌感到失望吧
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※ 編輯: junji 來自: 124.11.82.38 (06/19 03:35)
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作者: copo (人格分裂的小阿姨) 站內: Food
標題: [食記] 高雄市‧江豪記臭豆腐王
時間: Sun Aug 8 14:45:01 2010
店名：江豪記臭豆腐王
地址：高雄市新興區民生二路60號
電話：07-201-6699
食記日期：2010/07/1
圖文版：https://copo.pixnet.net/blog/post/26799424
這天下午和高雄的朋友見了面，
聊一聊後，朋友推薦了高雄這家臭豆腐，
印象中美食版也推薦過這一家，
當然要試試看。
我們去的是民生店。
在一樓點完單，就可以找位子坐，
會有人把菜送上來。
點單分類還滿細的，
可以按照不同的要求客制。
我們點了炸臭豆腐、麻辣鴨血和港式麻辣清蒸臭豆腐。
二樓用餐區，餐具自取。
麻辣鴨血。
鴨血滷的很入味，
吃起來也很軟。
好像點中辣，真的會辣喔。
港式麻辣清蒸臭豆腐。
除了臭豆腐之外，
還有鑲肉。
港式臭豆腐非常軟嫩，
而且非常入味，
感覺不像吃臭豆腐呢。
炸臭豆腐。
用的是整塊臭豆腐下去炸，
中間再挖洞填醬料。
搭上泡菜，非常好吃。
炸得很酥脆。
這家聽說在高雄非常有名，
吃起來果然名不虛傳，
是真材實料的好吃。
難怪生意這麼好！！
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◆ From: 59.115.142.215
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作者: makoto520 (學豬叫的貓~*) 看板: Food
標題: [食記] 高雄市-新興區-江豪記臭豆腐王
時間: Wed Sep 8 19:04:32 2010
※ [本文轉錄自 Kaohsiung 看板 #1CXsrl3N ]
作者: makoto520 (學豬叫的貓~*) 看板: Kaohsiung
標題: [食記] 高雄市-新興區-江豪記臭豆腐王
時間: Wed Sep 8 19:03:08 2010
圖文網誌區 : https://tinyurl.com/2349tq5
以下為純文字區，建議看網誌。
============= 我很遺憾的分隔線 ================
餐廳名稱：江豪記臭豆腐王
消費時間：2010年/09月
地址：高雄市新興區民生二路40號
電話：07-2106699
營業時間：12:00~24:00
每人平均價位：單選項，莫約100出頭
可否刷卡：無
有無包廂：無
推薦菜色：無
官網：無
星期二晚上上完課後肚子餓的咕嚕咕嚕叫，從九如路騎著車子一直在想著要吃啥好?
晚上10點的高雄吃的還是很多，但是總沒有興致特地的吃啥東西。
在回家的路上經過了這家江豪記臭豆腐王，
他在角洲牛排的隔壁，每次經過時總是聞到濃濃的臭豆腐香味。
也總是看到排隊等待的人潮。
因為我是第一次來吃，所以不知道用餐方式。
問了服務人員才知道，這邊是採取先排隊點菜的方式。
要先到櫃檯點餐，服務人員會幫你把菜單列印出來。
菜單上會有桌號，再根據桌號入就坐。
那天晚上我點了一份微辣的臭豆腐火鍋，
而我那天誤把一樓的A6桌認為是6桌，害的人家2樓的服務人員下來找我。
真是不好意思也好丟臉喔>"<~
在這裡所有的碗筷、面紙都是自助式的，自己動手快樂無窮喔~~^^
上到2F看為數不少的民眾還在吃的臭豆腐，心底想生意不錯，
嗯~應該有個基本的水準在。
當我入就坐時火鍋與配菜都已經在桌上等候我的享用= =+
當我定神看到那配菜時，其實我蠻想翻桌的....
這肉與青菜會不會太虛...虛...虛...虛...虛...虛...啊?
這..我還安慰自己，人家是重值不重量，或許口味一級棒啊!!
其實仔細看這肉的質感相當的不錯，但是菜的質感讓我想哭泣...
菜有點發黃了。
但是我還是安慰自己他的醬有我喜歡吃的香菜喔，
現在香菜蠻貴的，所以算是下重本喔。
他的醬口味怎樣?講實在的我已經完全忘記的...
那就表示只是一般的醬，沒有特殊的口味讓我印象深刻。
不管再怎樣，看到火鍋都會讓我有愉悅的心情。
把肉放進去，火開大給它用力的滾阿>"<
等到小滾之後我撈起一塊臭豆腐，把它從中間用筷子分開。
嗯~~豆腐中心不是白白的，是湯汁的顏色看起來有入味喔。
我很快樂的咬下一口，
歐~~濃濃的臭豆腐味佈滿整個口腔。
他們是用很扎實的板豆腐下去做臭豆腐，口感是略硬的那種豆腐。
相當不錯!
但是!!但是!!
我記的我點的是微辣口味，但入口吃起來像是一般中、大辣口味?
鴨血，入不入味我不知道。
因為我的口腔全部都是麻辣感....
但是口感算是OK的。
油條，吃起來相當無力。
因為我只有辣!辣!辣的感覺，無法為大家描述...
豬肉片，說實在的好吃!
肉的香味很重，這表示這肉新鮮，品質也是好的。
火鍋裡有附上高麗菜，但是很遺憾的是火鍋太油了。
高麗菜吸的滿滿都是油，頗為噁心。但是我還是吃掉了= ="
火鍋料:甜不辣，芋粿，貢丸。
等級也算是好的火鍋食材，吃到這邊總是覺得少了一種感覺。
這是去掉由的湯底，可以看的出來算是清澈的湯。
味道喝起來很不錯。
這是從火鍋裡撈出來的湯，看的出來2者的顏色差別很多。
就是油很大!!
吃到這邊我才知道這辣的口感是來自上上面的辣油，其實湯底算是不辣的一種。
其實他的辣椒香、辣、麻都有出來。
但是總是覺得有種很重的失落感。
派不上用場的隨桌調味料:辣椒醬。
用餐結束也要晚上10點20了，人群還是滿滿的。
或許這家店有著我無法感受到的美食誘惑吧。
問我會不會再來光顧?
我只能說我會慎重考慮的。
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◆ From: 114.39.0.43
※ 編輯: makoto520 來自: 114.39.0.43 (09/08 19:04)
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◆ From: 114.39.0.43
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作者: sanriosu (sanrio) 看板: Food
標題: [食記] 高雄。江豪記臭豆腐王-民生店
時間: Tue Sep 28 14:06:36 2010
餐廳名稱：江豪記臭豆腐王-民生店
消費時間：2010年9月
地址：高雄市新興區民生二路40號
電話：07-2016699
圖文版刊載於：https://www.wretch.cc/blog/sanriosu/27486884
豪記臭豆腐的大名我們耳聞已久，只是建工路並不在我們日常的
活動範圍內，再加上那一帶停車不易，讓我們遲遲未能展開行動。
前陣子，經過民生路圓環時，看到了"江豪記臭豆腐王"的斗大招
牌，上面還清楚寫著是"原建工路豪記分店"。既然系出同門，品
質應該有所保證，那當然是就近到民生店嘗嘗傳說中的好味道囉。
江豪記臭豆腐民生店的地點相當醒目，鮮紅色的外觀更是讓人不
注意都難。位於二樓的用餐區不僅冷氣開放，靠窗座位的視野也
很棒，在這種地段品嘗特色小吃，感覺還真的特別呀！
脆皮臭豆腐。
臭豆腐一上桌，陣陣臭香味撲鼻而來，沒吃過臭豆腐的兒子直喊臭。
呵！這小子年紀還小，還不能體會臭豆腐的迷人滋味呀。不過，這
裡的酥皮臭豆腐老實說炸得並不夠酥脆，感覺上熱度也不太夠，吃
起來並沒有太多的感動。不過泡菜和醬汁的表現倒是很不錯，搭配
著臭豆腐一起吃，果真有加分的效果。
麻辣臭豆腐鍋。
個人鍋的配料除了有鴨血和豆腐外，還有不少菇蔬食材做搭配，另
外還附上了兩片品質不怎麼優的冷凍豬肉，感覺還滿豐盛的。如果
不是帶著辣度，應該還滿適合不吃辣的小朋友來吃。只是明明點的
是麻辣臭豆腐鍋，鍋裡好像找不到半點臭豆腐的痕跡，倒是鴨血和
豆腐的份量還不少，Q彈扎實的口感相當得人心。
麻辣鴨血。
好久沒有吃鴨血的我們又另外單點了一份麻辣鴨血來吃個痛快。帶
著些微辣度的鴨血口感相當有彈性，雖然比不上老四川的麻辣鴨血，
不過比起坊間的加盟麻辣燙，表現算是很不錯了。
酥炸豆腐餃。
這應該算是店內唯一不辣的餐點，算是點來讓兒子先填填肚子的。
豆腐餃本身其實味道並不差，不過豆腐餃上頭的沙拉醬味道偏甜，
吃多了真的會覺得膩口。
烏梅汁。
這裡飲料只有烏梅汁一種選擇。烏梅汁的味道還不錯，只是洛神花
的比例較重，喜不喜歡就看個人囉。
不知道是不是我們對江豪記臭豆腐的期待太大了，還是本店和分店
的表現其實有差，實際品嘗過後倒沒有帶給我們太多的驚喜，整體
的表現應該算是中規中矩吧。口慾沒有得到完全滿足的老公才剛離
開江豪記的店門口，就已經開始計畫著要多花點錢去老四川好好吃
個過癮了。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.184.196.162
※ sanriosu:轉錄至看板 Kaohsiung 09/29 07:58
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作者: designW () 看板: Food
標題: [食記] 高雄-江豪記臭豆腐(民生店)比臭豆腐臭的服務態度
時間: Wed Sep 29 08:12:45 2010
餐廳名稱：高雄-江豪記臭豆腐(民生店)
圖文網誌版：https://www.wretch.cc/blog/bo2/17035437
消費時間：2010年/9月
地址：高雄市新興區民生二路40號
電話：(07)201-6699
營業時間：11:30-24:30
用餐日期：2010/9/27
價位：(本價目僅供參考，正確價格以店家為主)
港式脆皮臭豆腐 NT.45(小) NT.60(大)
豪記臭豆腐酥餃(6顆) NT.60
豪記臭豆腐春捲(3條) NT.60
港式麻辣清蒸臭豆腐 NT.65
素食清蒸臭豆腐 NT.65
麻辣臭豆腐鍋(附白飯) NT.120
麻辣臭豆腐鴨血 NT.65
麻辣鴨血 NT.45
梅子汁(杯) NT.20
港式泡菜 NT.30
白飯 NT.10
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前一天看完時尚玩家..對那雙胞胎兄弟(人老了記不住名字)..
介紹的"有絞肉"的清蒸臭豆腐超有興趣....
身為高雄人..這麼特別的東西卻還沒吃過....
怎樣都說不過去(該說時尚玩家的廣告效益頗大嗎?).....
碰巧和同事經過中山跟民生圓環..看到矗立在路旁的大紅招牌...
擇日不如撞日..既然上天注定要讓我遇到..就是要讓我吃(鬼扯!!)
還順帶找了朋友挑嘴兩兄弟...
人家說有福同享...有雷也該一起來..對吧..!!
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只能說我才疏學淺..竟不知道這"江豪記"..
原來就是建工路那間排隊到很鬼扯的"豪記"分店...
還跟得面紅耳赤...真是傻傻的..
還沒走進店裡..遠遠就聞到陣陣的臭豆腐飄"香"..囧
不過不知道是不是因為"時尚玩家"報導過的緣故..
還是生意原先就爆好..連分店都需要排隊點餐..
點完餐之後才有會安排座位...
座位分1.2樓..還好2樓是有冷氣的..
在高雄...一年四季都跟夏天沒兩樣...沒冷氣會讓我這胖子爆走哩..
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大概是我們幾個比較嘴挑....或者是期望值設定過高...
吃完的感想是..還不錯.但並沒好吃到讓人感到"超"驚艷....
而且超級不推服務態度....
或許是生意好...點的兩碗白飯過了15分鐘都還沒送上...
(現在才知道.原來添兩碗飯比弄一道臭豆腐難)
可是其他餐點都到齊..反應到第三次....朋友他弟終於忍不住打算自己去添飯...
可以體諒店家因為生意好所以有所疏失..
但當天那狀況..擺明了是故意的..因為比我們晚到的飯都送到了..
沒想到一家有名氣的店家..是可以容許底下員工擺爛成這樣的..
就算再好吃的食物..遇到這種狀況都會讓人氣的食不知味吧...
基本上民生店我不考慮再回訪..要吃豪記...
我寧可下次直接衝建工路本店了..(賭氣!!)
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【清蒸臭豆腐】NT.65
帶有紅通通辣油的湯汁內..擺了約莫九塊的清蒸臭豆腐...
上頭加了滿滿的翠綠色青蔥...很具視覺效果....豆腐中間是絞肉塊...
就是這一塊豆腐+絞肉+青蔥三者綜合這模樣....
讓我看完時尚玩家後有立刻想飛奔過來的衝動.....
吸滿湯汁的豆腐配上青蔥及絞肉..的確很有層次感...
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【脆皮臭豆腐(小)】NT.45
炸的酥脆的外皮...加上蔥及蒜.及爽脆的泡菜(能冰一點會更好)..
沾上帶有些許酸甜味的醬汁..十分夠味....
我愛吃炸的勝過於清蒸的.....
不過吃完那濃厚的蒜味會久久不退...T_T
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【麻辣臭豆腐鴨血(小辣)】NT.65
軟嫩的鴨血及豆腐..配上中藥材熬煮的湯底...
帶點微辣的香醇感...是還不錯吃....
不過跟之前合購過的深坑臭豆腐的"麻辣臭豆腐鴨血"相較...
總覺得味道似乎稀微了些..滋味也稍嫌遜色..
-----------------
【豪記臭豆腐春捲(三條)】NT.60
就外表來看..就是一般的炸春捲....
酥脆的外皮..裡頭包的是絞碎的臭豆腐.紅蘿蔔..以及豬肉..
上頭淋了些許的泰式酸辣醬汁..不過滋味並不明顯...
跟酥餃相較..兩者滋味其實頗為相像的呢...
不同處就在於春捲外皮咬起來更脆..更有層次感...
-----------------
【豪記臭豆腐酥餃(6粒)】NT.60
原先是沒點這臭豆腐酥餃..
不過看隔壁桌這鮮綠色的模樣挺吸引人....
所以朋友他弟那塞吃鬼就跑去加點了(明明自己也想吃..T_T)..
炸的酥酥的外皮..上頭還淋了些許嚐起來甜甜..很似奶油的甜沾醬..
裡頭包著絞碎的臭豆腐(有點像我老媽買的麻辣豆腐乳)...
以及鮮蝦.蘿蔔絲.泡菜等等...
口感獨特...不意外的還是有臭豆腐的獨特"臭"味...
個人還蠻喜歡這類頗具創意的菜色呢...
--
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◆ From: 210.60.92.20
※ designW:轉錄至看板 Kaohsiung 09/29 08:13
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作者: loveSabina (楊淑君加油!!) 站內: Food
標題: [食記] 高雄 江豪記 臭豆腐王 民生店
時間: Sun Dec 12 21:21:00 2010
※ [本文轉錄自 Kaohsiung 看板 #1D1Cmnso ]
作者: loveSabina (楊淑君加油!!) 站內: Kaohsiung
標題: [食記] 江豪記 臭豆腐王 民生店
時間: Sun Dec 12 21:20:39 2010
造訪時間：2010/12月
餐廳名稱：江豪記 臭豆腐王 古早味臭豆腐專賣店 民生店
地 址：高雄市新興區民生二路40號
電 話：07-201-6699
營業時間：11：30～00：30
價位範圍(每人)：35+
鄰近捷運站：捷運美麗島站
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心得：
無音樂．有圖有真相好讀版：
https://sw-sleeper.blogspot.com/2010/12/blog-post_12.html
預估讀取時間：10.6秒
建工路那家應該是台灣最會上電視新聞的臭豆腐店；
本篇寫得是它的分店。
▲梅汁 20元
左方為直徑五公分之鏡頭蓋，權充比例尺。顏色有點
不自然。味道上鹹多於甜。
▲春捲 60元
一份三捲，說不上便宜。
▲春捲斷面
春捲裡頭主要包的不是臭豆腐；而是瘦絞肉。味道主
要是單純的薄鹹。澆淋的醬汁為透明黏稠狀芡汁，酸甜
風味。
▲春捲斷面特寫
春捲皮出乎意料地薄，挺驚豔的。內容物除了肉之外
，還有香菇片提味。外皮逼油不差；但這種炸物吃得時
候要完全不感到油膩不容易。江豪記春捲控制的還不錯
。
▲麻辣鴨血 45元 小辣
小辣辣度普通，吃辣的人應該可以勝任。你可以從圖
中看見鴨血的量不少，C/P不錯。
▲鴨血斷面
鴨血相當柔軟細緻；不像一般涮鍋那樣卡卡結實結實
。略帶鹹鮮，味道較清淡，可能不適合吃習慣麻辣鍋鴨
血的人士。
▲麻辣清蒸臭豆腐 65元 中辣
端上來，實在好看。由於花爸我是嗜辣之人，所以直
接點中辣沒在怕。
▲臭豆腐近拍
你可以察覺，這豆腐是先切為小塊小塊再下去蒸。
▲臭豆腐斷面
她的臭味略為清淡，臭豆腐本身沒有太多讓人感動之
處。軟度略軟於一般百元以下的臭臭鍋，如此而已。
還記得小時候每到過年家母就會去南門市場，找那種
一大塊並非方正直角，有點像枕頭（？）的大臭豆腐。
店家會從桶子裡直接包三層塑膠袋給你。自然發酵的好
味道吃過難忘，手工鬆軟的口感與這種直角死硬派相差
勝遠。更別提吃下去的湯汁感…
江豪記這臭豆腐，怎麼看都比較像凍豆腐或者老四川
鍋底的豆腐，充其量就是帶點臭（香）味而已，離好吃
臭豆腐還有一大段成長空間。Orz
▲特寫
在臭豆腐上還鋪有一大片豬絞肉。口感類似漢堡肉。
放在中辣湯汁底下，不用期待什麼特殊滋味。都是辣的
。
▲MENU
這家用餐方式是先在櫃台結帳。接著櫃台會告訴你專
屬的桌號，不需要先上樓卡位。
總結一下：
．花爸我是嗜辣之人，可是這家的中辣並不單純。不是
灼眼的夏娜，而是灼喉的嗆辣。這種辣，會在極短時
間讓你嘴唇發熱感覺到微疼。當下我覺得喉嚨挺不舒
服，入晚換成食道與胃拉警報，隔日晨則換肚子鬧。
我沒腹瀉，但是這種辣顯然造成我的不適。即便是嗜
辣之人，這種…中辣可能也不見得適合你。
．中午二樓窗邊挺漂亮的，吃起來心情愉悅。
．單價不算低， C/P值普通。不排隊的話，我會想再吃
春捲及鴨血。
Overall，我給這家的評價是：
Above Average
延伸閱讀：
勇記臭豆腐
https://sw-sleeper.blogspot.com/2010/06/blog-post_20.html
香味海產粥．脆皮臭豆腐
https://sw-sleeper.blogspot.com/2010/10/blog-post_03.html
池王 臭臭鍋 ＠瑞豐夜市
https://sw-sleeper.blogspot.com/2010/08/blog-post_24.html
興武六 街邊麵店 近新堀江
https://sw-sleeper.blogspot.com/2010/08/blog-post_14.html
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談高級店家食記未標價
狂貼照片、菜名、卻不敢貼價錢、對於菜色文字著墨甚少，
頂多就寫好吃、道地之流，又是同一批人連發同一家店食記文，就別追問價錢啦！
難道你要標示未加入置入行銷的大大們承認置入行銷接受招待，不覺得殘忍嗎？
這樣就不能規避FOOD版規了（誤）
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作者: martin0912 (bear) 看板: Food
標題: [食記] 高雄 江豪記臭豆腐
時間: Thu Jan 13 20:53:32 2011
餐廳名稱：江豪記臭豆腐
消費時間：2010年/12月
地址：高雄市三民區建工路
電話：3961199
營業時間：中午、晚上
每人平均價位：50~150
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：麻辣豆腐鍋
官網：
附註：
心得:
圖文部落格:https://martin0912.pixnet.net/blog/post/27936743
建工路江豪記臭豆腐，高應大學生應該都不陌生
有印象以來它好像搬了三次
終於在建工路落地生根了
點餐方式:先找位置，挑選你要享用的餐點並畫好桌位再交卷
送菜速度滿快的，除非是被忘記了(豆腐鍋曾被忘記放豆腐)，
店內的裝潢以紅色為基調，可能是辣的意像吧
點了炸豆腐、豆腐鍋，鴨血嫩到會晃，豆腐吸到湯汁，咬下會在口裡爆漿
搭配豪記醬汁很對味喔!我個人是會再跟他們多要一碗蔥，
搭配吃很不錯。
這還有其它很好吃的餐點，像是豆腐卷、清蒸豆腐等...
都相當值得品嘗。
若你來到高應大，或者來到建工路，可以來品嘗這老字號臭豆腐店，
滿創新的，滿特別的，重點是滿好吃的。
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作者: michelle603 (michelle603) 看板: Food
標題: [食記] 高雄 江豪記臭豆腐(民生店)
時間: Sat Feb 12 12:15:43 2011
餐廳名稱：江豪記臭豆腐(民生店)
消費時間：2011年/2月(例：2010年/7月，必填項目，違者刪文)
地址：高雄市民生二路40號
電話：07-2016699
圖文網誌版:https://www.wretch.cc/blog/bonbonjour/16604738
這天大年初一~~
我們家到ikea挑選妹仔的新衣櫃
挑選完衣櫃回家的路程中 因為在ikea逛街耗費許多力氣 就來江豪記補充一下熱量XD
果然是高雄享譽盛名的臭豆腐店
大排長龍等候入座的人 塞滿行人道
既然今年都沒有開車到外地塞車塞人
那來這兒塞也一下 感受"年節氣氛"
這兒不用自個兒去搶坐位
只要先去櫃檯點餐 就有人會安排座位給您
大概等待座位的時間 大約20分鐘左右
我覺得比想像中的快許多咧~~~
港式泡菜 30元
我是個很愛吃酸食的人
所以來這兒 怎麻能不單點泡菜一份呢~~~
清蒸臭豆腐
有特辣 大辣 中辣 小辣 不辣等等的選擇
我們是點小辣的
以前我還蠻常吃麻辣鍋 (現在戒掉了XD)
所以覺得這個挺不辣的
就是讓清蒸的豆腐提香罷了
不過我家妹仔卻覺得有點辣
所以辣度還是見仁見智囉~~
脆皮臭豆腐
怎麼能不點招牌呢~~
來這兒必點必點.....
泡菜是放在旁邊
沒有事先塞到豆腐裡
可以憑個人喜好塞到已經有挖洞的豆腐裡
我覺得還不錯吃 網路上有很多人說這間店豆腐超臭
但真的還好ㄟ~~~(可能要去問阿豆仔比較準吧)
臭豆腐酥餃(六顆60元)
黃黃的芒果醬淋在綠綠的菠菜皮餃子上
口感酥酥帶點甜味 很有創意耶~
餡料很扎實 內有蔬菜和腐皮等
還頗新鮮有趣的餃子~
江豪記 原店在建工路上
去年到這兒開設分店
這間店位置就在民生路和中山路的圓環旁
地點非常顯眼
附近公有停車位也很多~
還蠻方便的!
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作者: permio1 (囧男孩) 看板: Food
標題: [食記] 高雄-江豪記臭豆腐王
時間: Thu Feb 24 23:47:06 2011
店家名稱 : 江豪記臭豆腐王
店家地址 :
(總店) 高雄市三民區建功路347號 (這次吃的店家)
(民生路) 高雄市新興區民生二路40號
店家電話 :
(總店) (07)396-1199
(民生店) (07)201-6699
營業時間 : 中午11點30分 ~ 晚上12點30分
消費時間 : 100年2月
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網誌圖文版: https://www.wretch.cc/blog/permio1/16796974
(無音樂)
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心得：
這天下班後早早就忙完了，正在思索要帶閃光去哪裡覓
食，閃光就說：就去假日很多人，平日不排隊的店吧。
於是來到了「江豪記臭豆腐王」，假日時總是大排長龍
，平常日人龍就少多了。
港式脆皮臭豆腐（大）：
臭豆腐非常酥脆，以輕爽風格的醬油露作為基底，翠綠
的蔥花再搭配酸甜適中的台式泡菜，就一個字「搭」。
剛上桌的臭豆腐外皮香酥，但豆腐本身柔軟，醬油不會
過鹹，吃了一盤也不覺得膩，小熊吃了唸唸不忘。
臭豆腐鍋菜盤：
點用火鍋者另外再給了蔬菜盤與肉片，沒錯，就是二片
肉片，薄薄的肉片填不飽肚子啊。
火鍋沾醬：
用香菜、蔥花配上特殊醬油與調味油調和而成的沾醬，
拿來沾了火鍋料也沒有特別地提味。
麻辣臭豆腐鍋（微辣）：
直接給小瓦斯爐烹煮的臭豆腐鍋，滑嫩的鴨血與臭豆腐
塊是麻辣鍋少不了的固定班底，吸了湯汁的臭豆腐，口
味較重，鴨血很易入口，不過小熊才吃一半就一直覺得
很辣，我們當下就決定要把辣油撈掉一點，這一撈嚇了
一跳，滿滿的辣油，這是微辣？
豪記臭豆腐春捲：
臭豆腐春捲上頭直接淋上了泰式酸辣醬，又甜又酸辣的
口感，但內餡的配料肉、豆芽菜、紅蘿蔔，屬於傳統的
配方，感覺是很普通的一品。
下次來還是決定點港式臭豆腐解饞就好。
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◆ From: 59.104.170.168
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作者: spawn324 (Dr.Max) 站內: Food
標題: [食記] 高雄 江豪記臭豆腐王
時間: Mon Feb 28 00:17:19 2011
餐廳名稱：江豪記臭豆腐王
消費時間：2011年/2月
地址: 高雄市新興區民生二路40號
電話：07-2016699
https://www.wretch.cc/blog/sandie/25900985 (圖版網誌)
不說我還真的不知道有這間專賣"臭豆腐"的名店
和三五好友相約,索性就來吃看看囉!!
一到那裡,自作聰明的拿了菜單往二樓去"找位子"
被店員說: 小姐,不好意思請先到一樓點餐,位子到時候會跟你說
我真是滿臉"糗"字啊啊啊啊阿啊!!
門面真是紅吱吱,很有喜氣,不是啦,我是說~~招牌很顯眼 一目暸然
早就想好要吃什麼了,價格OK的,沒有很貴!!
麻辣臭豆腐鍋(微辣) 120元 附白飯一碗
辣度可自行選擇,雖然我愛吃辣,這微辣還真是辣到心坎裡去
滿滿的一鍋,料多味美又用料實在,這個價格太划算了,老闆!!
(內有: 豆皮,杏鮑菇,米血,香菇,鴨血,臭豆腐,高麗菜,丸子,竹輪)
臭豆腐鴨血 65元
配料差不多就是這些囉,湯頭和火鍋是一樣的,大同小異!!
臭豆腐滷的很入味,湯汁扎扎實實的鎖在豆腐內,好好吃唷
櫃檯貼了一張告示說他們店只有兩家,一間是總店在建功路,一間就是這裡了
人客阿~~台南有一間的樣子,那不是他們的分店哦!!
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◆ From: 218.172.222.104
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作者: joan0912 (I) 看板: Food
標題: [食記] (高雄)不可不吃的宵夜－江豪記臭豆腐王
時間: Tue Mar 15 12:43:31 2011
餐廳名稱：江豪記臭豆腐王
消費時間：2011年/03月
地址：高雄市三民區建工路347號
電話：(07)396-1199
營業時間：平日 15:00-24:30 假日 15:00-24:30
圖文網誌版：https://www.wretch.cc/blog/match000/24472280
以下為純文字食記版：
這次因為屏東的長輩VUVU回天家了，
我們在星期四下班後連夜開車趕回高雄，晚餐是直接在車上解決的…
（為了要節省吃晚餐而延宕的時間，還有避免吃太飽想睡）
終於在十一點的時候抵達建工路，老公忍不住要去吃一下宵夜，
他的選擇不外乎是建工路上的【江豪記】。
（我們總是會不自覺的停在臭豆腐店或24hrs的肉粽店前面啦…＠＠）
時間算是滿晚的，店內不論是一樓或二樓都是幾乎坐滿客人，
店外也不少排隊的客人（不過沒有冬天那時多）。
我們點了一份小份的脆皮臭豆腐及麻辣清蒸豆腐，
還有怕太辣且要解辣的梅子汁。（ps.點菜完要先結帳呦！）
梅子汁 700cc/20元
梅子汁一杯容量超大，有700cc…
是烏梅口味，酸酸的很解涼又解渴！
脆皮臭豆腐 小份45元
脆皮臭豆腐在吃之前，一定要先把蒜苗、蒜泥及蔥花塞到臭豆腐中間的縫，
在沾滿不會太鹹有點甜甜的醬汁後，一口咬下臭豆腐，
臭豆腐還是一樣炸的酥脆可口，在上下排牙齒咬合的過程中，
會聽到「?滋」的脆響聲。
那蒜泥的嗆及蒜苗的鮮會一起衝上來，再加上甜甜的湯汁！
他們的泡菜很好吃，雖不是台式那種酸泡菜，
但有股甜味及脆感，份量給的還滿多、滿足的捏！
各吃了一塊，還有把不少的泡菜吃掉…
才可以隱約看到盤子上的《臭語錄》。
麻辣清蒸豆腐 65元
清蒸豆腐要等比較久，等我們吃完脆皮臭豆腐再等一下下才上菜！
好久沒吃到他們的麻辣清蒸豆腐了…
上面的?菜還是一樣的滿一樣的多，一樣是熟悉的湯汁浸泡的板豆腐。
一塊板豆腐和一些些醬汁，一點點的肉燥，再配上一些?菜，
這就是一口的絕配組合。
肉燥是瘦肉居多，但吃起來不會很緊實！
?菜的搭配，讓整個清蒸豆腐清爽不少！
板豆腐更是入味…
和前二年吃起來的相比，口味真是大不同！
之前的肉燥比較油比較香，
但現在吃的時候不會如此油，湯汁也偏甜及不鹹。
板豆腐超嫩的…口感真好又入味！
因為湯汁不鹹的關係，
我們幾乎把清蒸臭豆腐的湯汁給喝光光了…
（直接喝到見底了…）
推薦 清蒸臭豆腐 脆皮臭豆腐 鴨血 麻辣臭豆腐
延伸閱讀
(高雄)品質及服務都是一等一的豪記臭豆腐王
(高雄)二訪豪記臭豆腐王-麻辣臭豆腐鍋(辣死人不償命)
(高雄)豪記臭豆腐王-素食清蒸臭豆腐{港式臭豆腐}
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※ joan0912:轉錄至看板 Kaohsiung 03/15 12:43
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作者: theanus (小城) 看板: Food
標題: [食記] 高雄新興區 江豪記臭豆腐王
時間: Wed Jun 15 23:03:00 2011
餐廳名稱：江豪記臭豆腐王
消費時間：2011年/04月
地址：高雄市新興區民生二路40號
電話：(07)201-6699
營業時間：11:30～00:30
每人平均價位：NT$45起
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：無
官網：無
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好讀圖文網誌版(無音樂)：
https://theanusblog.blogspot.com/2011/06/blog-post_15.html
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心得：
好像在很久以前就聽說過這間店了，新聞內容是這麼寫著的
"...因為太臭，所以買臭豆腐的店家被周圍名眾抗議..."，
這次回來高雄知道他在新崛江這附近有分店，很愛吃臭豆腐
的我，當然是馬上跑來吃吃看
一看到店面，我就想到高雄正忠排骨飯XD因為配色還滿像的
，自稱為臭豆腐王，更加引發我的好奇心，不過會不會期望
越高，導致失望的機率也...
價錢跟其他的臭豆腐店比起來，好像有一點偏高，不過看在
他是"王"的份上，我就清蒸的和脆皮的各點一份來吃吃看~
我期待好久的脆皮臭豆腐來喽!吃完的感想是...我覺得並沒
有好吃到那麼誇張，外皮並不會很酥脆，也沒有很臭很臭，
而臭味的部分跟別家有比較不一樣一點~所以我個人覺得算
是還過得去
我期待好久的清蒸臭豆腐來喽!吃完的感想是...沒有甚麼印
象，吃完就忘記了~
總結：
我覺得他最厲害的地方是把SOP導入來賣臭豆腐，要不然一
般臭豆腐店總是給人髒亂的感覺可是這間並不會；而至於
食物的部分，他並沒有征服我的味蕾，所以沒有在我的心
中稱王XD更多照片請參考"這邊"
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作者: anikomayday (艾妮可白白) 看板: Food
標題: [食記] 高雄-臭到搬了九次家。江豪記臭豆腐王
時間: Fri Mar 16 12:05:42 2012
餐廳名稱：江豪記臭豆腐王
消費時間：2012年/2月(例：2010年/7月，必填項目，違者刪文)
地址：高雄市新興區民生二路40號(內外標題皆請附上地區！)
電話：07-2016699
營業時間：12:30~00:30
每人平均價位：60元
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：
官網：
============================================================================
請享用圖多好吃版：https://www.wretch.cc/blog/anikomayday/25681986
臭豆腐算是我本人超喜愛的小吃之一，這次吃到清蒸臭豆腐，令人耳目一新的美味
再來推薦一下南部的美味小吃，也是前陣子228連假時下高雄時發現的，
雖然以前在高雄唸過5年書，不過相隔太久，這個城市變得既熟悉又陌生，
連好吃的在哪我都忘得差不多！！！！
所幸有好姐妹的介紹，就立馬趨車前往這一間她大力推薦的臭豆腐店江豪記臭豆腐王
當時電話中好姐妹還不斷的加持說，這家店很好認，因為它就是整棟的，很好找
我心想，什麼臭豆腐可以搞到開成一棟？
這麼驚人！！！ 我這個愛吃鬼竟然不知道，
果然開車邊找路時也很輕易的發現了它的蹤跡，
遠遠就聞到濃濃的臭豆腐味兒，我肚子都叫了！！！！
臭豆腐這種東西真的是愛它的人一點也不會嫌它臭，
反倒會覺得那是一種很激發人家食慾的香味
前陣子YAHOO奇摩新聞才在報說江豪記臭豆腐王
因為生意太好，被國稅局盯上，現在都開始開發票了，
所以我們去用餐時，有拿到發票喲！！！
而且此外，原本是小攤販起家的這間店，還因為生意太好，以及臭豆腐味道太臭，
導致常被鄰居抱怨，而搬了9次家，哈哈哈～～～～～
這都不知道該開心還難過，畢竟臭豆腐如果不臭，
就不容易被人家發現，生意也不會那麼好了！
我們當天坐二樓的位置，店裡的色調是很喜氣的紅色，超級中國風
梅子汁 NT.25
酸甜開胃，清涼消暑
店裡的碗筷自取在這個台子裡，上頭還有幾份調味料，
由左至右為 麻辣醬 辣椒醬 豆瓣醬，辣度可隨自己喜好作選擇，
我愛豆瓣醬
港式麻辣清蒸臭豆腐 NT.65
一塊豆腐切成四小塊的大小，滿滿的舖成一大盤，
上面還有豬肉末，再灑上大量的香菜，那個湯真的超級美味，
果然讓好姐妹力推的清蒸臭豆腐真的是令人一吃就上癮！！！！
我最後是吃到一滴湯都不剩，
才肯放下湯匙 哈哈！ 清蒸的臭豆腐吃起來清爽卻不乏味，好喜歡
脆皮臭豆腐 NT.45 (小)
脆皮臭豆腐炸得外酥內軟，也是表現得很不錯，
我喜歡這樣有蔥有蒜末再加點豆瓣醬，一次入口，好過癮，
不過相較於清蒸臭豆腐，美味度真的遜色了一點，難得我這個極愛吃脆皮臭豆腐的人，
都對江豪記臭豆腐王的清蒸臭豆腐讚不絕口
江豪記臭豆腐酥餃 NT.40
這道算是創意料理，將炸過的豆腐末包進綠色的餃皮裡，
再油炸後，就成了這一道豆腐酥餃，上頭淋的是百香果還是橙醬，
味道普通，不過吃的就是一種新奇感
江豪記臭豆腐春捲 NT.40
很喜歡上頭加的這種像是泰式在沾月亮蝦餅的醬，春捲酥脆，
裡頭的餡是腐皮和紅蘿蔔，這一道比起豆腐酥餃好吃！
不過也純粹是我和男伴個人的口味喜愛，大家就參考看看吧～
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◆ From: 115.43.69.251
※ anikomayday:轉錄至看板 Kaohsiung 03/16 12:06
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作者: windko (我們都變成 昨天) 站內: Food
標題: [食記] 高雄。江豪記臭豆腐王（建工總店）
時間: Tue Apr 10 18:24:27 2012
餐廳名稱：高雄。江豪記臭豆腐王（建工總店）
消費時間：2012年/2月
地址：高雄市三民區建工路347號
電話：07-3961199
營業時間：平日15:00-24:30，假日15:00-24:30
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圖文版食記：https://www.wretch.cc/blog/windko/13624538
江豪記的臭豆腐真的好吃！我妹極力推薦～ＸＤ
江豪記臭豆腐王的總店位在高應大附近，我以前曾經來吃過兩次，
可是位置好像跟我記憶裡的不太一樣＠＠ 原來是有搬過家。
這篇食記的時間是02/27，當天才剛從綠島回來，
回到高雄後，回我住處放個行李，又風塵僕僕地驅車殺到旗津吃萬三海產！
然後，因為我妹很想念他們家的臭豆腐，所以明明晚餐吃飽了，我們又來這裡續攤ＸＤ
這個續攤也跑滿遠的，後來還要再回我的住處，
等於是從東高雄出發到西高雄，然後去北高雄，最後又回到東高雄.....zzzz....
（本來想拍萬三的食物，可是看到店裡寫營業中請勿攝影，就沒拿出來拍了otz）
晚上八點半抵達，店裡的座位居然還是坐了九成滿！
遠遠隔了一大段距離就可以聞到麻辣味以及臭豆腐的香味！
步伐走得很匆忙，所以沒有停下來拍照，照片就很糊囉。
ＭＥＮＵ
店面有建工路總店以及民生店。
我妹兩家都吃過，她說她還是覺得建工路總店的比較好吃。
嘿，我妹是在這附近住了好幾年，所以她吃的次數至少幾十次有吧ＸＤ
一樓店面滿滿的人潮。
位置都坐滿哩。
燈光都是設計在牆面布置後方。
點餐部分，由我妹去點餐。
採取點餐同時結帳。
然後，就等服務人員送餐了。
餐具統一在專用的碗櫃裡拿。
碗櫃旁也有醬料區，都自行取用。
因為客人很多，我也就沒特地走過去拍櫃子的照片囉。
清蒸臭豆腐不辣、清蒸臭豆腐小辣
其實辣度我有點忘記了，應該就是小辣或是中辣吧。
味道真的非常地～～入味！！
臭豆腐的香味超明顯！！ＸＤ
究竟要說很香還是要說很臭呢？
有點忘記這一道辣度是小辣還是中辣，
不管怎樣，它～～很～～辣～～～～～！！！！！
吃起來，非常地爽啊！！！
辣到我頻頻拿出包包裡的礦泉水喝.....＞口＜
份量不小，底下鋪了很多塊切塊的小臭豆腐，
上層有著很大量的蔥絲，
臭豆腐跟蔥絲中間，則是一層豬肉末。
很好吃。
雖然很辣，可是我還是情難自禁地舀湯汁來喝＞＜
不辣的清蒸臭豆腐就好多了，呼。
調緩一下辣意啊。
這張照片裡的中層豬肉應該比較清楚。
脆皮臭豆腐
吃了清蒸的，當然還要來一道傳統的酥脆臭豆腐！
泡菜不錯吃。
醬汁也不賴，
臭豆腐的外皮酥脆度也是我愛的硬度！ＸＤ
臭豆腐酥餃
這一道只有三顆。
我妹就讓給我們三個人吃了。
滿特別的一道料理。
綠色皮的餃子，油炸以後，淋上像是蜂蜜芥末醬的醬。
口感很特別。
炸的也很酥脆。
裡頭的餡不是全部都是豬肉噢。
這樣吃下來，其實讓我印象最深刻的就是那個麻辣味道，哈哈。
突然好想出去吃麻辣鍋啊啊～～！！
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◆ From: 114.27.204.193
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作者: Falcon77 (小隼) 看板: Food
標題: [食記]高雄- 江豪記臭豆腐王（建工路
時間: Tue May 22 23:34:27 2012
※ [本文轉錄自 Kaohsiung 看板 #1Fkx0zOG ]
作者: Falcon77 (小隼) 看板: Kaohsiung
標題: [食記] 江豪記臭豆腐王（建工路
時間: Tue May 22 23:26:46 2012
店名:江豪記臭豆腐王
消費時間:2012/5月
住址:高雄市三民區建工路347號
電話:07-396-1199
營業時間:11:30~24:30
圖文網誌：https://thalassian77.pixnet.net/blog/post/30758704
https://tinyurl.com/cvcv6us
最近為了前往北印度做能源計畫而忙得焦頭爛耳，感謝PTT高雄版友的幫忙能夠找到電子
材料行以及收集到廢光碟機。忙了一整天的設計及採購零件，終於能夠休息片刻享受一下
美食。這次經由同學推薦帶學妹挑戰她不太敢吃的「辣」系列臭豆腐，也很幸運的終於高
雄晚上沒有下雨了！這家店生意興隆一到達就看到許多人在排隊外帶，大概跟我們一樣看
到天晴了也出來覓食了。
這家店據店內介紹歷經九次搬遷才落腳在建工路，攤子上還留著豪記臭豆腐王的老招牌，
店內的燈偏黃，為了正確的展示給大家看就稍微調一下白平衡囉！菜單上有蒸的、有炸的
、有鍋等料理方式，我們點了麻辣臭豆腐鍋、麻辣鴨血泡麵還有脆皮臭豆腐，照理說應該
把招牌都點一遍的，不過目前募集前往北印度的資金還有點困難只好稍微節流一下了
首先來介紹一下麻辣鴨血泡麵，很適合吃比較少又想要嚐嚐美味鴨血的人，不過雖然學妹
是點微辣的，但是對於不太敢吃辣的她，還是拼命吐舌頭喊好辣，愛吃辣的可以來試試。
接著來介紹一下麻辣臭豆腐鍋，因為小弟我太久沒吃辣了，當個俗辣點了小辣，吃起來感
覺剛剛好，不過湯頭方面比較懷念在台北吃的八年得，但是還是很香，裡面有臭豆腐、鴨
血、米血、甜不辣、高麗菜、豆皮和魚餃還附上豬肉片、大陸妹及白飯。最特別的應該是
沾醬，是醬油和醋混和不過綠綠的不知道是什麼。整體來說最值得推薦的是臭豆腐，真得
好吃其他的就跟一般小火鍋比較像了，價位還算合理。
最後來道脆皮臭豆腐，這真得要推薦一下，配上蔥跟泡菜很好吃！可惜價位實在不親民，
但是很適合當成宵夜，炸的很脆又不油，重點是不辣，也是唯一學妹沒吃到流眼淚的一道
菜。下次再來光顧想試試蒸的，只是不知道要何時啊！
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◆ From: 122.122.136.126
※ 編輯: Falcon77 來自: 122.122.136.126 (05/22 23:35)
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作者: Cepheid (空白) 站內: Food
標題: [食記] 高雄 左營 江豪記臭豆腐分店
時間: Sat Sep 29 01:15:05 2012
餐廳名稱：江豪記臭豆腐
消費時間：2012年9月
地址：高雄市左營區富國路230號
電話：07-5576000
營業時間：早上11點到晚上12點半
每人平均價位：40~100
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：清蒸臭豆腐!
好讀網誌版: https://ksdelicacy.pixnet.net/blog/post/46996322
【高雄‧左營‧美食】江豪記臭豆腐-左營也要被臭味淪陷了啦~~
最近在左營閒晃，本來想吃網友推薦的「一飛沖天」麻辣鴨血，但忘記地址在那裡了，左
晃右晃，本來看到一間最近很流行「巴蜀」的麻辣鴨血。(翻桌)上次就吃了以「巴蜀」為
名號的路邊攤麻辣鴨血，踩到了雷，就不敢亂吃路邊攤的麻辣鴨血，所以在找到一飛
衝天前，就先來吃老字號的「江豪記臭豆腐」的麻辣鴨血囉！
江豪記臭豆腐左營富國店。 最近愛上了這種主題小小的拍照風格，本來只要吃麻辣鴨血
，但發現這裡有兩種是民生店所沒有的口味，馬上就各來一組囉，分別是臭豆腐酥餃跟臭
豆腐春捲。
臭豆腐春捲40元/一份兩捲。臭豆腐味道沒有很重，以創意料理來說成功，但外面的酸辣
醬有點失敗，以這種創意臭豆腐料理，個人還是覺得國軍英雄館旁的福記臭豆腐-「招牌
豆腐卷60元」略勝。
來看一下他的切面圖吧，裡面好像有紅蘿蔔之類的。
一上桌，我就想，完了，又是創意臭豆腐料理，我想這也是跟福記臭豆腐-福記元寶五顆
(60元)一樣，做成餃子的形狀，但上面的芒果醬也讓人傻眼。
臭豆腐酥餃40元/一份三粒。一樣以創意料理來說是成功的，但這比臭豆腐春捲還臭，還
好吃，推推。芒果醬，甜甜的，個人不愛。
接下來是麻辣臭豆腐鴨血微辣65元。
臭豆腐。因為用麻辣湯煮過，所以本身臭氣就沒有那麼重了，主要是吸取麻辣湯汁用的。
鴨血。沒有專門的麻辣鍋店的好吃，但以這價格來說算CP值高的囉。
湯底可以看到用了大量的中式香料，八角之類的，好喝，所以喝光光囉。
因為一邊吃一邊看別人的部落格介紹江豪記臭豆腐，雖然己經很飽了，但是還是再點了一
份清蒸臭豆腐65元。因為是現蒸的，所以要等個十幾分鐘，趁這時間就拍拍二樓的風景囉
~~
店內乾淨舒服的座位，還有冷氣哦~~
碗筷醬料區~~
延用一樣的手繪牡丹花風格，開到台中江豪記青海店也是用這種風格哦~~~
店內隨拍
店內燈飾~~
簡單的用木條做隔間~~
拍了一會兒，清蒸臭豆腐磅然上桌囉~~
清蒸臭豆腐，臭氣四溢，有吃臭豆腐的感覺來了，四大塊臭豆腐，切成16小塊~~
上面有醃過的絞肉、青蔥~~
用湯匙杓上一塊豆腐，可搭上絞肉、青蔥，而豆瓣醬更是威，甜甜的，口感層次豐富。
不加蔥也可以直接這樣子吃，哦哦，看的肚子又餓啦~~~~~
【延伸閱讀】
江豪記臭豆腐-連吃三天的日記帳
https://ksdelicacy.pixnet.net/blog/post/43717804
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