Search
長期居住香港已近五年的貓兒，品嚐過的港式燒鵝名店不計其數（包括深井裕記燒鵝、元朗天鴻燒鵝、大埔及中環一樂燒鵝、灣仔甘牌燒鵝、上海莘莊的鵝夫人等等；還有坊間評價不一、但依然受商務人士青睞的中環鏞記），貓兒甚至專程遠赴佛山順德與江門新會，尋味傳說中，粵派燒鵝的兩大本源。
這回貓兒返台度假，剛好趕上「金鳳錦燒鵝」開幕，在楊華志師傅的帶隊下，貓兒與虎哥及貓大爺等眾食友們，一同來搶先品嚐；金鳳錦選用的鵝隻是烏鬃鵝（由被譽為‘鵝界拿破崙’的黑鬃鵝在台育種改良而成），經李滿江師傅的繁瑣烹製工法，讓金鳳錦的燒鵝外皮酥脆、肉質腴嫩且豐飫多汁；儘管與香港及廣東的經典燒鵝（多為重油厚味，特別是傳統古井燒鵝）相較，台版燒鵝略為清淡些，但也符合現代人講究健康的飲食習慣。
當天眾人還品嚐了陳年滷水鵝、豉味叉燒皇、脆皮燒腩肉、潮式滷水拼盤、鵝油鹹水飯等，咸信能令食友們，大大滿足吃肉的欲望。
劉曉波逝世周年 “海祭案”參與者被嚴控
諾貝爾和平獎得主劉曉波逝世一周年之際，一年前在廣東江門參與海祭劉曉波的多位公民再次遭到了當局嚴控，有人被上崗，也有人被驅離廣東。
一年前的7月13日，中國著名異議人士、諾貝爾和平獎得主劉曉波因肝癌在監禁中去世。同年7月19日，十九名在廣東的公民聚集在江門新會為劉曉波舉行海祭活動，之後他們陸續被當局以涉嫌“聚眾擾亂公共秩序罪”抓捕，後被取保候審。
一年後的7月13日，即劉曉波逝世的一周年之際，世界不少國家地區都有團體發起祭祀活動，但在中國大陸當局不允許舉行紀念活動。13日上午，海祭案的參與者之一、公民黃永祥被警察登門查看他是否在家。
黃永祥向本台表示，除了他之外，其余海祭案的參與者也有類似的遭遇，另有公民被警告不得進行劉曉波祭祀活動：
“不讓去紀念他，今天（警方）見了我一下，一早就見了我，證明我在，沒有做什麼。其他有的像衛小兵都被趕回了四川。主要還是海祭的人，其他的應該也有被警告，但是不是很嚴重。”
衛小兵是海祭案的另一名當事人，他在一天前就已被迫離開了廣東。13日已經回到成都的他告訴記者，在他離開後警方還去他家中進行了搜查：
“昨天我走了以後，還去了十幾個惠州的國保、警察到我家裡，以檢查消防的名義看我走了沒有。家裡面的人給我的壓力也非常大，我就被迫離開了，回到四川了。”
記者：“他們當時叫你離開直接給理由說是因為劉曉波紀念的時間要到了所以你不能呆在這？”
衛小兵：“對。”
因為參與海祭劉曉波，衛小兵在過去一年裡多次遭到當局的驅趕，親人也受到連累。他說，這一年中，只有劉霞離開中國是唯一讓他感到欣慰的消息：
“我個人當然是非常憤慨。因為紀念劉曉波，去看望（祭奠）一下他，我這一年就來回被折騰、被驅趕十幾次。我母親在廣東，他們把我限制在老家穩控，每次我去看我母親都要經過他們的多方限制。當然，劉霞能夠出去，我們稍微感到一點欣慰吧。”
（特約記者：揚帆/ 責編：石山/吳晶 網編：郭度）
本新聞由自由亞洲電台提供
#品城記 #探店 #美食
北方人鍾情於烤鴨，南方人則偏愛燒鵝。廣東人對燒鵝的態度，不僅僅停留在愛吃的層面，還“愛玩”。幾百年來，廣東人把燒鵝玩出了各種花樣，根據各地不同的口味，採用不同配方與做法，衍生出了各種燒鵝門派，有廣州派、東莞派、古井派……而今天我們要體驗的，就是其中一個最出名的門派——古井派。感受一下正宗的古井燒鵝究竟功夫如何。
店名：金平香
地址：新會古井鎮天城街128號（田寮牌坊旁）
人均：68元
電話：0750-6287171
營業時間：週一至週日 08:00-22:00
網絡評分：口味7.9 環境6.9 服務7.2
胡偉立 - 市集
群星 - [兩個只能活一個]主題音樂
顧嘉輝 - Operation Commenced
黃霑 - 旱天雷
你的城市哪裡好吃哪裡好玩？全在這3分鐘原創視頻裡！
每年入冬，明知多吃醃製食物無益，依然抵抗不了臘味甘香、油脂豐腴的誘惑。香港的臘味分為兩個派系：受江門新會影響的甜臘味，和東莞師傅流傳下來、味道偏鹹的傳統元朗鹹臘味。五十年代，東莞臘味師傅南下來港，在靠近豬場的元朗紮根並做鹹臘味，掀起本地食臘味的風氣。
全新副刊，推動知識文化多元。培養品味，立足香港放眼世界。不畏高牆，我們站在雞蛋一方。
《果籽》 栽種品味，一籽了然。 https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/
粵地今古（江門市／新會區）-- 「四邑」、「五邑」還有「六邑」？它們的歷史原來是這樣的近來，有人在微信群中稱「五邑」是：台山、開平、恩平、鶴山、江門。 ... <看更多>
江門新會 在 江門新會 的推薦與評價
百盈禦泉灣江門新會｜方圓十里都係田？ · 江門新會| 保利西海岸(上) | 80平三房總價70萬起| 8分鐘萬達廣場| 10分鐘江門樞紐站【寰宇筍盤| 上市公司附屬的大灣區物業專家】大 ... ... <看更多>