《#布雷克碎碎念》
如果有一件事情可以說一輩子,那哥的選擇是那年的瑞士旅行,如果有個地方是這輩子一定要去,哥想策馬特絕對我跟許多人的首選,當初會去瑞士,主要是哥抽到了一張瑞士的火車PASS票(我想那時候就把運氣都用玩了),然後只要再買好機票訂好住宿,再買一張火車PASS票,兩個人就能出發了!
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瑞士真的真的很美啦!大部份旅行團都排少女峰、馬特宏峰與白朗峰,行程上面就會寫上三大峰行程,但真的上山去看馬特洪峰大概只有停半天!因為是自由行,當然是要停個三天兩夜,把整個馬特洪峰看爽的才肯罷休,馬特洪峰是位於瑞士與義大利的交界處,在策馬特小鎮是最佳觀賞的地點。
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馬特洪峰高有4,478公尺,但它並不是阿爾卑斯山最高的山峰,最高是位於法瑞義交界的白朗峰,但馬特洪峰絕對是最雄偉的一座,因為尖尖的山峰,旁邊又沒有其他比鄰的山,所以馬特洪峰又被稱為山王。
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有人說要看馬特洪峰就要住在正對面的Gornergrat 3100 kulmhotel,專程就是要訂到飯店面對馬特洪峰的房間,雖然要花一萬六,就這樣拍到不錯的山王景色。從一上山就開始拍,到飯店還拍,然後晚上還一個人跑去飯店山頂拍,早上還查了日出時間拍火燒馬特洪峰,哥不知道要怎麼形容我所看到的山王,那就看照片跟我一起感受山王的震撼。
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#哥知道有人看膩了
#在家的日子就是不斷回憶過去美好
#跟小孩布小啾分享當年的壯闊
#她竟然哭著說以後一定要帶她去
#沒有啥文章一定要你們看你們點
#單純就是分享照片給你們看
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過22萬的網紅BrianCuisine,也在其Youtube影片中提到,★ YOUTUBE贊助頻道會員 – 最終場通告 ★ 主題:科西嘉島酥餅 (杏仁) 示範 完整配方與操作說明 [ 私廚食譜俱樂部 ] https://recipe.briancuisine.com/?p=37698 【最終場示範直播】 感謝自2018年5月自今,這近36個月以來,每一位曾經參與頻道贊...
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★ YOUTUBE贊助頻道會員 – 最終場通告 ★
主題:科西嘉島酥餅 (杏仁) 示範
完整配方與操作說明 [ 私廚食譜俱樂部 ]
https://recipe.briancuisine.com/?p=37698
【最終場示範直播】
感謝自2018年5月自今,這近36個月以來,每一位曾經參與頻道贊助的會員們,或一起加入這個直播節目的大家。想藉由這道「科西嘉島酥餅」直播食譜示範,跟你們說聲感謝,同時在這場直播結束後的台灣時間午夜12點整,正式關閉頻道贊助會員平台功能。
YOUTUBE已經提醒頻道主:『一但終止關閉這項服務,日後就無法再重新啟用』但不想造成《只有默默贊助、而沒有時間看節目的善心人》,在支付完每月贊助費後,卻不再有任何新影片更新,因此我必須正式執行關閉動作,也請贊助的會員們能理解我的決定。
2015年起始了這個頻道,因為咖啡館結束般到山上後,自己突然不知道該做些什麼,同10月拍了影片,就莫名其妙的被『注意』直至今天,一路誤打誤撞地走進這個網紅世界,擁抱了原本不存在的烘焙人生。問自己我很努力嗎?我想是的,那是給自己的要求,也是自己工作的態度。從不好意思跟親朋好友說我在做啥,到如今還在只為有一群觀眾們一直等在同一個地方,以你們的耐心與包容,看著我一路從肢體僵硬與臭臉,到後來的隨心、隨興。這6年的變化是我很大的練習舞台,偶而無意間自己被YOUTUBE推薦,看到一些自己拍過節目時,都不經覺得『這個人還真有兩把刷子!』。
知道我的人應該了解,不萊嗯並沒有消失、只是換了一個地方。家中廚房至今依然是自己走出食譜書,歸納出烘焙科學後的實作伸展台,只是我讓不萊嗯的臉在大部分時間消失了,這幾個月鮮少拍片的日子,除了日常的山居生活,也有了更多時間專注在食譜的資料蒐集、彼此比對與測試可能性 (失敗的也不少),我漸漸發現一些食譜可有更多細膩的內容,同時對於歐洲烘焙文化的起源,也有不少驚喜的發現。我真的曾經自大以為,甜點烘焙不過就是那些東西的輪迴,但現在自己翻閱到了另一個新篇章。
我想這是很多烘焙人必經的歷程與自省,當普羅大眾內容子己已經約略繞過一回後,如今已無意帶著廣大初學者繞圈圈,或硬要走進一個冷門空間,或許過去拍過的這3百多支影片,或是中文烘焙世界裡,不斷推陳出新的內容,已經足夠大多數朋友,把自己修練到一個該有的程度與樣子,不萊嗯的耐心在此時已經燃燒殆盡,沒有位置再分割給《從零開始的朋友們》。
所有烘焙的基礎知識與技能,都在一本又一本的書裡,在一篇又一篇的文章裡,在一部又一部的影片裡,需要的學習者只須投資一點錢買書、騰出閱讀時間,起身跟著做就能達成目標,學習不全然是問來的,應該是不被失敗打擊而獲得的珍貴歷程,這是自己6年多的學習軌跡,沒有什麼速成方法。
不要被自己制約了,想著『這個太難我一定會失敗』,沒有一個人出生就會擅長做什麼事,如同我雖不愛出現在螢幕上,但依然能克服自己的心魔,看著尷尬得自己進步。今日做出來的麵包或任何一道甜點,絕對比幾個月前要好,比寫進書裡的當下有更多心得,那是因為人都會在持續反覆中,不知不覺中變得熟練,那個熟練可以預先在我們的腦子裡演繹無數次,然後等待我們走進廚房演練它一次或幾次找解答,這是自己從紙上食譜、螢幕食譜到真實食譜誕生的歷程,與你們分享。
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