講一下瓜妞最近發生的兩件小故事。
.
1.
這事需要先講一下消毒鍋,
通常家中有嬰兒的話幾乎是必備這東西,
它的作用是將洗好的奶瓶奶嘴用蒸氣或紫外線消毒,
我們家的是很常見的combi的消毒鍋。
沒概念的話,可以想是個桶身比較高底下簍空的鍋子,
然後把這鍋子放在一個底座,
底座會加熱產生蒸氣這樣往上蒸來消毒。
恩其實我這樣解釋之後,
他根本就算是個蒸小籠包那種蒸籠啊!XD
就當作他是蒸籠好了這樣比較好懂,
然後我們家的蒸籠有有兩層。
.
欸對說到這個我想講個無言的事,
自從瓜仔出生之後我們把蒸籠放在餐桌旁邊,
平常都蒸的好好的,用了大概半年之後的某天,
餐桌上方的煙霧偵測器竟然被蒸籠蒸氣觸發了!
我們那時覺得可能就只是剛好煙飄過去,
畢竟我們都這樣蒸了半年了啊!
但是過了不到一周又觸發一次,
如果只是自己觸發自己關那倒是沒什麼問題,
我們自己歡喜做甘願受嘛,
可是因為住的是社區大樓,
如果觸發是會傳到社區管理員那邊,
他會打電話來關切,
當時我想說不然我乾脆把它關掉,
但是管理員那邊也看得到我是關掉的囧
就安全上來說是非常合理!
只是因為我在廚房洗奶瓶,
洗完想說可以用最短路徑拿去蒸才放餐桌的,
而且還有另外一個原因是,
我家已經沒有適合的桌子或櫃子可以放蒸籠了啊!
所以最後我就只能放地上了囧
(還是不懂為何之後就這麼容易被偵測了)
.
好那回來,
通常我會把第二層放奶嘴和奶瓶嘴,第一層放奶瓶這樣,
基本上放奶嘴和奶瓶嘴不要重疊都蒸得到就好。
前幾天我打開蒸籠一看,
忽然發現5個奶瓶嘴排得好整齊,
因為我都是分散亂排,
我心想這不可能是我偶然排得這麼好啊XD
.
一問之下才發現這竟然是瓜妞排的!
.
因為這才剛消毒完,
如果她手沒洗乾淨就去碰那就白洗了哈哈,
而且讓我們很疑惑的是,
從沒看過瓜妞表現出想打開蒸籠的行為,
怎麼這次他會來玩這個呢!?
.
所以我們就問她這什麼時候排的
瓜妞說
「是今天趁爸爸媽媽不在的時候排的」
.
凱蒂問
「是第一次嗎?」
.
瓜妞說
「不是第一次了,之前已經排過很多次都是爸爸媽媽不在的時候」
.
所以她已經懂得避開我們的眼光了嗎哈哈哈
.
2.
昨天晚上凱蒂問瓜妞說
「你以後要交男朋友嗎?」
.
瓜妞說
「不要」
.
凱蒂說
「你不想找一個跟爸爸一樣的嗎?」
.
瓜妞說
「我要找跟叔叔(我弟)一樣的」
.
凱蒂說
「為什麼?」
.
瓜妞說
「因為叔叔很帥!」
.
凱蒂轉頭笑著跟我講後,
瓜妞像是補救般地說
「爸爸很帥氣,媽媽也很帥氣漂亮!」
.
恩爸爸我能夠明白你想要安慰我的心意了。
.
/
本週的影片是
「近期關注7款台灣品牌背心,台灣男裝品牌也有出好看的背心啊!」
快去我們頻道看看吧!
/
這套上衣、襯衫、背心內外疊加層次,
各處再用配件點綴裝飾,
上衣紮入褲中拉高腰線並剛好落在鞋上,
拉長腿長平衡寬褲造成的矮胖感,
比例上整體是做全寬鬆的輪廓,
顏色上紫和紅鄰近色系呼應使用增加協調。
.
感謝大家收看!
.
-------------------------------
IG:@fmbs.wear
@onuswc
@katyaloha
「沒有蒸籠怎麼蒸小籠包」的推薦目錄:
- 關於沒有蒸籠怎麼蒸小籠包 在 家庭兄弟 Facebook 的最讚貼文
- 關於沒有蒸籠怎麼蒸小籠包 在 Terry&Friends程天縱與朋友們 Facebook 的最佳解答
- 關於沒有蒸籠怎麼蒸小籠包 在 盧小蜜。emily Facebook 的最佳解答
- 關於沒有蒸籠怎麼蒸小籠包 在 [問題] 蒸具不夠大... - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的評價
- 關於沒有蒸籠怎麼蒸小籠包 在 電鍋蒸湯包的方法,湯包怎麼蒸一次告訴你! - YouTube 的評價
- 關於沒有蒸籠怎麼蒸小籠包 在 在家怎麼蒸湯包比煮水餃還容易 - Facebook 的評價
- 關於沒有蒸籠怎麼蒸小籠包 在 寶島肉包- 鼎泰豐小籠包的製作過程,除了標準化的作業流程 的評價
- 關於沒有蒸籠怎麼蒸小籠包 在 沒有電鍋怎麼蒸包子的推薦,PTT、MOBILE01 的評價
- 關於沒有蒸籠怎麼蒸小籠包 在 沒有電鍋怎麼蒸包子的推薦,PTT、MOBILE01 的評價
- 關於沒有蒸籠怎麼蒸小籠包 在 [問題] 用電鍋蒸小籠包要放多少水呢? - 看板cookclub 的評價
- 關於沒有蒸籠怎麼蒸小籠包 在 [問題] 現包的小籠湯包用電鍋要蒸多久呢? - cookclub 的評價
- 關於沒有蒸籠怎麼蒸小籠包 在 [問題] 用電鍋蒸小籠包要放多少水呢? - cookclub - PTT旅遊 ... 的評價
- 關於沒有蒸籠怎麼蒸小籠包 在 小籠包蒸鍋- 飛比價格- 2022年1月PTT與DCARD推薦網拍商品 的評價
- 關於沒有蒸籠怎麼蒸小籠包 在 小籠包蒸鍋- 飛比價格- 2022年1月PTT與DCARD推薦網拍商品 的評價
沒有蒸籠怎麼蒸小籠包 在 Terry&Friends程天縱與朋友們 Facebook 的最佳解答
洪福利這篇文章,非常適合做為我「餐飲界革新系列」的「結論」與大家分享。
原文如下:
前陣子與老婆的花東之旅很愉快, 但在花蓮市有件小事讓我想起了 程天縱 老師的這篇文章.
我們旅程第一天在花蓮市區閒逛, 因為是個平凡三月(沒有連假)的星期五下午, 所以遊客意外的少. 閒逛時經過 "公正包子" 的門口, 似乎有點印象是名店. 店裡起碼十來個工作人員忙著準備小籠包, 疊的高高的蒸籠一排又一排冒著白煙, 但是幾乎沒幾個客人, 空桌子很多, 看起來大概正利用下午的空擋在準備應付傍晚的大量人潮. 我們討論了一下, 想說難得來花蓮一趟, 既然都碰巧走到了, 就試試看吧!
走進店裡想坐下, 卻發現每張空桌子都不太乾淨. 除了沒有擦乾淨之外, 許多桌上有用過的碗盤還沒收, 地上也隨處掉了很多免洗筷的塑膠套, 用過的面紙. 抬頭要找菜單, 看到牆上斗大的字寫著標語:
「忙碌時忘了微笑請見諒」
因為這樣的標語在台灣的餐廳越來越常見, 我們也不以為意, 但我還是忍不住小聲的跟老婆說:「起碼有十來個人在準備小籠包, 為何不安排一位先趁現在沒什麼客人時清理一下桌面?」
菜單上有一籠五顆十顆之類的, 但也有一顆的選項可以單點. 因為沒有吃過, 而且想要留點肚子空間給夜市, 所以決定先點兩顆嚐嚐味道, 如果好吃再加點.
收銀機的大姐看了一眼我的單, 問:「你幾個人吃啊?」我回答說兩人, 並把準備好的零錢要遞給她. 她不接過錢, 轉頭對另一位大姐說:「喂, 他們兩個人點兩顆啦!」聽到這樣的大姐冷冷的抬起頭看我一眼. 我先是愣了一下, 隨即想說是不是店裡有什麼規定我不知道的, 馬上問:「這樣不行嗎?」
大姐冷冷的說:「不是不行, 但是下次兩顆外帶就好了比較方便」
她的臉色與語氣讓我知道所謂「方便」指的是對她們比較方便而不是對客人比較方便.
回到座位我與老婆草草吃完小籠包. 你大概也猜得到, 不會再有「下次」了.
我當然明白, 如果在尖峰忙碌時間店裡店外滿是顧客, 那我們兩人佔用一張桌子只點兩顆小籠包真的造成店家不方便, 我們也不會做那麼白目的事. 但當時實際狀況是店內稀稀疏疏沒幾位客人, 站在收銀台的小姐正滑手機聊天, 菜單上也的確有讓客人單點一顆包子的選項.
我們坐下吃兩顆小籠包, 沒有增加任何店家的負擔或浪費任何成本.
另外, 你有沒有注意到, 絕大多數張貼「忙碌時忘了微笑請見諒」標語的店家, 即使在不忙碌時也都臉色很難看?
花蓮市鬧區畢竟是旅遊觀光景點, 但是我們林口家附近的一間在地豆花店也有個類似的故事.
一個下午, 我去幫老婆外帶兩碗豆花. 店內除了我之外唯一的客人是一家四口, 爸爸媽媽帶兩位看來是小學生的孩子坐一桌安靜的吃豆花, 每人都點了一碗. 其中一位約莫三年級的男孩子跟媽媽說想要上廁所, 媽媽要他自己去櫃檯問老闆娘.
孩子走到櫃檯前很溫和的問:「請問我可以用一下廁所嗎?」
老闆娘看了他一眼冷冷的說:「 我們這邊的廁所不外借喔」
孩子只好轉身問媽媽怎麼辦, 媽媽放下吃到一半的豆花, 只好陪他走到店外去另外找廁所.
我懂, 開放廁所是餐飲業相當麻煩頭痛的必要之惡, 時不時會碰到很糟很噁心的狀況需要打掃, 忙起來沒時間立刻處理甚至會被顧客抱怨, 吃力不討好. 電視新聞偶爾也會報導店家好心借廁所給外送員用, 結果被用得超髒的狀況. 將心比心, 這樣的情況多了, 任誰都會不情願開放廁所.
但還是看當天實際狀況, 一個不忙碌的下午, 整間店除了我外帶之外就只有那一家四人. 兩個孩子們吃著自己的豆花沒有喧鬧, 也沒有弄髒桌面環境. 借用一下廁所的不是成年人或外送員, 而是爸媽都在場的小學生.
在「廁所可能被弄髒」的風險與「對顧客友善」當下的取捨, 我很不認同老闆娘.
最後忍不住再分享一個真實故事.
我爸媽與兩位朋友到一間知名連鎖港點餐廳吃飯. 一樣, 當天客人不多. 坐下來, 四人先點了一壺(要付錢的)熱茶, 卻只來了兩只茶杯. 一向禮貌客氣的媽媽請服務生再拿兩個茶杯, 畢竟是四人用餐. 服務生卻向媽媽說:「不好意思,我們店裡的規定是一隻茶壺只能配兩只茶杯喔!」
也許因為茶壺茶杯滿精美, 所以連鎖店的老闆有這樣的規定. 服務生告訴我爸媽說其他兩人可以用桌上的玻璃杯喝茶, 但不能再增加茶杯了.
這些真實經驗讓我對程老師的這一系列文章特別有感. 我看了許多這系列文章下的留言, 覺得有不少人誤解了程老師的重點.
誤解一:「對顧客友善的基本態度」 = 「高檔昂貴餐廳」
很多留言認為台灣人重吃, 口味第一, 不見得在意豪華裝潢與高檔服務.
這個誤解在於, 對顧客友善的基本態度, 不見得需要西裝筆挺的服務生畢恭畢敬的等待招喚, 更與高檔裝潢一點關係也沒有.
有很多在地的小店, 從早餐店到鹹酥雞, 老闆(娘)親切熱情, 不見得永遠面帶微笑, 但一個有朝氣精神的招呼, 一個貼心的小動作, 或對顧客的一點耐心與諒解, 就讓人感到友善的基本態度. 我相信有一, 兩間這樣的小店在你心中有一席之地, 而且讓你一再光顧.
相反的, 我也有去過一些所謂的高檔餐廳/飯店, 服務人員行禮如儀, 卻給人感覺只是冷冰冰的背誦 SOP , 遇到一點小狀況就毫無變通之道. 裝潢收費高價位卻離「對顧客友善」的精神很遠.
我在程老師文章中看到的是, 對顧客友善是一種服務業/餐飲業的基本原則. 它不見得需要店家額花成本就能讓客人感受到, 更不是高檔餐廳的專利.
誤解二:現在台灣社會奧客很多, 所以餐廳一定要訂這些規定自保
我很好奇, 對一般餐飲店家而言, 一天的經營中到底是普通客人佔大多數或是奧客佔大多數?
一間店的經營者, 是否應該先預設立場, 把所有進門的客人都先認定為奧客, 所以在牆上張貼「忙碌時忘了微笑請見諒」或著是明定廁所不外借, 還有各種各樣預防奧客的規定?
或是, 先把所有的顧客都當好客人, 真正遇到奧客時再個別處理?
「忙碌時忘了微笑請見諒」的標語貼上牆了, 是真的要請客人見諒, 或只是幫自己預設立場可以無條件的給客人臉色看?
誤解三:經營餐廳或小吃店 與 經營事業的心態差別
我個人的理解是, 程老師談的是如何用經營事業的心態去思考餐飲店的經營管理, 但很多人的想法則是在做個小生意以求溫飽的層面打轉.
我最近接觸的一些科技新創, 其中兩, 三位創辦人 / CEO, 都讓我感到只能用「技術宅」來形容他們. 也就是, 他們本身都是工程背景出身, 非常技術至上, 卻完全低估或忽略了公司文化, 管理, 行銷, 組織的重要性, 總是誤以為有精良技術的產品(服務)就是會賣的產品(服務). (張忠謀曾多次在演講裡說他認為行銷與工程一樣重要)
用在餐飲業的類比, 就是經營者認為美味就是唯一. 只要有美味, 其它的服務啦, 整潔啦, 對顧客友善啦都是其次. 很可惜的, 其實只要弄懂了上面的 “誤解一”, 就會明白追求美味與對顧客友善完全可並存, 相輔相成, 絲毫不矛盾衝突。
懂這一點的人在經營事業, 不懂的人在經營餐廳。
沒有蒸籠怎麼蒸小籠包 在 盧小蜜。emily Facebook 的最佳解答
#大馬封城第36天
蜜媽真是未雨綢繆,姐翻到她三年多前幫我準備的ㄍㄟ西🤣
剛剛中午要來蒸小籠包,但我查了網上的蒸法
說要用瓦斯爐煮水蒸,會比電鍋蒸好吃⋯但要怎麼用鍋子蒸啊?
東翻翻西翻翻,哇噻!翻到蜜媽幫我買的「蒸盤」
然後,居然,還有「蒸籠布!!!」,超酷的😎
我家怎麼會有這種東西,我可是連微波爐都沒有哪😆
哈,蜜媽是廚神,她總是幫我買很多奇妙的廚房用品
每次回台灣就塞這給我、塞那給我要我帶回來
但姐不成材沒天份也沒興趣在煮飯這塊,很多東西我都擺著沒用🤪
要不是封城,這蒸盤跟蒸籠布應該會塵封到我們搬離大馬🤣
話說中午最適合吃小籠包、煎餃、蒸餃、水餃這種簡單的
這小籠包很台式欸,皮厚的那種,才吃幾顆就飽死😆
然後吃完中餐又要想晚餐要吃什麼了🤔封到只剩下吃⋯
#你家也有會塞東塞西給你的媽媽嗎
#還是你就是那個媽媽哈哈哈😄
=====================================
我也會在這裡出現喔!神出鬼沒😆
📌小蜜line:https://goo.gl/RYncKS
📌小蜜TG頻道:https://t.me/lovemily1985
📌小蜜IG:https://goo.gl/VEHZan
📌小蜜愛買好物社團:https://goo.gl/oo7aNJ
沒有蒸籠怎麼蒸小籠包 在 [問題] 蒸具不夠大... - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
家裡有6張嘴
買了冷凍小籠包或其他蒸物回來
大同電鍋根本不夠用...
一層頂多蒸個1-2人分(小籠包只夠一人份,包子兩人份)
(有架子,但第一層就要用架子,不知道怎麼架第二層...)
再拿大平底鍋裝水,加不鏽鋼架子,蓋高蓋子,在瓦斯爐上蒸
還是只能蒸1-2人份...
有沒有人可以教教我,
只有這兩樣蒸具,要怎麼樣才能蒸六人份?
(不想為此特地去買可以多層往上一直蓋高樓的竹蒸籠... 收納困難...)
謝謝!!
(冷凍小籠包丟水煮會毀掉嗎???)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 174.51.245.30
... <看更多>