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🏠防疫在家吃，陪你等疫苗
🥘鰻魚油飯
油飯其實沒有想像中那麼難做，主要就是把料炒好，最後把蒸熟的糯米飯放入拌勻就可以了。
而且學會做油飯之後，端午節時，滷好一鍋肉、花生跟滷蛋（或者加鹹鴨蛋），就可以包北部粽了。
今年端午節我們家沒有吃粽子，兒子線上上課時，老師問說有人今年沒吃粽子嗎？全班只有他一個沒吃到，他有點哀怨，心中覺得對他有點不好意思，一直想做一鍋油飯來補償他，直到今天終於出手了。
一般油飯會用魷魚乾做海味，但我家裡沒有，所以除了金鉤蝦之外，加碼放了珍珠貝，用小干貝來代替魷魚還是很可以的，用料不手軟，一半料一半飯，才有在家吃的感覺，最後再加碼放上鰻魚蒸一下，整個就大升級囉！
每一家都有自己的油飯配方，我是看家裡有什麼就加什麼，每次多多少少有變化，所以還是讓詹姆士來教好了
 https://youtu.be/55ysiHkkNtI
#大嫂研究所
#醫次搞定

#氣炸鍋拯救了我們的婚姻
#這不是業配文
朋友們，晚安！呷飽沒？
現今氣炸鍋是普及化廚房家電，市面上百百款，售價從一、兩千到六、七千不等，我沒有要推銷的意思，我只是想跟各位說，氣炸鍋真是好用！
『夫妻小組』每個禮拜線上團契，昨晚有位太太大聲說📣氣炸鍋拯救了我們的婚姻！聽了我不禁覺得可愛又好笑！🤣
居家防疫快把媽媽們搞瘋了！職業婦女在家工作、兼顧小孩視訊教學，還要負責三餐，容易情緒爆炸。這對夫妻為了改善關係、特別是用餐時段的氣氛，除了開始善用美食外送服務外，特別選購一台氣炸鍋，自從搬回家那天，老婆表示，再也沒發過脾氣了！
氣炸鍋我除了用來炸薯條、雞塊，我發現還有對我個人而言，超讚的便利功能👉🏻炸魚！靠氣炸，從今以後煎魚超輕鬆，再也不怕被油噴！話說前幾天，為了煎油封鴨腿，整鍋鴨油頓時噴全身，還差一點噴到眼睛，當場我嚇呆了！到現在身上的燙傷都還沒好⋯
一不做二不休，我乾脆把過去這些日子以來。所做的 #氣炸鍋魚料理 一口氣分享💪🏻
#氣炸鱈魚 #氣炸鮭魚 #氣炸柳葉魚
😋尤其是鱈魚，我們家孩子說比蒸的好吃（完全沒有魚腥味），料理方法也超簡單喔！
🔸醃料：
白酒、檸檬橄欖油、檸檬胡椒鹽
（相同的方法也適用鮭魚）
🔸步驟：
180度氣炸單面8分鐘，翻面後再炸8~10分鐘，依魚的大小、厚度不一。為了漂亮翻身，我還準備寬版鍋鏟，避免翻破魚。
就醬，配個檸檬角＋綠葉點綴，簡單的西式煎魚，華麗登場！
#只要有心人人都可以是廚神
#善用廚房好幫手 #自煮防疫 #優雅料理
有了氣炸，它炸我不炸（脾氣不爆炸）！
最後，他人靠一台氣炸鍋拯救了婚姻，那我呢？🙄😢
✨✨Happy Dragon Boat Festival✨✨
端午節快樂!
今年有點懶惰，偶然點開Netflix suggest給我的韓劇，最後完全不能自拔，對著電視螢光幕哭了幾個深夜。所以去年和媽媽說好了由我動手做的糭子，完全不知所蹤。最後還是要由媽媽出手，過節才有Homemade糭子吃。
不過今年除了媽媽的愛心糭子外，我還收到一份超級感動又美味的糭子，就是這隻由靚太出品的無敵足料巨型裹蒸糭。
話說偶然在Facebook wall閒逛的時候，見到靚太今年決定鼓起莫大的勇氣去挑戰包糭。老實說這個課題真是非常困難而且麻煩，我每年見到媽媽要準備好幾日才可以開始，攤在桌上又一大堆材料，自問實在很不願嘗試。所以見到朋友有如此大的決心，平常很少說話的我，都忍不住要留言鼓勵。
靚太雖然沒有甚麼廚藝文憑，但她對煮食技術的追求非常認真，這是我一直非常欣賞的地方。如非真正的熱愛者，很難如此堅持。而且她使用的材料一向不惜工本，常常隔著螢光幕都引得我心癢癢。
好像今次的糭子，望著她的相片，除了最基本的綠豆、五花腩和蛋黃外，竟然還有鮑魚、瑤柱、大虎蝦乾、冬菇、栗子和燒鴨！！簡直想像得到和想像不到的材料都包羅萬有，絕對的不惜工本。
最最最意外還是某日上午，我送完小小孩上校車，繼續被電視情節瘋狂吸引著，偶爾望了電話一眼，發現靚太傳來短信，原來她想將這款豪華糭子的作品送給我！我那日時間表剛巧有點滿，本來想相約她第二日去取，順便吃個茶聊聊近況，怎料靚太二話不說，立即飛車送到我家門口。我真是又感動又不好意思。
於是我特地將這隻超足料的糭子，留待今日端午節正日才和家人一起享用，不枉靚太一番心意。我媽媽實在很少稱讚坊間的糭子，今次她吃完這隻都特地問道，這究竟是那兒的作品，明年去買這款便不用自己花費功夫做了。
我忍不住大笑起來：「媽媽，這是我朋友的認真作品，不是外間的店子可比。她只肯饋贈朋友，連答謝禮物都不肯收，有錢都買不到。」
媽媽聽罷都不禁說，果然美味足料的糭子，都只能是homemade才能出現。街外買到的糭子，無論標價如何，都是連綠豆都不願多加的行貨居多，總像是在吃淡而無味的竹葉糯米飯。
所以每一隻homemade的糭子，都是非常難得的心血結晶。真是大大大感謝靚太這份情意。
P.S.
可惜那日怕小小孩在學校久等，太趕時間之下完全無法多談一會。希望遲些有機會，大家相約出來吃個午茶，天南地北一番吧。
#曼谷自由行 #曼谷旅遊 #Bangkok
各位，大家好，我是HenHenTV的Tommy，在剛才的五六點，我剛剛check in了酒店，這家酒店叫Naga Residence，環境不錯，價錢也Ok，大家可以上網去book。
來到曼谷，當然要去吃他們當地的泰國菜，這家叫Kurissara, 是離我酒店大概15分鐘車程，由于我是在Google地圖裡面尋找在酒店附近的泰國餐廳，它的review也不錯，就過來試試，一試就不得了，愛上了這家餐廳，
這家Kurissara本來是路邊的小攤，就是那種傳統的泰國路邊攤，然後現在就有了自己的餐廳，雖然如此，但是他們依舊堅持食物的素質，價錢合理，必點的食物有鴨肉紅咖哩，它的飯前小菜炸雞翅膀，檸檬清蒸鱸魚還有當然一定一定要點的就是芒果糯米飯，還有其他的食物還沒試，就留在下一次再去試。
過後我們就去了Sirocco Sky bar，在網上看了很多很美的照片，應該是不錯的吧。就想到上去拍下夜景，喝喝酒，在上去Sky Bar之前，就有一大堆穿著禮服的女侍應，她們就帶你上去64樓，但是卻不帶你去64樓的Dome Sky bar，而有計劃性和誤導性的帶你去到61樓，就是Pink Bar，如果你沒有去過，就真的不知道那個才是，她們就說會帶你去完其他6間bar，而這間Pink bar,就是一直介紹香檳給你，我就覺得香檳應該是很貴的，我只想要些雞尾酒，怎麼知道，坐下來過後，一看價錢是1700baht，相等於RM200一杯，有點過分的貴，我之前在上海也有去過這些Sky Bar，也有所謂的最低消費，但是上海的也只是人民幣600。
都已經坐下來了，就想到算了吧，叫了兩杯cocktail，一共4300baht，難怪沒有人啦～～因為我們在網上check了，在Sirocco最高64樓那裡叫一杯Cocktail才500-800baht，我們的可以上去頂樓叫三杯了。
更讓人氣憤的是，我從61樓上到去64樓時，那些64樓的侍應還一直叫你喝酒，有種：你不叫酒，幹嘛上來的樣子，馬的！我在61樓已經給你們的人砍過了，你還要這樣的臉對著我嗎？而且還不給我拍照，
Sirocco Sky bar，我不會再去的，什麼爛service和誤導性的消費。
一直以來對曼谷的印象都是ok的，但是這次真的讓我不爽了！
第二天，去吃吃甜品讓心情好一點，去了在酒店附近的IconSiam，這是一間新開的購物廣場，以水市場的Concept來設計的，不錯，我們上到它們Food Court那裡的，那間叫After You，這裡必點的就是芒果糯米Kakigori，kakigori在日文就是刨冰的意思，這個甜品不得了！！雖然有點小貴（390baht）但是物超所值，先說它的刨冰特別的幼滑，芒果味是天然的味道，不會有化學味，還有裡面藏著驚喜！！裡面有芒果果肉和糯米哦！！實在太好吃了！！
馬的！！一個Pink bar 的cocktail可以吃這個4次了！！我還是要再罵多一次。。。
不開心的事，趕快忘記吧～～
就去了一家叫little Zoo Café的咖啡廳，顧名思義就是寵物咖啡廳，之前有去過在Don Meaung機場附近那一間，這次就來交通比較方便的Siam Square分行。
當你進到去時，就看到很多只Corgi，柯奇，那種短腳喜歡搖屁股的那種。。。也有看到貓頭鷹，大耳狐狸，Meerkat等等，只是我比較喜歡在機場附近那間，雖然交通比較不方便，但是可以Grab過去。
裡面的飲品和食物都是蠻有水準的，只是這間太小間裡。
未完待續。。。。下一集更多的泰國美食，特色咖啡廳，甜品，還有我的表演和live band，曼谷的Color of latin dance
粽葉三角米糕 *端午節特輯*
✽詳細的文字食譜就在文章的最後喔！
下個禮拜就是端午節了，免不了俗要吃粽子。
也許有人會覺得端午節幹嘛一定要吃粽子！
其實我覺得跟著節日吃也很好，因為這些節日是跟著節氣走，有這些不同名目的節日，不也讓我們的生活更加活潑有意思。（也會促進金流噢，像是今年我就訂不到粽子了）。
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嬌媽很會綁粽子，我也很喜歡媽媽綁的“美型粽子”，她總是把粽子的每個角度精美呈現，像是個藝術品，這一點我就是學不會。
這幾年嬌媽年紀大了，我也不希望她太累了，所以就不要她再做了，於是我就請我媽教我，可是實在手很不巧怎麼樣都做不到像嬌媽一樣的水準，後來我就自己改了個方法，像是台南粽葉米糕的方式，雖稱不上真正的粽子但也可以為我的手拙困擾解套。
這影片中嬌媽和我聯手一起試試我的新包法。
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『到底粽子跟米糕有什麼不同』老劉問
『簡單說就是一個有穿衣服，一個沒穿衣服，就是都差不多啦！』我幽默的回答
那油飯又跟米糕、粽子有什麼不同呢？
應該說粽子、米糕、油飯這三者都很像，但是又是怎麼區分的呢？
簡單的說粽子跟米糕只差包粽葉的部分，粽子多了一層粽葉包裹，米糕可以單獨呈現也可放置杯子內（筒仔米糕），而油飯大部分的人是會先將餡料和糯米炒過，然後再去蒸。
雖然三者都是糯米作成的，但是在口感上是有差別的，一般粽子吃起來會比較緊實比較有嚼勁，而米糕跟油飯就會比較鬆散，但是米糕又吃起來比油飯要在軟一些，油飯應該是三者中米粒最粒粒分明的。
好吧，當我們都瞭解了之後，問題來了那到底我做的這顆應該叫什麼呢？
因為像嬌媽包的粽子餡料和糯米都要先炒過，然後包上粽葉之後再放到水裡去“灑”熟，這是我們家習慣的做法。
但是今天我做的這顆就尷尬了，因為我也是將餡料和糯米炒過，但是我沒有水煮，我是直接又包在粽葉裡然後再去蒸，所以我包的這顆究竟該叫做什麼？粽子、米糕、油飯我實在也傻了XD
好在的一點是嬌媽說我做的還不錯吃。
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『粽葉三角米糕 食譜』
食材：
長糯米200g、圓糯米200g、鹹鴨蛋8顆、紅蔥頭20g、乾香菇8朵、五花肉100g、醬油30ml、五香粉適量、白胡椒適量、鹽2g、糖2g、水150、粽葉8片。
做法：
1.糯米經過1～2次的清洗，泡水2小時。
2.鹹鴨蛋清洗表面紅土，用釣魚線切蛋黃切半。
3.粽葉簡單清洗後反摺晾乾丶避免扭曲。
4.乾香菇泡水。
5.五花肉切成小塊，將肥肉的部分煸出油來藉油使油。
6.紅蔥頭切碎和香菇煸香＋五花肉下鍋＋醬油＋五香粉適量＋白胡椒適量＋鹽2g＋糖2g＋加入泡過水水的糯米後＋水均勻拌炒，讓米粒都吃上顏色，關火。
7.將炒過的糯米包入粽葉裡，再放上香菇、切半鹹鴨蛋黃，包成三角形撞後再利用棉繩綁緊。
8.不重疊的將每個粽葉三角米糕平放在蒸籠裡，隔水蒸20分鐘，完成。
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❤️不知道粉友們有沒有不同的想法，歡迎上來為粽葉三角米糕命名喔！
❤️不知道粉友們有沒有不同的想法，歡迎上來為粽葉三角米糕命名喔！
❤️ ＃來做菜了！端午節前我們再來和嬌媽一起做 ＃南部粽。
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