之前韓國有一個有關健康的電視節目
就有一個家庭醫學科的醫生出來說了自己在院內的經驗
他說有一些他的病患
很年輕、不胖,但是膽固醇非常高
他會問他們一天是否喝很多杯咖啡?
有許多患者的回答都是─ YES!
(韓國人喝咖啡的數量真的很驚人)
他說,咖啡中有咖啡醇的成份
大部份都是用濃縮咖啡機的時候會產生大量的咖啡醇
而這個成份會增加膽固醇
在國內外也有人說,『用濾紙泡的咖啡就不會增加膽固醇』
不過,這個說法也有被質疑說,『過濾的咖啡反而提高了血清膽固醇』
之前有一陣子因為很懶得自己弄咖啡
我們都買便利商店的咖啡
不管去運動還是出門
就是兩人買一杯大的,或是一人拎一杯
後來阿載開始覺得心臟不舒服
他擔心自己心臟有什麼問題,我還帶他去看醫生~
因為他沒事就開始說如果他怎麼了怎麼辦...
結果醫生問了各種問題,例如睡眠習慣、飲食習慣、喝咖啡的習慣...等等
最後就說他應是胃食道逆流,先吃一下藥應該就好了
那個心臟的不舒服是胃食道逆流引起的
如果藥吃完還不舒服再重新來看診~
叫他晚餐不要吃太多、不要吃太晚、咖啡不要喝太多,一天最多一杯用手沖喝就好
回來以後阿載本來都還一直覺得
怎麼可能是胃食道逆流?明明就是心臟痛
還一直說會不會醫生誤診~他會不會睡到一半暈死
還叫我半夜醒來要看他有沒有呼吸🤣
但照著醫生說的以後真的就不會不舒服了
從那之後他就幾乎不喝便利商店咖啡了
每天都嚷嚷要我手沖給他喝...有夠纏人 哈哈哈
在韓國家都是他伺候我
換到台灣來就會反過來變成我照顧他
只能心不甘情不願(?)幫他泡
心想著等我回去再折磨你...哈哈
韓國也有很多文都說用濾紙泡咖啡比較好
雖然不知道到底是不是真的~
但是聽很多以後,就想說還是在家裡自己煮好了
反正在家真的超省錢,買一包咖啡豆可以喝很久
咖啡豆磨成粉,弄個幾匙就夠一家人喝兩天
整個方便又划算~
最後就是要來工商一下
https://pse.is/3hu97k
這台原價5990,特價只要2990
半價耶~請問此時不買 更待何時???
洗滌很方便,操作也很簡單
喜歡咖啡的人千萬不要錯過唷
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【coldbrew怎麼做-過濾篇】
如果你已經試做過冷泡咖啡,就知道步驟真的簡單到流淚
唯一比較麻煩的應該就剩下過濾了
而身為一個冷泡咖啡愛好者,有沒有更好的過濾方式呢?
讓學長分享幾個過濾好方法
【雙重過濾法-濾茶器x濾杯】
1.先使用濾茶器快速過濾
市面上販售許多各式各樣的濾茶器,有絕美的鍍金鍍銀高級貨也有五金行NT.50的方便實用便宜貨,但功能基本上都一樣
使用他先為你的冷泡咖啡做第一次過濾,把大型的咖啡渣過濾掉,因為濾茶器孔隙較大的關係,只要30秒就過濾完成,但口感會有一點沙沙的不夠精緻,所以準備第二次過濾
2.使用手沖濾杯進行二次過濾
家裡應該有手沖濾杯吧!!按照平常手沖的步驟,把你的v60、kono、三洋...什麼都好,放上濾紙,倒進你過濾了一次的冷泡咖啡,讓他滴約2-3分鐘,就給你一杯乾淨清爽的香濃冷泡囉!!
若不先用濾茶器過濾的話,過多的咖啡渣會讓你的濾紙整個塞住,你會等到望穿秋水,分兩次過濾輕鬆又快速。
【Aeropress愛樂壓過濾法】
如果家裡有愛樂壓,何不利用你強壯的手臂來幫你快速過濾?
步驟更簡單,就是把冷泡咖啡倒進愛樂壓針筒裡,慢慢把乾淨清澈的好咖啡壓進下壺就好啦
但一般冷泡咖啡的份量比較多,建議可以分兩次壓,第二次要先洗洗換濾紙唷,不然第一次壓完的咖啡渣會讓你第二次壓不動。
愛樂壓濾紙的孔隙比一般手沖的濾紙稍粗一點,若你想要更乾淨的口感,可以同時用兩張濾紙+更多的力氣。
【直接使用冷泡壺】
如果你喜歡一次到位&美美器材&討厭麻煩,購買一組冷泡壺其實也是個不錯的選擇,可以節省不少功夫。
冷泡壺大多為金屬濾網,孔隙並不算太小,如果將濾網拿掉後,不喜歡有點混濁的感覺,還是可以用濾杯做二次過濾。
【使用中型茶包袋】
這也是外國很多冷泡咖啡的推薦做法,就是買個茶包袋,把剛磨好的咖啡粉裝進袋子封起來,再丟進容器裡加冷水浸泡,等時間到了就直接把茶包袋撈起來就完成啦,非常簡單。
其中需要注意的是使用茶包袋最好中間攪拌1-2次,讓茶包袋裡面的咖啡粉能均勻吃到水,比較不會有風味不足的問題。
茶包袋大家可能比較不知道去哪裡找,一般大賣場或中藥行可以問問看。中藥行就是用來做滷包的那種袋子,完全適用喔。
以上提供了四種過濾冷泡咖啡的方法,無論哪種都還是一樣簡單方便
但簡單方便可不能草率隨便喔,好方法稍微再講究一點點
你的冷泡咖啡就更精彩啦~
【我們家的豆子也是簡單講究喔: https://goo.gl/cnZWCb】
歡迎分享:過濾影響口感不少喔
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